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10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 1/12 Farmácia 2021.1 Disciplina vinculada: TRANSVERSAL Obrigado por entregar os Exercícios - Clique aqui para ver seu próximo Estudo. DESEMPENHO Con�ra seu desempenho por segmentos: Geral Performance Conteúdo DESEMPENHO GERAL Con�ra o seu desempenho de erros e acertos na lista exercícios. Pontos Ganhos: 200 Observação: Cada resposta correta vale 50 pontos. Acerto (aluno) Erro (aluno) Performance Comparada por pontos Con�ra a sua performance acumulada em relação aos outros estudantes do Brasil. Performance Comparada por % de acertos 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 2/12 RESULTADO POR CONTEÚDO Con�ra o seu desempenho por conteúdo. Resultado por % de acertos 2417º Minha Colocação: 12950º 1º Análises Físico Químicas dos Alimentos Farmácia Clínica Fitoterapia Órgãos e sistemas �siológicos e patológicos Resultado por Domínio 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 3/12 Bases Moleculares e Celulares Genética Médica Gestão em Farmácia Interpretação de Textos das Esferas Sociais Toxicologia Parasitologia Toxicologia Coesão e Coerência Modos de Organização da Composição Textual 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 4/12 Funções da Linguagem Assistencia Farmacêutica Órgãos e Sistemas Fisiológicos e Patológicos Histologia Ética e Deontologia Relação entre textos Variações Linguísticas Regulamentação da Atuação dos Pro�ssionais Farmacêuticos Estudo dos Fármacos 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 5/12 Psicologia e Saúde Gestão em Farmácia Análise Físico Químicas dos Alimentos Formação integral em saúde Farmacologia Hospitalar Formação Integral em Saúde Homeopatia Bases moleculares e celulares Farmacologia dos Sistemas 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 6/12 Saúde Coletiva Genética Orações Geometria Analítica Grá�cos e Funções Razões e Proporções Leitura e Interpretação de Grá�cos Farmacognosia Química Geral 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 7/12 Química Analítica Microbiologia Meio Ambiente Fisiologia Animal e Humana Química Aplicada a Farmácia Sociologia Ortogra�a e Gramática Sintaxe Concordância Classe de Palavras 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 8/12 Trigonometria Filoso�a Citologia Físico-Química Parasitologia Química Orgânica Farmacoterapia dos Sistemas Regulamentação da Atuação das Empresas Inglês 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 9/12 GABARITO Con�ra o gabarito da sua lista de exercícios e veja quais temas você precisa estudar mais. 1 2 3 4 1 // KROTON (ID 99834) CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE > ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DOS ALIMENTOS 90 SEGUNDOS 50 PONTOS Quanti�car os sais minerais de um alimento é importante para determinação do seu valor nutricional, do controle de qualidade da matéria prima, processo e produto �nal. Em relação à análise de cinzas assinale a alternativa correta: Enviar para revisão Apresenta sais minerais na forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos e cloretos. Apresenta sais minerais na forma de ácidos e bases. Não é necessário queimar a matéria orgânica na análise de cinzas. A análise de cinzas determina conjuntamente a umidade. Determina apenas Cálcio. Resolução da questão Veja abaixo o comentário da questão: O método de determinação de cinzas de um alimento mede o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica. A cinza é constituída principalmente de elementos minerais, que se apresentam nas cinzas sob a forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos e cloretos. 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 10/12 2 // KROTON (ID 99832) CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE > ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DOS ALIMENTOS 317 SEGUNDOS 0 PONTOS A composição centesimal é uma forma de expressar a quantidade de umidade, proteínas, carboidratos totais, lipídeos totais e sais minerais dos alimentos em: Enviar para revisão mg/Kg ppm % Kg/L Proporção Resolução da questão Veja abaixo o comentário da questão: A composição centesimal é uma forma de expressar a porcentagem de umidade, proteínas, carboidratos totais, lipídeos totais e sais minerais dos alimentos, sendo que a somatória �nal destes compostos deve chegar a 100%. Comentário da sua resposta: Colocamos abaixo uma breve explicação sobre a alternativa que você marcou errada: Incorreta. A composição centesimal é uma forma de expressar a porcentagem, sendo que a somatória �nal destes compostos deve chegar a 100%. 3 // KROTON (ID 99836) CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE > ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DOS ALIMENTOS 525 SEGUNDOS 50 PONTOS 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 11/12 A determinação de proteínas em alimentos é importante para determinação da composição nutricional dos alimentos, controle de qualidade de matérias primas e produtos acabados. Em relação às etapas de determinação de proteínas assinale a alternativa correta em relação às a�rmações: I Na digestão a matéria orgânica é decomposta com ácido sulfúrico, catalizador e aquecimento. II Na digestão a matéria orgânica é decomposta com ácido sulfúrico, catalizador e não necessita de aquecimento. III Na destilação após a digestão da matéria orgânica, o material é destilado em meio alcalino, adicionando-se NaOH a 40%. IV Na titulação o excesso de base é titulado no destilado com ácido. V A sequência das etapas da análise é: Digestão, Destilação, Titulação. II, IV I, II, IV I, III, V II IV Resolução da questão Veja abaixo o comentário da questão: Correta: A determinação de proteínas contempla a seguinte sequência de etapas: Digestão – A matéria orgânica é decomposta com ácido sulfúrico, catalizador e aquecimento, onde o nitrogênio é �xado como sulfato de amônio. Destilação – Após a digestão da matéria orgânica, o material é destilado em meio alcalino, adicionando-se NaOH a 40%. Titulação – Titula-se o excesso do ácido utilizado na destilação com o hidróxido. 10/05/2021 Correção https://www.desafionotamaxima.com.br/mock_exams/84614008/show_corrected?locale=pt-BR 12/12 Enviar para revisão 4 // KROTON (ID 99847) CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE > ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DOS ALIMENTOS 538 SEGUNDOS 50 PONTOS A determinação de proteínas baseia-se na determinação de nitrogênio total com posterior conversão em proteína pelo uso de fator. A determinação de nitrogênio é feita pelo método de Kjeldahl, que se baseia na oxidação das substâncias nitrogenadas contidas na amostra ao serem aquecidas com ácido sulfúrico concentrado. Assinale a alternativa correta em relação ao método de Kjeldahl: Enviar para revisão É um método de análise direta de proteínas. Não determina proteínas em leite. É realizado em 4 etapas: Digestão, destilação, titulação e sublimação. É realizado em 2 etapas: Digestão e destilação. É um método indireto, mede Nitrogênio total e deve ser usado um fator de conversão para proteínas. Resolução da questão Veja abaixo o comentário da questão: A determinação de proteínas baseia-se na determinação de nitrogênio total com posterior conversão em proteína pelo uso de fator. A determinação de nitrogênio é feita pelo método de Kjeldahl, que se baseia na oxidação das substâncias nitrogenadas contidas na amostra ao serem aquecidascom ácido sulfúrico concentrado.
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