Bombas utilizadas na indústria de alimentos

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Por: Ivo Henrique 
MATERIAL ELABORADO POR IVO HENRIQUE 
 
Bombas utilizadas na indústria de alimentos 
 
1- Definição 
 São equipamentos que fornecem energia mecânica a um fluido incompressível para 
promover seu escoamento a uma determinada vazão 
 Tipos: bombas centrífugas e bombas de deslocamento positivo 
 
 2- Bombas centrífugas 
 Bombas em que a energia é fornecida continuamente ao fluido 
 
 Vantagens: 
 Possuem construção simples 
 Baixo custo de obtenção e manutenção 
 Podem manusear líquidos com grande quantidade de sólidos 
 Opera em serviços com baixas pressões 
 
 Desvantagens: 
 É sujeita à incorporação de ar 
 Não manuseia líquidos com alta viscosidade 
 Deve estar cheia de líquido antes de ser ligada (pois as engrenagens podem 
dilatar e travar caso esteja vazia) 
 
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3- Bombas deslocamento positivo 
 Bombas em que a energia é fornecida periodicamente ao fluido 
 
 
 Vantagens: 
 Capazes de lidar com ampla variedade de fluidos e viscosidades 
 Sua capacidade não é afetada pelas pressões de operação 
 
 Desvantagens: 
 Têm maior desgaste nas peças do que as bombas centrífugas 
 Possuem a necessidade de válvulas de alívio ou segurança (devido à não-
restrição de pressão) 
 Não podem ter estas válvulas fechadas (isto pode danificar a bomba) 
 
4- Tipos de bombas deslocamento positivo 
 Bomba diafragma 
 Dependem de um diafragma para o deslocamento do fluido 
 Utilizadas para líquidos muito viscosos 
 
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 Bomba peristáltica 
 O fluido alimentício não entra em contato direto com a bomba 
 O fluido fica contido em uma mangueira flexível, instalada dentro da 
carcaça da bomba 
 Baseia-se na alternância entre a compressão e o relaxamento da mangueira, 
puxando o conteúdo para dentro e impulsionando-o para fora da bomba, 
da mesma forma que os alimentos são bombeados dentro do corpo. Esse 
processo faz da bomba peristáltica uma bomba precisa de dosagem ou 
medição, com a mesma quantidade de líquido dosada em cada vez. 
 Não pode funcionar vazia, pois isto pode ocasionar no fenômeno da 
cavitação 
 
5- Cavitação 
 Consiste na geração, crescimento e colapso de bolhas em líquidos, causando 
efeitos térmicos, mecânicos e químicos 
 Ocorre quando uma bomba descarrega menos líquido do que a sua capacidade 
permite 
 Isso pode gerar queda da pressão dentro da bomba (sucção), caindo abaixo da 
pressão de vapor do líquido e com isso formando bolhas de vapor 
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 A elevação rápida da pressão faz com que as bolhas se fundam, causando ruídos, 
vibrações, fraturas de equipamentos, diminuindo a eficiência da bomba 
 
 
 Para evitar a cavitação, as bombas necessitam de certa energia na sucção, 
denominada de NPSH 
 
 Se o NPSH disponível do sistema for < que o NPSH requerido pela bomba: 
 Ocorre o fenômeno da cavitação 
 O controle da válvula de descarga ajuda a prevenir esta situação 
 Porém a abertura grande da válvula pode proporcionar a geração de 
bolhas 
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 O NPSHsistema SEMPRE deve ser > que o NPSHbomba para evitar os 
problemas decorrentes da cavitação (ruídos, vazão reduzida, menor vida 
útil, desgastes e vibração excessiva)