Sistema Digestório

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Função 
o Transformar macromoléculas em micromoléculas; 
o Obter nutrientes a partir dos alimentos ingeridos, transportá-los para o corpo e eliminar o que 
não foi absorvido. 
 
 
 
 
Etapas 
o Ingestão: alimentação; 
o Digestão: quebrar as moléculas de alimento em partículas pequenas capazes de 
atravessar a membrana (absorção celular); 
o Absorção; 
o Egestão. 
Glândulas anexas 
o Glândulas salivares; 
o Fígado; 
o Pâncreas. 
 
 
Tubo digestório 
o Boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. 
o Do esôfago ao Ânus: 
 Serosa (peritônio): camada mais externa constituída de tecido epitelial e 
tecido conjuntivo; 
 Muscular: camada média constituída de tecido muscular liso, 
importante para os movimentos peristálticos; 
 
Macromoléculas Assimilação 
Carboidratos Glicose 
Proteínas Aminoácidos 
Lipídeos Ácidos graxos + álcool 
 
 Mucosa: mais interna constituída de tecido conjuntivo (submucosa) e 
tecido epitelial simples (para facilitar a absorção) e prismático (com 
células alongadas). 
Digestão mecânica 
o Não envolve enzimas, não quebra ligações químicas; 
o Objetivo de triturar o alimento para aumentar a superfície de contato com as 
enzimas digestivas/mastigação. 
Digestão química 
o Quebra as ligações químicas, funciona através de enzimas. 
 
 
 
 
 
Boca 
o Órgãos anexos: língua, dentes e glândulas salivares; 
o Glândulas salivares principais: sublinguais, submandibulares e parótidas; 
o Mastigação: digestão mecânica (dentes, língua e glândulas salivares); 
o Saliva: 
 Íons carbonatos (pH = 7); 
 Lipase lingual: enzimas que catalisam lipídeos; 
 Amilase salivar ou ptialina: digestão de amido e glicogênio. 
 
Faringe 
o Separa os sistemas digestório (esôfago) e respiratório (laringe) através da 
epiglote. 
 
Esôfago 
o Transporta o alimento para o estômago através dos movimentos peristálticos; 
o Atravessam o diafragma através do hiato. 
 
 
 
 
 
 
Estômago 
o Depósito de alimentos e pré digestão; 
o Órgão muscular; 
o Células caliciformes na parede estomacal produtoras de muco para proteger a 
ação do HCl (mucina gástrica proteção); 
o Dotado de glândulas fossetas gástricas que possuem células secretoras de muco e 
células: 
 Parientais: produzem ácido clorídrico; 
 Principais: geram Pepsinogênio (enzima inativa); 
 Principais componentes do suco gástrico e também lipase 
gástrica. 
o Ação do ácido clorídrico; 
pH Neutro Ácido Básico 
Digestão química Boca Estômago Intestino delgado 
Carboidratos Sim Não Sim 
Proteína Não Sim Sim 
Lipídeo Sim Sim Sim 
 
 
o Pepsina (digestão de proteínas): forma ativa do pepsinogênio; 
o Gastrina estimula a produção do suco gástrico; 
o Helicobacter pylori: lesões no estômago que podem causar ulcera; 
o Absorção de álcool, cafeína e glicose. 
 
Intestino delgado 
o Digestão sob ação enzimática; 
o Absorção (de moléculas que envolvem transporte ativo e passivo, principalmente 
osmose; 
o Hormônio secretina (produzido na parede duodenal): 
 Amilase intestinal; 
 Lipase intestinal; 
 Erepsina. 
o Pâncreas: estimulado pelo hormônio secretina e libera bicarbonato de sódio: 
 Alcaliniza o quimo; 
 Suco pancreático: 
 Amilase pancreática; 
 Lipase pancreática; 
 Tripsina; 
 Quimotripsina; 
 Peptidases; 
 Íons bicarbonato pH = 8; 
 Tripsinogênio, quimiotripsinogênio e propeptidases são 
enzimas inativas liberadas para a cavidade duodenal. 
o Fígado: produz a bile que emulsifica as gorduras: 
 A bile é armazenada na vesícula biliar e não possui enzimas. 
o Duodeno: digestão de nutrientes: 
 Recebe secreções do fígado, do pâncreas e de sua própria parede (suco 
entérico): 
 Suco entérico: contêm enzimas (enteroquinases e peptidases). 
 Está associado a três órgãos anexos: o fígado associado a vesícula biliar 
e o pâncreas. 
o Jejuno/íleo: absorção de nutrientes e água (vilosidades intestinais revestidas com 
uma camada de células que possuem microvilosidades – maior superfície de 
contato). 
Intestino grosso 
o Absorção de água e sais, armazenamento de fezes e defecação; 
o Glandulas secretoras de muco que auxiliam na eliminação e no fluxo fecal; 
o Ceco: região inicial onde fica localizado o apêndice cecal (sem função relevante); 
o Cólon (reabsorção da água): ascendente, transverso, descendente e sigmoide; 
o Reto: armazena as fezes; 
o Ânus: eliminação fecal; 
 Possui esfíncteres que controlam a saída de fezes. 
o Escherichia coli: indicador de água contaminada nas fezes. 
Hormônios 
o Gastrina: mucosa estomacal, estimula o suco gástrico; 
o Secretina: parede duodenal, estimula o pâncreas a produzir bicarbonato de 
sódio; 
o Colecistocina: parede duodenal, estimula o pâncreas a secretar enzimas 
digestivas do suco pancreático; 
o Enterogastrona: parede duodenal, estimulada quando o quimo é rico em 
gorduras, inibe os movimentos do estomago e a produção de gastrina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Enzima Substrato produto 
Amilase salivar Amido Maltose 
pepsina proteínas Peptídeos 
Bicarbonato de sódio e sais biliares Gordura Emulsificação 
Quimotripsina Proteínas Peptídeos 
Tripsina Proteínas Peptídeos 
Amilase pancreática Amido Maltose 
Lipase pancreática Lipídeos Ácidos graxos e glicerol 
Peptidases Peptídeos Aminoácidos 
Nucleases DNA E RNA Nucleotídeos 
Nucleotidases Nucleotídeos Pentoses, fosfato e bases 
Sacarase sacarose Glicose e frutose 
Maltase maltose Duas moléculas de glicose 
Lactase Lactose Glicose e galactose 
 Substancias que o organismo não é capaz de sintetizar e devem ser obtidas na 
dieta, são nutrientes essências; 
 Normalmente não sofrem hidrólise enzimática e são absorvidas pelo intestino; 
 Hipervitaminose ou hipovitaminose pode gerar problemas; 
 Avitaminose: falta de determinada vitamina na dieta; 
Lipossolúveis 
 A, D, E e K; 
 Dissolvem-se em lipídeos e solventes orgânicos; 
 São absorvidas no intestino delgado; 
 Seu excesso acumula-se facilmente no tecido adiposo e sua excreção pela urina é 
difícil; 
 São encontradas em alimentos associados a lipídeos, sendo ingeridas em 
associação com as gorduras e óleos da dieta.
 
