Gabarito_Atividade Autonoma AURA (2)

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Atividade Autônoma Aura - AAA
O que é? 
O modelo de aprendizagem AURA prevê a realização da Atividade Autônoma Aura - AAA: duas questões elaboradas para avaliar se os objetivos estabelecidos nos planos de aula foram alcançados pelos alunos. A Atividade Autônoma Aura - AAA tem natureza diagnóstica e formativa. As questões são fundamentadas em uma situação-problema, estudada previamente e cuja resolução permite aferir o aprendizado do(s) tema/tópicos discutidos na aula.
Como encontrá-la? 
Em seu Plano de Aula, estão previstas, no campo “Aprenda +”, duas questões para que o aluno possa exercitar o que aprendeu nesta aula e acompanhar sua jornada de aprendizagem. 
Neste campo (Aprenda +), deve vir a expressão: “Atividade Autônoma Aura”, ao lado da introdução: 
“Olá, seja bem-vindo! Sabemos que você quer aprender mais, por isso, selecionamos duas questões que revisitam o tema/tópico ministrado nesta aula. Você deve resolvê-las, completando, assim, sua jornada de aprendizagem do dia. Acesse o Plano de Aula da disciplina e encontre-as no campo Aprenda +” 
Código e nome da disciplina 
	ARA0434 - ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Aula 1
Questão 1: 
	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (IF-PB) - Nutricionista (IDECAN - 2019)
O ato de se alimentar é inerente ao ser humano. Faz parte da rotina de vida de qualquer pessoa. A alimentação depende de aspectos sociais, econômicos, culturais, religiosos, das preferências individuais e das experiências alimentares vivenciadas ao longo da vida. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa incorreta.
Alternativas:
	A)
	Para a maioria das pessoas, a alimentação está relacionada a momentos agradáveis, prazerosos de bem-estar e convívio social. Entretanto, certas condições podem abalar este ato, até então, “natural”.
	B)
	Na presença de uma doença, por exemplo, os hábitos e preferências alimentares podem necessitar de modificações. Momentos prazerosos podem tornar-se difíceis, constrangedores e dolorosos.
	C)
	O convívio familiar “ao redor da mesa”, hábitos tão valorizados em nossa cultura, pode dar lugar a momentos de isolamento social, na presença de doença
	D)
	Deglutir é de fato um processo fisiológico simples.
	E)
	Algumas doenças e condições, como as neurológicas e as cirúrgicas, podem trazer, como consequência, um distúrbio de deglutição.
 Gabarito: A alternativa INCORRETA é a letra "D". As demais alternativas estão CORRETAS:
A - Para a maioria das pessoas, a alimentação está relacionada a momentos agradáveis, prazerosos de bem-estar e convívio social. Entretanto, certas condições podem abalar este ato, até então, “natural”. CORRETA
B - Na presença de uma doença, por exemplo, os hábitos e preferências alimentares podem necessitar de modificações. Momentos prazerosos podem tornar-se difíceis, constrangedores e dolorosos. CORRETA
C - O convívio familiar “ao redor da mesa”, hábitos tão valorizados em nossa cultura, pode dar lugar a momentos de isolamento social, na presença de doença. CORRETA
D - Deglutir é de fato um processo fisiológico simples. A deglutição é um ato complexo, que inclui atividades voluntárias e reflexas, envolvendo diferentes músculos e nervos. Tem a função de levar o alimento da boca até o estômago, além de proteção das vias aéreas, sendo dividida em fases: oral, faríngea e esofágica.
E - Algumas doenças e condições, como as neurológicas e as cirúrgicas, podem trazer, como consequência, um distúrbio de deglutição. CORRETA
Questão 2: 
	Qual o objeto de estudo da Antropologia da Alimentação?
Alternativas:
	A)
	Os hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural, de modo que nenhum alimento está livre das associações culturais que a sociedade lhes atribui.
	B)
	Compreender os padrões alimentares de cada população, suas origens, composição, seus valores simbólicos e aspectos que auxiliam no entendimento do que as pessoas “são” por meio do que comem.
	C)
	Processo pelo qual o ser humano torna-se um ser social, ativando, desenvolvendo e estruturando atividades cognitivas para que s e transformem em competências sociais efetivas, tornando pessoas em indivíduos sociais, capazes de fazer parte de grupos sociais.
