Introdução a Nutrição Animal

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Introdução a Nutrição
Animal
Importância da nutrição:
♥ Atender as necessidades humanas
♥ Alimento (carne, leite, ovos, gordura)
♥ Proteção (pele, lã)
♥ Trabalho, Lazer, Material Biológico
♥ Socioeconômica (geração de renda e
emprego)
♥ Ambiental
- Diferença entre NUTRIÇÃO e
ALIMENTAÇÃO, pois um animal pode
estar alimentado, mas não nutrido.
♥ Alimentação: envolve as práticas de
seleção e preparo dos alimentos, bem como
o manejo de fornecimento.
♥ Nutrição: envolve o estudo das exigências
nutricionais visando atender as
necessidades em determinados nutrientes,
específico para uma espécie e/ou categoria
animal.
♥ Alimento: Substância que, consumida por
um indivíduo, é capaz de contribuir para
assegurar o ciclo regular de sua vida e a
sobrevivência de sua espécie.
1. Constituído de nutrientes
2. Engloba várias substâncias
3. Livre de elementos tóxicos
4. São Palatável
♥ Nutriente: Carboidratos, aminoácidos,
vitaminas e minerais. São componente do
alimento representando uma entidade
química, que entra
no metabolismo celular e concorre para
manutenção da vida.
- Uma das mais importantes avaliações de
um alimento, juntamente com o teor de PB
e de aminoácidos.
♥ Exigência Nutricional: Quantidade de
cada nutriente, necessária para
determinada espécie. e categoria animal,
para sua boa manutenção, produção e
reprodução.
Dieta e ração
♥ Dieta: conjunto de alimentos incluindo a
quantidade respectiva prescrita para
atender a exigência nutricional de
determinada categoria animal.
♥ Ração: quantidade total de alimento
fornecido e consumido por um animal em 24
horas. Ração comercial, formulação pronta.
Conversão Alimentar (CA)
♥ quantidade de alimento necessária para
produzir uma unidade de produto animal
(peso corporal, carne, leite, ovos)
♥ reflete desempenho produtivo
fórmula: consumo de ração do animal em um
período de tempo (MS) / ganho de peso
Índice de Eficiência Alimentar
(EA)
♥ Quantidade de produto animal produzida
a partir do consumo de uma unidade de
alimento. É o inverso da conversão
alimentar
♥ Determina a eficiência em converter o
que se come em peso vivo
Fórmula: Ganho de peso médio/ Consumo
médio de ração
♥ Exemplo Bovinos
EA = 1,25/10,5
EA = 0,11 ou 11%
♥ Exemplo das aves
EA = 2360/4250
EA = 0,55 ou 55%
♥ Energia: potencial de geração de trabalho
♥ Caloria: quantidade de calor necessária
para elevar a temperatura de 1g de água de
14,5 para 15,5oC a pressão de 1 atm.
♥ Energia bruta: energia liberada na forma
de calor quando uma substância orgânica é
completamente oxidada até CO2 e água
Tipos de Digestão
♥ Monogástrico: enzimas digestiva ->
glicose no intestino delgado -> absorção
para circulação sanguínea
♥ Ruminantes: digestão microbiana ->
digestão enzimática -> absorção para
circulação
♥ Fermentadores pós gástricos: digestão
enzimática -> digestão microbiana ->
absorção para circulação sanguínea
Características dos Herbívoros
♥ Classe Heterogênea (pastejadores,
intermediários, seletores)
♥ Ingestão de alimentos normalmente de
menor digestibilidade
♥ TGI relativamente longo em relação ao
comprimento do corpo (12 a 27 vezes)
♥ Digestão enzimática (próprio tecido
animal) e microbiana (aloenzimática +
importante)
♥ Câmaras de degradação anaeróbica
microbiana (digestão + fermentação) mais
desenvolvidas => facilitar a degradação da
fibra pela microbiota (bactérias,
protozoários e fungos).
Características do rúmen como
câmara fermentadora
♥ Bactérias 10/g de conteúdo ruminal
♥ Protozoários 10/g de conteúdo ruminal
♥ Fungos 10² a 10/g de conteúdo ruminal
♥ Baixa concentração de O2
♥ Constância de pH 5,5 a 7,0
♥ Constância de temperatura 38 a 42
♥ Suprimento contínuo de sólidos e líquidos.