Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos atestar a potabilidade semestralmente Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, deve-se: O gelo e o vapor para utilização em alimentos devem ser fabricados a partir de água potável 13 Mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstasmantido em condição higiênico-sanitária que evite contaminação. deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água. deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros; deve estar em adequado estado de higiene e conservação e devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.
Compartilhar