	D)
	Conjunto de práticas consagradas por tradições, costumes ou normas, que devem ser observadas de forma invariável em determinadas cerimônias. Os ritos alimentares estão relacionados com as crenças e pelos costumes. Esbarrando nos aspectos religiosos em torno dos tabus, comunhão, pelas preferências e repulsas alimentares, por questões sagradas ou profanas que acompanham a comensalidade. 
	E)
	É a ação de crer na verdade ou na possibilidade de uma coisa, uma convicção íntima, uma opinião que se adota com fé, ou ainda uma fé religiosa.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "B". As demais alternativas estão ERRADAS em razão de:
A - Os hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural, de modo que nenhum alimento está livre das associações culturais que a sociedade lhes atribui. INCORRETA Essa é uma definição de hábitos alimentares. Não de Antropologia da alimentação.
B - Compreender os padrões alimentares de cada população, suas origens, composição, seus valores simbólicos e aspectos que auxiliam no entendimento do que as pessoas “são” por meio do que comem. CORRETA
C - Processo pelo qual o ser humano torna-se um ser social, ativando, desenvolvendo e estruturando atividades cognitivas para que s e transformem em competências sociais efetivas, tornando pessoas em indivíduos sociais, capazes de fazer parte de grupos sociais. INCORRETA - Definição da relação da vida em sociedade.
D – Conjunto de práticas consagradas por tradições, costumes ou normas, que devem ser observadas de forma invariável em determinadas cerimônias. Os ritos alimentares estão relacionados com as crenças e pelos costumes. Esbarrando nos aspectos religiosos em torno dos tabus, comunhão, pelas preferências e repulsas alimentares, por questões sagradas ou profanas que acompanham a comensalidade. INCORRETA
E – É a ação de crer na verdade ou na possibilidade de uma coisa, uma convicção íntima, uma opinião que se adota com fé, ou ainda uma fé religiosa. INCORRETA
Aula 2
Questão 1: 
	Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia
Considere o texto abaixo de Roberto Da Matta:
“Para nós brasileiros, nem tudo que alimenta é sempre bom ou socialmente aceitável. Do mesmo modo, nem tudo que é alimento é comida. Alimento é tudo aquilo que pode ser ingerido para manter uma pessoa viva; comida é tudo que se come com prazer, de acordo com as regras mais sagradas de comunhão e comensalidade. Em outras palavras, o alimento é como uma grande moldura; mas a comida é o quadro, aquilo que foi valorizado e escolhido dentre os alimentos; aquilo que deve ser visto e saboreado com os olhos e depois com a boca, o nariz, a boa companhia e, finalmente, a barriga”
(DaMatta,1984).
Analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) Segundo o autor, alimento e comida são coisas distintas.
( ) Quando falamos de comida, estamos contemplando questões de convivência e de valor social dos alimentos. 
( ) Alimento e comida são coisas distintas e não se completam. 
( ) A comida pode estar ligada a questões de pertencimento de grupos e até convívio social.
A sequência correta é:
Alternativas:
	a)
	F, F, V, V.
	b)
	V, V, F, V.
	c)
	F, V, V, F.
	d)
	V, F, F, V.
	e)
	V, V, F, F.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "B". 
Analisando o texto e correlacionando com as aulas, encontramos:
( V ) Segundo o autor, alimento e comida são coisas distintas.
( V ) Quando falamos de comida, estamos contemplando questões de convivência e de valor social dos alimentos. 
( F ) Alimento e comida são coisas distintas e não se completam. Alimento e comida são não são distintos, são complementares.
( V ) A comida podeestar ligada a questões de pertencimento de grupos e até convívio social.
Questão 2: 
	O ato de se alimentar tem e sempre teve, através dos tempos, importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre esse tema, analise as afirmativas baixo:
Prefeitura Municipal de Pombos - Nutricionista (UPENET/IAUPE - 2017)
I. O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la.
II. Ao mesmo tempo em que a refeição satisfaz uma necessidade humana essencial, ela é fator fundamental no desenvolvimento da identidade cultural de uma sociedade.
III. Escolher e preparar os alimentos difere o comportamento do homem do comportamento dos outros animais.
IV. Imprimir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais que caracterizam uma sociedade.
V. O alimento e as refeições são símbolos de riqueza e de poder demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de alimentos se distinguem nas diferentes camadas sociais.
Estão relacionadas à função social dos alimentos as afirmativas:
Alternativas:
	a)
	I, II, III, IV e V.
	b)
	I, II, III e IV, apenas.
	c)
	II, III e V, apenas.
	d)
	III, IV e V, apenas.
	e)
	IV e V, apenas.
