Introdução Avaliação Nutricional

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Avalia o equilíbrio entre a
ingestão de nutrientes
com as necessidades
nutricionais
Utilizando de
métodos de coleta
e procedimentos
diagnósticos
 possibilitando determinar
medidas de intervenção
INTRODUÇÃO 
auxiliando na
recuperação e/ou na
manutenção do
estado de saúde do
indivíduo
Definir estratégias de
intervenção
dietoterápica
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ESTADO
NUTRICIONAL
Determinantes do Estado
Nutricional
possibilitando uma
intervenção adequada
gerando um diagnóstico
nutricional
Como avaliar o
paciente?
NORMALIDADE
NUTRICIONAL
Desnutrição 
CARÊNCIA
EXCESSO
Obesidade
Religiosos
Psicológicos 
Econômico
Cultural
Social
Objetivo da AEN
identificar os
distúrbios
nutricionais
Identificar o
paciente
Investigar a
história clínica 
É no desequilíbrio entre o consumo
alimentar e o gasto energético que se
observam as alterações do estado
nutricional ao nível do corpo biológico
Cássia Nascimento
Composição corporal
Parâmetros bioquímicos
Consumo alimentar
Antropometria
Objetivos
Exame Clínico/Físico 
Avaliação Subjetiva
Global (ASG)
Subjetivos
Métodos Utilizados na AEN
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
Cássia Nascimento