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APS BROMATOLOGIA DOS ALIMENTOS

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APS BROMATOLOGIA DOS ALIMENTOS
ALUNAS: 
DARFINY SANTOS RODRIGUES - 2019300364
EVELLYN CRISTINY MIRANDA DOS SANTOS - 2020106767
GLORIA MARIA CRUZ DUARTE - 2020106797
LETICIA LOPES DOMINGOS TOLEDO – 2020105834
MARILISE PEREIRA DAMASCENO - 2020106713
 ATIVIDADE 1:  O grupo deverá pesquisar rótulos de alimentos expostos para a venda em pontos de comercialização.
Escolher um rótulo de alimento, contendo possíveis não conformidades, de acordo com as normas de rotulagem vigentes no Brasil.
  Informar o nome e o endereço do estabelecimento comercial onde o produto está a venda.
  Realizar o registro (através de fotografias) da embalagem do alimento.
  Apontar as inconformidades, assim como as alterações que devem ser feitas para que o alimento se adeque a legislação vigente (ou o que poderia ser melhorado).
ATIVIDADE 2: Escolher um alimento que contenha um ou mais edulcorantes, pesquisar qual a ingestão diária máxima aceitável (IDA) para esses, e exemplificar uma situação onde o consumo dessas substâncias podem ultrapassar a IDA.
1) PRODUTO: FARINHA DE ARROZ TRADICIONAL CHINEZINHO
À VENDA EM: Supermarket - Estrada Outeiro Santo, 1330
O PRODUTO NÃO POSSUI UMA TABELA NUTRICIONAL ADEQUADA, VISTO QUE, POSSUI APENAS DENTRE AS INFORMAÇÕES QUE DEVEM CONTER OBRIGATORIAMENTE, VALOR ENERGÉTICO E CARBOIDRATOS, ALÉM DE NÃO POSSUIR DATA DE FABRICAÇÃO.
DEVEM CONTER NA TABELA NUTRICIONAL:
-VALOR ENERGÉTICO
-CARBOIDRATOS
- AÇÚCARES ADICIONADOS
- PROTEÍNAS 
- GORDURAS TOTAIS 
- GORDURAS SATURADAS
- GORDURAS TRANS 
- FIBRAS ALIMENTARES 
- SÓDIO 
À SEGUIR TEMOS UM EXEMPLO DO MESMO PRODUTO, PORÉM DE MARCA DIFERENTE COM UMA TABELA NUTRICIONAL CORRETA.
2) PRODUTO: COCA COLA SEM AÇÚCAR
EDULCORANTES CONTIDOS:
- CICLAMATO DE SÓDIO – IDA = 11 MG\KG DIA
- ASPARTAME – IDA 4= 40 MG\KG DIA 
- ACESSULFAME DE POTÁSSIO – IDA = 15 MG\KG DIA
Em uma situação onde o consumo de coca cola zero que contém os edulcorantes ciclamato de sódio, aspartame e acessulfame de potássio ultrapassa a dose diária dessas substâncias (IDA) podemos citar os eventos sociais, como comemorações de datas festivas, almoços e jantares familiar de forma geral, onde as pessoas tendem a ingerir mais refrigerantes do que em um dia esporádico. Logo, uma mulher de 55 kg, ao ingerir simplesmente uma lata de 350 ml já ultrapassa a quantidade indicada aceitável de uma das substâncias contidas (ciclamato de sódio). 
 É comum observar, rotineiramente, nas ocasiões citadas acima que o que é considerado um pequeno consumo de refrigerante pode causar um excesso de ingestão de edulcorantes.

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