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "A". As afirmativas I, II, III, IV, V estão corretas. 
Aula 3
Questão 1: 
	Sobre a interferência da cultura alimentar nos hábitos de uma população, assinale a alternativa correta.
Alternativas:
	a)
	A cultura alimentar diz respeito aos hábitos cotidianos, que são compostos pelo que é tradicional e pelo que se constrói como novos hábitos.
	b)
	A cultura alimentar brasileira traz diferentes tradições em sua formação, tais como a portuguesa, a asiática e a indiana.
	c)
	A industrialização dos alimentos não interfere na cultura alimentar de uma população.
	d)
	As diferenças alimentares entre as diversas regiões brasileiras são relacionadas ao grau de acesso às mídias que cada região tem.
	e)
	A alimentação humana sofre maior influência das necessidades fisiológicas, sendo pouco influenciada pela cultura.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "A". As demais alternativas estão ERRADAS em razão de:
A - A cultura alimentar diz respeito aos hábitos cotidianos, que são compostos pelo que é tradicional e pelo que se constrói como novos hábitos. CORRETA.
B - A cultura alimentar brasileira traz diferentes tradições em sua formação, tais como a portuguesa, a asiática e a indiana. INCORRETA - A cultura alimentar no Brasil é algo bem peculiar, sendo que nosso hábito alimentar é formado a partir de três povos distintos: herança alimentar dos índios, dos africanos e dos portugueses.
C - A industrialização dos alimentos não interfere na cultura alimentar de uma população. INCORRETA – O fenômeno da globalização e industrialização atua como fator determinante na modificação dos hábitos alimentares, gerando transformações no estilo de vida de, praticamente, toda a população mundial. 
D - As diferenças alimentares entre as diversas regiões brasileiras são relacionadas ao grau de acesso às mídias que cada região tem. INCORRETA – A diversificação dos modelos de alimentação no Brasil está diretamente relacionada com as diferenças no acesso aos alimentos e nos hábitos alimentares.
E - A alimentação humana sofre maior influência das necessidades fisiológicas, sendo pouco influenciada pela cultura. INCORRETA - O comportamento alimentar trata-se de uma conduta complexa, que inclui determinantes internos e externos ao indivíduo, sendo formado portanto, por inúmeros fatores, nos quais incluem fatores de ordem biológica, psicológica e ambiental.
Questão 2: 
	Sobre o conceito de “Cultura alimentar”, analise as seguintes afirmações:
I. É um conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas
herdadas e/ou aprendidas, compartilhado pelos indivíduos de uma 
determinada cultura ou grupo social.
II. Diz respeito somente à história, ao que é tradicional, e não aos 
hábitos cotidianos, pois estes estão sempre em transformação.
III. Os hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural, de modo
que nenhum alimento está livre das associações culturais que a 
sociedade lhes atribui.
IV. As práticas alimentares não revelam a cultura em que cada um está 
inserido, pois as escolhas do que se come, quando, com quem e por 
que, não variam entre os diferentes grupos.
São verdadeiras as afirmativas:
Alternativas:
	a)
	Somente a I.
	b)
	II e IV.
	c)
	III e IV.
	d)
	I e III.
	e)
	Somente a II.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As afirmativas I, e III, estão corretas. As alternativas II,IV estão incorretas. 
I. É um conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas herdadas e/ou aprendidas, compartilhado pelos indivíduos de uma determinada cultura ou grupo social.
II. Diz respeito somente à história, ao que é tradicional, e não aos hábitos cotidianos, pois estes estão sempre em transformação.
III. Os hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural, de modo que nenhum alimento está livre das associações culturais que a sociedade lhes atribui.
IV. As práticas alimentares não revelam a cultura em que cada um está inserido, pois as escolhas do que se come, quando, com quem e por que, não variam entre os diferentes grupos.
Aula 4
Questão 1: 
	A alimentação cumpre funções socioculturais e psicológicas como identidade, comensalidade, interação social, satisfação de desejos, além da função de proporcionar prazer para o sentido do paladar e para os sentidos de modo geral. O processo de educação nutricional requer mudanças em hábitos alimentares, que são influenciados, principalmente, pelos seguintes três fatores:
Alternativas:
	a)
	Culturais, políticos e sociais.
	b)
	Políticos, psicológicos e sociais.
	c)
	Econômicos, sociais e culturais.
	d)
	Sociais, culturais e psicológicos.
	e)
	Econômicos, sociais e psicológicos.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "C". As demais alternativas estão ERRADAS.
