AULA CULTURA DO AMENDOIM

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CULTURA DO AMENDOIM
Eng. Agr. Dr. Samuel de Deus da Silva 
IFTO - CAMPUS ARAGUATINS
CURSO: AGRONOMIA
ARAGUATINS-TO
Aula 1 – primeiro encontro
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APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA E PLANO DE ENSINO.
INTRODUÇÃO – CULTURA DO AMENDOIM;
ORIGEM;
CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA;
CULTIVARES;
PLANTIO;
PREPARO DO SOLO;
CALAGEM E ADUBAÇÃO.
ATIVIDADES DO CURSO
Amendoim (Arachis hipogaea L.)
Planta: herbácea anual.
Família: Leguminosae.
INTRODUÇÃO
Características
Semente: 
- 25% de proteína e 
- 45% a 50% de óleo comestível.
Frutos: subterrâneos.
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OLEAGINOSA
CASTANHA
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ORIGEM DA ESPÉCIE
Sul-americana
Brasil;
Bolívia;
Uruguai;
Norte da Argentina.
Amendoim (Arachis hipogaea L.)
INTRODUÇÃO
Características
Flor fertilizada: emite um esporão ou ginóforo.
Ginóforo: cresce em direção ao solo e forma vagem.
Produção de frutos: subterrâneos.
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INTRODUÇÃO
Espécie: típica de climas quentes 
Adapta-se: regiões tropicais e subtropicais.
Exceção: regiões excessivamente úmidas.
Temperaturas: > 15 oC.
Prefere: solos de textura leve, bem drenados
Características
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CLIMA E SOLO
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TEMPERATURA: 25 a 30 oC;
Ótima germinação: 30 oC
Temperaturas menores: menor velocidade de emergência.
Obs. O crescimento vegetativo está diretamente ligado ao aumento da temperatura (< 15 oC problema).
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CLIMA E SOLO
PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA
Relativamente: resistente à seca;
Germinação: semente com 50 a 55%;
Necessidade total: mínima 400 mm;
Brasil – cultivares precoces: ciclo 90-110 dias – água 600 a 800 mm.
INTRODUÇÃO
USOS, FINALIDADES E IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM
Produção de óleo
ALIMENTO
ÁSIA
CONFEITARIA
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INTRODUÇÃO
USOS, FINALIDADES E IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM
Principalmente: fonte de óleo.
Sementes: até 50% de lipídio.
Fonte proteína vegetal: dieta.
Óleo – fins medicinais e farmacêuticos.
Ex. solvente de medicamentos (injetáveis).
2a oleaginosa: importância mundial;
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 Composição química de grãos de amendoim. (Freeman et al., citado por Woodroof, 1983)
	Componentes	Teores (%)	
		Variação	Média
	Água	3,9-13,2	5,0
	Proteínas	21-36,4	28,5
	Lipídios	35,8-54,2	47,5
	Fibra bruta	1,2-4,3	2,8
	Amido	1,0-5,3	4,0
	Açucares redutores	0,1-0,3	0,2
	Cinzas	1,8-3,1	2,9
	Pentosanas	2,2-2,7	2,5
	Dissacarídeos	1,9-5,2	4,5
	Extrato não nitrogenado	6,0-24,9	13,3
Matéria-prima
Óleo – biocombustível (motor diesel);
Biodiesel (mistura) – resultados promissores.
Programa Nacional de Produção e Uso de Biocombustíveis (Lei 11.097 de 13/01/2005).
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USOS, FINALIDADES E IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM
Fonte: Mello et al. (2007)
Após extração do óleo: subproduto – torta – alimentação animal ou fertilizante.
Torta – forma o farelo – mínimo 46% de proteína. 
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USOS, FINALIDADES E IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM
Alimento na forma de grãos in natura.
Vitaminas B1, B2 e outras, 
Niacina e vitamina E. 
Torrado;
Na forma de manteiga (muito nos E.U.A.);
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USOS, FINALIDADES E IMPORTÂNCIA DO AMENDOIM
Classificação botânica
Subdivisão: Magnoliate (Angiospermae);
Classe: Magnoliatae (Dicotyledoneae);
Subclasse: Rosidae (Rosiflorae);
Ordem: Fabales (leguminosae)
Família: Fabaceae (papilionaceae);
Gênero: Arachis;
Espécie: Arachis hypogeae L.
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BOTÂNICA
Descrição da planta
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Herbácea;
Anual;
Ramificada;
Porte: rasteiro ou ereto (até cerca de 70 cm altura);
Raiz: pivotante (bem desenvolvido até > 1m);
60% das raízes - primeiros 30 cm;
BOTÂNICA
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Leguminosa (Fabaceae): FBN bactérias diazotróficas;
Caule: ereto, ramificado.
