PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DO MILHO ENLATADO

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PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DO MILHO ENLATADO 
• Recepção e classificação da matéria-prima (o milho é transportado e são recolhidas as 
amostras para passar por controle de qualidade); 
• Despalhamento: o milho é encaminhado para um tanque com água aquecida (aprox. 95°C), 
ficando alguns minutos; 
• Lavagem: espigas são lavadas com jatos de água aquecida (40 °C); 
• Desgranamento: as espigas de milho são encaminhadas para a unidade desgranadeira, em 
que os grãos são tirados mecanicamente. 
• Lavagem dos grãos do milho e classificação mecânica: lavagem dos grãos do milho, em água 
aquecida (60°c a 70°c), para retirar os “cabelos” que contêm no milho, as películas e outros 
tipos de impurezas. 
• Inspeção e seleção: novamente selecionados para a retirada dos grãos defeituosos. 
• Branqueamento: é um dos equipamentos rotativo, que contém um reservatório de água 
aquecida a uma temperatura vai entre 70°c a 90°c. 
• Seleção: retirar os grãos que ainda não estão nos padrões de qualidade ou com presença de 
resíduos que permaneceram depois das lavagens. 
• Envase: os grãos do milho são levados, por uma esteira, até a envasadora giratória e atingindo 
o peso líquido de 300 gramas. As latas já com o milho passam por uma salmoura (A 
salmoura, também chamada de líquido de cobertura, é utilizada para melhorar o 
sabor, preencher os espaços vazios entre as unidades dos produtos embalados, 
facilitando a transmissão de calor durante a operação de esterilização.) 
• Recravação: colocação das tampas fechando as latas com uma recravadeira automática. 
• Esterilização: após fechamento das latas, elas são colocadas em uma embalagem 
intermediária, para serem esterilizadas. Acontece na autoclave (122°c por 1h 10 min) para o 
cozimento e a esterilização do milho. 
• Refrigeramento: ocorre na própria autoclave ou em um tanque separado, por recirculação 
de água fria, até a temperatura da lata atingir a cerca de 35°c. 
• Secagem e codificação da embalagem: Depois de sair da autoclave, as latas são levadas para 
secagem em meio de aspersão de ar comprimido, tirando a umidade externa. As tampas de 
cima das latas de milho recebem o carimbo da codificação que contém a data da fabricação, 
e prazo de validade, o número do lote e a hora que ocorreu o processamento. 
• Seleção e encaixotamento: latas são selecionadas manualmente e são retiradas as 
amassadas, com erro de litografia, ou qualquer outro defeito. As outras latas que são 
aprovadas vão para o encaixotamento e paletização. 
• Estoque e expedição: as latas ficam guardadas em armazenamento até serem liberado para 
o carregamento.