A - Culturais, políticos e sociais INCORRETA
B - Políticos, psicológicos e sociais INCORRETA
C - Econômicos, sociais e culturais CORRETA
D - Sociais, culturais e psicológicos INCORRETA
E - Econômicos, sociais e psicológicos INCORRETA
Questão 2: 
	Quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Análise e marque a questão correta:
Alternativas:
	a)
	Corresponde a Uma forma de as sociedades espelharem suas contradições, exprimirem seus paradoxos, dúvidas e inquietações.
	b)
	Corresponde a memórias de eventos que causam algum tipo de aversão ao alimento.
	c)
	Corresponde ao alimento em si, in natura, ao alimento natural. O aspecto mais próximo ao que chamamos de natureza.
	d)
	A memória afetiva é formada por registros psicológicos da infância. 
	e)
	A memória afetiva é formada por registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". As demais alternativas estão ERRADAS.
A – Corresponde a Uma forma de as sociedades espelharem suas contradições, exprimirem seus paradoxos, dúvidas e inquietações. INCORRETA
B – Corresponde a memórias de eventos que causam algum tipo de aversão ao alimento. INCORRETA
C – Corresponde ao alimento em si, in natura, ao alimento natural. O aspecto mais próximo ao que chamamos de natureza. INCORRETA
D - A memória afetiva é formada por registros psicológicos da infância. INCORRETA
E - A memória afetiva é formada por registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. CORRETA
A memória afetiva é referente as emoções registradas ao longo da vida. 
Aula 5
Questão 1: 
	FUVEST 2017
Um elemento essencial para a evolução da dieta humana foi a transição para a agricultura como o modo primordial de subsistência. A Revolução Neolítica estreitou dramaticamente o nicho alimentar ao diminuir a variedade de mantimentos disponíveis; com a virada para a agricultura intensiva, houve um claro declínio na nutrição humana. Porsua vez, a industrialização recente do sistema alimentar mundial resultou em uma outra transição nutricional, na qual as nações em desenvolvimento estão experimentando, simultaneamente, subnutrição e obesidade.
Alternativas:
	a)
	A quantidade absoluta de mantimentos disponíveis para as sociedades humanas diminuiu após a Revolução Neolítica.
	b)
	A invenção da agricultura, ao diversificar a cesta de mantimentos, melhorou o balanço nutricional das sociedades sedentárias.
	c)
	Os ganhos de produtividade agrícola obtidos com as revoluções Neolítica e Industrial trouxeram simplificação das dietas alimentares.
	d)
	As populações das nações em desenvolvimento estão sofrendo com a obesidade, por consumirem alimentos de melhor qualidade nutricional.
	e)
	A dieta humana pouco variou ao longo do tempo, mantendo-se inalterada da Revolução Neolítica à Revolução Industrial.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "C". As demais alternativas estão ERRADAS.
A - A quantidade absoluta de mantimentos disponíveis para as sociedades humanas diminuiu após a Revolução Neolítica. INCORRETA
B - A invenção da agricultura, ao diversificar a cesta de mantimentos, melhorou o balanço nutricional das sociedades sedentárias. INCORRETA
C - Os ganhos de produtividade agrícola obtidos com as revoluções Neolítica e Industrial trouxeram simplificação das dietas alimentares. CORRETA
D - As populações das nações em desenvolvimento estão sofrendo com a obesidade, por consumirem alimentos de melhor qualidade nutricional. INCORRETA
E - A dieta humana pouco variou ao longo do tempo, mantendo-se inalterada da Revolução Neolítica à Revolução Industrial. INCORRETA
Questão 2: 
	(ENEM/2019) Um alimento orgânico deve apresentar em sua embalagem o selo de uma instituição certificadora, garantindo ao consumidor que, além de ser um alimento isento de agrotóxicos, também é produzido com técnicas planejadas e controladas. A técnica de produção desses alimentos causa menor impacto aos recursos naturais, contribuindo para melhorar a qualidade de vida das pessoas.
Nesse sistema de produção de alimentos vegetais, o controle de insetos é manejado por meio do(a):
Alternativas:
	a)
	Prática de adubação verde.
	b)
	Emprego da compostagem.
	c)
	Controle da irrigação do solo.
	d)
	Utilização de predadores naturais.
	e)
	Uso de sementes inoculadas com Rhizobium.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As demais alternativas estão ERRADAS.
