Biologia Molecular 01 - Água - Resumo

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BIOLOGIA RESUMIDA - ÁGUA PROFESSOR RAFAEL MARQUES 
 
BIOLOGIA RESUMIDA 
ÁGUA 
PROF. RAFAEL MARQUES 
Água 
Substância química mais abundante na 
matéria viva (75% a 85% da célula) 
Propriedades químicas 
Composta por H e O ligados por ligações 
covalentes 
 
O oxigênio apresenta dois pares de elétrons 
livres que repelem os elétrons das ligações 
covalentes (molécula angular) 
Oxigênio é mais eletronegativo do que o 
hidrogênio (maior densidade de cargas 
negativas próximo ao oxigênio) 
Hidrogênio é menos eletronegativo do que o 
oxigênio (maior densidade de cargas positivas 
próximo ao hidrogênio) 
A molécula é um dipolo (positiva no hidrogênio 
e negativa no oxigênio) 
Força de coesão: mantida pelas pontes de 
hidrogênio 
A densidade de cargas negativas do oxigênio 
interagem com a densidade de cargas 
positivas dos hidrogênios 
 
Esta interação é fraca quando comparada 
com as ligações covalentes 
Condições para a formação de pontes de 
hidrogênio 
1. Hidrogênio ligado covalentemente à um 
elemento mais eletronegativo (O ou N) 
2. Átomo mais eletronegativo (O ou N) com 
elétrons livres 
 
OBS: Observa-se pontes de hidrogênio na 
água, em proteínas e na molécula de DNA. 
Alta capacidade de coesão 
Pontes de hidrogênio entre moléculas de água 
gera a força de coesão 
A força de coesão determina o estado físico 
da água 
Sólido: partículas muito compactadas (baixa 
temperatura/alta coesão) 
 
 
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Líquido: partículas menos compactadas 
(temperatura intermediária/coesão 
intermediária) 
 
Gasoso: ausência de compactação 
(temperatura alta/ausência de coesão) 
 
OBS: Por realizar 4 pontes de hidrogênio por 
molécula, a água tem facilidade de se 
apresentar em estado líquido 
Transporte ascendente de água pelo Xilema 
nas plantas 
Absorção de água na raiz: pelos radiculares 
aumentam a superfície de contato; absorção 
de íons; eleva a pressão osmótica da raiz; 
água entra por osmose 
Transporte ascendente de seiva bruta: 
capilaridade (0,5 m); pressão positiva da raiz 
(1,5 m); força de coesão-tensão promovida 
pela transpiração nos estômatos (115 m) 
Transpiração estomática: pressão negativa na 
folha; força de “sucção” das moléculas de 
água; pontes de hidrogênio geram a força de 
tensão ascendente (força de coesão-tensão) 
Alta tensão superficial 
Formação de uma película superficial difícil de 
ser rompida 
 
Na superfície, muitas pontes de hidrogênio se 
formam entre as moléculas de água, tornando 
difícil o rompimento da “película 
OBS: Inseto-Jesus distribuem o peso em uma 
grande área, reduzindo a pressão na 
superfície, insuficiente para romper a tensão 
superficial 
Adesão 
Quando a molécula de água atrai outra 
molécula polar que não seja água 
 
Força de atração conhecida como Interações 
Hidrofílicas 
Forma-se, ao redor da molécula polar, a 
Camada se Solvatação 
Alto poder de dissolução 
A água é considerada o solvente universal 
para substâncias polares (açúcares, proteínas, 
DNA e etc.) 
 
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O poder de dissolução está relacionado com a 
capacidade que a água tem de interagir com 
as moléculas polares 
OBS: Membrana plasmática é de caráter 
lipídico (apolar), portanto, não é solubilizada 
pela água 
A água se torna um bom meio para que 
ocorram reações químicas e para o transporte 
de substâncias 
A água participa de reações químicas 
A água participa de reações químicas de 
forma indireta e de forma direta 
Forma indireta: em estado líquido permite a 
ocorrência do movimento Browniano que 
possibilita a colisão entre as partículas 
solubilizadas e consequentemente as reações 
Forma direta: a água pode ser reagente ou 
produto de algumas reações químicas 
 Hidrólise e fotossíntese: reagente 
 Síntese por desidratação e respiração 
celular: produto 
Alto calor específico 
A água tem dificuldade de variar de 
temperatura 
Aumentar a temperatura é aumentar o grau 
de agitação das partículas 
Por realizar até 4 pontes de hidrogênio, esse 
aumento da agitação é difícil 
A medida em que se adiciona calor (energia) 
as pontes vão se rompendo, e é aí que o grau 
de agitação (temperatura) começa a 
aumentar 
A água absorve muito calor e varia pouco de 
temperatura 
Isto gera estabilidade térmica para os 
organismos e os ambientes 
Manutenção da temperatura no corpo 
humano 
Temperatura ótima do organismo humano: 37 
graus 
O aumento da temperatura, acima dos 38,8 
(febre) graus é suficiente para provocar a 
desnaturação de proteínas 
 
O organismo humano apresenta, em média, 50 
kg de água o que dificulta o aumento da 
temperatura do organismo 
Febre: quebra de glicose libera calor e 
provoca o aumento da temperatura 
 É necessário o consumo de 6.000 kcal 
diárias para elevar a temperatura 
 Alto consumo de glicose gera perda de 
peso e cansaço 
Hipotermia: a 34 graus, apresentamos baixa 
atividade metabólica (morte) 
Alto calor latente de solidificação 
A água tem dificuldade de congelar 
Na geladeira, a temperatura é de 14 graus, o 
que diminui a atividade metabólica das 
bactérias e reduz a capacidade 
decompositora 
 
