ALIMENTOS FUNCIONAIS

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ALIMENTOS FUNCIONAIS 
Alimentos funcionais são todos os alimentos que possuem compostos em sua 
composição capazes de produzir efeitos no metabolismo humano além dos benefícios 
nutricionais comuns de todos os alimentos (vitaminas, minerais etc.). Esses efeitos são 
muito benéficos aos organismo humano, sendo capazes de atuar na prevenção de 
doenças crônicas. Esses alimentos possibilitam a combinação de produtos comestíveis 
com compostos bioativos, o que pode ser utilizado para tratar problemas metabólicos 
a fim de reduzir os riscos de doenças e permanecer mantendo a saúde controlada. 
REGULAMENTAÇÃO: 
O Ministério da Saúde regulamentou os alimentos funcionais através da Agência 
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) através de 4 resoluções: 16/99, 17/99, 18/99 
e 19/99, as quais apresentam diretrizes para a utilização da alegação de propriedades 
funcionais e ou de saúde, que afirma ser opcional essa alegação, mas que só pode ser 
feita se o alimento for registrado como alimento funcional, o que é comprovado 
mediante evidências científicas. 
EXEMPLOS DE COMPOSTOS FUNCIONAIS: 
PROBIÓTICOS são os microorganismos presentes na nossa flora intestinal, que 
contribuem bastante para a manutenção da função intestinal, sendo também 
conhecidos como bioterapêuticos, bioprotetores e bioprofiláticos. Podemos encontrar 
esse compostos em alimentos como iogurte, kefir, kombucha, entre outros, sendo, 
então, definidos como alimentos funcionais. 
PREBIÓTICOS são oligossacarídeos não digeríveis por nós, porém fermentáveis e 
cruciais para a composição da microbiota intestinal, estimulando o crescimento da 
população microbiana. Dessa forma, esses alimentos estimulam a motilidade 
intestinal, além de contribuírem com a consistência normal das fezes. Exemplos de 
prebióticos são fruto-oligossacarídeos (FOS), a pectina, as ligninas e a inulina. A pectina 
está presente em frutas cítricas, já as ligninas, nas oleaginosas, e a inulina pode ser 
encontrada no alho, na cebola, aspargos e alcachofra. 
ALIMENTOS SULFURADOS E NITROGENADOS são importantes na prevenção do câncer 
(por protegerem o corpo da carcinogênese e mutagênese) em razão de ativarem 
enzimas de detoxificação no fígado. O alto teor de glicosilatos nos alimentos possibilita 
esses benefícios, que encontramos no repolho, brócolis, rabanete etc. 
VITAMINAS ANTIOXIDANTES neutralizam os radicais livres ou participam diretamente 
da reação de oxidação, evitando que a célula humana sofra essa reação. Os 
carotenóides possuem essa função, sendo muito encontrados em alimentos com 
tonalidade amarelada/avermelhada e possuindo vários tipos. Os carotenos são os 
principais, importantes na produção da vitamina A e do licopeno. As xantofilas 
também fazem parte desse grupo (luteína e zeaxantina). 
 
 
NUTRACÊUTICOS: 
Esses alimentos são muito diferentes dos funcionais, tendo em vista que tem por 
objetivo atuar na prevenção e tratamento de doenças, enquanto os funcionais têm 
como objetivo atuar apenas na redução do risco de doenças. Além dessa diferença, 
também é importante salientar que os alimentos funcionais devem estar sempre na 
forma de um alimento comum, enquanto os nutracêuticos podem estar – mas não 
obrigatoriamente – na forma de suplementos ou fórmulas alimentares. 
REFERÊNCIAS: 
https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/BUOS-
A3YEVT/1/gabriela_monografia_completa_final__revisada_e_capa_dura_.pdf 
https://www.saudedireta.com.br/docsupload/1356828224Nutreceuticos.pdf 
 
https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/BUOS-A3YEVT/1/gabriela_monografia_completa_final__revisada_e_capa_dura_.pdf
https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/BUOS-A3YEVT/1/gabriela_monografia_completa_final__revisada_e_capa_dura_.pdf
https://www.saudedireta.com.br/docsupload/1356828224Nutreceuticos.pdf