A - Prática de adubação verde. INCORRETO - Adubação verde não é sistema de controle de insetos.
B - Emprego da compostagem. INCORRETO 
C - Controle da irrigação do solo. INCORRETO 
D - Utilização de predadores naturais. 
E - Uso de sementes inoculadas com Rhizobium. INCORRETO 
Aula 6
Questão 1: 
	A reima é caracterizada por um sistema classificatório de alimentos perigosos (reimosos) e não perigosos (não reimosos), sendo aplicado às pessoas em estados físicos e sociais de liminaridade ou estados de representação ritual e simbólica de transição ou passagem. Com isso marque a alternativa que só apresente alimentos elegíveis como reimosos no conhecimento popular:
Alternativas:
	a)
	Presunto, queijo e ovo.
	b)
	Bisteca suína, calabresa e peixe liso.
	c)
	Peixe liso, frango e ovo.
	d)
	Presunto, pirarucu e arroz.
	e)
	Pirarucu, arroz e calabresa.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "B". As demais alternativas estão ERRADAS.
A – Presunto, queijo e ovo; INCORRETO
B – Bisteca suína, calabresa e peixe liso; CORRETO 
C - Peixe liso, frango e ovo; INCORRETO
D - Presunto, pirarucu e arroz INCORRETO
E - Pirarucu, arroz e calabresa; INCORRETO
Questão 2: 
	Sobre os tabus e crenças alimentares, é possível concluir que: 
I - Promover alimentação saudável envolve ouvir e estar atento às crenças e aos tabus alimentares do indivíduo;
II - O nutricionista deve apenas ouvir e aceitar os tabus alimentares do paciente/cliente, mas nunca interferir ou orientar, pois são costumes, crenças e tradições enraizados e passados de geração para geração e não devem ser alterados;
III - Conhecer os mitos e tabus alimentares do paciente contribui para o nutricionista planejar melhor sua conduta dietoterápica, pois práticas prejudiciais à saúde deverão ser trabalhadas em conjunto.
É correto o que se afirmar em:
Alternativas:
	a)
	I.
	b)
	II e III.
	c)
	I, II e III.
	d)
	I e III.
	e)
	II.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "C". As afirmativas I, II e III, estão corretas. 
Aula 7
Questão 1: 
	São exemplos de crenças referentes a alimentação:
Alternativas:
	a)
	Comer carne vermelha na sexta-feira da semana santa é pecado.
	b)
	Jejuar é um modo de sacrifício.
	c)
	Carne de porco não é consumida pelos adventistas do sétimo dia.
	d)
	A vaca é sagrada e não deve ser ingerida.
	e)
	Todas as alternativas estão corretas. 
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". Todas as afirmativas estão corretas. 
A - Comer carne vermelha na sexta-feira da semana santa é pecado. Religião católica
B – Jejuar é um modo de sacrifício. Elevação espiritual.
C – Carne de porco não é consumida pelos adventistas do sétimo dia. Adventistas.
D – A vaca é sagrada e não deve ser ingerida. A vaca é sagrada na religião hindu.
E – Todas as alternativas estão corretas. 
Questão 2: 
	Os hábitos alimentares são movidos por simbolismos. Nossos hábitos constituem elementos que são significativos para se pensar a identidade social de seus consumidores. Os hábitos alimentares sofrem influência:
Alternativas:
	a)
	Das nossas lembranças.
	b)
	Da Família.
	c)
	Da indústria alimentar.
	d)
	Da sociedade que estamos inseridos.
	e)
	Todas as alternativas estão corretas. 
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". Todas as afirmativas estão corretas.
Aula 8
Questão 1: 
	No artigo intitulado “Nutrição e Mídia: uma combinação às vezes indigesta”, os autores afirmam a frase a seguir (adaptada): 
A indústria do emagrecimento, representada pelo desenvolvimento, comercialização e divulgação de produtos destinados à presa fácil que são os que possuem sobrepeso ou obesidade, na busca incansável pela sua perda ponderal, tem contribuindo para o crescimento das revistas e de produtos destinados a este nicho.
Alternativas:
	a)
	Dietas da moda, alimentos “milagrosos” e reeducação alimentar são utilizados pela indústria do emagrecimento.
	b)
	Alimentos “milagrosos”, depoimentos de celebridades e indicação de um profissional qualificado são utilizados pela indústria do emagrecimento.
	c)
	Revistas femininas, depoimentos de celebridades e reeducação alimentar são utilizados pela indústria do emagrecimento.
	d)
	Alimentos “milagrosos”, dietas da moda e depoimentos de celebridades são utilizados pela indústria do emagrecimento.
	e)
	Depoimentos de celebridades, indicação de um profissional qualificado e alimentos “milagrosos” são utilizados pela indústria do emagrecimento.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As demais frases não são correspondentes ao trecho retratado no referido artigo. 
