CADERNO História da Arquitetura

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SÃO PAULO
2016
UNIP
UNIVERSIDADE
PAULISTA
ARQUITETURA E URBANISMO
TÉCNICAS RETROSPECTIVAS 
(PROJETO)
PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
Ana Paula Hifumi RA: 
Gabriel Souza RA: A598FD-8
Larissa Alcântara RA: B26815-8
Luana Oliveira RA: B258EH-1
Mirelly Caroline RA: B087C-0
Paula de Oliveira RA: B3853J-9
GRUPO
UNIVERSIDADE PAULISTA 
CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO
Paula de Oliveira RA: B3853J-9
PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
SÃO PAULO
2016
Trabalho apresentado para a disciplina de
Técnicas Retrospectivas (Projeto) do curso
Arquitetura e Urbanismo da Universidade
Paulista (UNIP), como requisito de nota
da NP2, sob a orientação do Professor Fábio
Donadio.
“que qualquer intervenção de restauro não torne impossível 
mas, antes, facilite as eventuais intervenções futuras”
Teoria da Restauração, Cesare Brandi
SUMÁRIO
1. INTRODRUÇÃO .......................................................................................................................... 5
2. PESQUISA HISTÓRICA E ICONOGRÁFICA ............................................................................. 6
3. TIPOLOGIA CONSTRUTIVA ........................................................................................................ 7
4. PESQUISA HISTÓRICA DO MORADOR .................................................................................... 8
5. PESQUISA HISTÓRICA E ICONOGRÁFICA DA RUA ANDRÉ FERNADES ......................... 9
6. SITUAÇÃO ATUAL ..................................................................................................................... 10
6.1 Levantamento Iconográfico Do Entorno .......................................................... 10
6.2 Levantamento Arquitetônico – Desenhos ........................................................ 11
6.3 Levantamento Iconográfico da Rua André Fernandes .................................... 12
6.4 Levantamento de Tipologia de Cobertura ........................................................ 13
6.5 Levantamento Cromático da Fachada ............................................................. 14
6.6 Levantamento Arquitetônico da Edificação ..................................................... 15
6.7 Levantamento De Caixilhos – Localização ....................................................... 19
6.8 Levantamento De Caixilhos –Tipologia ............................................................ 20
6.9 Levantamento De Paginação ............................................................................ 21
6.10 Levantamento Arquitetônico da Edificação – Telhado e Alvenaria ............. 22
6.11 Levantamento Arquitetônico da Edificação – Forro e Piso ......................... 23
6.12 Levantamento Arquitetônico da Edificação – Pintura ................................. 24
6.13 Levantamento de Patologias da Edificação – Fachada ............................... 25
6.14 Levantamento Arquitetônico da Edificação – Fachada ............................... 26
6.15 Mapeamento de Patologias da Elevação Frontal ......................................... 27
7. SITUAÇÃO PROPOSTA ................................................................................................................. 28
7.1 Diretrizes de intervenção da Fachada ............................................................ 28
7.2 Estudo Cromático da Fachada ........................................................................ 29
7.3 Método De Desinfestação De Microrganismos .............................................. 30
7.4 Proposta Cromática da Fachada ..................................................................... 31
7.5 Proposta de Placa ............................................................................................... 32
7.6 Ficha Técnica e Justificativa ............................................................................. 33
7.7 Proposta de Intervenção – Plantas .................................................................. 34
7.8 Implantação com Layout ................................................................................... 35
7.9 Corte com a Proposta ........................................................................................ 36
7.10 Programa e Caracterização dos Ambientes ................................................... 37
7.11 Memorial Descritivo ........................................................................................... 38
7.12 Planta de Paginação Proposta ........................................................................ 40
7.13 Planta de Forro Proposto ................................................................................. 41
7.14 Partido Arquitetônico ........................................................................................ 42
7.15 Espaço Para Confraternização E Cultivo – Paisagismo ............................. 43
7.16 Planta com Layout ............................................................................................. 44
7.17 Acessibilidade ................................................................................................... 45
7.18 Instalações Elétricas e Acabamentos ........................................................
7.19 Estudo de Caso ............................................................................................. 
8. REFERÊNCIAS
FOLHA
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PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
OBJETO
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA
Imagem 02: Localização do lote da casa histórica. 
Fonte: Google Maps. Acesso em: 27 maio. 2016
Imagem 01: Mapa de Localização da Cidade de Santana de Parnaíba.
Fonte: Google Maps. Acesso em: 27 maio. 2016
INTRODUÇÃO
O presente trabalho tem como objetivo requalificar uma edificação localizada no centro 
histórico da Cidade de Santana de Parnaíba . A análise terá como eixo o diagnóstico de 
patologias da edificação que compõe o acervo preservado da Rua André Fernandes. 
Como objetivos específicos serão estudadas diretrizes para a reconversão da edificação 
sem impedir a utilização de novos usos. 
A proposta consiste em criar um local para resgate, divulgação, produção e venda da 
culinária típica, de modo a qualificar a comunidade local, gerando renda e melhorias 
da qualidade de vida, e ao mesmo tempo resgatar e divulgar a cultura culinária da 
cidade.
O local é definido como Centro de Tradições Culinárias de Santana de Parnaíba, e a 
partir deste uso a rua André Fernandes terá mais circulação de pessoas, e valorizará a 
construção histórica e colaborará para melhoraria da dinâmica do centro histórico, 
atraindo turistas para a cidade.
