Nutrição Animal

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Nutrição 
 ESSE RESUMO ESTÁ TÃO LINDO
 
Alimentação : Ingestão, englobamento e difusão. 
Digestão : transformação de moléculas grandes em pequenas. - processo físico (mecânico) e químico. 
Absorção/Dejeção: eliminação dos produtos não assimiláveis. 
Estômago simples → fazem menos refeições, porém mais energéticas.
Herbívoros, ex: ruminantes → fazem mais refeições, porque o vegetal fornece menos energia.
● Quem controla o apetite ? → hipotálamo.
maior glicose no sangue → menor consumo de alimento.
menor glicose no sangue → maior consumo de alimento para obtenção de energia. 
Funções da Saliva → digestão amilase → proteína que, ao cair no estômago é absorvida e desnaturada.
 
taxa de passagem: Controla o consumo, quanto maior a velocidade de passagem, menor eficácia digestiva. Quanto mais 
lento for o transito de alimentos, melhor a eficiência digestiva. O aumento da motilidade e da ruminação aumenta a taxa em que as 
partículas são quebradas, provocando uma maior taxa de passagem. Refere-se ao fluxo de resíduos não digeridos através do trato 
digestório; o fluxo ruminal inclui, além da fibra indigestível, bactérias e outras frações não degradadas do imento.
Composição e volume → variáveis externas que influenciam a digestão, a taxa de digestão, a reciclagem e o conteúdo ruminal. 
Nutrição : 
Conjunto de processos em que o organismo digere, assimila e utiliza nutrientes no desenvolvimento e 
manutenção da vida. usando-os para seu crescimento, reposição ou reparação de tecidos corporais, e 
também, para elaboração de produtos, ex : LEITE PRODUZIDO. 
importante: conhecer o animal com o qual eu estou trabalhando, os ingredientes 
do alimento e os nutrientes que ele pode fornecer. 
→ manter-se vivo (manutenção da vida)
→ eficácia → produtividade.
Digestibilidade → está associada primeiramente à capacidade de digestão.
o quão digestível é aquilo que alguém comeu, isto é, o quanto alguém come e 
quanto é o número de fezes. 
alimentos com alta digestibilidade é melhor para o animal → mas o organismo 
deve aceitar bem o alimento, se não for assim, esse alimento não será o melhor 
para o animal em questão.
digestibilidade.
Alimento : o que serve para a alimentação
alimentação: ingestão de nutrientes
nutrientes : compostos químicos necessários ao organismo. 
Agua 
proteínas 
Lipídios 
carboidratos
Minerais 
Esses nutrientes devem ser administrados em tal proporção, 
dosificação e forma, que nutram adequadamente o animal. 
→ Não é só importante a quantidade do nutriente, como também a 
dosagem necessária para aquele animal em questão. 
tal proporção varia com a idade, fase e o sistema de produção. 
 NUTRIENTES 
Moléculas orgânicas e/ou inorgânicas presentes na composição dos alimentos, indispensável ao 
funcionamento do organismo. 
Se eu digerir menos, eu vou absorver menos.
● Apresentação do alimento faz com que o indivíduo aproveite mais ou menos o alimento, ex: grãos → um 
tipo de apresentação do alimento.
Apresentação do Alimento
Digestibilidade
● quanto maior a digestibilidade, menor a quantidade de fezes porque o corpo 
absorve mais nutrientes e menos será eliminado. 
● da mesma forma, melhor digestibilidade, melhor o alimento.
→ Rações com maior poder de digestão, mais eficiente é.
→ Comemos para obter energia e nutrientes para trabalhar reações metabólicas. 
→ Moléculas organicas e inorganicas presentes nos alimentos, sao indispensáveis 
para o funcionamento do organismo.
Proteínas
Carboidratos 
Lipidio 
fornecedores de 
ENERGIA
 Vitaminas 
 Minerais 
 Agua 
fornecedores de 
NUTRIENTES
● Quanto mais exercício, maior a 
necessidade energética
Compensar as 
perdas diárias.
in natura vs processado.
in natura → alimento que não passou por nenhum tipo de processamento.
processado → alimento que passou por algum tipo de processamento.
quando um alimento é processado, sua durabilidade é maior.