Questão 2: 
	O nutricionista enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de Educação Alimentar e Nutricional, deve considerar o comportamento alimentar um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido, deve considerar o comportamento alimentar:
Alternativas:
	a)
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos.
	b)
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido.
	c)
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições.
	d)
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão de alimentos.
	e)
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 9
Questão 1: 
	À luz da Resolução n.º 599 do Conselho Federal de Nutrição, que aprovou o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista,julgue os itens a seguir.
I - Ao nutricionista é permitido divulgar, em mídias e redes sociais, a imagem corporal de terceiros atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas e protocolos, desde que haja autorização concedida por escrito.
II – É direito do nutricionista utilizar os meios de comunicação e informação, pautado nos princípios fundamentais, nos valores essenciais e nos artigos previstos neste Código, assumindo integral responsabilidade pelas informações emitidas.
III - É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.
IV - É vedado ao nutricionista, mesmo com autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas, protocolos, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.
É correto o que se afirmar em:
Alternativas: 
	a)
	I e II.
	b)
	II e III.
	c)
	I, II e IV.
	d)
	I e IV.
	e)
	Todas as alternativas estão corretas.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". As afirmativas da questão são artigos referentes ao Capítulo IV - Meios de Comunicação e Informação, do Código de Ética e conduta do Nutricionista. O capítulo traz referência ao uso de estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das atividades profissionais do nutricionista, utilizando quaisquer meios, tais como televisão, rádio, jornais, revistas, panfletos virtuais ou impressos, embalagens, mídias e redes sociais, aplicativos, palestras, eventos, dentre outros para os mesmos fins.
Questão 2: 
	Qual a importância do estudo da Antropologia e Nutrição para o profissional nutricionista?
Alternativas:
	a)
	Conhecer a alimentação de diversos povos.
	b)
	Compreender os diferentes alimentos.
	c)
	Para aumentar sua cultura geral.
	d)
	Para poder compreender e operar intervenções em seu público, o nutricionista precisa conhecer todos os significados atribuídos aos alimentos.
	e)
	Estudar mais um tópico.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 10
Questão 1: 
	Com relação a nutrição comportamental, assinale a opção INCORRETA:
Alternativas:
	a)
	Para a nutrição comportamental, o como se come, as crenças, pensamentos e sentimentos sobre a comida são tão ou mais importantes do que simplesmente o que se come.
	b)
	Informações claras e consistentes, com base em conhecimentos científicos, são essenciais para uma comunicação responsável, positiva e inclusiva na promoção de um comportamento alimentar saudável.
	c)
	Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem levar a concepções distorcidas tais como as alegações mal direcionadas, as quais podem induzir o consumidor a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
	d)
	O nutricionista tem função primordial na divulgação do conhecimento sobre o tema alimentação e nutrição, devendo incluir uma perspectiva biopsicossocial, visto que a maioria das mensagens transmitidas na atualidade possuem enfoque no nutriente e no alimento e não em todo o processo envolvido no ato de se alimentar.
	e)
	O nutricionista tem a função primordial de que certos suplementos alimentares podem curar doenças e promover isoladamente a perda de peso.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". As demais alternativas estão incorretas.
Questão 2: 
	O conceito de nutrição comportamental, como o próprio nome diz, baseia-se no comportamento alimentar humano. O nutricionista deve ter uma visão holística da alimentação e prestar muita atenção na relação das pessoas com os alimentos. Nesse contexto, ao analisar a história da Nutrição Comportamental no Brasil, observou-se que as pessoas que se empenharam no desenvolvimento desse conceito trabalhavam com:
Alternativas:
	a)
	Restaurantes populares.
	b)
	Celebridades.
	c)
	Estratégias publicitárias.
	d)
	Transtornos alimentares
	e)
	Atletas.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "D". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 11
Questão 1: 
	“A educação alimenta e nutricional (EAN) é conceituada como um processo educativo no qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garantam uma alimentação saudável e prazerosa, propiciando, então, o atendimento de suas necessidades fisiológicas, psicológicas e sociais.” (adaptada) (Educação Nutricional: uma área em desenvolvimento, Alim. Nutr., Araraquara v.16, n.4, p. 349-354, out./dez. 2005)
Assinale F para a afirmativa falsa e V para a verdadeira, indicando a sequência correta: 
( ) As abordagens devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares. 