O uso foi definido á partir dos conceitos explanados nas cartas Patrimoniais, nas teorias 
de Césare Brandi e do tombamento da Fachada pelo CONDEPHAAT.
Para realização do projeto, é feita inicialmente uma pesquisa história do bem e a 
seguir levantamentos, análises, e diagnósticos do estado de conservação, de modo a 
garantir uma
intervenção adequada. São utilizados estudos de caso relacionados ao tema.
A partir disso são definidas diretrizes de projeto, e é apresentado o projeto de 
intervenção.
Os dados utilizados para embasamento da proposta são provenientes do processo de 
tombamento da área e de pesquisas bibliográficas.
INTRODUÇÃO
HISTÓRIA DA CIDADE
Santana de Parnaíba está localizada a 35 km da cidade de São Paulo, foi fundada 
em 1580. A construção da capela deu início ao povoado de Santana de Parnaíba, 
às margens do Rio Tietê (Imag.4). Em 1625 foi erguida à vila em e o município em 
1906.
No século XVII, a cidade se desenvolveu em decorrência das condições geográficas 
favoráveis às entradas e bandeiras que utilizaram o local como passagem para os 
sertõesde Goiás e Mato Grosso.
A cidade reúne um núcleo histórico, são 209 edificações que mantêm, em sua 
grande maioria, as características de época de sua construção - séculos XVII, XVIII 
e XIX, em geral, são casas térreas e sobrados construídos no alinhamento da rua, 
com beirais que avançam sobre o calçamento, como medida de proteção da taipa 
(Imag. 5). Além do sentido histórico, a paisagem urbana de Santana de Parnaíba é 
importante como cenário onde se desenvolvem tradicionais festas populares, e 
filmagens publicitárias e de época.
A casa do projeto de reconversão, está inserida no núcleo histórico de Santana 
de Parnaíba, localizada na Rua André Fernandes, número 105, no Centro do 
Município. Pertenceu ao ex-prefeito Sr. Antônio Branco e sua esposa Professora 
Ricarda dos Santos Branco.
FOLHA
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PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
OBJETO
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA
PESQUISA HISTÓRICA E ICONOGRÁFICA
Imagem 04: Vista Aérea da Cidade de Santana de Parnaíba em 1940.
Fonte: Centro de Memória de Santana de Parnaíba
Imagem 05: Foto do Leito Carroçável .
Fonte: Centro de Memória de Santana de Parnaíba
Imagem 03: Foto de uma parte da Cidade Histórica .
Fonte: Centro de Memória de Santana de Parnaíba
TIPOLOGIA CONSTRUTIVA
O conjunto arquitetônico no Centro Histórico é formado por 
edificações oriundas predominantemente do século XIX; são, em 
geral, casas térreas e sobrados construídos quase todos no 
alinhamento da rua.
Na tabela 1 verifica-se que o Centro Histórico se desenvolveu em 
apenas um e dois pavimentos. No restante da cidade, para a qual 
também são propostas algumas normas de zoneamento, a relação 
se mantém.
A casa foi construída entre 1880 – 1910, é térrea, e é classificada no 
processo de tombamento como “Casa sobre porão”. É feita de tijolos, 
conta com duas alas que caracterizam a “morada inteira”.
Na região existem 6 edificações que possuem a mesma tipologia.
Ela possui o nível de proteção 2 
(NP-2, conforme Resolução 37/CONPRESP/92), que 
corresponde a bens de grande interesse histórico, arquitetônico
ou paisagístico, determinando a preservação 
de suas características externas e de alguns elementos 
internos que integram o processo.
FOLHA
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PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
OBJETO
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA
PESQUISA HISTÓRICA E CONOGRÁFICA
Tabela 1. Levantamento de pavimentos das casas do centro histórico. 
Fonte: Processo de Tombamento n° 21946/1982, CONDEPHAAT.
Imagem 06: Vista aérea da Cidade de Santana de Parnaíba na época do tombamento
Fonte: Centro de Memórias de Santana de Parnaíba
Imagem 07: Motivo do tombamento da Cidade de Santana de Parnaíba 
Fonte: Processo de Tombamento n° 21946/1982, CONDEPHAAT.
FOLHA
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CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
OBJETO
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA
PESQUISA HISTÓRICA E CONOGRÁFICA
Imagem 08: Centro Histórico.
Fonte: Viagem UOL. 
Disponível em: http://viagem.uol.com.br/album/santana_de_parnaiba_album.htm?abrefoto=1> 
Acesso em: 27 maio 2016
Imagem 10: Rua André Fernandes
Fonte: Viagem UOL. 
Disponível em: http://viagem.uol.com.br/album/santana_de_parnaiba_album.htm?abrefoto=1> 
Acesso em: 27 maio 2016
Imagem 09: Ex-prefeito da Cidade, Antônio Branco . 
Fonte: Centro de Memórias de Santana de Parnaíba
HISTÓRIA DO ANTIGO MORADOR
Antonio Branco Moderato foi o último proprietário da casa. 
Ele foi secretário da Câmara Municipal, nomeado cinco 
vezes para o cargo de Prefeito de Santana de Parnaíba, além 
das funções de juiz e vereador. Seus serviços prestados ao 
município foram muito relevantes.
