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Apostila de Instalações Agroindustriais

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e-Tec Brasil165
Currículos dos professores-autores
Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira
Formado em medicina veterinária, com mestrado em ciência e tecnologia 
de alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco. Atualmente, 
é professor do curso técnico em alimentos do Colégio Agrícola Dom Agos-
tinho Ikas, lecionando a disciplina de Instalações Agroindustriais. Também 
desenvolve atividades na área de processamento e controle de qualidade 
de alimentos. 
Samara Alvachian Cardoso Andrade
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Católica de Per-
nambuco (1983), mestrado e doutorado na área de ciência dos alimentos 
pela Universidade Federal de Pernambuco. At ualmente, é professora adjunta 
da Universidade Federal de Pernambuco e da pós-graduação de ciência e 
tecnologia de alimentos da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Tem 
experiência na área de operações unitárias e tecnologia de alimentos, com 
ênfase em evaporação, industrialização de frutas, atuando principalmente 
nos seguintes temas: preservação de alimentos, secagem de alimentos e de-
sidratação osmótica.
UFRPE
Universidade
Federal Rural
de Pernambuco
Instalações Agroindustriais 
Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira
Samara Alvachian Cardoso Andrade
Técnico em Alimentos
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