( ) Os fatores econômicos e socias não devem ser levados em conta nas abordagens de EAN.
( ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
( ) Resistência e recusa não são obstáculos para mudança de comportamentos.
( ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos nas diferentes fases da vida.
Alternativas:
	a)
	 V, F; V; V; V.
	b)
	F; V; F; F; V.
	c)
	V; F; V; V; F.
	d)
	F; V; F; V; F.
	e)
	V; F; V; F; V.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". 
(V) As abordagens devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares. 
(F) Os fatores econômicos e socias não devem ser levados em conta nas abordagens de EAN. Fatores econômicos e sociais são determinantes em ações de EAN. 
(V) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
(F) Resistência e recusa não são obstáculos para mudança de comportamentos. O nutricionista deve traçar estratégias para superar resistência e recusa que são obstáculos para mudança de comportamento. 
(V) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos nas diferentes fases da vida.
Questão 2: 
	(ENADE,2013-adaptado). A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis.										
I. A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
II. A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado.
III. A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
IV. A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos.
Alternativas:
	a)
	I e II, apenas.
	b)
	I e IV, apenas.
	c)
	II e III, apenas.
	d)
	III e IV, apenas.
	e)
	I, II, III e IV.
 
Gabarito: 
Aula 12
Questão 1: 
	(Concurso Nutricionista, CEB,2010). Com relação à educação nutricional, assinale a alternativa correta.	
Alternativas:
	a)
	O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos problemas alimentares.
	b)
	Enfatiza o processo de mudança das práticas alimentares em curto prazo.
	c)
	Preocupa-se apenas com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
	d)
	Constitui atividade privativa do nutricionista.
	e)
	Não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se repitam. 
 
Gabarito: A alternativa CORRETAé a letra "D". As demais alternativas estão incorretas. Segundo a Lei nº8234/91, que regulamento a profissão de Nutricionista, tem em seu Artigo nº3, inciso VII que: Assistência e educação nutricional e coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética
Questão 2: 
	A etiologia dos transtornos alimentares é constituída por um conjunto de fatores em interação, que envolvem componentes biológicos, psicológicos, familiares e socioculturais. Tais aspectos determinam as dimensões necessárias na abordagem do tratamento desses transtornos.” (Abordagem psicodinâmica no tratamento dos transtornos alimentares, Rev Bras Psiquiatr 2002;24(Supl III):44-8) 
A fase inicial do processo de planejamento de uma intervenção em educação alimentar e nutricional é:
Alternativas:
	a)
	Identificação dos recursos disponíveis para o desenvolvimento da intervenção.
	b)
	Definição do cronograma de atividades a serem desenvolvidas.
	c)
	Seleção dos métodos e as técnicas pedagógicas a serem adotadas.
	d)
	Definição o conteúdo programático.
	e)
	Diagnóstico e definição da população alvo.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 13
Questão 1: 
	A teoria e a prática da educação nutricional apresentam finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a responsabilidade pelos atos relacionados à alimentação. Nesse contexto, afirma -se que o (a):
Alternativas:
	a)
	Predomínio das ciências biológicas na formação do nutricionista é fundamental no preparo do aluno para assumir atividade s educativas na área de alimentação e saúde. 
	b)
	Seguimento da dieta prescrita é o maior de safio da educação nutricional. 
	c)
	Nutricionista é o profissional que tem o dom necessário para alcançar o objetivo da educação nutricional.
	d)
	Educação nutricional deve ser conscientizadora e libertadora.
	e)
	Educação nutricional é considerada uma missão que o profissional nutricionista deve cumprir. 
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "A". As demais alternativas estão incorretas.