Folhas: compostas, alternas, 2 pares de folíolos.
Flores: axila das folhas.
Frutos: legume conhecido como vagem, uniloculado (1 a 5 sementes).
Descrição da planta
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Dois grupos
Virgínia
Spanish e Valência
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CULTIVARES
Grupo Virgínia
Axilas: sem flores;
Porte: rasteiro ou ereto;
Plantas: bem ramificadas;
Ciclo longo: 120 dias;
Frutos: grandes, 
 2 sementes, raro 3;
Ramificação: alternada
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CULTIVARES
Spanish e Valência
Axilas: com flores;
Porte: ereto;
Plantas: pouco ramificadas;
Ciclo curto: 90-110 dias em clima tropical.
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Frutos
Spanish: pequenos, acinturados, 2 sementes;
Valência: frutos longos, 
 Até 6 sementes, 
 Comum: de 3 a 4 sementes.
CULTIVARES
IAC Tatu ST
Cultivos familiares;
Semimecanizado;
Porte: ereto;
Ciclo: 90 a 110 dias;
Vagem: 3 a 4 sementes;
Potencial produtivo: 4.500 kg ha-1.
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CULTIVARES
	Cultivares	Características
	IAC 503	Sistemas tecnificados, porte rasteiro, ciclo de 140 dias, vagens: 2 sementes, potencial produtivo: 6.500 kg ha-1.
	IAC 505	Sistemas tecnificados, porte rasteiro, moderadamente resistente a doenças foliares, ciclo de 130 a 140 dias.
	IAC OL 3	Sistemas tecnificados, porte rasteiro, ciclo de 130 dias, vagens com 2 sementes, cor rosada, potencial produtivo - até 7.000 kg ha-1.
	IAC OL 4	Sistemas tecnificados, porte rasteiro, o ciclo de 125-130 dias, permite melhor ajuste do seu cultivo nas áreas de renovação de cana; vagens com duas sementes de tamanho médio (padrão Runner), película de cor rosada; potencial produtivo - até 7.000 kg ha-1.
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CULTIVARES
RANNER IAC 886 
IAC 503
Fonte: http://www.iac.sp.gov.br/areasdepesquisa/graos/amendoim.php
Descrição de diversas cultivares de amendoim
P
LANT
I
O
 SEMEADURA
 - 5 a 8 cm de profundidade (solos arenosos mais profundos).
Época de plantio: 
fevereiro a março.
outubro a novembro.
 
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P
LANT
I
O
 SEMENTES
Vulneráveis ataque de fungos (aflatoxina).
 
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Aflatoxina
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Micotoxina que pode está presente no amendoim.
Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus
- Problemas de saúde e comercialização (atividades imunossupressora, mutagênica, teratogênica e hepatocarcinogênica).
Fonte: https://alimentusconsultoria.com.br/aflatoxina-micotoxina-no-amendoim/
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Aflatoxina
Dentre as modificações, no Art. 9º da Instrução Normativa nº 32/2016, determina que será desclassificado e considerado impróprio para o consumo humano, com a comercialização proibida, o amendoim que apresentar uma ou mais das condições indicadas a seguir:
I – mais de 5% (cinco por cento) de grãos mofados e ardidos;
II – mau estado de conservação;
III – odor estranho, impróprio ao produto que inviabilize a sua utilização para o uso proposto;
IV – presença de sementes tóxicas ou sementes tratadas; e
V – teor de aflatoxinas acima do limite estabelecido na legislação específica vigente.
20 (µg/kg), somadas as aflatoxinas B1, B2, G1 e G2.
Fonte: https://alimentusconsultoria.com.br/aflatoxina-micotoxina-no-amendoim/
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ESPAÇAMENTO
5,5 – 5,0 cm entre plantas
respectivamente.
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ESPAÇAMENTO
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ESPAÇAMENTO
PREPARO DO SOLO
ARAÇÃO: 1 PASSADA.
GRADAGEM: 1 - 2 PASSADAS.
AMONTOA
Nota: pode ser plantada sobre palhada de cultura anterior.
Reduz a erosão e mantém a umidade.
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Calagem e adubação
Planta: apresenta certa tolerância a acidez;
Saturação por bases final V2 = 60%.
Exigente: Ca (absorvido do solo pelas vagens – baixa translocação) e Mg.
Recomenda-se aplicar: 500 a 1.000 kg ha-1 gesso agrícola – início do florescimento.
Fornecendo: o Ca e S
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Calagem e adubação
 Micronutrientes requeridos pelo amendoim:
Zn e B - 1 kg ha-1 do nutriente via ácido bórico (H3BO3) 17% B) (solo), 
 Co e Mo (aplicação foliar) – solos com baixo teor M.O..
