As bebidas funcionais são ditascomo bebidas que previnem doenças

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As bebidas funcionais são ditas como bebidas que previnem doenças, melhoram a saúde e a qualidade de vida de quem consome.
Responda as questões abaixo:
a) Quais as marcas de bebidas funcionais no mercado, separe duas e descreva o rótulos.
 Suco de uva Suco de Uva Integral Aurora Tinto 1,5 Litros
Variedades: uvas americanas.
Estilo: integral, sem adição de açúcar.
Características: O Suco de Uva Aurora é integral, sem adição de açúcar, água ou corantes. É pasteurizado antes de seu engarrafamento. Muito gostoso, conserva o gosto natural da fruta.
 Vinho Tinto Aurora 750 ml 
	Quantidade por 100 gramas
	Calorias 83
	Gorduras Totais 0 g
	
	Gorduras Saturadas 0 g
	
	Gorduras Poliinsaturadas 0 g
	
	Gorduras Monoinsaturadas 0 g
	
	Colesterol 0 mg
	
	Sódio 5 mg
	
	Potássio 99 mg
	
	Carboidratos 2,7 g
	
	Fibra Alimentar 0 g
	
	Açúcar 0,8 g
	
	Proteínas 0,1 g
	
	Vitamina A
	0 IU
	Vitamina C
	0 mg
	Cálcio
	8 mg
	Ferro
	0,4 mg
	Vitamina D
	0 IU
	Vitamina B6
	0,1 mg
	Cobalamina
	0 µg
	Magnésio
	11 mg
b) Pesquisa 1. No google tem diversos sites sobre este tipo de bebidas, descreva a importância, característica e benefícios à saúde.
Selecione 2 sites, e coloque o link na referência bibliográfica.
Suco
O suco integral de uva é uma excelente opção para hidratar e manter o bom funcionamento do corpo. Os bioflavonoides, os taninos e o resveratrol — substância presente na casca da uva que protege o alimento contra o ataque de fungos — são os responsáveis pelos benefícios da fruta para a saúde.
O ideal é consumir um copo de suco concentrado por dia. Além disso, é indicado que ele seja ingerido sempre sozinho e nos intervalos das refeições. Isso ocorre porque sua digestão é muito rápida, o que pode provocar gases, quando misturado com o almoço, por exemplo.
Os benefícios do consumo regular do suco integral de uva.
 Retardar o envelhecimento
Quando comemos, o processo de digestão libera radicais livres, que podem danificar as células, dando-lhes uma aparência envelhecida. Assim, elas são eliminadas pelo sistema imunológico.
O resveratrol age no organismo reparando as células e combatendo os radicais livres. Com isso, a substância retarda o envelhecimento da pele, além de melhorar e aumentar a expectativa de vida.
Apresentar propriedades emagrecedoras
Um copo de suco de uva integral tem aproximadamente 140 kcal. Apesar de apresentar alto valor calórico, a bebida é rica em antioxidantes e anti-inflamatórios que estimulam as células a não armazenarem gordura.
Os nutrientes presentes no suco também ajudam a acelerar o metabolismo. Isso auxilia o processo de perda de massa corporal e, consequentemente, reduz a circunferência abdominal.
Funcionar como antidepressivo natural
A uva apresenta altas concentrações de vitamina B. Por isso, o suco é indicado para afastar o mau humor, atuando como um antidepressivo natural e ajudando a regular as atividades do sistema nervoso.
Outra vantagem é o seu poder revitalizante, capaz de amenizar os efeitos da insônia e da ansiedade. A fruta também é diurética e estimula o funcionamento do fígado, sendo uma excelente opção para diminuir a ressaca.
Prevenir o Alzheimer
O resveratrol protege as células cerebrais e ajuda no transporte de oxigênio para o cérebro, beneficiando todas as funções cognitivas. A substância age na ativação da memória, prevenindo o desenvolvimento do Mal de Alzheimer.
Além disso, o elemento previne a demência e outras doenças degenerativas. Isso melhora a saúde mental e proporciona uma maior qualidade de vida.
Ajudar a saúde cardiovascular
As substâncias presentes no suco de uva são vasodilatadoras e diminuem o risco de sangramentos e hemorragias. Suas características antioxidantes beneficiam o fluxo de sangue no corpo e apresentam dois efeitos protetores do sistema cardiovascular.
O primeiro é a dilatação das artérias — que facilita o fluxo sanguíneo em todo o organismo —, benéfico principalmente quando há obstrução da artéria coronária. O segundo está relacionado com a agregação plaquetária, capaz de proteger contra sangramentos, especialmente no caso de cortes.
O suco integral de uva é um ótimo aliado da saúde. Ao contrário dos sucos industrializados e vendidos em caixas, ele leva a fruta inteira, com casca e semente. Isso garante que todas as suas propriedades estarão presentes. A bebida não contém álcool e pode ser consumida por crianças.
https://blog.famigliavalduga.com.br/conheca-beneficios-do-suco-integral-de-uva-para-a-saude>
Vinho tinto
O vinho apresenta inúmeros benefícios para a saúde, o que se deve principalmente à presença de resveratrol na sua composição, um forte antioxidante que está presente na casca e sementes das uvas que produzem o vinho. Além disso, outros polifenóis presentes nas uvas, como os taninos, as cumarinas, os flavonoides e os ácidos fenólicos, também apresentam benefícios para a saúde.
Quando mais escuro for o vinho, maior será a quantidade de polifenóis, daí que o vinho tinto seja aquele que apresenta melhores propriedades. Os principais benefícios dessa bebida para a saúde são:
Diminui o risco de aterosclerose, já que contribui para o aumento dos níveis de HDL (colesterol bom) e inibe a oxidação de LDL (colesterol mau) nas artérias;
Diminui a pressão arterial, por relaxar os vasos sanguíneos;
Previne o aparecimento de câncer devido às suas propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres;
Reduz a inflamação de doenças crônicas como artrite ou problemas na pele, devido a sua ação anti-inflamatória;
Previne o desenvolvimento de trombose, derrame e AVC, por ter ação anti-trombótica, antioxidante e inibidora da agregação plaquetária;
Reduz o risco de problemas cardíacos, como infarto, por combater o colesterol, reduzir a pressão arterial e fluidificar o sangue;
Melhora a digestão, pois aumenta a produção de suco gástrico, estimula a vesícula e melhora a digestão do carboidrato. 
Esses benefícios são obtidos a partir de um consumo regular de vinho tinto, sendo indicado consumir de 1 a 2 copos de 125 mL por dia. O suco de uva também traz benefícios para a saúde, porém, o álcool presente no vinho aumenta a absorção dos compostos benéficos dessas frutas, além de conter uma maior concentração de polifenóis e ainda as propriedades das sementes.
Informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional equivalente a 100 g de vinho tinto, vinho branco e suco de uva.
	 
