EAD Introdução a Nutrição - UNID 2

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1. Pergunta 1 (1/1) 
Na América Latina, a emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico 
argentino __________________, que após acompanhar os avanços da ciência da Nutrição em 
outros países, notadamente nos Estados Unidos, criou o Instituto Nacional de Nutrição, 
em 1926, a Escola Nacional de Dietistas em 1933, e o curso de médicos “dietólogos” da 
Universidade de Buenos Aires. Assinale a alternativa que preenche corretamente a 
lacuna. 
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1. Josué de Castro. 
2. Firmina Sant’Ana. 
3. João Barbosa. 
4. Pedro Escudero. 
Resposta correta 
5. Ornellas. 
2. Pergunta 2 (1/1) 
A partir da década de 1940, esta vertente deu origem à Alimentação Institucional 
também conhecida por _________________ também considerada como uma especialização 
matriz do campo da Nutrição, direcionada para a “administração no sentido de 
racionalização da alimentação. Assinale a alternativa que completa corretamente a 
lacuna acima. 
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1. Nutrição clínica. 
2. Alimentação coletiva. 
Resposta correta 
3. Nutrição esportiva. 
4. Nutrição coletiva. 
5. Alimentação e saúde pública. 
3. Pergunta 3 (1/1) 
O processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a 
____________________ 1976 a 1984 – Foi instituído o 2° Programa Nacional de Alimentação 
e Nutrição (PRONAN), desenvolvido pelo Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição 
(INAN). Enfim, foram criados os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas. 
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
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1. Aumento do número de cursos. 
2. Consolidação da profissão. 
3. Emergência. 
4. Evolução da profissão. 
Resposta correta 
5. Reprodução ampliada. 
4. Pergunta 4 (1/1) 
O processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a 
____________________ (1985 a 2000). Substituição do nome FEBRAN por Associação 
Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 
17 de setembro de 1991, que tinha como objetivo estabelecer o campo de atuação do 
nutricionista, as atividades privativas deste profissional e os instrumentos legais para 
sua identificação, reforçando o papel dos Conselhos como órgãos fiscalizadores do 
exercício legal da profissão. 
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
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1. Emergência. 
2. Aumento do número de cursos. 
3. Reprodução ampliada. 
Resposta correta 
4. Evolução da profissão. 
5. Consolidação da profissão. 
5. Pergunta 5 (1/1) 
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem 
várias vertentes. O registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado 
no "Centro de Classificação Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a 
atuação de Irmãs da Ordem de Ursulinas em Quebec (1670), depois em Ontário 
(1867), no ensino da Economia Doméstica. O primeiro curso universitário de formação 
de dietistas data de 1902 na Universidade de _______________. Assinale a alternativa que 
preenche corretamente a lacuna. 
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1. Brasil, USP. 
2. EUA, Havard. 
3. Canadá, Toronto. 
Resposta correta 
4. Brasil, UFRJ. 
5. EUA, Stanford. 
6. Pergunta 6 (1/1) 
O processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a 
____________________ (1950 a 1975) – Houve uma ampliação do número de cursos e da 
duração (4 anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e uma grande luta para 
regulamentação da profissão. Ações da Associação Brasileira de Nutrição (ABN) para 
regulamentar a profissão e criar os Conselhos Federal e Regionais. Assinale a 
alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
Ocultar opções de resposta 
1. Consolidação da profissão. 
Resposta correta 
2. Evolução da profissão. 
3. Aumento do número de cursos. 
4. Emergência. 
5. Reprodução ampliada. 
7. Pergunta 7 (1/1) 
Na década de 1970, sobretudo a partir de 1976, com a instituição do II Programa 
Nacional de Alimentação e Nutrição (II PRONAN), desenvolvido sob a coordenação do 
então Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN),autarquia vinculada ao 
Ministério da Saúde, verificou-se um acelerado processo de criação de novos cursos 
para formação de nutricionistas no Brasil. Assinale a alternativa que não apresenta 
relação correta com a nutrição. 
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1. Aprovação da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978 (publicada no 
Diário Oficial da União em 24/10/1978), a qual “cria os Conselhos 
Federal e Regionais de Nutricionistas, regula o seu funcionamento, e dá 
outras providências. 
2. Salienta-se a atuação da Federação Brasileira das Associações de 
Nutricionistas (FEBRAN), entidade de caráter técnico-científico e 
cultural, criada em 1972, que passou a assumir as funções da sua 
antecessora, a ABN, congregando as inúmeras associações estaduais de 
nutricionistas. 
3. A partir deste período teve início o processo de criação dos cursos do 
setor privado, os quais em 1980 correspondiam a 30% do total existente 
e eram responsáveis por 48% do total de vagas oferecidas no país. 
4. A realização dos I e II Diagnósticos dos Cursos de Nutrição, 
realizados em 1975 e 1980, respectivamente, com objetivos de avaliar a 
formação do nutricionista em todo o território nacional . 
5. A partir da década de 80, sobretudo em 1986, com a criação do 
Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) que, por sua vez, foi 
concebido como parte do I Programa Nacional de Alimentação e Nutrição 
(IPRONAN). 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 (1/1) 
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de 
Medicina de Recife, apontado por alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a 
formar profissionais voltados para a atuação no campo da Nutrição em Saúde Pública. 
A respeito do histórico da profissão nutricionista, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas 
(ABN). 
2. Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na 
Universidade do Rio de Janeiro. 
3. Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição 
das atividades privativas através da Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 
1995. 
4. Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas 
(CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas Segurança dos 
alimentos. 
5. Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as 
áreas de atuação do nutricionista. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 (1/1) 
Verifica-se a atuação da_____________________, entidade de caráter técnico-científico e 
cultural, criada em 1972, que passou a assumir as funções da sua antecessora, a ABN, 
congregando as inúmeras associações estaduais de nutricionistas. Assinale a 
alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
Ocultar opções de resposta 
1. CFE. 
2. ABN. 
3. INAN. 
4. PRONAN. 
5. FEBRAN. 
Resposta correta 
10. Pergunta 10 (1/1) 
No cenário internacional, no início da década de 1970 assistiu-se a um contexto de 
crise do capitalismo, em que a questão da fome mundial ressurgiu com maior 
intensidade a partir da controvertida crise mundial de alimentos. Em relação 
consolidação do nutricionista no Brasil,assinale a alternativa que nção está 
corretamente relacionada ao tema: 
Ocultar opções de resposta 
1. No Brasil, a degradação das condições de vida das massas 
trabalhadoras excluídas do processo de crescimento econômico foi 
atestada por vários estudos, particularmente pelo Estudo Nacional de 
Despesas Familiares (Endef ), realizado em 1974/ 1975. 
2. Sob a tutela do Inan, em fevereiro de 1976 foi instituído o II 
Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (II Pronan), que deveria 
ter duração coincidente com o II PND (1975-1979). 
3. Com a instituição do II Pronan, outro médico pernambucano voltava 
a ocupar o posto mais elevado daprincipal agência pública do campo da 
Nutrição no Brasil: Josué de castro, que presidiu o Inan no período de 
1974 a 1984. 
Resposta correta 
4. No Brasil, surgem o I e o II Planos Nacionais de Desenvolvimento 
(PNDs), incorporando ao planejamento econômico instrumentos de 
políticas sociais. 
5. Organismos internacionais como a OMS, a FAO e o Unicef passaram a 
defender a necessidade da incorporação do planejamento nutricional ao 
planejamento econômico dos países do Terceiro Mundo, em particular 
dos países latino-americanos.