Toxicologia dos alimentos - Praguicidas

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NO ANO DE 2020 HOUVE UM
PROJETO DE LEI QUE PROPUNHA
MUDAR O NOME DE
AGROTÓXICOS PARA DOIS-
PONTOS DEFENSORES
AGRÍCOLAS E PRODUTOS
FITOSSANITÁRIOS (PL 6.299)
 
2010: 36
2019: 239
RELAÇÃO DA LIBERAÇÃO DE
AGROTÓXICOS!
 (GREENPEACE)
 
 DE TODOS OS
PRODUTOS LIBERADOS
ATÉ AGORA 31% DELES
SÃO: PROIBIDOS NA
UNIÃO EUROPEIA!!
 
 
 DESSES AGROTÓXICOS
LIBERADOS 43%, NÃO
APRESENTA NENHUMA
NOVIDADE !
 
 
Contaminação indireta
- DECORRE DOS PROCESSOS EMPREGADS PARA OBTENÇÃO
DE MATÉRIA-PRIMA COMO: PROMOTORES DE CRSCIMENTO,
QUIMIOTERAPEUTICOS VETERINÁRIOS, PRAGUICIDAS.
 
PODE OCORRER A CONTAMINAÇÃO DO ALIMENTO DEVIDO ABSORÇÃO
DECOMPONENTES DA EMBALAGEM
 
História
2.500 
a.C
Séc
XV
Séc
XVII
Séc
XIX
Pó de
enxofre
Metais
pesados
Sulfato
de
nicotina
Pireto de
crisântemo
e retona de
legumes
Após a 
2ª guerra
- ORGANOF
OSFATO
 
- PIROFOSF
ATO DE 
TERAETILA
Pré e pós guerra 
- DDT, CONTRINUIU NO
CONTROLE DA MALÁRIA NA
EUROPA E NA ÁSIA.
 
DDT: PESTICIDA MODERNO
 - SÃO SUBSTÂNCIAS
QUÍMICAS (PODEM SER
NATURAIS OU SINTÉTICAS)
 
 O que são
 pesticidas?
 - TEM PARA ELIMINAR: AGENTE
BIOLÓGICO, VÍRUS, BACTÉRIAS,
ANTIMICROBIANOS,DESINFETANTE
 
 - ATUAÇÃO AMPLA:
MAMÍFEROS, PEIXES,PÁSSAROS,
FUNGOS, MICROORGANISMOS E
HUMANOS
 
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LAS.
MariaAntôniaSimões
 
São os mais antigos e compõem a classe
de inseticidas mais utilizados na
atualidade. 
Para o oxon:(análogo tóxico ativo)
- Absorvido no TGI;
- Inibe a enzima acetilcolinesterase.
 
 
Foram proibidos na década de 70 é
absorvido no tgi no sistema respiratório
e devido a sua bioacumulação fica mais
difícil ser expelido
 
 
- São altamente tóxicos para as abelhas! 
 
- EvoluIU um grande número de casos de
envenenamento humano que resultaram
tanto da exposição ocupacional quanto de
contaminação de produtos alimentícios
pelos carbonatos.
 
- Assim como os organofosfatos os
inseticidas carbamatos são inibidores da
acetilcolinesterase em mamíferos. 
 
- São neurotóxicos e também são
associados a síndrome da neuropatia
tardia
 
 
- Assim como de DDT é neurotóxico.
 
- O mecanismo da ação não está
completamente elucidado mais acredita-Se
que envolva a interrupção da transmissão do
impulso nervoso ao referir o controle da
concentração de cálcio e cloro.
Divisão dos praguicidas 
 - INSETICIDAS
- HERBICIDAS
- RODENTICIDAS
 
Efeitos iniciais: dor de cabeça, tontura,
tremores, agitação, vertigem.
 
Efeitos intermediários: dos pontos
movimentos oculares e da face lentos,
dificuldade de deglutição, paralisia da
musculatura respiratória.
O que pode ocasionar?
O que pode ocasionar?
Danos ao sistema nervoso central,
convulsão, dor de cabeça, agitação
psicomotora, náuseas vômitos.
 
Lacrimejamento, salivação,
convulsão, miose, morte.
Sintomas de envenenamento
 
 
 
 
- Pode acontecer alterações histológicas no fígado materno e
também a carcinogenicidade.
 
- Como DDT os compostos ciclodienos são altamente solúveis em
lipídios e bastante estáveis em consequência disso acumulam-se
nos tecidos de animais e bioconcentração se na cadeia alimentar. 
 
- A produção e o uso de compostos ciclodienos foram reduzidos
de modo considerável e muitos já foram totalmente proibidos
entre eles clordano e a dieldrina.
A efeitos tóxicos sobre toda a reprodução.
- Resíduos deste pesticida estão espalhados por todo
ambiente e podem ser detectar níveis de DDT em quase
todas as amostras biológicas e ambientais. 
MariaAntôniaSimões
Herbicidas 
 
- É um dos mais famosos
irritantes da mucosa do TGI e do
sistema respiratório, pode
causar insuficiência renal e a
morte.
 
- Pode causar dermatites, inflamação nas
vias respiratórias com morte ou ainda
destruição dos hepatócitos e do trato
gastrointestinal.
- Inorgânicos: A exemplo do
carbarmato de bário e o fósforo.
Já os orgânicos são anticoagulantes e
podem causar distúrbios hemorrágicos,
a exemplo do aldicarb (chumbinho).
- Alteração do transporte de membrana,
irritação da pele e mucosas, insuficiência
renal, perda do líquido do trato
gastrointestinal, falência múltipla dos
órgãos.
Boas práticas agrícola
É um emprego adequado e fiscais
de um agrotóxico considerando
os riscos toxicológicos
envolvidos em sua aplicação de
modo que seus resíduos sejam as
melhores possíveis
toxicologicamente aceitáveis.
Codex 
MariaAntôniaSimões