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Senac EAD
Ruan Marcos Costa Peixoto
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho
Empresa Bom sabor
Alto Piquiri – Paraná
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Uso de faca manual
	Cortar a mão
	Riscos de acidente
	Nr6 (EPIS) segurança das mãos: usando a luva de segurança adequada.
	3
	Ambientes desorganizados.
	Quedas de materiais no colaborador
	Riscos de acidente
	Nr-17 Estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho. Condições ambientais do trabalho; e organização do trabalho.
	4
	Postura em pé mantida por longo tempo
	Lesões corporais
	Risco ergonômico
	17.3.5. Nas atividades que são realizados em pé, deve ser colocados assentos para descanso, utilizados por todos os trabalhadores durante as pausas.
	5
	Atividades repetitivas
	Dores musculares. 
	Risco ergonômico 
	 NR-17 é de grande importância pois uma das maiores doenças de trabalho são desenvolvidas a partir da exposição ao risco ergonômico que muitos trabalhadores passam, como por exemplo: Esforços repetitivos
	6
	Uso de forno
	Queimadura e explosão.
	Risco físico
	A NR-14, além de ser uma das normas mais compactas, traz definições mínimas a serem seguidas com relação à construção, à instalação e à utilização de fornos.
	7
	Armazenagem de alimentos 
	Contaminação de fungos e bactérias
	Risco Biológico 
	 NR 9 estabelece a obrigatoriedade da elaboração e da implementação do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais por parte de todos os empregadores e instituições que admitam trabalhadores como empregados, do controle da ocorrência de riscos ambientais.
	8
	Uso de produto químico
	Doença de pele
	Risco químico
	NR 26 é responsável por padronizar os procedimentos de controle e rotulagem de produtos químicos, determinando que os agentes devem ser classificados de acordo com sua capacidade de oferecer perigo ao trabalhador.