	Vinho Tinto
	Vinho Branco
	Suco de Uva
	Energia
	66 kcal
	62 kcal
	58 kcal
	Carboidrato
	0,2 g
	1,2 g
	14,7 g
	Proteína
	0,1 g
	0,1 g
	--
	Gordura
	--
	--
	--
	Álcool
	9,2 g
	9,6 g
	--
	Sódio
	22 mg
	22 mg
	10 mg
	Resveratrol
	1,5 mg/L
	0,027 mg/L
	1,01 mg/L
Para pessoas que não possam ingerir álcool e queiram obter os benefícios das uvas, deve-se consumir diariamente uvas vermelhas ou beber de 200 a 400 mL de suco de uva por dia.
Bibliografia 
LINERALEA Luca et al. Impact of Red Wine Consumption on Cardiovascular Health. Current Medicinal Chemistry. 24. 1-21, 2017
INFARMA. Vinho e Saúde: uma revisão. 2004. Disponível em: <http://www.cff.org.br/sistemas/geral/revista/pdf/82/i04-infarma_004.pdf>. Acesso em 31 Dez 2019
c) Pesquisa 2. Faça uma nova pesquisa mas no site da Google acadêmico buscando 2 artigos científicos, publicados em revistas e complemente as informações da pesquisa 1. Coloque os artigos nas referências bibliográficas.
Suco de Uva
O suco de uva no Brasil é um produto amplamente consumido por suas características sensoriais e nutricionais; porém, tratamentos durante o seu processamento podem ocasionar perdas de compostos fenólicos importantes na definição dessas características. O ultrassom é apontado como um possível elicitor desses compostos, visto que o estresse mecânico provocado por cavitação acústica e microagitação estimula respostas de defesa na planta que levam à síntese dessas substâncias. Neste estudo, diferentes densidades de potência (53 e 113 W.cm–2) e tempos de exposição (1, 5 e 10 minutos) de ultrassom foram aplicados em uvas Isabel e seu efeito sobre o conteúdo de polifenóis totais e o aspectosensorial dos sucos foi avaliado. O ultrassom causou um acréscimo de até 83% no teor de polifenóis totais, melhorando também as características sensoriais dos sucos, tendo sido estes os preferidos pelos provadores.
Além dos potenciais benefícios à saúde, a presença de compostos fenólicos no suco também influencia características sensoriais, como flavor e percepção do aroma retronasal do produto (TIWARI et al., 2010). As antocianinas, principais pigmentos presentes nas uvas, são as maiores responsáveis pela cor, enquanto que os taninos contribuem com a sensação de adstringência e amargor. Dessa forma, alterações nos níveis dessas substâncias podem influenciar sobremaneira as características de cor, odor e sabor, afetando a aceitação deste produto. Neste trabalho, o aumento no conteúdo de PT ocasionado pela exposição das uvas ao US influenciou de forma positiva as características sensoriais do suco, de modo que as amostras sonicadas foram as preferidas pelos degustadores.
REFERÊNCIAS
INSTITUTO ADOLFO LUTZ – IAL. Análise Sensorial: Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos. 4. ed. São Paulo: IAL, 2008. 1020 p. Versão eletrônica.         [ Links ]
INSTITUTO BRASILEIRO DO VINHO – IBRAVIN. Rio Grande do Sul Colhe Safra de Uva Recorde. Bento Gonçalves: IBRAVIN, 2011. Disponível em: <http://www.ibravin.org.br/int_noticias.php?id=762&tipo=N>. Acesso em: 18 jul. 2011.         [ Links ]
KNORR, D.; ZENKER, M.; HEINZ, V.; LEE, D. U. Applications and potential of ultrasonics in food processing. Trends in Food Science & Technology, Cambridge, v. 15, n. 5, p. 261-266, May 2004. http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2003.12.001        [ Links ]
