RESUMO - VITAMINA E

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Samantha Rebouças 
Vitamina E 
Foi descoberta em 1922 e é o principal 
antioxidante da membrana celular, 
capaz de inibir a ação dos radicais 
livres e, dessa forma, reduzir a 
propagação da peroxidação lipídica 
(degradação oxidativa dos lipídios). 
→ É uma vitamina lipossolúvel; 
→ Sua deficiência é rara, mas pode 
ocorrer em crianças prematuras 
com baixo peso e em pacientes 
com problemas na absorção de 
gorduras; 
 
Compostos de vitamina E 
São sintetizados de forma natural 
pelas plantas: 
→ Tocoferóis (α, β, γ e δ) 
→ Tocotrienóis (α, β, γ e δ) 
Forma sintética que consiste na 
mistura de tocoferóis e tocotrienóis: 
→ α-tocoferol sintético 
Considerando recomendações 
nutricionais, as formas mais 
importantes são as derivadas de α-
tocoferol natural. 
As formas naturais β, γ e δ-tocoferóis 
e tocotrienóis, não contribuem para 
o suprimento das necessidades de 
vitamina E. ↷ 
São fracamente reconhecidas pela 
proteína transportadora de α-
tocoferol no fígado. 
 
 
 
ABSORÇÃO 
O principal local de absorção é na 
parte proximal do intestino 
delgado, no jejuno. 
→ É dependente de uma função 
pancreática adequada; 
→ Secreção de bile adequada; 
→ Formação de micelas adequada; 
 
A eficiência da absorção de vitamina 
E depende de fatores como: 
1. Matriz alimentar – se o óleo é 
vegetal ou suplemento; 
 
2. A natureza e a quantidade de 
macronutrientes – a quantidade de 
vitamina E consumida em uma 
refeição; 
 
3. Atividade das enzimas digestivas – 
o status nutricional do indivíduo; 
 
4. Transporte eficiente da vitamina E 
através da célula intestinal; 
 
5. Fatores genéticos – mutações ou 
polimorfismos que interfiram na 
biodisponibilidade. 
 
Nos alimentos fontes de lipídios como 
óleos vegetais, a absorção e 
biodisponibilidade da vitamina é 
maior. 
A absorção é aumentada por 
triacilgliceróis de cadeia média 
A absorção é inibida por ácidos 
graxos poli-insaturados 
 
 Samantha Rebouças 
DEFICIÊNCIA 
É muito rara, porém quando 
manifestada pode ser de dois tipos: 
1. Deficiência primária – decorrente 
da alteração específica no status 
de vitamina E 
 
2. Deficiência secundária – as 
baixas concentrações de vitamina 
E são secundárias a outras 
causas, como na má absorção de 
lipídios ou no metabolismo e 
transporte de lipoproteínas 
 
Tanto a deficiência primária quando a 
secundária se manifesta através de 
alterações no sistema nervoso 
central com distúrbios 
neurológicos. 
Suplementação com doses elevadas de 
vitamina E (α-tocoferol): atenua 
efetivamente a progressão da doença. 
 
VITAMINA E NOS ALIMENTOS 
Quantidades elevadas de ácidos 
graxos poli-insaturados na dieta 
aumentam as necessidades de 
vitamina E. 
Alimentos com maiores 
concentrações de vitamina E: óleos 
vegetais e cereais integrais. 
 
Óleo de gérmen de trigo, semente de 
girassol, óleo de girassol, Amendoim, 
óleo de amêndoa, castanha do brasil, 
óleo de canola, óleo de milho, avelã. 
 
 
 
 
RECOMENDAÇÕES 
14 – 18 anos 
RDA: 15 mg/dia α-tocoferol 
UL: 800 mg/dia α-tocoferol 
 
18 - >70 anos 
RDA: 15 mg/dia α-tocoferol 
UL: 1.000 mg/dia α-tocoferol 
 
NOTES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FONTE: COZZOLINO, 2020 
 Samantha Rebouças