ADUBAÇÃO – ANÁLISE DE SOLO
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Calagem e adubação
TABELAS DE INTERPRETAÇÃOE RECOMENDAÇÃO DE NUTRIENTES – 5ª APROXIMAÇÃO MG.
Produtividade esperada: 1.800 kg ha-1.
Espaçamento: 0,60 m e 15 plantas/metro linear.
Calagem: Método do IAC – V2% = 60.
N.C. (t/ha) = (((V2 – V1) X T) / PRNT)
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AMENDOIM
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N e K
Recomendação P
Calagem e adubação
TABELAS DE INTERPRETAÇÃO E RECOMENDAÇÃO DE NUTRIENTES – 5ª APROXIMAÇÃO MG.
Produtividade esperada: 1.800 kg ha-1.
Espaçamento: 0,60 m e 15 plantas/metro linear.
N: via FBN.
Ca e Mg: calagem.
Ca e S: via gesso agrícola – 500 kg ha-1 CaSO4 sobre à área na formação do esporão (depois do início do florescimento).
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Amendoim: absorção lenta de nutrientes até o início do florescimento e emissão do ginóforo;
Absorção de nutrientes – N > K > Ca > Mg > P > S;
N - maior parte nos grãos;
Maior absorção: crescimento ereto - pico de absorção entre 100 a 120 dias.
Maior absorção: crescimento rasteiro – 100 dias.
NUTRIÇÃO MINERAL
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MARCHA DE ABSORÇÃO - AMENDOIM.
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NUTRIÇÃO MINERAL
ERETO 
RASTEIRO
NITROGÊNIO
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NUTRIÇÃO MINERAL
MARCHA DE ABSORÇÃO - AMENDOIM.
ERETO 
RASTEIRO
FÓSFORO
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MARCHA DE ABSORÇÃO - AMENDOIM.
NUTRIÇÃO MINERAL
ERETO 
RASTEIRO
POTÁSSIO
Em resumo – adubação até 30 dias após a emergência da planta.
Cultura eficiente na absorção de P;
O solo deve conter Ca ou ser aplicado via calagem ou adubação (frutificação – enchimento vagens).
Adubação – depende da produtividade esperada.
Adubação nitrogenada – baixas doses.
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NUTRIÇÃO MINERAL
Fonte: Nakagawa e Rosolen (2011)
Calagem – fundamental – solos ácidos e pobres em Ca – há queda de produção – vagens chochas.
Alumínio – prejudica o crescimento de raízes e inibe a nodulação. 
pH – influencia na disponibilidade de outros nutrientes. Ex. molibdênio – influencia na FBN.
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NUTRIÇÃO MINERAL
PLANTIO OU SEMEADURA DO AMENDOIM
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Sulcamento
Em nível (marcação cultivador) – 5-8 cm profundidade;
Semente: coberta 5 cm terra;
Pode-se: usar matracas;
Covas (enxada): manual.
Semeadoras: mecânica ou tração animal.
TRATOS CULTURAIS
Amontoa – chegamento da terra junto às plantas. 
Quando? Florescimento (2ª capina).
Visa: aumento da produção.
Frutos: formado no interior do solo.
Feita: enxada, cultivador
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IRRIGAÇÃO
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TRATOS CULTURAIS
Importante: reduzir os riscos e potencializar a produtividade.
A necessidade de água depende:
Evapotranspiração (área foliar, demanda evaporativa da atmosfera).
No amendoim - altas produtividades quando há fornecimento de:
600 mm ao longo do ciclo.
A quantidade varia – de acordo com o crescimento e desenvolvimento.
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
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TRATOS CULTURAIS
Fase inicial – crescimento vegetativo
(Pequena)
IRRIGAÇÃO
Fechamento das entrelinhas, florescimento e frutificação.
Final do ciclo
Demanda de água do amendoim ao longo do ciclo.
A máxima necessidade diária – 5,0 a 6,0 mm.
O período de máxima necessidade: depende da cultivar (em função da área foliar e o período de maturação). 
Deficiência: prejudica a formação de vagens.
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
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TRATOS CULTURAIS
	Cv. Grupo Valência		Cv. Grupo Virgínia	
	Período (dias)	Necessidade diária (mm)	Período (dias)	Necessidade diária (mm)
	0-30	3,9	0-15	1,4
	30-60	4,8	15-45	3,3
	60-90	6,0	45-75	6,1
	90-110	2,5	75-105	6,9
	-	-	105-135	4,8
	Total	490 mm	Total	665 mm
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
QUANDO IRRIGAR ??
Uso de tensiômetros.
Amendoim – produtividade ótima 
-60 KPa ou -0,6 Bar (15 ou 30 cm de profundidade).
Outra forma – Evapotranspiração potencial da cultura (ETpc).
