AV1 DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL

Prévia do material em texto

AV1 DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL (NUTRIÇÃO FUNCIONAL 
Pontos:
8/8
3.De acordo com a World Allergy Organization (WAO), cerca de 8% das crianças com até dois anos de idade e 2% dos adultos sofrem algum tipo de alergia alimentar. No Brasil não há estatísticas oficiais, mas segundo a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI), a prevalência parece se assemelhar aos dados mundiais. Sobre as estratégias para prevenção e tratamento de alergias, assinale a alternativa incorretaOpção única.
(1/1 Ponto)
O aleitamento materno estimula a formação de uma microbiota intestinal saudável, o que promove um melhor funcionamento do sistema imunológico, reduzindo o risco de desenvolvimento de alergias
É recomendado que o consumo de alimentos alergênicos seja introduzido a partir de 2 anos de idade
De acordo com a hipótese de higiene, a ausência de contato com uma grade variedade de micro-organismos pode aumentar o risco de alergias
A suplementação de vitamina D em lactentes é fundamental para um bom funcionamento do sistema imunológico
O uso de probióticos pode ser utilizado como tratamento adicional às alergias alimentares
Respostas corretas: É recomendado que o consumo de alimentos alergênicos seja introduzido a partir de 2 anos de idade
4.Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, lançada pelo Japão na década de 80, através de um programa de governo que tinha como objetivo desenvolver alimentos saudáveis para uma população que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida. A respeito desse conteúdo, avalie as afirmativas abaixo: I - Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico degenerativas. II - Os nutraceuticos podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietéticos na forma de cápsulas e dieta. III - A prevenção e o tratamento de doenças são relevantes aos alimentos funcionais e apenas a redução do risco da doença estão envolvidos com os nutraceuticos. IV -O termo “alimentos funcionais” foi primeiramente introduzido no Japão em meados dos anos 80. Estão corretas as afirmativasOpção única.
(2/2 Pontos)
I, II e IV
I e II
I, II, III e IV
II e III
II, II e IV
Respostas corretas: I, II e IV
5.A respeito dos princípios da Nutrição Funcional, assinale a alternativa incorretaOpção única.
(1/1 Ponto)
O princípio da individualidade bioquímica, que pode ser definida como o entendimento de que cada organismo é único, com necessidades e desequilíbrios nutricionais únicos, metabolismo único e tendências únicas a desenvolver doenças
No princípio de tratamento centrado no paciente o indivíduo é visualizado como um conjunto de sistemas que se comunicam entre si e que são influenciados por fatores ambientais, emocionais, socioculturais, hábitos alimentares, história individual de patologias pregressas e uso de medicamentos, hábitos de vida e nível de atividade física
No sistema ATMs temos como exemplos de mediadores o estresse físico, mental e oxidativo, trauma e radiação
No princípio de equilíbrio nutricional e biodisponibilidade considera-se a importância do fornecimento de nutrientes em quantidade e relações equilibradas que possam exercer adequadamente suas ações
A saúde como vitalidade positiva considera como expressão máxima do bem estar físico, mental e social
Respostas corretas: No sistema ATMs temos como exemplos de mediadores o estresse físico, mental e oxidativo, trauma e radiação
6.Frutooligossacarídios (FOS) são:Opção única.
(1/1 Ponto)
Carboidratos não digeríveis com efeitos benéficos na microbiota intestinal
Monossacarídeos complexos, resistentes à ação das enzimas digestivas com efeitos benéficos na microbiota intestinal
Aminoácidos complexos que sofrem ação das enzimas digestivas e aumentam a fermentação da microbiota intestinal
Carboidratos digeríveis com efeitos benéficos na microbiota intestinal
Polissacarídios formados por unidades de glicose com ligações alfa
Respostas corretas: Carboidratos não digeríveis com efeitos benéficos na microbiota intestinal
7.Sabemos que os alimentos de origem vegetal são extremamente importantes para a saúde dos indivíduos. Esses alimentos podem conter compostos bioativos com funções importantes como o caso das fibras. Sobre essa temática analise as afirmativas abaixo: I - As fibras solúveis caracterizam-se por formar géis e pela sua grande capacidade de captar água, formando uma massa gelatinosa que aumenta a sensação de saciedade. II - Ao passarem pelo intestino delgado, as fibras insolúveis captam sais biliares e triglicerídeos, dificultando a absorção das gorduras, do colesterol e da glicose. III - Ao diminuir o tempo de trânsito intestinal, as fibras solúveis possibilitam que os carcinogênios provenientes da dieta fiquem menos tempo em contato com a parede intestinal Está correto apenas o que se afirma em:Opção única.
(1/1 Ponto)
I, II e III
I e II
I e III
II e III
III
Respostas corretas: I e III
8.No Brasil, o Ministério da Saúde, através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), regulamentou os Alimentos Funcionais através das seguintes resoluções: ANVISA/MS 16/99; ANVISA/MS 17/99; ANVISA/MS 19/99. Sobre os alimentos funcionais assinale a alternativa incorretaOpção única.
(1/1 Ponto)
Os prebióticos são carboidratos não digeríveis, porém fermentáveis cuja função é estimular a proliferação de bactérias benéficas intestinal com a perspectiva de promover a saúde do hospedeiro
Os probióticos são microrganismos vivos que podem ser administrados como suplementos na dieta, afetando de forma benéfica o desenvolvimento da microbiota intestinal
Os flavonóides compõem uma ampla classe de substâncias de origem natural, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Entretanto, tais compostos possuem uma série de propriedades farmacológicas que os fazem atuarem sobre os sistemas biológicos, por exemplo, como antioxidantes
Considera-se que os ácidos graxos saturados reduzem o colesterol plasmático, enquanto que os ácidos graxos poli-insaturados apresentam aumentam o colesterol plasmático
As fibras solúveis diminuem a absorção de gorduras no intestino
Respostas corretas: Considera-se que os ácidos graxos saturados reduzem o colesterol plasmático, enquanto que os ácidos graxos poli-insaturados apresentam aumentam o colesterol plasmático
9.Até há pouco tempo, era bem sedimentado o conceito de que o material genético era uma espécie de guia definitivo, que determinava todas as características de um indivíduo, desde a cor de seus olhos até sua propensão a doenças. Mudanças nessa determinação gravada nos cromossomos somente seriam possíveis por meio de mutações. Esses eram eventos relativamente raros e com repercussões restritas às células derivadas daquela que havia sofrido o processo, com exceção das situações que ela ocorria precocemente, no início do período embrionário, mas isso, muitas vezes, era incompatível com a vida. Essa ideia foi alterada com o surgimento da programação metabólica. A alternativa que melhor conceitua a programação metabólica é:Opção única.
(1/1 Ponto)
resultado de modificações não estruturais do material genético, consequentes de insulto ou estímulo aplicado em um período crítico ou sensível, com potencial de ter efeitos duradouros ou persistentes
mudanças no material genético, o que constitui a principal fonte de variação genética existente
variações na seqüência de DNA que podem criar ou destruir sítios de reconhecimento de enzimas de restrição e parecem estar associados a apenas uma base
uma sequência ordenada de nucleotídeos localizada em uma posição particular em um DNA
molécula presente no núcleo das células dos seres vivos que carrega toda a informação genética de um organismo