Um alimento não processado, resiste menos ao tempo, porém tem maior agregabilidade.
Nutrição balanceada e de Qualidade
a definição de uma alimentação de qualidade, leva em conta o animal estudado 
individualmente. 
Grãos do Brasil 
cerca de 90% dos grãos no Brasil são contaminados por fungos
Por isso, usam-se Aditivos 
● conservantes
● conservantes e corantes, que, se não forem utilizados 
corretamente, isto é, dentro dos padrões seguros exigidos, são 
prejudiciais.
Dieta 
Dieta não está ligada diretamente à perda de peso, há a possibilidade não só de 
emagrecimento, como também manutenção ou ganho de peso.
→ A elaboração de uma dieta segura e eficaz se faz de acordo com as exigências 
nutricionais de cada espécie e de categoria do animal. 
Necessidade energética do animal e a concentração energética do 
alimento 
Quilo caloria 
Energia metabolizada → Kcal
KG
Quanto o indivíduo precisa comer por dia, para ter sua necessidade 
energética suprida.
Energia Bruta
energia bruta (EB) → energia total contida nos alimentos, disponivel à utilização do 
animal
A utilização dessa energia depende da habilidade do animal em digerir os alimentos 
por meio de processos químicos e físicos que ocorrem no trato gastrointestinal.
Energia Digestível ED
A fração de energia derivada desses processos que é parcialmente aproveitada pelos 
animais devido à perda pela urina e fezes. 
Energia Metabolizada 
é aquela energia total utilizada pelo animal, de acordo com o que o alimento pôde 
fornecer e o que ele conseguiu aproveitar → incluindo as perdas pelas fezes e urina.
Classificação do animal.
importante na hora de se pensar em uma alimentação adequada. 
ele pode ser classificado em :
● Produção
● conservação
● Entretenimento
→ A apresentação do tipo de alimento que vai ser usado é, também importante.
● ex : feno.
trabalho e competição 
também englobam essa 
categoria.
Enriquecimento de minerais na dieta
Mito → O que acontece :
● Quando a formulação de um alimento não 
conseguiu ser balanceada como deveria, aumenta-se a porcentagem de algum 
ingrediente, para homogeneizar a mistura. 
Mito
 ou 
verd
ade
 
segunda Parte.
Leitura de Rótulos :
Contém → menos de 4% do ingrediente está presente.
Com → de 4 a 14% daquele ingrediente está presente.
Enriquecido com → 14 a 16% 
A base de → 26 a 100% 
total → 100% → o que significa que o alimento não é 
balanceado, por conter só um tipo de ingrediente.
Nutrição bromatológica 
→ ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de 
forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, 
suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes 
alimentos estão contaminados com elementos tóxicos (arsênio, mercúrio, chumbo, etc.), se 
contém aditivos, e qualquer outra substância que pode alterar a qualidade do alimento. 
formulação da ração:
se já tem produto vegetal - milho 
e aveia - por que usam outros 
tipos ?
→ Porque aveia e milho somente, 
custam uma fortuna. 
MILHO
farelo
de
aveia
 o
utros
 prod
utos 
de or
igem
 vege
tal
origem animal
mineralvitamina
balanceamento dietético x nutricional
Dietético → Só a fórmula, não o animal
Nutricional → A formulação vai de acordo com a necessidade daquele animal.
Suplementos :
→ Aquilo que se dá a mais da dieta, a fim de suprir a falta de algo que está faltando.
● Se nos alimentarmos com suplementos não prescritos por um médico, para 
suprir a falta de algo, acaba tornando-se prejudicial
tipos de ração 
Farelada : Moagem e mistura simples de ingredientes
Extrusada : Cozimento da mistura do farelo a 105 graus
com umidade de 10 a 12% mais ou menos e gera compactação
Peletizada : cozida também, porém em temperaturas inferiores a 105 graus, muito 
mais branda, 50 graus, há menor umidade, o que diminui o risco de proliferação e 
atividade microbiana → 7 a 8% muito mais compacta. 
