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07/10/2020 Questionário umidade e sólidos totais: Revisão da tentativa https://moodle.pucrs.br/mod/quiz/review.php?attempt=587938&cmid=1913017 1/4 Home Lista de cursos 4320A-04 - Ciência dos Alimentos - Turma 126 - 2020/2 - Prof. Marina Bergoli Scheeren Questões: ANÁLISE DE ALIMENTOS Questionário umidade e sólidos totais Questão 1 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 2 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Iniciado em quarta, 7 Out 2020, 15:16 Estado Finalizada Concluída em quarta, 7 Out 2020, 15:37 Tempo empregado 20 minutos 41 segundos Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%) Existem vários métodos para a determinação da umidade, porém nenhum deles é ao mesmo tempo preciso, exato e prático. Verdadeiro Falso A resposta correta é "Verdadeiro". A partir dos dados abaixo calcule o teor de umidade da amostra: Peso do béquer: 29,331g Peso total: 34,332g Peso após secagem em estufa: 33,794g a. 43% b. 86% c. 10,7% d. 5,5% e. 69% Sua resposta está correta. A resposta correta é: 10,7%. https://moodle.pucrs.br/my/ https://moodle.pucrs.br/course/view.php?id=65328 https://moodle.pucrs.br/course/view.php?id=65328§ion=8 https://moodle.pucrs.br/mod/quiz/view.php?id=1913017 javascript:void(0); https://moodle.pucrs.br/user/index.php?id=65328 https://moodle.pucrs.br/badges/view.php?type=2&id=65328 https://moodle.pucrs.br/my/ https://moodle.pucrs.br/calendar/view.php?view=month&course=65328 javascript:void(0); 07/10/2020 Questionário umidade e sólidos totais: Revisão da tentativa https://moodle.pucrs.br/mod/quiz/review.php?attempt=587938&cmid=1913017 2/4 Questão 3 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 4 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 5 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 6 Correto Marcado 1,00 de 1,00 A partir dos dados abaixo calcule o teor de umidade da amostra: Peso do cadinho = 43,61g Peso inicial = 46,46g Peso final = 45,2324g a. 43% b. 86% c. 10,7% d. 5,5% e. 69% Sua resposta está correta. A resposta correta é: 43%. O conteúdo de umidade varia muito nos alimentos, interferindo assim no seu período de estocagem. Verdadeiro Falso A resposta correta é "Verdadeiro". Métodos de determinação de umidade são capazes de medir a água livre, a água absorvida e a água de hidratação presentes no alimento. Verdadeiro Falso A resposta correta é "Falso". O método de secagem em estufa até atingir o peso constante é o mais utilizado em alimentos, e está baseado na remoção de água por aquecimento. Verdadeiro Falso A resposta correta é "Verdadeiro". javascript:void(0); https://moodle.pucrs.br/user/index.php?id=65328 https://moodle.pucrs.br/badges/view.php?type=2&id=65328 https://moodle.pucrs.br/my/ https://moodle.pucrs.br/calendar/view.php?view=month&course=65328 javascript:void(0); 07/10/2020 Questionário umidade e sólidos totais: Revisão da tentativa https://moodle.pucrs.br/mod/quiz/review.php?attempt=587938&cmid=1913017 3/4 Questão 7 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 8 Correto Marcado 1,00 de 1,00 Questão 9 Correto Marcado 1,00 de 1,00 A partir dos dados abaixo calcule o teor de umidade da amostra: Peso do cadinho = 42,965 g Peso inicial = 45,034 g Peso final = 43,25 g a. 43% b. 86% c. 10,7% d. 5,5% e. 69% Sua resposta está correta. A resposta correta é: 86%. A partir dos dados abaixo calcule o teor de umidade da amostra: Peso do cadinho vazio: 33,2578g Peso do cadinho com a amostra: 35,3751g Peso do cadinho com a amostra após estufa: 35,2572g a. 43% b. 86% c. 10,7% d. 5,5% e. 69% Sua resposta está correta. A resposta correta é: 5,5%. A análise do teor de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos, pois está relacionada com a estabilidade, qualidade e composição do alimento. Verdadeiro Falso A resposta correta é "Verdadeiro". javascript:void(0); https://moodle.pucrs.br/user/index.php?id=65328 https://moodle.pucrs.br/badges/view.php?type=2&id=65328 https://moodle.pucrs.br/my/ https://moodle.pucrs.br/calendar/view.php?view=month&course=65328 javascript:void(0); 07/10/2020 Questionário umidade e sólidos totais: Revisão da tentativa https://moodle.pucrs.br/mod/quiz/review.php?attempt=587938&cmid=1913017 4/4 Questão 10 Correto Marcado 1,00 de 1,00 A partir dos dados abaixo calcule o teor de umidade da amostra: Cadinho vazio: 9,520g Cadinho + amostra integral: 15,126g Cadinho + amostra seca: 11,256g a. 43% b. 86% c. 10,7% d. 5,5% e. 69% Sua resposta está correta. A resposta correta é: 69%. Manter contato Obter o aplicativo para dispositivos móveis https://download.moodle.org/mobile?version=2019111800.03&lang=pt_br&iosappid=633359593&androidappid=com.moodle.moodlemobile javascript:void(0); https://moodle.pucrs.br/user/index.php?id=65328 https://moodle.pucrs.br/badges/view.php?type=2&id=65328 https://moodle.pucrs.br/my/ https://moodle.pucrs.br/calendar/view.php?view=month&course=65328 javascript:void(0);
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