Foi fundador da Biblioteca Municipal de Santana de 
Parnaíba, sócio fundador e diretor do clube atlético de 
Santana de Parnaíba, agente correspondente dos jornais "O 
Estado de São Paulo" e " Folha de São Paulo" por mais de 
vinte anos. Faleceu em 5 de abril de 1998.
A residência foi doada em testamento ao Município para ser 
construída uma biblioteca, e depois doada à Associação 
Civil.
Fonte: Fabio Donadio
PESQUISA HISTÓRICA E ICONOGRÁFICA DA RUA ANDRÉ FERNADES
André Fernandes, foi fundador da Cidade de Santana de Parnaíba , casado com a
dona Antônia de Oliveira em data imprecisa, vinculando-se à família de Jerônimo
Leitão e dos Mendes, todas de cristãos-novos. Ângela, uma das irmãs de André
Fernandes também vincula a esse clã. Essa uniões da família Fernandes
comprovam a enorme infiltração da selva hebraica no corpo étnico dessa
Capitania.
Embora não declarada por Monsenhor Paulo Florêncio da Silveira Camargo em
sua História de Santana de Parnaíba (1971) a origem moura e judaica da cidade
foi evidente nas uniões matrimoniais entre portugueses, índios e novos-cristãos,
características preservadas na arquitetura bandeirista.
Fonte: Coleção Museu e Casarão. Rafael Schunk
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CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
OBJETO
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA
PESQUISA ICONOGRÁFICA
Imagem 11: Rua André Fernandes.
Fonte: Centro de Memória de Santana de Parnaíba
Imagem 12: Rua André Fernandes
Fonte: Centro de Memória de Santana de Parnaíba
Imagem 13: Monumento aos Bandeirantes 
Foto: FalconOnLine
Disponível em: http://www.falcononline.com.br/forum/index.php?topic=3481.0
Acesso: 27 de maio 2016
Imagem 14: Igreja da Matriz
Foto: Aldeia da Serra
Disponível em: https://portaldaaldeia.wordpress.com
Acesso: 27 de maio 2016
Imagem 15: Museu Anhanguera
Foto: Estúdio Sarasa
Disponível em: http://estudiosarasa.com.br/?portfolio=zeladoria-do-patrimonio-historico-cultural
Acesso: 27 de maio 2016
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CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
SANTANA DE PARNAÍBA, SP
CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEMANTAMENTO ICONOGRÁFICO DO ENTORNO
Imagem 18: Museu Anhanguera
Foto: Mapio
Disponível em: http://mapio.net/o/3165884/
Acesso: 27 de maio 2016
Imagem 17: Largo São Bento
Foto: São Pulo Antiga
Disponível em: http://www.saopauloantiga.com.br/santana-de-
parnaiba-1910-2010/
Acesso: 27 de maio 2016
Imagem 16: Câmara Municipal e centro de Memória
Foto: Visão Oeste
Disponível em: http://www.visaooeste.com.br/santana-de-
parnaiba-elabora-novo-plano-diretor/
Acesso: 27 de maio 2016
SITUAÇÃO ATUAL
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO - DESENHOS
SITUAÇÃO ATUAL
N
CORTE AA
OBJETO FOLHA
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CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ICONOGRÁFICO DO ENTORNO
SITUAÇÃO ATUAL
Figura 19: Fachadas da Rua André Fernandes – Lado Direito
Foto: Mirelly Caroline.
Figura 20: Fachadas da Rua André Fernandes – Lado Esquerdo
Foto: Mirelly Caroline.
OBJETO FOLHA
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CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DA CIDADE DE 
SANTANA DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO DE COBERTURA
SITUAÇÃO ATUAL
N
Mapa 1. Levantamento de tipologias de cobertura. 
Fonte: Inventário da Cidade de Santana de Parnaíba, DGEMN
TELHA DE CANUDO
TELHA MARSELHA
BETÃO
CHAPA ZINCADA/ FRIBROCIMENTO
LIMITE DA ÁREA TOMBADA
N
Localização da Edificação
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DA CIDADE DE 
SANTANA DE PARNAÍBA LEMANTAMENTO CROMÁTICO DA FACHADA
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 24: Levantamento Cromático da Fachada – Barrado
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 26: Levantamento 
Cromáticoda Fachada –
Batente das portas
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 23: Levantamento Cromático da Fachada – Barrado
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 25: Levantamento 
Cromático da Fachada – Portas
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 22: Levantamento Cromático da 
Fachada – Alvenaria de Vedação
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 21: Levantamento Cromático da 
Fachada – Alvenaria de Vedação
Foto: Paula de Oliveira
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DA CIDADE DE 
SANTANA DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 27: Vista da porta 
Foto: Vinicius Vasconcelos 
Imagem 28: Perda de material, 
intervenção inadequada e diferença de níveis 
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 29: Pintura inadequada e presença 
de manhas causadas por fungos.
Foto: Vinicius Vasconcelos 
Imagem 30: Detalhe de respiro do antigo 
assoalho que existia. 
Foto: Vinicius Vasconcelos 
Imagem 31: Ausência de Piso .
Foto: Vinicius Vasconcelos
Imagem 32: Detalhe de vestígios de degraus
que existiam. 