Alimentação Inadequada→ A alimentação inadequada gera ineficiência gástrica *não funciona tão bem 
quanto deveria. 
→ Desenvolvimento gástrico, em ruminantes, depende do alimento. 
pouco desenvolvido. 
Rúmen tá estranho né povo
mais 
desenvolvido
DESENVOLVIMENTO DO RÚMEN 
o desenvolvimento gástrico de ruminantes depende do tipo de alimentação, este 
será melhor desenvolvido quando entrar em contato com alimentação sólida o mais 
precocemente possível. 
** SE, Além do leite, o animal receber ração, feno e água, o rúmen se forma mais 
rápido, favorecendo o desenvolvimento e produção animal. 
Bactérias | fungos | protozoários
→ a população microbiana varia de acordo com o tipo de alimentação fornecida.
Microbiota intestinal 
Flora intestinal
mudança na coloração da planta, quando o animal fica na pastagem e se alimenta da 
plantação, ele depende da quantidade de nutrientes que as plantas oferecem. Em 
épocas de seca, esses nutrientes que estão distribuídos pela planta descem pra raíz, 
para que a planta sempre fique nutrida. 
Mas, essa mudança leva a uma baixa eficiência alimentar, o gado vai precisar comer 
muito mais para ter a mesma quantidade de nutrientes que ele teria em épocas 
normais. 
plantação boa, verdinha.
Concentrado X Volumoso
alimento Volumoso → igual ou superior a 18% de fibra bruta (alto teor de fibra) ex: 
pastagens, feno. Baixo teor energético 
alimento Concentrado → qualquer coisa que esteja abaixo de 18%
TAXA DE DILUIÇÃO → Salivação, o quanto de saliva o indivíduo vai produzir.
mais ou menos, um ruminante chega a produzir 150 L de saliva.
TEMPO DE PASSAGEM → Consumo
● Alimento muito fibroso → maior tempo de passagem.
Taxa de diluição 
Mede a velocidade do fluxo de líquido através do rúmen, é expressa como a 
porcentagem de líquido total que deixa o rúmen em uma hora.
● A Água deixa o rúmen somente quando é substituída por outra, assim, depende 
do ritmo de salivação e ingestão de líquidos
→ Ajuda na Fermentação e produção de células microbianas.
Os alimentos volumosos constituem a principal alimentação dos herbívoros, 
principalmente dos ruminantes, cuja grande capacidade do aparelho digestivo 
permite ingestão de grandes volumes de alimentos → rúmen capaz de degradar a 
celulose, transformando-a em energia.
A fibra bruta contida nesses alimentos, não conseguem ser hidrolisadas, por falta de 
enzimas no rúmen, funcionando apenas como auxiliar na formação do bolo fecal e 
permitindo o trânsito intestinal. 
ALIMENTOS VOLUMOSOS: 
Alimentos Concentrados
alimentos, que, diferentes dos volumosos, contém alto teor energético, por terem 
baixo teor de fibra → tem alto teor de amido, gorduras e proteínas. 
qual o objetivo da digestão?
R: transformar macromoléculas em formas menores e absorvíveis.
Ingestão → transformação ao longo do tubo digestivo → eliminação de residuos não 
absorvidos 
TAXA DE PISOTEIO → quando o animal defeca e urina, é a taxa do volumoso 
perdido.
● Ruminação 
objetivo → transformar algo muito fibroso em algo liquefeito.
volumoso
liquefeito
Mastigação
Ações microbianas
Partículas
Redução de partículas. 
Começa grande na mastigação e vai 
reduzindo. 
o mato grosseiro não chega nos 
outros compartimentos do estômago 
sem antes ter sido transformado em 
algo liquefeito.
