SLIDE - INTOLERÂNCIA A LACTOSE

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INTOLERÂNCIA À LACTOSE 
NUTRIÇÃO – 2019.2
Discentes: Antônia Victoria, Julianna Costa, 
Lucas Freitas, Naiane Gomes e Weslenilson Reis 
LACTOSE
Importante fonte de energia;
Tem várias aplicações na indústria alimentícia;
Hidrato de carbono - Dissacarídeo;
Glicose e a Galactose; 
Todos mamíferos produzem a enzima lactase;
ESTRUTURA QUÍMICA DA LACTOSE 
Galactose B-1,4 glucose;
Ligação glicosídica; 
Absorção – hidrolisada por lactase;
Encontrada no jejuno;
INTOLERÂNCIA À LACTOSE OU HIPOLACTASIA
Incapacidade de digerir a lactose, devido a ausência de enzimas digestivas; 
Três situações distintas com relação a lactose;
Intolerância – reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, não o SI; 
Alergia – resposta do SI a componentes alimentares;
Sensibilidade – resposta anormal, por vezes com uma reação semelhante a alergia;
TIPOS DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE 
A deficiência congênita da enzima:
Problema genético – a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase, devido ao leite materno possuir lactose, a criança é afetada logo após o nascimento;
TIPOS DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE 
A diminuição enzimática secundária a doenças intestinais:
Comum em crianças durante o primeiro ano de vida – devido diarreia persistente, a qual provoca a morte das células da mucosa intestinal;
TIPOS DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE 
Deficiência primária ou ontogênica:
Tipo mais comum na população – Com o avançar da idade, existe a tendência natural da diminuição de lactase; 
RELAÇÃO COM O SISTEMA DIGESTÓRIO 
E O CÁLCIO?
E O CÁLCIO?
O leite e seus derivados são as principais fontes de cálcio;
A ingestão desses nutrientes podem ser prejudicadas em indivíduos com intolerância a lactose;
FATORES QUE INFLUENCIAM OS SINTOMAS DE INTOLERÂNCIA 
Diarreia;
Náusea e, às vezes, vômito;
Dores abdominais;
Inchaço;
Quantidade de lactose ingerida;
Fermentação e adição de bactérias;
Composição dos alimentos;
DIAGNÓSTICO 
Exames, como:
Exame de tolerância à lactose;
Exame de hidrogênio expirado;
Medidor de ácidos;
TRATAMENTO
De acordo com gravidade da intolerância e das opções disponíveis de tratamento; 
Preparações farmacêuticas de fungos ou de B-galactosidade derivados de leveduras;
PROGNÓSTICO
A maioria das pessoas com baixos níveis de lactase pode tolerar de 55 a 115 gramas de leite de uma só vez (até meia xícara) sem ter sintomas. Porções maiores (225 gramas) podem causar problemas para pessoas com deficiência de lactase;
Alguns produtos lácteos podem ser mais fáceis de digerir por conterem menos lactose do que o leite comum; 
Manteiga e queijos;
Produtos lácteos fermentados;
Leite de cabra ;
Sorvete, milk-shakes e queijos envelhecidos ou duros;
Leite e produtos lácteos sem lactose;
Fórmulas de soja para crianças com menos de dois anos;
REFERÊNCIAS:
https://www.minhavida.com.br/saude/temas/intolerancia-a-lactose
https://www.sbp.com.br/especiais/pediatria-para-familias/noticias/nid/intolerancia-a-lactose/
http://insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/143.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=Li3fRHxzOuw&feature=youtu.be
http://www.spsp.org.br/site/asp/recomendacoes/Rec_61_Gastro.pdf
https://site.medicina.ufmg.br/gastroped/wp-content/uploads/sites/58/2018/07/GASTROPED-intolerancia-a-lactose-31-07-2018.pdf
http://sban.cloudpainel.com.br/source/Folder-intolerAncia-a-lactose-profissionais.pdf