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A3 Controle higienico e sanitario

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O chamado POP (sigla para Procedimento Operacional Padrão) é um documento formatado como manual descritivo para a execução de tarefas e procedimentos. Servindo para informar aos profissionais envolvidos nos processos sobre as diretrizes de atuação, mantendo assim a padronização das atividades.
De forma bastante sucinta, um POP determina o que, como, por quem e quando deve ser feito aquilo que ele descreve.
Na área da saúde, esses documentos são imprescindíveis para determinar a qualidade, eficiência e eficácia de uma série de operações que devem seguir os critérios técnicos e obedecer às normas e legislação relacionadas a cada setor ou atividade.
Portanto, é fundamental que em cada rotina onde exista a necessidade de um procedimento padrão, todos os colaboradores responsáveis e que possuam contato direto com os processos tenham pleno conhecimento sobre o conteúdo do documento. Além de manterem-se informados sobre as revisões e atualizações.
Aliás, esse é outro ponto fundamental sobre o Procedimento Operacional Padrão: a necessidade de revisar constantemente a lista de rotinas e atualizar o documento, diante de qualquer necessidade de alteração.
Ainda que seja algo primordial, a prática das revisões costuma ser protelada, ou porque é um processo considerado burocrático ou porque ainda há uma carência de novas tecnologias no setor de saúde que demandam poucas mudanças nos POPs.
IMPORTÂNCIA:
Tamanha é a importância de definir bem o passo a passo de cada processo, estruturar e atualizar os documentos de Procedimento Operacional Padrão. Os funcionários ficam mais seguros e preparados para realizarem as suas atividades no empreendimento. 
Ou seja, a partir da definição e das atualizações regulares dos processos e consequente consolidação desses quesitos, há uma convergência para minimização de erros. Além de desvios na execução, resultando em aumento da qualidade dos serviços prestados.
Ademais, como uma das finalidades é a padronização e o controle na realização de determinadas tarefas, esse documento é fundamental para que no dia a dia da instituição não haja a interrupção na realização dos processos devido à ausência do funcionário responsável ou na troca de turnos, por exemplo.
APLICABILIDADE:
Os estabelecimentos devem desenvolver, implementar e manter os POPs: 
· Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 
· Controle da potabilidade da água
· Higiene e saúde dos manipuladores
· Programa de recolhimento dos materiais 
· Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.
· Controle integrado de vetores e pragas urbanas
· Manutenção preventiva e calibração dos equipamentos
· Manejo dos resíduos 
Devem ser especificados: 
· Frequência das operações
· Materiais necessários 
· Equipamentos de proteção individual 
· Nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução 
Os funcionários devem estar devidamente capacitados para a sua execução
A aplicabilidade dos procedimentos deve ser monitorada constantemente, para assegurar se estão sendo seguidos de forma correta, trazendo benefícios para o estabelecimento como: 
· Garantia da saúde do cliente
· Aumento da qualidade dos produtos elaborados
· Redução de custos, considerando a eliminação de notificações, multas e até interdição do estabelecimento.
· Aumento de produtividade com a melhoria as organizações
· Consolidação da imagem
· Credibilidade da empresa para os clientes.

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