Ruminantes: 
Os ruminantes possuem pré-estômagos com habilidade microbiana, ou seja, durante 
a permanência no rúmen, os microrganismos promovem processos fermentativos, 
que acabam gerando produtos de interesse ao ruminante. 
ruminantes produzem AGVs → ácidos graxos voláteis, principais fontes energéticas 
dos ruminantes, são produtos finais do metabolismo microbiano anaeróbico. 
entrada de 
alimentos
 GÁS 
 ZONA SÓLIDA 
Alimento muito 
grosseiro.
ZONA PASTOSA
Partículas 
que ainda 
precisam 
de 
ruminação 
⇒ não 
foram 
totalmente 
digeridas
ZONA LÍQUIDA capaz de absorver a 
máxima 
carga de 
ácidos 
graxos
SIM, ISTO É UM RUMEN 
→ Riqueza de amido ou fibra na dieta → resultam em AGV : ácido acético
 acido propiônico
 acido butirico
papilas Ruminais → cheias de microbiota que 
ajudam a digerir partículas
O que sobrar do Rúmen, o retículo pega, as formações papilosas no retículo são em 
menor quantidade das que a do rúmen, porque este já digeriu um pouco antes das 
partículas passarem para o retículo.
O Omaso reduz as partículas que não foram reduzidas no retículo → formações 
papilosas diminuem ainda mais.
Terço final: mesma coisa que o estomago monogástrico, sem particulas porque ja foi 
tudo reduzido
retículo: retenção de corpos estranhos
Omaso: Absorção de H2O e minerais ; AGVs e redução de partículas
Abomaso : síntese de pepsina e HCL ( ácido clorídrico ).
 Dietas pobres → levam à diminuição de NH3 → menor degradação de carboidratos, → menor eficiência 
digestiva.
● quanto mais NH3, melhor é o crescimento microbiano.
 produção animal e 
animais. 
→ Teor de água corpórea 
varia de acordo com a 
espécie. 
ÚLTIMA AULA PARA A 
PROVA. 
O percentual de água no corpo de um animal vai caindo conforme a idade. Quanto 
mais velho for o animal, menos água. 
Oferta de alimentos 
- oferta empírica→ o quanto eu acho que é bom para o animal.
Qualidade da Água 
Água de má qualidade é muito mais prejudicial ao animal do que dietas 
nutricionalmente deficientes.
temperatura da Água
a temperatura da água faz com que o animal passe a ingerir menos ou mais água.
Consumo de H2O vs umidade alimentar.
Quanto mais seco for o alimento, maior será a necessidade do animal beber água 
Quanto mais umidade tiver no alimento, menos o H2O o animal consumirá. 
● reações metabólicas sao feitas 
em meio aquoso.
● transporte de nutrientes 
● excreção de substâncias 
● funcionamento dos rins, 
intestino e sistema circulatório 
● equilibrio dos liquidos corporais 
● Suor 
● reação química que envolva a 
quebra de uma molécula por 
ação da molécula de água.
Critérios de avaliação da água : 
Físicos : Turbidez, sabor, odor, temperatura.
Químicos : pH, sólidos dissolvidos totais, dureza.
Biológicos : Patógenos.
Consumo de água.
→ animal : Idade ; peso ; tamanho.
→ alimento : se é úmido ou seco. 
→ ambiental : Temperatura, etc…
 Bebedouros Adaptados. 
Deve-se ficar atento ao modo como é fornecida a água para o animal, muitas vezes o bebedouro não é o 
ideal → água exposta a bactérias, gasto desnecessário de água, etc…
Consumo voluntário : 
● quantidade de alimento ingerido de forma espontânea por um ou mais 
indivíduos em livre acesso. 
a vontade → momento em que eu sei o quanto o animal precisa e a partir disso, eu 
faço a disponibilidade.
a olho → colocar a alimentação no pote sem saber o quanto o animal precisa.