Foto: Vinicius Vasconcelos 
Localização do ambientes em planta
Imagem 35: Corredor principal, porta de 
madeira com intervenção inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 37: Circulação apresenta desníveis, paredes com repintura inadequada e pichações. 
Foto: Vinicius Vasconcelos
Imagem 36: Circulação e acesso principal.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 34: Escada do corredor Central.
Foto: Paula de Oliveira
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DA CIDADE DE 
SANTANA DE PARNAÍBA LEMANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 33: Vista de desníveis.
Foto: Vinicius Vasconcelos
Localização do ambientes em planta
Imagem 42: Cozinha com revestimento em 
péssimo estado e pintura desgastada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 40: Vista do acesso à cozinha com 
pintura inadequada e sem forro.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 43: Caixilho da Cozinha com 
ausência de vidro.
Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 38: Janela com pintura desgastada 
e alvenaria com ausência de reboco.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 39: Janela com pintura desgastada 
e alvenaria com ausência de reboco.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 41: Acesso da Cozinha com Pintura 
desgatada
Foto: Paula de Oliveira
Localização do ambientes em planta
Imagem 48: Vista da parte interna do banheiro e alvenaria 
com ausência de reboco.
Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 47: Vista da parte externa do telhado.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 45: Vista da parte externa - área permeável.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 44: Vista da parte externa do piso.
Foto: Vinicius Vasconcelos
Imagem 46: Vista da parte externa - escada.
Foto: Vinicius Vasconcelos
Localização do ambientes em planta
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO DE CAIXILHOS - LOCALIZAÇÃO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 62: Porta 01
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 61: Janela
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 58: Porta 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 55: Porta 03
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 60: Janela
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 59: Janela
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 51: Janela
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 53: Porta 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 54: Porta 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 56: Porta 03
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 52: Janela
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 49: Porta 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 57: Porta 03
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 50: Janela
Foto: Paula de Oliveira
CÓD. MATERIAL
ESTADO DE 
CONSERVAÇÃO
P1 MADEIRA BOM
P2 MADEIRA REGULAR
P3 MADEIRA BOM
P4 MADEIRA BOM
P5 MADEIRA BOM
J1 MADEIRA BOM
J2 MADEIRA BOM
J3 MADEIRA BOM
J4 MADEIRA RUIM
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO DE CAIXILHOS - TIPOLOGIA
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 63: Porta 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 64: Porta 03
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 65: Porta 05
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 66: Janela 02
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 67: Janela 04
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 68: Porta 05
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 69: Porta 03
Foto: Paula de Oliveira
Os caixilhos são de madeira, e no geral
estão bem conservados. Alguns
apresentam pintura inadequada, desgastes
decorrentes de exposição à intempéries,
danos causados por insetos e
microrganismos, e pela umidade.
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO DE PAGINAÇÃO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 73: Piso de Barro Foto: Paula de Oliveira
Imagem 76: Piso de Madeira Foto: Paula de Oliveira
Imagem 78: Piso Cerâmico Foto: Paula de OliveiraImagem 77: Piso de Madeira Foto: Paula de Oliveira
Imagem 75: Piso de Tijoleira Foto: Paula de Oliveira
Imagem 70: Piso Cerâmico Foto: Paula de Oliveira Imagem 71: Piso de “Caquinho” Foto: Paula de Oliveira
Imagem 72: Cimento Queimado Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 79: Vista da Estrutura
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 80: Estrutura com Manta Térmica Isolante.
Foto: Paula de Oliveira
TELHADO ALVENARIA
Imagem 81: Ausência de Reboco
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 82: Reboco em destacamento
Foto: Paula de Oliveira
O telhado denota o desalinhamento na disposição das telhas e algumas
telhas quebradas. Possui também manchas causadas pela umidade
descendente, decorrente de vazamentos no telhado. A partir de visita
técnica realizada nota-se a requalificação do telhado realizado pela
Prefeitura da Cidade, no qual instalou uma manta térmica isolante
que protege a parte interna da edificação às intempéries.
Em vários ambientes a alvenaria está sem reboco, devido á
má preservação do telhado, que permitiu a incidência de umidade
no interior da alvenaria. Os revestimentos porém, apresentam
destacamento em vários locais, por serem filmogênicos,
proporcionando o descolamento do reboco da alvenaria.
Imagem 83: Vista do Telhado
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 85: Vista de destacamento de reboco
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 86: Vista de destacamento de reboco
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 84: Vista do telhado – Lado da Rua
Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
FORRO PISO
Imagem 89: Ausência de Piso
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 90: Piso com perda de elemento
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 93: Vista do piso de tijoleira
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 87: Vista novo Forro colocado pela 
Prefeitura
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 88: Vista Forro antigo que foi retirado.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 94: Piso de Madeira manchado e com 
ausência de elemento
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 91: Forro da cozinha em péssimo estado
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 92: Ausência de forro devido a reforma 
no telhado
Foto: Paulade Oliveira
O forro de alguns ambientes apresentam deformações, manchas
causadas por microrganismos, decorrente de vazamentos no telhado.
Em alguns ambientes o mesmo já foi retirado, deixando a estrutura do
telhado exposta. E apresenta cores distintas. Alguns locais o antigo
forro já foi trocado por um forro novo. Poderia ter sido reformado e
não retirado.