Vinho Tinto e seus benefícios à saúde
A presença de antioxidantes no vinho tinto vem despertando cada vez mais interesse científico quanto à comprovação de seus benefícios à saúde. O estudo teve como objetivo analisar os benefícios dos componentes químicos do vinho na saúde humana. O estudo foi de natureza qualitativa por meio da avaliação de artigos científicos que analisam a relação dos benefícios à saúde do consumo do vinho quando utilizado de forma moderada. O resveratrol é o principal componente estudado do vinho, assim, a maioria das publicações associadas aos benefícios do vinho à saúde estão relacionadas ao resveratrol. Verificou-se com base nos artigos analisados, que a ação do resveratrol é comprovada em casos de doenças cardiovasculares, auxilia a diminuição dos níveis do LDL – colesterol e apresenta ação anticarcinogênica pelo aumento da apoptose e da retenção da multiplicação celular, inibindo a proliferação de células epiteliais malignas da mama, células de câncer de próstata e tumor de cólon. Os estudos analisados e discutidos ainda revelaram uma reduzida incidência de riscos cardiovasculares associados ao consumo do vinho, assim popularizando o Paradoxo Francês e incentivando a pesquisa nesta área. Nesta revisão de literatura abordou-se que o vinho tinto apresenta em sua composição altos níveis de antioxidantes provenientes da casca e sementes da uva, isso porque o vinho tinto permanece por um tempo prolongado em contato com as cascas da uva, ao contrário do vinho branco que permanece por pouco tempo em contato com as cascas. O antioxidante com maiores concentração e ação benéfica é o resveratrol, que vem sendo muito estudado pela comunidade científica, apresentando resultados positivos em relação à prevenção e tratamento de várias doenças de caráter cardiovascular e alguns tipos de câncer; o álcool também apresentou atividade benéfica à saúde perante as doenças do sistema cardiovascular por diminuir os níveis de fibrinogênio e o estresse oxidativo. No entanto, deve-se salientar que o consumo do vinho deve ser moderado e sempre acompanhado de refeições, a dose terapêutica é de mais ou menos 30 g de álcool/por dia para homens (equivalente a duas taças) e metade para mulheres. Mas ainda se faz necessária a realização de estudos mais aprofundados a fim de responder algumas questões que permanecem sem respostas, pois várias literaturas contradizem a existência da ação benéfica do vinho à saúde humana, embora inúmeros trabalhos comprovem os benefícios do resveratrol especialmente na prevenção de doenças cardiovasculares. 
REFERÊNCIAS
 ALI, K. et al. Metabolic constituents of grapevine and grape-derived products. Phytochemistry Reviews, v. 9, n. 3, p. 357-378, sept. 2010.
 AQUARONE, E. Biotecnologia Industrial. 1. ed. São Paulo: Edgar Blücher, 2001. 
 BATLOUNI, M. Álcool e sistema cardiovascular. Arquivos Médicos ABC, s. 22, p. 14-16, 2006.
Responda as perguntas com no mínimo 2 folhas A4. Word times new Roman Fonte 12 espaçamento 1,5 e margem normal.
d) Com suas palavras conclua o que você considera relevante e importante sobre as informações adquiridas nas pesquisas.
Diante do que foi pesquisado podemos concluir que o estudo apresentado tivemos grandes conhecimento sobre as bebidas funcionais, que é muito benéfico para a nossa saúde.
100 gramas