Resumo de carboidratos

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Carboidratos
Definição: são chamados de carboidratos, sacarídeos e hidratos de carbonos.
- a fórmula genérica é ( CH2O)n que deve ser acima de 3 carbonos.
Nomeclatura: existe 2 grandes grupos;
- Polidroxialdeídos e polidroxicetonas
Tipos de carboidratos
- Monossacarídeos – Oligossacarídeos/-20
- Dissacarídeos - Polissacarídeos/ +20
- Trissacarídeos
Regra de nomeação dos carboidratos
- Sufixo inicial Aldo e Ceto
- Sufixo da quantidade de carbonos
- Sufixo final “ Ose “
Todos os carboidratos, salvo o didroxicetona, apresenta carbonos assimétricos ( Quirais ), de modo que ocorrem fromas isoméricas ópticas. 
- 2n onde o N = N° de carbonos assimétricos.
- diferentes carboidratos podem possuir a mesma composição molecular, apenas diferindo em sua isomeria óptica. Isto se da o nome de Epímero. 
Ciclização dos carboidratos
- Em soluções aquosas, carboidratos que possuem 5 ou mais carbonos apresentam estruturas moleculares em forma de anéis (cíclica) ou aromáticos. 
Reações e modificações 
- tanto os poliidroxialdeídos como os poliidroxicetonas podem ter seus grupamentos químicos reagindos com álcoois ( HO ).
- dependendo da quantidade de substituintes, pode-se formar derivados hemiacetais e acetais para aldeídos e hemicetais e cetais para cetonas.
Carbonos alfa e beta
- Quando ocorre a ciclização dos carboidratos o carbono da carbonila participante da reação e chamado de carboo anomérico.. e o mesmo pode assumir duas conformidades especiais:
- isso é processo multarrotacional
- Importâmcia; nosso organismo contém enzimas que catalisa apenas amido, pois tem ligações alfa 1.4 e a celulose ligações do tipo beta 1.4.
Carbonos Redutores 
- alguns carboidratos são capazes de reduzir íons férricos ou cúpricos, convertendo o grupamento da carbonila em carboxila. 
- tem importância na mensuração da concentração da glicose. 
Ligação Glicosídica ( Dissacarídeos )
- É o estabelecimento de uma ligação química entre dois ou mais monossacarídeos com liberação de água para o meio.
- está ligação é feita através da condensação hemiacetal de um carboidrato com uma hidroxila de outro carboidrato.. 
Carboidratos não redutores ;
 - celobiose B-B
- lactose B-B
- sacarose A – B
- maltose A- B
Polissacarídeos ( estrutura geral )
- Os polissacarídeos também chamados de glicanos, são carboidratos que possuem vários monômeros de carboidratos ligados entre si. 
Existem dois tipos de polissacarídeos: 
- Homopolissacarídeos: único tipo de carboidratos
- Heteropolissacarídeos: dois ou mais tipos de carboidratos distintos.
- Ramificados e não ramificados.
Função de armazenamento – energia 
- Amido- è um polímero de glicose que pode ocorrer em duas formas 
- amilose que é uma cadeia longa não ramificado com ligação ( alfa 1.4 ) que é catalisada pela alfa amilase liberando ATP para o DNA.
- amilopectina que é uma cadeia longa ramificada com ligações ( alfa 1.4 e alfa 1.6 ) a cada 26 catalisada pela alfa glicosidase.
 - O glicogênio – é um polímero de glicose semelhante a amilopectina, porém possui um maior número de pontes ramificadas: ( alfa 1.4 e alfa 1.6 ) contendo uma proteína glicogenina no interior. 
Função estrutural
- celulose- è um homopolissacarídeo de glicose unidos através da ligação ( beta 1.4 ) – malha –PH – camada rígida e permeável amarada por M-celulose e liginina..
- Quitina- é um homopolissacarídeo linear composto por resíduos de N-acetilglicosamina unidos através de ligação (beta 1.4) – exoesqueleto de artrópodes.
- Peptidoglicano- é um heteropolissacarídeo da parede bacteriana composta de 2 carboidratos distintos combinados com aminoácidos.
Glicosaminoglicano – polissacarídeo não ramificado
- está presente na matriz extracelular atuando nas reações de homeostase.
Estrutura Geral
- Polissacarídeos compostos por unidades repetitivas de dissacarídeos, de modo que um deles será N-acetilglicosamina ou N-acetilgalactososamina.
- C- aminados dos glicosaminaglicano possuem OH esterificado com grupamento sulfato 
- O outro carboidrato componente dos glicosaminoglicano é o ácido glicurônico ou ácido idurônico.
Hialuronato – glicosaminoglicano composto por ácido glicurônico e N – acetilglicosamina, alterando ligações do tipo Beta 1.4 e Beta 1.3.
- lubrificação sinovial e no olho
Condroitina sulfato – é formada por ácido glicurônico e N – acetilgalactosamina sulfatada no C-4 
- Resistência para a cartilagem e tendões 
Queratina sulfato – é formada por galactose e N – acetlglicosamina sulfatada no C-6
- componentes dos cabelos, unhas e chifres dando resistência.
Heparina - é formado por ácido idurônico e glicurônico e N – acetilglicosamina sulfatada em diferentes carbonos.
- anticoagulação e inibição de trombos por intermédio da inibição da enzima trombina.
Glicoconjugados 
- são carboidratos que se unem com outras moléculas como os aminoácidos.
Proteoglicanos – são proteínas de membranas ou destinadas a secreção que possuem uma ou mais cadeias de glicosaminaglicanos presente na matriz celular e nas superfícies das células. 
Estrutura geral 
- Função:
 - adesão celular 
- modulação da sinalização 
- lubrificação entre as células 
Glicoproteína – são proteínas que estão ligados covalentemente a carboidratos menores que os glicosaminoglicano, como di ou trissacarídeos .
Tipos de ligação :
- O – ligado. - serina
- N – ligadp.- asparagina
Função:
- reconhecimento de antígeno
- endereçamento protéico
- ação hormonal
Glicolilipídios- carboidratos ligados a longa cadeia de hidrocarboneto que compõe a membrana plasmática.
- Lipopolissacarídio [ Membrana das bactérias gram negtiva ]