Em dois ambientes o piso é de madeira, um é de tijolos de 
barro exposto, e nos ambientes do fundo, pastilhas de cerâmica. O 
piso de madeira está em péssimas condições, causadas por 
micro e microrganismos, e também um ambiente que não possui 
piso, devido à má conservação do telhado. 
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 95: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
Imagem 96: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
Imagem 97: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
Imagem 98: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
Imagem 99: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
Imagem 100: Pintura existente
Foto: Léia Oliveira
A partir de levantamentos, nota-se que pintura
interna apresenta várias partes destacadas, e
variação nos tons devido à ação dos microrganismos
decorrentes da poeira e áreas que ao decorrer do
tempo foram repintadas diversas vezes.
Possui desenhos decorativos que não fazem parte da
caracterização do edifício, de acordo com informações
recebidas pelo o Senhor Fabio Donadio, que
trabalhou no local, durante alguns anos.
PINTURA
OBJETO FOLHA
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PROJETO DE RECONVERSÃO E RESTAURO 
CASA RUA ANDRÉ FERNANDES, 105 -
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CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO DE PATOLOGIAS DA FACHADA
SITUAÇÃO ATUAL
Imagem 101: Vista de destacamento de reboco, argamassa 
incompatível com a edificação.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 102: Vista de tijolo exposto, devido a ausência de reboco.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 103: Pintura desgastada, devido pintura inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 104: Vista do telhado – Lado da Rua
Foto: Léia Oliveira
Imagem 105: Perda de Elemento e pintura desgastada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 106: Manchas causadas por Microrganismos e pintura 
inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 107: Fachada frontal retificada. Foto: Nayara
Guizelian
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO - FACHADA
SITUAÇÃO ATUAL
OBJETO FOLHA
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CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA MAPEAMENTO DE PATOLOGIAS DA ELEVAÇÃO 
FRONTAL 
SITUAÇÃO ATUAL
OBJETO FOLHA
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CULINÁRIAS DE SANTANA 
DE PARNAÍBA DIRETRIZES DE INTERVENÇÃO DA FACHADA
SITUAÇÃO PROPOSTA
A partir de levantamentos cromáticos nota-se as cores exibidas a baixo
ESTUDO CROMÁTICO PROPOSTO PARA A FACHADA
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA ESTUDO CROMÁTICO DA FACHADA
SITUAÇÃO PROPOSTA
OPÇÃO 1 OPÇÃO 2
OPÇÃO 3 OPÇÃO 4
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA MÉTODO DE DESINFESTAÇÃO DE MICRORGANIOSMOS
SITUAÇÃO PROPOSTA
A partir de levantamentos na edificação, localizamos
locais com danos causados por microrganismos e
propomos a injeção de Termidor diluído em solvente.
MÉTODO DE DESINFESTAÇÃO DE MICRORGANIOSMOS
Imagem 108: Manchas causadas por Microrganismos e pintura 
inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
Imagem 109: Manchas causadas por Microrganismos e pintura 
inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
No telhado propomos a limpeza por hidro
jateamento e substituição das telhas quebradas,
colocando-as na parte inferior das telhas, resgatando
o uso e mantendo a função, preservando ó máximo
possível as telhas originais.
Imagem 110: Manchas causadas por Microrganismos e pintura 
inadequada.
Foto: Paula de Oliveira
Cor: Marsala (Pantone – 18-1438), Palha e branco.
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA PROPOSTA CROMÁTICA DA FACHADA
SITUAÇÃO PROPOSTA
Imagem 111: Placa em Vista.
Imagem 113: Locação da Placa na Fachada
Imagem 112: Detalhe de Fixação da Placa
Imagem 114: Detalhe em Planta da Placa
Sem Escala
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA PROPOSTA DE PLACA 
SITUAÇÃO PROPOSTA
OBJETO FOLHA
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DE PARNAÍBA FICHA TÉCNICA E JUSTIFICATIVA
SITUAÇÃO PROPOSTA
FICHA TÉCNICA
Área do Terreno: 216,00m2 (9x24m) Área da Edificação: 136,88m2 Autoria do Projeto: Desconhecido
Ano de construção: Entre 1880 a 1910
Tombamento: Processo n° 21946/1982 (Núcleo Histórico de Santana de Parnaíba)
Órgão Preservacionista: CONDEPHAAT
Nível de Preservacionista: NP2
Características: 7 cômodos térreos, contendo 4 janelas e duas porta de frontais, coberta de telhas cerâmicas (Tipo: Canudo).
Topografia: aproximadamente 2,00m de desnível, em declive.
JUSTIFICATIVA
A casa localiza-se no distrito de Santana de Parnaíba, no Centro Histórico. Implantada em um pequeno logradouro, próximo à Igreja da
Matriz, constitui-se próximo ao Rio Tietê, e a Estrada dos Romeiros, que possui ligação ao Município de Pirapora do Bom Jesus e Barueri.
A proposta procura valorizar o edifício histórico a partir da readequação para um novo uso, criando um local para resgate, divulgação,
produção e venda de pratos típicos, que colabora para a qualificação da comunidade local, geração de renda e melhoria da qualidade de
vida, e ao mesmo tempo a divulgação da cultura da cidade. E também foi escolhido com base na adequação do programa em relação à
planta do edifício, que possui uma distribuição de espaços compatível com uma escola de culinária, além de considerar o nível de proteção
da edificação. E a partir da execução proporcionará uma maior movimentação na rua André Fernandes, assim, valorizando a construção
histórica e colaborando para melhorar a dinâmica do centro histórico, atraindo turistas.