Questão 2: 
	Um dos maiores desafios na educação nutricional é selecionar e adaptar as informações para os diferentes indivíduos, considerando suas particularidades. No aconselhamento de indivíduos analfabetos, é adequado que o nutricionista:
Alternativas:
	a)
	Foque as orientações nas restrições alimentares, sem abordar os alimentos que o indivíduo pode consumir, favorecendo, dessa forma, a memorização das informações.
	b)
	Mantenha as sessões curtas e com poucas informações, limitando-se às que são relevantes.
	c)
	Recomende que familiares e amigos não participem das sessões de aconselhamento, visando estimular a responsabilidade do indivíduo sobre o seu próprio tratamento.
	d)
	Evite a avaliação dos esforços do indivíduo e o reconhecimento de suas realizações, para que ele não se sinta constrangido.
	e)
	Mantenha as sessões longas e com muitas informações, com informações completas e detalhadas.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "B". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 14
Questão 1: 
	Um dos modelos teóricos utilizados na EAN é o modelo transteórico. De acordo com o estágio de mudança em que o grupo esteja, a intervenção deve ter um foco diferente. Em uma intervenção sobre alimentação saudável em que o estágio dos participantes seja o de preparação, o foco da intervenção deve ser:
Alternativas:
	a)
	No aumento do conhecimento e na consciência do indivíduo sobre o tema.
	b)
	No plano de ação para definir o que será implementado nos próximos 30 dias. 
	c)
	Em desenvolver a habilidade do indivíduo para enfrentar novas dificuldades.
	d)
	Em fomentar mudanças para alterar o comportamento por mais tempo.
	e)
	No plano de ação para definir o que será implementado nos próximos 120 dias (4 meses).
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "B". As demais alternativas estão incorretas.
Questão 2: 
	A educação nutricional engloba o conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, utilizando diferentes abordagens educacionais. Documento que define o conjunto de políticas públicas propondo respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação: 
Alternativas:
	a)
	Políticas Nacionais de Alimentação e Nutrição. 
	b)
	Procedimentos Operacionais Padronizados.
	c)
	Manual de Boas Práticas. 
	d)
	Guia Alimentar para a População Brasileira. 
	e)
	Meu Prato Saudável. 
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "A". As demais alternativas estão incorretas.
Aula 15
Questão 1: 
	Na educação alimentar e nutricional a comunicação no contexto para ser efetiva, deve ser pautada em alguns respaldos, com base nessa informação assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas:
	a)
	Relações verticais, requerimento de rede para profissionais da área de nutrição e para setores agregados, visando a comunicação direta ou indireta.
	b)
	Reconhecimento das diferentes formas de saberes e de práticas Construção partilhada de saberes, de práticas e de soluções.
	c)
	Valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar, comunicação realizada para atender às necessidades dos indivíduos e grupos.
	d)
	Relações verticais, requerimento de rede para profissionais da área de nutrição e para setores agregados, visando a comunicação direta ou indireta.
	e)
	Nenhuma das alternativas.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "A". As demais alternativas estão incorretas.
Questão 2: 
	Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo:
I – O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele.
II – Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas no resultado.
III – Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do paciente.
Alternativas:
	a)
	I e II, apenas.
	b)
	I e III, apenas.
	c)
	II e III, apenas.
	d)
	III, apenas.
	e)
	Todas as alternativas corretas.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". Todas as afirmativas estão corretas. 
Aula 16
Questão 1: 
	Petrobras, 2010 - Adaptada
A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente. 
II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares.
III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s):
Alternativas:
	a)
	I, apenas. 
	b)
	I e II, apenas.
	c)
	I e III, apenas
	d)
	II e III, apenas.
	e)
	I, II e III.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "C". As demais afirmativas estão incorretas.
Questão 2: 
	Petrobras, 2010 
Premissas básicas têm, tradicionalmente, permeado a prática da educação nutricional, sendo uma dessas a que:
Alternativas:
	a)
	Considera a educação nutricional como tendo função social de justificar as diferenças. 
	b)
	Considera a prepotência como a principal causa dos distúrbios alimentares.
	c)
	Considera a política pública responsável pela fome/desnutrição na população. 
	d)
	Propõe a influência em políticas de melhores condições socioeconômicas na população.
	e)
	Propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método educacional.
 
Gabarito: A alternativa CORRETA é a letra "E". As demais afirmativas estão incorretas.
A – Considera a educação nutricional como tendo função social de justificar as diferenças. INCORRETA- Este não é um dos objetivos da Educação Nutricional.
B - Considera a prepotência como a principal causa dos distúrbios alimentares. INCORRETA 
C - Considera a política pública responsável pelafome/desnutrição na população. INCORRETA - As políticas públicas tem como um de seus objetivos, garantir o Direito Humano a Alimentação Adequada.
D- Propõe a influência em políticas de melhores condições socioeconômicas na população. INCORRETA- Não é a proposta da educação nutricional, influenciar políticas de melhores condições socioeconômicas. 
E - Propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método educacional.