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Manual de Mexilhao

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no final do processo, quando
vender o produto, calcular o seu lucro.
Basicamente, deve anotar todas as despesas que tem
com o cultivo, criando, por exemplo, um caderno de apon-
tamentos, guardando as notas fiscais.
Existem algumas despesas básicas que relacionamos
abaixo para lembrar:
Primeiro ano
MATERIAL QUANT.
VALOR
UNITÁRIO
EM REAIS
VALOR
TOTAL
EM REAIS
Bombonas plásticas 50 2,00 100,00
Corda nylon 22mm 120m 1,00 120,00
Corda nylon 6mm 600m 0,20 120,00
Poitas de cimento 250 kg 02 20,00 40,00
Barco de 4,5m 01 1.200,00 1.200,00
Motor 8 Hp 01 1.800,00 1.800,00
Freezer 01 600,00 600,00
Raspadeira, caixa plástica,
luvas, sacos, malha, etc
– – 50,00
TOTAL – – 6.050,00
30 – Manuais BMLP de maricultura
As pessoas envolvidas no manejo dos mexilhões de-
vem observar sempre:
 Lavar as mãos antes e depois de cada interrupção
do trabalho, depois de usar o banheiro e depois de mexer
em materiais contaminados.
 Usar aventais limpos, botas e proteção
para os cabelos.
 Manter as unhas curtas, limpas e sem
esmalte.
 Manter os cabelos limpos e presos.
 Evitar o uso de objetos de adorno, como pul-
seiras, anéis, aliança, relógios e colares.
 Evitar atos não higiênicos como:
– tossir sobre alimentos,
– secar o suor com as mãos,
– coçar a cabeça,
– introduzir dedos na orelha, nariz e boca.
Transporte
O transporte do produto deve ser rápido, mantendo o
mexilhão ao abrigo do sol e evitando o contato com o óleo
do barco e outros contaminantes.
Cultivo de mexilhões – 31
7. Desenvolvimento de um
plano de negócio
O maricultor não precisa de um curso de administra-
ção para cuidar do seu negócio. Mas precisa saber quanto
gasta com seu cultivo para, no final do processo, quando
vender o produto, calcular o seu lucro.
Basicamente, deve anotar todas as despesas que tem
com o cultivo, criando, por exemplo, um caderno de apon-
tamentos, guardando as notas fiscais.
Existem algumas despesas básicas que relacionamos
abaixo para lembrar:
Primeiro ano
MATERIAL QUANT.
VALOR
UNITÁRIO
EM REAIS
VALOR
TOTAL
EM REAIS
Bombonas plásticas 50 2,00 100,00
Corda nylon 22mm 120m 1,00 120,00
Corda nylon 6mm 600m 0,20 120,00
Poitas de cimento 250 kg 02 20,00 40,00
Barco de 4,5m 01 1.200,00 1.200,00
Motor 8 Hp 01 1.800,00 1.800,00
Freezer 01 600,00 600,00
Raspadeira, caixa plástica,
luvas, sacos, malha, etc
– – 50,00
TOTAL – – 6.050,00
Cultivo de mexilhões – 29
 Utilizar embalagens adequadas.
 Não deixar o mexilhão fora da água muito tempo,
enquanto espera pelo comprador.
 Sempre orientar o consumidor sobre a conservação
do produto.
 Nunca vender um produto sabendo que não está
em boas condições de consumo, as consequências po-
dem ser desastrosas.
 Os mexilhões desmariscados (sem concha)
sempre devem ser conservados em refrigerador
ou freezer.
Atenção: você estará vendendo um produto que é
um alimento, portanto é responsável pela sua
qualidade e apresentação. Quanto mais se cuida
disto, melhor será o retorno.
Manejo
A higiene é muito importante quando se lida com
mexilhões ou outro tipo de alimento. As regras básicas ao
manusear os mexilhões são:
 manusear rapidamente
 manter frio
 manter limpo
32 – Manuais BMLP de maricultura
DESCRIÇÃO QUANT. / VALOR
Produção estimada 1.500 Kg
Preço médio por Kg R$ 5,00
Ganhos 1.500 Kg x 5,00 R$ R$ 7.500,00
Gastos R$ 6.050,00
Lucro (ganhos – gastos) no ano R$ 1.450,00
Lucro no mês = 7.110 : 12 R$ 120,00
Não esqueça que os valores apresentados aqui
são simbólicos, apenas um exemplo para mostrar como se
monta um plano de gastos/ganhos.
MATERIAL QUANT.
VALOR
UNITÁRIO
EM REAIS
VALOR
TOTAL
EM REAIS
Bombonas plásticas 50 2,00 100,00
Corda nylon 22mm 120m 1,00 120,00
Corda nylon 6mm 600m 0,20 120,00
Raspadeira, caixa plástica,
luvas, sacos, malha, etc
– – 50,00
TOTAL – – 390,00
DESCRIÇÃO QUANT. / VALOR
Produção estimada 1.500 Kg
Preço médio por Kg R$ 5,00
Ganhos 1.500 Kg x 5,00 R$ R$ 7.500,00
Gastos R$ 390,00
Lucro (ganhos – gastos) no ano R$ 7.110,00
Lucro no mês = 7.110 : 12 R$ 592,50
Segundo ano

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