ÁGUA

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Possuindo um formato tetraédrico irregular, com o átomo de oxigênio
em seu centro e, no canto, os dois hidrogênios mais os elétrons não
compartilhados. O átomo de oxigênio, fortemente eletronegativo na
água, atrai os elétrons para longe dos átomos de hidrogênio,
deixando-os com carga parcial positiva – enquanto os dois pares de
elétrons não compartilhados formam uma região com carga local
negativa. Constitui reagente ou produto em muitas reações
metabólicas e possui grande capacidade de interação para formar
ligações de hidrogênio e solvatar uma série de moléculas orgânicas e
inorgânicas, podendo também dissolver grandes quantidades de
compostos carregados e polares e se dissociar em íons hidróxido e
prótons. Além disso, é responsável pelo transporte de substâncias
dentro das células e entre uma célula e outra
ÁGUA 
Cerca de 70% da massa corpórea desses organismos. 
A água é o componente químico mais predominante nos seres vivos. 
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AS LIGAÇÕES DE HIDROGENIO.
são ligações covalentes mais fracas que as tradicionais e ocorrem
entre átomos de hidrogênio e elementos eletronegativos com pares
de elétrons não-ligantes (como O, N e F). Os átomos de hidrogênio
precisam já estar ligados a estes elementos, apresentando uma
deficiência parcial de carga. As ligações de hidrogênio são
responsáveis pelas propriedades físicas da água apresentarem
valores maiores que os esperados, como na viscosidade, na tensão
superficial e no ponto de ebulição. Esse tipo de ligação permite que a
água dissolva muitas biomoléculas orgânicas contendo grupamentos
funcionais participantes nas ligações de hidrogênio
 As moléculas biológicas são estabilizadas por ligações covalentes e
não covalentes, as quais podem constituir forças de atração ou
repulsão. A maioria das biomoléculas são anfipáticas, ou seja,
formadas por uma região rica em grupos funcionais carregados ou
polares e outra de característica hidrofóbica. Desta forma, as
biomoléculas se dobram para que seus grupamentos hidrofóbicos se
posicionem no interior da estrutura – minimizando o contato
energicamente desfavorável com a água – e seus grupamentos
carregados ou polares, contrariamente, se posicionem na superfície,
em contato com a água
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