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No congelador, a temperatura é de -10 graus, 
a água congela e formam-se os cristais de gelo 
pontiagudos, que danificam as estruturas 
celulares e causam a morte das bactérias 
Criogenia 
Congelamento de organismos com nitrogênio 
líquido à -146 graus 
Congelamento muito rápido e não há 
formação de grandes cristais de gelo 
Neste procedimento, em média, 50% das 
células congeladas sobrevivem 
Esta técnica funciona bem para o 
congelamento de espermatozoides, óvulos e 
embriões 
Alto calor latente de vaporização 
A água tem dificuldade de evaporar 
Ela tem que absorver muito calor para 
evaporar 
Funcionamento do suor: para o suor evaporar 
tem que absorver muito calor da pele, o que 
resfria a superfície do corpo 
 
Sensação térmica: depende da umidade do 
ar e do vento 
Umidade do ar: é inversamente proporcional à 
capacidade de evaporação do suor (maior a 
umidade, menor a evaporação e maior a 
sensação térmica) 
Vento: é diretamente proporcional à 
capacidade de evaporação do suor (mais 
vento, maior a evaporação e menor a 
sensação térmica) 
Questão 1 
A água apresenta inúmeras propriedades que 
são fundamentais para os seres vivos. Qual, 
dentre as características a seguir relacionadas, 
é uma propriedade da água de importância 
fundamental para os sistemas biológicos? 
a) Possui baixo calor específico, pois sua 
temperatura varia com muita facilidade. 
b) Suas moléculas são formadas por 
hidrogênios de disposição espacial linear. 
c) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C. 
d) É um solvente limitado, pois não é capaz de 
se misturar com muitas substâncias. 
e) Possui alta capacidade térmica e é solvente 
de muitas substâncias. 
Variação do teor de água nos seres vivos 
O teor de água varia de acordo com a: 
1. Espécie: água viva (97%) e seres humanos 
(70%) 
2. Metabolismo: quanto maior atividade 
metabólica, maior a presença de água; tecido 
nervoso (90%), tecido muscular (83%), tecido 
ósseo e adiposo (5%) 
3. Idade: segue o mesmo princípio da 
atividade metabólica; embrião humano (97%), 
bebê (85%), adultos (75%) idosos (65%) 
 
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Questão 2 
A água, substância essencial para todos os 
seres vivos, 
a) apresenta-se em quantidade invariável de 
espécie para espécie. 
b) tende a aumentar seu percentual nos 
tecidos humanos com o passar da idade. 
c) em geral é mais abundante em células com 
elevado metabolismo. 
d) é considerada como um solvente universal 
por ser uma substância apolar. 
Questão 3 
A água potável é o componente mais 
abundante da matéria viva e a sua ciclagem é 
fundamental para a garantia de vida no 
planeta. O ser humano adulto, por exemplo, é 
constituído por cerca de 63% de água,sendo 
que seu tecido nervoso contém 95% desse 
componente inorgânico. Só essas informações 
bastariam para a conscientização a respeito 
da preservação da água potável, mas podem-
se oferecer muitas outras razões, como as 
descritas a seguir. Dentre as razões constantes 
nas alternativas propostas, assinale o que for 
correto. 
01) A água é essencial para a vida, uma vez 
que as reações químicas da célula ocorrem 
em meio aquoso. 
02) A água é formadora do líquido intersticial 
que banha os tecidos e é componente do 
sangue dos animais e da seiva dos vegetais. 
04) O ciclo da água envolve a constante 
mudança de estado físico e a permanente 
troca dessa substância entre a superfície da 
Terra, os seres vivos e a atmosfera. 
08) Muitas doenças dos países pobres estão 
relacionadas à água não tratada, à ausência 
de informação básica e às condições 
precárias de saneamento. 
16) A água tem pouca importância no 
controle térmico. Desse modo, o Hemisfério Sul, 
conhecido como o hemisfério das águas, 
apresenta maiores variações nas temperaturas 
médias do que o Hemisfério Norte. Nesse 
sentido, não é preocupante a inversão 
térmica. 
32) É interessante notar que o oxigênio 
participa da composição da água e da 
camada de ozônio e é originado no processo 
da fotossíntese, evidenciando que, enquanto 
houver água e vida, essa camada não está 
ameaçada. 
64) A chuva ácida é originada da emissão de 
poluentes na atmosfera, como os dióxidos de 
enxofre e nitrogênio, que, em contato com o 
vapor de água, produzem os ácidos sulfúrico e 
nítrico. Dentre os muitos problemas causados 
pela chuva ácida, está a poluição nos 
reservatórios de água potável. 
Questão 4 
(UFSC) A água é a substância mais abundante 
na constituição dos mamíferos. É encontrada 
nos compartimentos extracelulares (líquido 
intersticial), intracelulares (no citoplasma) e 
transcelulares (dentro de órgãos como a 
bexiga e o estômago). Sobre a água e sua 
 
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presença nos mamíferos é CORRETO afirmar 
que: 
01) a quantidade em que é encontrada nos 
organismos é invariável de espécie para 
espécie. 
02) com o passar dos anos, existe uma 
tendência de aumentar seu percentual em um 
determinado tecido. 
04) é importante fator de regulação térmica 
dos organismos. 
08) em tecidos metabolicamente ativos é 
inexistente. 
16) participa da constituição dos fluidos 
orgânicos que transportam substâncias 
dissolvidas por todo o corpo. 
32) constitui meio dispersante para facilitar a 
realização das reações químicas. 
Gabarito 
01 02 03 04 
E C 79 52