Além da restauração da casa recomenda-se da maior urgência o tombamento de toda a área interna da mesma devido possuir muitos
elementos originais, visando valorizar a casa e criar um local de convivência e cedência das tradições culinárias para a comunidade.
Finalizando, convém ressaltar a preocupação da comunidade de Santana de Parnaíba em preservar esta edificação que faz parte do acervo
do Patrimônio Histórico e Artístico de Santana de Parnaíba, o que demanda que, um pedido de tal ordem seja atendido, na medida do
possível, através do trabalho de restauração e ambientação do local em questão. Como medida mais eficaz de implantação do projeto
poderia ser solicitada a colaboração dos membros da comunidade.
PLANTAATUAL E DE CONSTRUÇÃO 
SOBREPOSTA
PLANTA DE CONSTRUÇÃO PLANTA DE DEMOLIÇÃO
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PLANTAS DE DEMOLIÇÃO E CONSTRUÇÃO
SITUAÇÃO PROPOSTA
DEMOLIÇÃOCOSTRUÇÃO
DEMOLIÇÃO
COSTRUÇÃO
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MPLANTAÇÃO E LAYOUT
SITUAÇÃO PROPOSTA
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CORTE COM A PROPOSTA 
SITUAÇÃO PROPOSTA
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PROGRAMA / CARACTERIZAÇÃO DOS AMBIENTES
SITUAÇÃO PROPOSTA
PROGRAMA
• Loja
• Atendimento
• Biblioteca
• Sala de Vídeo
• Sala de Preparo
CARACTERIZAÇÃO DOS AMBIENTES
• Loja de Produtos Locais
Espaço para à venda de produtos preparados no centro. Com o
intuito de breve permanência de pessoas, devido o tamanho, mas
permitindo a degustação dos produtos.
• Atendimento
È um ambiente para a permanência de um funcionário do Centro,
onde será realizada a parte administrativa do local. E possui uma
abertura em vidro, para permitir a entrada de luz natural .
• Biblioteca
Serão disponibilizados livros, revistas e materiais afins sobre
gastronomia, culinária e cultivo de alimentos
• Sala de Vídeo
Espaço utilizado para apresentações e vídeo-aulas voltadas à
gastronomia e cultivo de alimentos.
• Sala de Preparo
Local onde os gêneros alimentícios sofrem as operações de
processo prévio como: descascar, fatiar, picar, bater, aparar, etc. Possui
lavatório com sistema completo para higienização das mãos.
• Sala de Lavagem
Local onde os gêneros alimentícios sofrem as operações de
limpeza. Possui lavatório com sistema completo para higienização das
mãos. A porta que existia no ambiente na será reaberta.
• Áreas dos Fogões
Local onde os gêneros alimentícios cozidos e assados. Contará com
6 fogões com fornos, onde os pratos serão finalizados, para venda ou
consumo interno.
• Depósito
A porta que foi reaberta que existia na casa original dá acesso ao
espaço que foi planejado para abrigar refrigeradores e congeladores, para
garantir a conservação dos alimentos, e armários para estoque dos
gêneros alimentícios.
• Espaço para Confraternização e Cultivo
Espaço planejado para cultivo de ervas, verduras, hortaliças e legumes.
Possui área para confraternização e aulas práticas, além de torneiras
para higienização das mãos e dos alimentos colhidos.
• Sanitários 
É inserido dois sanitários, com divisão por gênero, e um
adaptado para portadores de necessidades especiais.
• Sala de Lavagem
• Áreas dos Fogões
• Depósito
• Espaço para Confraternização e Cultivo
• Sanitários 
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MEMORIAL DESCRITIVO
SITUAÇÃO PROPOSTA
MEMORIAL DESCRITIVO
ASSUNTO: RECONVERÇÃO E RESTAURO DE EDIFÍCIO HISTÓRICO
OBRA: RECONVERSÃO E RESTAURO CENTRO DE TRADIÇÕES CULINÁRIAS 
DE SANTANA DE PARNAÍBA
ENDEREÇO: Rua André Fernandes, 105 – Santana de Parnaíba – SP
ÁREA DA EDIFÍCAÇÃO: 146 m2
ALVENARIA/REVESTIMENTOS
Serão realizadas reposições das argamassas faltantes , com característica 
porosa (areia e cal). Descritos no Artigo 12° da Carta de Veneza, com 
relação as partes faltantes devem integrar-se harmoniosamente ao 
conjunto, distinguindo-se. O revestimento atual, será retirado de modo a 
garantir a porosidade da parede. E nos locais que apresentam novas 
divisões entre os ambientes, serão utilizadas divisórias de dry wall.
PINTURA
Toda a edificação será repintada. A pintura inadequada será
diligentemente retirada. A fachada, a área externa e interna serão
utilizadas tinta com silicato de potássio. As cores definidas para os
ambientes internos serão tons pastéis, permitindo a colaboração para a
luminosidade e eficiência energética.
ESQUADRIAS
As esquadrias da Fachada serão mantidas, e tratadas para prevenir danos
contra intempéries e insetos. Outras serão substituídas, por esquadrias
de alumínio.