Etpc = Eto . Kc
ETpc – evatranspiração potencial da cultura (mm);
ETo – evatranspiração de referência (mm);
Kc – coeficiente da cultura.
 
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
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Kc – coeficiente da cultura.
 
TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
Amendoim
0,4 a 0,5 (15-35 dias) - estabelecimento;
0,7 a 0,8 (30-45 dias) – cresc. vegetativo;
0,95 a 1,1 (desenvolvimento, florescimento e formação de vagens);
0,7 a 0,8 (maturação);
0,55 a 0,60 (próximo à colheita).
Como irrigar ???
Sistemas mais empregados.
Sulcos de infiltração;
Aspersão (convencional, pivô, etc)
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TRATOS CULTURAIS
Irrigação por sulcos
Indicação: áreas com declividade menor que 5%.
Solos: com baixa permeabilidade.
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
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TRATOS CULTURAIS
IRRIGAÇÃO
ASPERSÃO:
Adaptado: a todos os tipos de solos e topografia;
Limitações: ventos fortes (> 4 m/s) ou temperaturas muito elevadas.
CULTURAS INTERCALARES
Sistema de cultivo
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Cultiva: 2 ou mais culturas
Simultaneamente na mesma área
VANTAGENS
Reduz a incidência e severidade ao ataque de pragas e doenças.
Para o amendoim – uma cultura secundária é favorável pelo sobreamento – período de formação do ginóforo.
Diversificação da produção;
Reduz a erosão hídrica;
Maior controle de plantas daninhas.
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CULTURAS INTERCALARES
Possíveis consórcios: algodão, gergelim, mamona, mandioca, milho e feijão.
Perenes ou semi-perenes: café e seringueira.
Obs.: as culturas intercalares ou consorciadas são mais viáveis em áreas menos extensas. Em função da dificuldade nos tratos culturais (adubação, colheita, etc).
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CULTURAS INTERCALARES
Rotação de culturas
Cultivo de plantas em uma mesma área em sucessão.
O amendoim não deve ser cultivado de forma contínua na mesma área: 2 anos ou 4 safras.
Motivos: esgotamento do solo;
Aumento de pragas e doenças;
Erosão (solos arenosos).
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Rotação de culturas
As rotações podem ser feitas:
Milho-algodão-amendoim;
Mamona-algodão-amendoim;
Cana-de-açúcar-amendoim.
Batata-amendoim
Pastagem-amendoim.
Colheita
 Quando? maior parte das vagens maduras.
 Cultivares:
Porte ereto: 3 a 4 meses AS.
Ex. “Tatu”
Porte rasteiro: 4 a 5 meses AS.
Ex. Runner IAC 886
 AS: após a semeadura.
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 Colheita
O momento de colher.
Ponto de maturação
Arranca-se ao acaso as plantas e depois observa-se as vagens interna ou externamente.
Se madura: manchas escuras amarronzadas.
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Colheita
Raspagem da casca (teste para o ponto de colheita)
Escurecimento (madura)
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Colheita
Grãos imaturos
Grãos maduros
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Ponto de colheita
	RASTEIROS
	60-65% vagens com cor escura.
	ERETOS
70% de vagens com cor escura.
Consequências do momento da colheita.
Atraso 
 Perda de vagens;
 Germinação do fruto (umidade no solo);
Antecipação
 Menor produção (semente não formada – menor massa).
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Colheita
A colheita pode ser:
Manual, semi-mecanizada e mecanizada.
Dividida em 3 fases: 
Arrancamento das plantas ou enleiramento,
Secagem; 
Separação dos frutos (batedura ou trilha).
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Colheita
Arrancamento ou enleiramento: dias de sol, movimento das mãos (manual), nesse caso pode-se usar enxada ou enxadão.
Objetivo: cortar a raiz pivotante.
- Sacudir a terra e deixar vagens voltadas para cima (secagem: 3-5 dias).
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Colheita
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Colheita
Secagem
Devem perder água e ficar com 8 a 10% (armazenar).
Secagem em linha – geralmente.
Duração: 2 a 3 dias.
Batedura ou trilha (despencadas - separadas das hastes);
Manual: batendo um feixe de plantas contra uma travessa de madeira. Rendimento: 6 sacas/dia/homem.
Mecanizada: máquinas trilhadeiras estacionárias ou tracionada. Rendimento: até 600 sacas (25kg)/dia (tracionada).
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Colheita
ARRANCAMENTO
BATEBUDURA
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Colheita (mecanizada)
Pós colheita
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Secagem artificial - Silo
Ar aquecido até 35 oC
AR - UR (50-60%)Selo de qualidade e fiscalização do produto
ABICAB – associação brasileira da indústria de chocolate, cacau, amendoim e balas.
Produtos industrializados a base de amendoim.
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