Consumo de ração
econômica → 65 % - aspecto mercado
foco - preço/kg - vendido à granel.
pouca digestibilidade - menor de 70% 
consumo elevado, por ser mais barata.
ingredientes +++ Origem vegetal - Formulação 100% variável (ES)
analise clinica comprobatória para ingredientes do rótulo e BPF - As Boas práticas de 
fabricação – BPF (do inglês Good manufacturing practices – GMP) são práticas obrigatórias amplamente reconhecidas nos 
meios de produção mundiais para qualquer processo de produção — seja de alimentação, medicamentos, higiene, 
ferramentas médicas, bancos de sangue, etc. 
standart - melhor que a econômica
mercado - 23%
foco- preço/kg → pacote
ingredientes +++ OV (origem vegetal)
formulação - 100% variável.
consumo: elevado 
digestibilidade → maior ou igual a 70%
análise clínica comprobatória para ingredientes do rótulo e BPF - As Boas práticas de 
fabricação – BPF (do inglês Good manufacturing practices – GMP) são práticas obrigatórias amplamente reconhecidas nos 
meios de produção mundiais para qualquer processo de produção — seja de alimentação, medicamentos, higiene, 
ferramentas médicas, bancos de sangue, etc. 
 
Premium
mercado - 8% - por ser mais cara.
ingredientes - mescla - origem animal (OA) e origem vegetal (OV). 
formulação : variável até 4ES.
digestibilidade - menor do que 90%
foco - custo-benefício
consumo : intermediário
super premium
consumo: reduzido
digestibilidade : maior ou igual a 90%.
formulação : fixa
ingredientes : +++ OA (origem animal)
foco : saúde, longevidade, qualidade de vida.
Simulação de sistema de pastejo em 
ruminantes
Aula sobre simulação de pastejo de RUMINANTES. PARTE I 
INTRO. 
- não há uma única formulação dietética 
- 15 L a 18 L de leite numa média nacional.
INÍCIO DA AULA
--> simulação sobre uma rotação de pastagem 
Não é pra mudar o sistema de produção porque custa uma fortuna fazer um negócio 
desses.
--> Trabalhar com ciclo completo - manejo, saúde, genética bem apurados - por isso é 
muito complicado de trabalhar.
- simular colocar situações práticas ou rotineiras afim de encurta relações entre o 
mundo acadêmico e o profissional.
Taxa de pisoteio TP - onde o animalzinho defeca e urina/pisa, ele não come.
Número de Unidade animal.
Se 1 UA - 450
 X. - 425 
 X = 0,94 UA para 425kg/PV.
No exemplo temos 30 vacas.
Pegar o 0,94 e multiplicar por 30 vacas - 28,2 UA - expressão que dentro desses 28,2 
é como se estivéssemos falando de um peso.
Ingestão de matéria seca diária por UA 
IMSD - 450 kg x 2% = 9 kgm/s/dia
Quantos quilos de matéria seca cada animal está produzindo por dia.
28,2 x 9 = 253,8 kgm/s/dia.
Se eu confirmo o bicho, aí não 
há UA.
IMS diaria/ UA
Para determinação da ingestão de matéria seca durante as águas, trazer a 
recomendação numérica 
253,8 kg/mas x 180 dias = 45.684 kg/ms/dia
Peguei o consumo diário de matéria seca e peguei uma média de 180 dias de água.
Taxa de pisoteio na estação das águas 
TP = 45.684 kg/ms/dia/águas x 30% - 13705,2 kg/ms estragados.
Além de ter mais de 45 mil kg de forragem, eu preciso de mais 13705 de forragenm 
estragados 
Conclusão, 45.684 + 13.705,2 = 59.389,2 kg de mombaça para os animais da 
fazenda 
Área total necesaria - basta dividir o valor por mil.
59.389,2 / 1000 - 59,39 toneladas/aguas / 35 - 1,69 hectares - o que eu preciso na época das aguas.
Número de piquetes = PD/PO + 1 = 28/1+1 = 29 piquetes.
Área de cada piquete - dividir 1,69 por 29 - 0,058
Para treinta em casa.