IMPERMEABILIZAÇÃO
Injeção de impermeabilizantes na fachada, para impedir a umidade
ascendente.
FORRO
Será mantido o forro já trocado pela Prefeitura da Cidade.
PISO
Toda a paginação original das áreas nobres da edificação serão mantida , e
nos locais onde o piso foi retirado será aplicado cimento queimado.
ALVENARIA/REVESTIMENTOS
Serão realizadas reposições das argamassas faltantes , com característica 
porosa (areia e cal). O revestimento atual, será retirado de modo a 
garantir a porosidade da parede. E nos locais que apresentam novas 
divisões entre os ambientes, serão utilizadas divisórias de dry wall.
PINTURA
Toda a edificação será repintada. A pintura inadequada será
diligentemente retirada. A fachada, a área externa e interna serão
utilizadas tinta com silicato de potássio. As cores definidas para os
ambientes internos serão tons pastéis, permitindo a colaboração para a
luminosidade e eficiência energética.
INSTALAÇÕES HIDRÁULICAS E ELÉTRICAS
As instalações elétricas serão mantidas , de acordo com o já refeito
pela Prefeitura da Cidade ( forma aparente e reversível). As instalações
hidráulicas serão refeitas para garantir sua eficiência funcional
OBJETO FOLHA
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MEMORIAL DESCRITIVO
SITUAÇÃO PROPOSTA
MEMORIAL DESCRITIVO
TELHADO
As telhas originais serão mantidas , sendo utilizadas na parte
superior e as telhas quebras serão substituídas por novas que
serão utilizadas na parte inferior.
INSTALAÇÕES HIDRÁULICAS E ELÉTRICAS
As instalações elétricas serão mantidas , de acordo com o já 
refeito pela Prefeitura da Cidade ( forma aparente e reversível). 
As instalações hidráulicas serão refeitas para garantir sua 
eficiência funcional.
Detalhe 01: Colocação das telhas originais e novas
TELHA NOVATELHA ORIGINAL
PLANTA DE LEVANTAMENTO ELÉTRICO EXISTENTE
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
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PLANTA DE PAGINAÇÃO PROPOSTA
SITUAÇÃO PROPOSTA
A paginação foi escolhida à partir da identificação dos pisos existentes
que foram mantido e nas áreas onde o piso estava muito danificado ou
ausente optamos na utilização do cimento queimado.
Imagem 115: Piso Proposto - Cimento 
queimado cinza 1436
Fonte: http://www.elo7.com.br/cimento-
queimado-cinza-escuro-143/dp/59D20D
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
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PLANTA DE PAGINAÇÃO PROPOSTA
SITUAÇÃO PROPOSTA
O forro foi mantido, devido a prefeitura da cidade ter realizado a troca
do mesmo. O forro utilizado é de madeira, tipo macho e fêmea. Na área
dos sanitários foi proposto a colocação de forro de gesso, devido ser
uma área úmida.
Imagem 116: Forro existente 
Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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PARTIDO ARQUITETÔNICO
SITUAÇÃO PROPOSTA
A proposta principal do projeto é criar um espaço hospitaleiro, que valorize a
construção original e a tradição culinária.
A reconversão apresentada mantém os espaços existentes e propõe um novo uso
área posterior, com o intuito de inserir espaços de aprendizado, removendo
desnível da área adjacente à casa que abriga atualmente um banheiro e uma
cozinha, através de uma rampa que permite acessibilidade por toa a edificação, não
descaracterizando a edificação. Essa intervenção se baseia no Artigo 13° da Carta
de Veneza, que ressalta que os acréscimos só poderão ser tolerados na medida em
que respeite as partes interessantes do edifício e equilíbrio de sua composição.
A elevação frontal será restaurada com materiais e técnicas compatíveis,conforme
os conceitos de Césare Brandi e do Artigo 10°, que assegura o emprego de todas as
técnicas modernas de conservação.
As paredes originais serão mantidas , somente uma receberá uma intervenção para
colocação de um caixilho.
Na área posterior da edificação propomos uma horta vertical ao redor da rampa e
criar um espaço de convívio e cultivo, incluindo o conceito de sustentabilidade ao
projeto.
Os ambientes foram dispostos de forma funcional, permitindo a utilização dos
espaços existentes, de forma a promover acessibilidade e se adequar ao novo uso.
Mantendo o eixo central de circulação na edificação.
PARTIDO
JARDIM
SANITÁRIOS E DESPENSA
SALAS DE AULA
BIBLIOTECA
SALA DE VÍDEO
ATENDIMENTO
LOJA
OBJETO FOLHA
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PAISAGÍSMO
SITUAÇÃO PROPOSTA
COMIDA TÍPICAS QUE SERÃO PRODUZIDAS NO CENTRO
Laranja Umbigúda Cuzcuz
Paçoca de Carne
Alimentos artesanais vendidos na antiga feira de “Arte,
Comes e Bebes”, registrados no processo de tombamento
da cidade:
• Paçoca de carne
• Bolos de Fubá
• Doce de batata
• Doce de lima
• Pamonha
• Cuzcuz
• Rosca do Divino
• Quentão
• Pinga de alambique de Osiris
• Garapa
ESPAÇO PARA CONFRATERNIZAÇÃO E CULTIVO
Mentha sp
Hortelã
Capsicum spp
Pimenta
Origanum vulgare
Orégano
Rosmarinus officinalis
Alecrim
ESPÉCIES CULTIVADAS NA HORTA
Ocimum basilicum
Manjericão
TEMPEROS
LEGUMES
Nasturtium officinale
Agrião
VERDURAS
Lactuca sativa
Alface
Brassica oleracea
Brócolis
Eruca sativa
Rúcula
Spinacia oleracea
Espinafre
Cucurbita pepo L.
