carboidratos e lipídios

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CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS 
 
 
 Carboidratos 
 
O que é? 
 São compostos orgânicos, constituídos por carbono, 
hidrogênio e oxigênio. 
 Existe alguns carboidratos com enxofre, fósforo ou 
nitrogênio em sua composição. 
 
Divisão: 
 Podem ser chamados de glicídios, sacarídeos, ou 
hidratos de carbono. 
 
• Energética: gera ou armazena energia para os 
processos metabólicos. 
• Estrutural: compondo a estrutura de 
componentes celulares. 
 
De acordo com o tamanho podem ser: 
 
• Monossacarídeos: Mais simples dos carboidratos. 
Possui uma molécula de açúcar. 
- Frutose 
-Glicose 
-Galactose 
 
• Dissacarídeos: formados por duas moléculas de 
monossacarídeos. 
-Sacarose= glicose + frutose 
-Lactose= glicose + galactose 
-Maltose= glicose + glicose 
 
• Oligossacarídeos: São compostos formados por 
3 até 10 unidades de monossacarídeos. 
 
• Polissacarídeos: São compostos formados por 
mais de 10 unidades de monossacarídeos. 
 
 
 
 
 
 
 
Lipídios 
 
O que é? 
 São moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis 
em certas substâncias orgânicas, como álcool, éter e 
acetona. 
 São encontrados em alimentos de origem vegetal e 
animal. 
 
Divisão: 
• Carotenoides: São pigmentos alaranjados 
presentes nas células de todas as plantas 
que participam na fotossíntese junto com a 
clorofila, desempenhando papel acessório. 
• Fosfolipídios: São os principais componentes 
das membranas das células, é um glicerídeo 
combinado com um fosfato. 
➢ Glicerídeo= glicerol+ ácidos graxos 
 
• Glicerídeos: o mais conhecido é o triglicerídeo, 
que é composto por 3 moléculas de ácidos 
graxos. 
• Esteroides: hormônios sexuais masculinos e 
femininos, e o colesterol. 
 
Função: 
• Reserva de energia 
• Isolamento térmico 
• Absorção de vitaminas 
• Ácidos graxos 
➢ Estão presentes nos óleos vegetais e 
são usados na síntese de moléculas orgânicas 
e das membranas celulares. 
 
 
A ingestão de lipídios é fundamental, trás diversos 
benefícios para a saúde auxiliando no funcionamento do 
organismo. Os alimentos ricos em lipídios são: 
• Origem animal: carnes vermelhas, peixes, ovos, 
leite e manteiga. 
• Origem vegetal: coco, abacate, oleaginosas como 
castanhas, nozes e amêndoas, azeite de oliva.