Sistema Digestório

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Tatiane Leon 
 
Processos básicos do Sistema Digestório 
 
Introdução 
 O início do estudo sobre o Sistema 
Digestório começou desde o ano de 1822, 
quando um caçador canadense, chamado 
Alexis Martin sofreu um acidente com uma 
arma, que disparou contra seu abdome, 
deixando um buraco na parede do seu 
estômago. Um cirurgião chamado William 
Beaumont foi quem atendeu Martin e cuidou 
dele durante dois anos. Nesses dois anos, 
William fez algumas observações importantes 
relacionadas ao revestimento mucoso do 
intestino e ao suco gástrico. Ele provou 
literalmente dessas estruturas e afirmou que 
ambas as estruturas eram salgadas. Ele afirmou 
também que além de ácido, o líquido gástrico 
digeria carne, numa combinação de ácido 
clorídrico e pepsina. Esses estudos serviram de 
base para o estudo e avanço sobre o Sistema 
Digestório. 
O Sistema Digestório é composto basicamente 
por dois grupos de órgãos: os órgãos do canal 
alimentar e os órgãos digestórios acessórios. 
 Canal Alimentar: É um tubo contínuo, que 
chega a ter de 5 a 7 m de comprimento, que vai 
da boca ao ânus. Os órgãos do canal alimentar 
são a boca, a maior parte da faringe, o 
esôfago, o estômago, o intestino delgado e o 
intestino grosso. 
 
 Órgãos Digestórios Acessórios: Incluem os 
dentes, a língua, as glândulas salivares, o fígado, 
a vesícula biliar e o pâncreas. Os dentes 
auxiliam na fragmentação física dos alimentos, 
 
 
 
 
 
enquanto a língua ajuda na mastigação e na 
deglutição. No entanto, os outros órgãos 
acessórios não entram em contato direto com 
os alimentos, mas possuem funções 
importantíssimas. Eles serão responsáveis por 
produzem ou armazenam secreções que 
migram para o canal alimentar através de 
ductos; as secreções ajudam na 
decomposição dos alimentos. Contrações 
musculares na parede do canal alimentar 
fragmentam fisicamente os alimentos, 
impulsionando-os desde o esôfago até o ânus. 
As enzimas secretadas pelos órgãos digestórios 
acessórios e as células que revestem o canal 
alimentar fragmentam os alimentos 
quimicamente. 
 
Processos Básicos/Funções do Sistema 
Digestório 
 
1. Ingestão. Processo que envolve de 
fato por os alimentos e líquidos na 
boca. 
 
2. Secreção. As células nas paredes do 
canal alimentar e nos órgãos 
digestórios acessórios secretam um 
total de aproximadamente 7 ℓ de 
água, ácido, tampões e enzimas 
diariamente para o lúmen do canal 
alimentar. 
 
3. Mistura e propulsão. O canal alimentar 
possui a capacidade de contrair e 
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relaxar o músculo liso das paredes do 
canal alimentar, misturando e 
secretando secreções para que o 
bolo alimentar chegue até o ânus. Essa 
capacidade é denominada de 
motilidade. 
 
4. Digestão. Ocorrem processos 
mecânicos e químicos que 
fragmentam os alimentos em 
pequenas moléculas. Na digestão 
mecânica, os dentes cortam e trituram 
os alimentos antes de eles serem 
engolidos; em seguida, os músculos 
lisos do estômago e do intestino 
delgado agitam o alimento para ajudar 
ainda mais no processo. Como 
resultado, as moléculas do alimento 
são dissolvidas e bem misturadas às 
enzimas digestórias. Na digestão 
química, as grandes moléculas de 
carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos 
nucleicos dos alimentos são clivadas 
em moléculas menores por meio da 
hidrólise. As enzimas digestórias 
produzidas pelas glândulas salivares, 
língua, estômago, pâncreas e intestino 
delgado catalisam essas reações 
catabólicas. Poucas substâncias dos 
alimentos podem ser absorvidas sem 
digestão química. Estas incluem as 
vitaminas, os íons, o colesterol e a 
água. 
 
5. Absorção. A entrada nas células 
epiteliais de revestimento do lúmen do 
canal alimentar dos líquidos, íons e 
produtos da digestão ingeridos e 
secretados é chamada absorção. As 
substâncias absorvidas passam para o 
sangue ou linfa e circulam até as 
células do corpo. 
 
6. Defecação. Escórias metabólicas, 
substâncias não digeridas, bactérias, 
células descamadas da túnica mucosa 
do canal alimentar e materiais digeridos 
que não foram absorvidos ao longo 
do canal alimentar são liberadas do 
corpo através do ânus, em um 
processo chamado defecação. O 
material eliminado é denominado 
fezes.