 
 
 
 
 
Vitamina Fonte Importância Deficiência Excesso 
A ou retinol Folhas verdes, vegetais 
amarelos e fontes animais 
Combate a radicais livres, 
manutenção dos epitélios, 
formação dos pigmentos 
visuais da retina 
Cegueira noturna (hemeralopia), 
deterioração de epitélios e 
xeroftalmia (superfície dos olhos 
ressecada) 
Danos no fígado, descamação 
da pele, náusea e anorexia 
D ou colecalciferol Óleo de peixe, bacalhau e 
gema de ovo 
Absorção de cálcio e fosfato Raquitismo e deterioração óssea Deposição de cálcio nos 
tecidos prejudicando sua 
função 
E ou tocoferol Óleos, sementes, todo tipo de 
carne 
Previne a degradação da 
vitamina A e de ácidos graxos 
(antioxidante) 
Pode gerar anemia e distrofia 
muscular (miocárdio) 
 
K Vegetais de folhas verdes e 
bactérias da flora intestinal 
Síntese de protrombina 
(substancia essencial para a 
coagulação) 
Hemorragias, enfraquecimento 
ósseo 
Distúrbios funcionais do 
fígado, icterícia 
Coenzimas atuam como 
antioxidante, “limpam” a 
célula de radicais livres 
(A,C,E). 
 
Hidrossolúveis 
 C e vitaminas do complexo B; 
 Dissolvem-se na água; 
 Seu excesso é eliminado com facilidade pela urina, evitando uma 
hipervitaminose; 
 A vitamina C atua como antioxidante e é indispensável para a síntese de 
colágeno; 
 As vitaminas do complexo B atuam como coenzimas (associam-se a certas 
enzimas e permitem que elas atuem como catalisadores). 
Vitamina Fonte Importância Deficiência 
B1 ou tiamina Leite, carne, pão, vegetais de folhas 
verdes 
Metabolismo energético dos 
açucares 
Fraqueza muscular, problemas cardiovasculares e 
no SNC (beribéri) 
B2 ou riboflavina Leite e derivados, carne, folhasverdes, 
etc. 
Coenzima FAD Deterioração de epitélios e mucosa da boca 
B3 ou niacina Fígado, carne, peixe, cereais e legumes Coenzima NAD Distúrbios do SNC, deterioração de epitélios e 
mucosas (pelagra) 
B5 ou ácido pantotênico Qualquer fonte animal ou vegetal Metabolismo Distúrbios no SN e problemas de crescimento 
B6 ou piridoxina Carne, cereais, milho, soja e outros 
vegetais 
Age no metabolismo de 
aminoácidos 
Anemia, problemas de crescimento, convulsões e 
alterações epiteliais 
B8 ou biotina Ovos, carnes, vegetais, chocolate, flora 
bacteriana 
Coenzima, processos energéticos Fadiga, dores musculares, náuseas e dermatite 
B9 ou ácido fólico Fígado, vegetais de folhas verdes, 
cereais, pão. 
Enzimas que entram na síntese de 
ácidos nucleicos e certos 
aminoácidos 
Problemas de crescimento, anemia e distúrbios 
gastrointestinais 
B12 ou cobalamina Só é sintetizada por certos 
microrganismos, provavelmente 
obtemos pela fermentação bacteriana no 
intestino 
Formação das hemácias, das bases 
pirimidinas e no metabolismo das 
purinas e síntese da desoxirribose 
do DNA 
Anemia perniciosa 
C ou ácido ascórbico Frutas cítricas e certos legumes e 
verduras 
Sistema imunológico Deterioração de epitélios e mucosas (escorbuto) 
P ou rutina Frutas cítricas e vegetais folhosos, vinho 
e chocolate amargo 
Evitar a fragilidade e 
permeabilidade dos capilares 
sanguíneos