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Os metais pesados podem acontecer devido a problemas em toda cadeia alimentar! Segurança alimentar: - gases poluentes; - agricultura/ pecuária/pesca; - efluentes da indústria; - esgoto. Arsênio Chumbo Mercúrio Cádmio Antimônio Cobalto Ferro Manganês Molibdênio Estrôncio Zinco Interesse para sistema de águas superficiais. Muitos deles são resíduos industriais! São essenciais para o nosso corpo! MariaAntôniaSimões Envenenamento - Cano de chumbo - Ar - Cadeia alimentar - Chuva ácida - Resíduos industriais e domésticos A instabilidade mental dos líderes romanos e derrocada do império Hoje em dia podemos encontrá- lo em clandestino podendo causar deterioração renal! É o mais abundante está presente em todo ambiente! Curiosidade O chumbo no ambiente advém de aditivos deteriorantes pesticidas e afins Está presente na água e em alimentos Alimentos cultivados em áreas industrializadas ou perto de rodovias exibem níveis mais altos de chumbo!!! - Nível de Ca baixo aumenta a absorção do chumbo; - Há competição por sítio de absorção (Ca - Pb); - Deficiência de ferro e zinco, faz com que absorva mais chumbo. Atenção!! Consequências da exposição do Chumbo Estágio Estágio - Assintomático; - Pode haver alterações no sangue; - Anemia leve - diminui o tempo de vida dos eritrócitos e do ferro heme. - Pode ocasionar uma anemia evidente; - Distúrbio no SNC hiperatividade, comportamento impulsivo, inquietação, irritabilidade, dor de cabeça, tremores - Ataxia - perda da memória diminuição da percepção e do aprendizado. - Falência renal: podendo causar convulsão, coma e morte; Ocorre mais quando há acidentes industriais ou whisky clandestino ou ainda o consumo de substâncias que são usadas em pinturas de casa. Estágio MariaAntôniaSimões Hoje em dia utilizado em inseticidas e em venenos! Intoxicação Aguda Crônica - Inativa mais 200 enzimas nas vias de energia celular e na síntese e reparo do DNA; - Diminui a respiração mitocondrial e a síntese de ATP; Aumenta a produção de peróxido de hidrogênio que pode causar mutação na célula e possível câncer - Causam interferências metabólicas - Falência de órgãos e sistemas - Morte das células por necrose e não apoptose - Também está presente de forma orgânica ou inorgânica, os metilados são menos tóxicos. Além disso podem estar presentes em bolores ostras e camarões. - Pode ser encontrado na água potável sedimentos e está associado ao câncer de pele em níveis baixos. Curiosidade Era utilizado com vinagre e giz para ter a pele pálida e em quadros na Era Vitoriana. É solúvel em água!!! Ou seja, mais fácil para absorção. O Arsênio Encontrado nos alimentos em geral e em peixes Sintomas: náuseas, fraqueza muscular e vômito. - Também causa pigmentação castanha com edema localizado e diarreia grave. As manchas na pele são relacionada a pigmentação castanha. Doenças multissistemicas - Aumento do fígado, anemia, diminuição dos leucócitos. Em exames pós-morte encontra-se mucosas vermelho-tijolo devido a hemorragia internaMariaAntôniaSimões Curiosidade - No passado era utilizado no tratamento de obstruções intestinais. NÃO É MAIS USADO NA MEDICINA! - Sua aparência influenciava para que fosse considerado um líquido mágico era usado na medicina e na alquimia. Achavam que o mercúrio era estável , mas, era apenas um achismo. Acreditavam que enterrando tudo estaria resolvido na verdade ocorriam várias conversões metabólicas que vão se transformando ao ponto de serem solúveis em água ou lipídios e até mesmo volatilizados. com a presença de mercúrio (Hg) !! É importante destacar que as grávidas podem ter bebês com retardo mental e paralisia celebral quando em contato com Mercúrio em níveis de intoxicação. - Utiliza-se para revestimento de catalisadores, interruptores e na indústria elétrica e química. - Ainda é utilizado em alguns diuréticos, antissépticos, em soluções esterilizantes e obturações dentárias Sintomas: - Rins: Uremia e Anúria - Dor abdominal, náuseas, vômito, diarreia sanguinolenta. Encontrado em vegetais, animais e peixes O metilmercúrio é a forma mais tóxica!!! Doença de minamata Japão 1970 Vários surtos já foram comprovados, a exemplo de um surto que ocorreu devido ao trigo ser tratado com pesticidas MariaAntôniaSimões Similar ao zinco (Zn) referente ao sítio de absorção. Agentes protetores Zinco, selênio, cobre e, ferro, vitamina c. - Caso a pessoa esteja suplementada pode absorver menos cádmio Surto no Japão Doença de itai-itai Byo Por causa de um arroz contaminado era produzido perto de uma mina! - Encontrado na galvanização de outros metais em tubulações; - Encontrado ainda na água, nos alimentos, no tabaco, sendo muito difícil de encontrar a fonte. Utilizado para impedir ferrugem e em plásticos. A absorção de cálcio aumenta podendo até dobrar. Sobre a influência de cálcio, proteína e baixa o zinco. 50% deles ficam no fígado e nos rins!! Pode acarretar: - Hipertensão; - Danos ao feto; - Câncer. Estudos feitos em ratos a mais a expressão de proteína, glicose, aminoácidos, cálcio, ácido úrico podem do assim também causar hiperglicemia! MariaAntôniaSimões
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