Atividade+4 (1)

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DISCIPLINA: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS
	CURSO: FARMÁCIA
	PROFESSORA: LUDMILLA DE MESQUITA
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ATIVIDADE 
Com base no artigo: Balbani, A.P.S.; Butugan, O. Contaminação biológica de alimentos, Pediatria (São Paulo), 2001;23(4):320-8, responda as seguintes questões:
1) Apresente pelo menos uma espécie para cada classe de agente biológico que contamina alimentos.
2) Quais são os motivos apresentados para explicar a persistência ou até o aumento da contaminação dos alimentos?
3) Sobre o leite de vaca e derivados, o que proporciona a maioria das contaminações?
4) Sobre carne e produtos derivados que tipo de procedimento poderia ser feito para evitar as contaminações?
5) De acordo com o artigo como ocorre a contaminação de hortaliças?
6) Qual é o principal tipo de contaminante de sementes, cereais e farinhas?
7) Complemente a conclusão do artigo apresentando medidas que podem ser empregadas para reduzir a contaminação dos alimentos por micro-organismos.