Abobrinha Verde
Solanum melongena
Berinjela
Solanum lycopersicum
Tomate
Daucus carota L.
Cenoura
Cucumis sativus
Pepino
OBJETO FOLHA
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LAYOUT
SITUAÇÃO PROPOSTA
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
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ACESSIBILIDADE
SITUAÇÃO PROPOSTA
Para solucionar o desafio de tornar o edifício acessível, considerando
que a edificação possui desnível em seu interior e principalmente na
área externa que corresponde ao jardim, propomos a construção de
duas rampas, com a inclinação descrita na NBR 9050/2004.
... a Constituição Federal garante o direito de todos à igualdade sem
distinção de qualquer natureza, bem como o direito das pessoas
portadoras de deficiência à acessibilidade. O §2º do art. 227 do texto
constitucional prevê que a Lei disporá sobre normas de construção, assim
como sobre a adaptação de logradouros e dos edifícios de uso público e
dos veículos de transporte coletivo, a fim de garantir o acesso adequado
às pessoas portadoras de deficiência, e em legislação específica federal,
estadual e municipal.
Fonte: Y:\CAODH\Pessoas com Deficiência\Artigos Jurídicos\Artigos publicados\Acessibilidade_em_imoveis_tombados.doc
ACESSIBILIDADE EM IMÓVEIS TOMBADOS
ACESSIBILIDADE NA EDIFICAÇÃO
Local de instalação do equipamento em planta.
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
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INSTALAÇÕES ÉLETRICA E ACABAMENTOS
SITUAÇÃO PROPOSTA
INSTALAÇÕES ELÉTRICAS ACABAMENTOS
As instalações elétricas serão mantidas de acordo
com as já instaladas pela prefeitura da cidade, no
qual seguem as normas de segurança de cargas,
capacidade, isoladores e circuitos.
Imagem 117: Instalações Elétricas Aparente (existente)
Foto: Paula de Oliveira
OBJETO FOLHA
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CENTRO DE TRADIÇÕES 
CULINÁRIAS DE SANTANA 
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INSTALAÇÕES ÉLETRICA E ACABAMENTOS
SITUAÇÃO PROPOSTA
OBJETO FOLHA
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PROJETO DE RETROFIT
ESTUDO DE CASO
OBJETO FOLHA
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PROJETO DE RETROFIT
ESTUDO DE CASO
REFERÊNCIAS
CONDEPHAAT. Processo de Tombamento do Núcleo Histórico de Santana de Parnaíba, n° 21946/1982.
IPHAN. Carta de Veneza. Disponível em: <http://portal.iphan.gov.br/uploads/ckfinder/arquivos/Carta%20de%20Veneza%201964.pdf>. Acesso em 28 de maio 2016
BRANDI, Cesare. Teoria da restauração. Tradução Beatriz Mugayar Kühl. São Paulo: Ateliê Editorial, 2004.
SECRETARIA DE CULTURA. Centro histórico de Santana de Parnaíba. Disponível em: <http://www.cultura.sp.gov.br/portal/site/SEC/menuitem.bb3205c597b9e36c3664eb1
0e2308ca0/?vgnextoid=91b6ffbae7ac1210VgnVCM1000002e03c80aRCRD&Id=a1dc0a5455bac010VgnVCM2000000301a8c0>. Acesso em 24 de nov. 2015
LEIS MUNICIPAIS. Lei Ordinária N.2470/2003. Disponível em: <https://leismunicipais.com.br/a/sp/s/santana-de-parnaiba/lei-ordinaria/2003/247/2470/lei-ordinaria-n-
2470-2003-dispoe-sobre-autorizacao-para-doacao-de-imovel-a-associacao-civil-casa-do-idoso-antonio-branco-e-da-outras-providencias>. Acesso em 18 de nov.2015
INFOPATRIMONIO. Santana de Parnaíba. Disponível em: <http://www.infopatrimonio.org/?paged=48#!/map=1460&loc=-23.546461409476557,-46.62222146987915,16>. 
Acesso em 15 de nov.2015
PARNAIBA WEB. História de Santana de Parnaíba. Disponível em: <http://www.parnaibaweb.com.br/santana-de-parnaiba/historia-de-santana-de-parnaiba.html>. 
Acesso em 15 de nov.2015
CEPAM.ORG. Municípios Paulistas. Disponível em: <http://www.cepam.org/municipios/municipios-paulistas/santana-de-parnaiba.aspx#ad-image-0>. Acesso em 18 de nov. 2015
http://portal.iphan.gov.br/uploads/ckfinder/arquivos/Carta de Veneza 1964.pdf
http://www.cultura.sp.gov.br/portal/site/SEC/menuitem.bb3205c597b9e36c3664eb1
http://www.parnaibaweb.com.br/santana-de-parnaiba/historia-de-santana-de-parnaiba.html
http://www.cepam.org/municipios/municipios-paulistas/santana-de-parnaiba.aspx#ad-image-0