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Planejamento Nutricional - Atividade 3 UNINGÁ

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ATIVIDADE 3 
1) A respeito da EAR (requerimento médio estimado), assinale a alternativa 
correta: 
a.Corresponde ao valor mais elevado da distribuição necessidades de um 
nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. 
b.Valores habituais de consumo abaixo do EAR denotam menor probabilidade 
de inadequação. 
c.É o valor médio de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às 
necessidades de aproximadamente 97,5% da população saudável. 
d.Deve atender as necessidades de 50% da população. 
e.Em hipótese nenhuma deve ser utilizado para avaliação de dietas. 
Questão 2 
 
Um dos principais desafios do nutricionista é ter acesso a ingestão habitual dos 
nutrientes consumidos pelo paciente, devido à variação da dieta, logo no 
atendimento em clínica o ideal é fazer a avaliação considerando: 
a.Os alimentos não consumidos em uma semana somente. 
b.O consumo em um dia no mês. 
c.O consumo de nutrientes realizado em um dia com intervalo de seis em seis 
meses. 
d.A análise do recordatório consumido em dias consecutivos no prazo de 15 
dias. 
e.A análise do recordatório com intervalo de uma semana, utilizando dias 
diferentes para a coleta de informações. 
Questão 3 
Sobre a RDA, assinale a alternativa correta: 
a.É o valor médio de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às 
50% da população saudável somente. 
b.É o nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades 
de praticamente 97,5% a população saudável. 
c.Os valores de RDA, quando atendidos, levam a carências nutricionais. 
d.Deve ser utilizada exclusivamente na avaliação de dietas de grupos 
populacionais. 
e.A RDA pode ser obtida a partir do EAR acrescido de 50%. 
Questão 4 
Sobre biodisponibilidade, assinale a alternativa correta: 
a.A quantidade de nutrientes que é realmente excretada é chamada de 
biodisponibilidade. 
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b.Somente o uso de suplementos nutricionais e o estado de saúde interferem 
na biodisponibilidade. 
c.É a quantidade de nutriente não absorvida. 
d.Forma química, fatores dietéticos, interação entre nutrientes não interferem 
na biodisponibilidade de um nutriente. 
e.O acesso do nutriente aos processos metabólicos e fisiológicos normais é 
chamado de biodisponibilidade. 
Questão 5 
As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões 
dietéticas de referência, discriminam as recomendações de nutrientes específicos 
para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a necessidade média estimada 
(EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o 
limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua 
inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Três situações que se 
referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI estão apresentadas 
a seguir. 
I - Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças 
com média de idade de 3 anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR 
para avaliação da probabilidade de inadequação de ingestão dos nutrientes pelas 
crianças. 
II - Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos 
graxos essenciais, as recomendações estão em AI, pois nesse caso não foi 
possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente impossível determinar a RDA. 
III - Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos 
diferentes de cápsulas de vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e 
duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi utilizado a RDA de 
cada um desses nutrientes, avaliando-se a somatória do suplemento com o 
registro alimentar de 2 dias. 
A alternativa correta é a: 
a.Apenas as afirmativas II e III. 
b.Apenas a afirmativa II. 
c.Apenas as afirmativas I e II. 
d.Apenas a afirmativa III. 
e.Apenas a afirmativa I. 
Questão 6 
Sobre as Dietary Reference Intakes (DRI), assinale a alternativa correta: 
a.Apresenta dois valores de referência somente. 
b.As DRI podem ser utilizadas na avaliação e planejamento de dietas de 
indivíduos ou grupos, assim como na rotulagem e fortificação de alimentos. 
c.É um conjunto de cinco valores de referência de ingestão de nutrientes. 
d.A sua utilização na avaliação de dietas de grupos de indivíduos é permitida, 
pois não distingue sexo e estágio de vida. 
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e.Deve ser utilizado somente no planejamento de dietas para indivíduos 
saudáveis. 
Questão 7 
Sobre o nível de ingestão máxima tolerável – UL, assinale a alternativa correta: 
a.É definido como o mais baixo valor de ingestão diária prolongada de um 
nutriente que não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os 
indivíduos de um sexo ou estágio de vida. 
b.Deve-se sempre planejar dietas com valores de micronutrientes maiores que 
a UL, visto que não há risco de toxicidade e mantem-se adequada as reservas 
corporais. 
c.Valores habituais de consumo acima do UL apresentam risco de 
desenvolvimento de efeitos adversos à saúde em quase todos os indivíduos de um 
sexo ou estágio de vida. 
d.Dietas com consumo abaixo ou acima do UL não influenciam na saúde dos 
indivíduos. 
e.Os valores de UL devem ser utilizados como recomendação de consumo. 
Questão 8 
Sabendo que para indivíduos e grupos de indivíduos a avaliação de dietas segue 
padrões diferenciados segundo a DRI, assinale a afirmação correta: 
a.A EAR em grupos permite determinar a probabilidade de adequação da 
ingestão habitual do nutriente. 
b.Ingestão habitual par um individual igual ou acima da AI apresenta pequena 
probabilidade de inadequação. 
c.Caso um indivíduo apresente o consumo de um nutriente com valor igual ou 
abaixo da RDA, a probabilidade de inadequação é baixa. 
d.O uso da UL para grupos populacionais estima o percentual da população 
sem risco de efeitos adversos a saúde. 
e.A RDA deve ser utilizada para avaliar a ingestão de grupos de indivíduos 
como de indivíduos isolados. 
Questão 9 
Caso não seja possível determinar os valores de EAR e de RDA, deve-se utilizar 
como meta de ingestão: 
a. DE - densidade energética. 
b. IA – índice de adequação calórica. 
c. AI – ingestão adequada. 
d. UL - nível de ingestão máxima tolerável. 
e. IT – ingestão tolerável. 
Questão 10 
Ao analisar os micronutrientes consumidos por duas semanas pelo senhor X, 
observou que: 
I - A ingestão de vitamina C foi menor que a EAR. 
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II - A ingestão de cálcio foi igual à RDA. 
III - O zinco apresenta uma ingestão entre a RDA e a EAR. 
IV - O consumo de vitamina K foi abaixo da AI. 
Ao analisar as afirmações encontradas, assinale a alternativa correta: 
a.O consumo de vitamina K abaixo da AI indica adequação do nutriente em 
questão. 
b.Não é possível dizer se o consumo está adequado de cálcio por estar acima 
da RDA. 
c.O consumo de zinco entre a RDA e a EAR apresenta risco de inadequação. 
d.A análise de todos os micronutrientes demonstra inadequação e maior risco 
de deficiência nutricional. 
e.A ingestão de vitamina C menor que a EAR não oferece risco nenhum de 
deficiência.