ESTUDOS DISCIPLINARES VI GASTRONOMIA AVALIAÇÃO II

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	aline.okumura
	Curso
	ESTUDOS DISCIPLINARES VI
	Teste
	AVALIAÇÃO II
	Iniciado
	18/05/21 04:17
	Enviado
	18/05/21 04:25
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	10 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	7 minutos
	Resultados exibidos
	Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Indique o elemento que dá a intensidade de um café, seu corpo e seu amargor, não tem relação com a porcentagem de cafeína no expresso, sua nota descreve o aroma do grão que se desprende durante a preparação do café. Esse processo é realizado antes da moagem.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Torrefação.
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	O café está para a xícara de grande parte dos brasileiros, assim como o arroz e o feijão estão para o prato do almoço e do jantar. Uma pesquisa da consultoria Euromonitor mostra bem isso: 80% dos lares do país possuem café em seus armários ou despensas. E mesmo em períodos de crise econômica, o consumo do grão não caiu por aqui. Qual empresa a seguir não é uma empresa de café?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Exxon Mobil: faturamento $ 2 bi.
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	A empresa foi fundada por Giovanni Agnelli, em 11 de julho de 1899. Após a Primeira Guerra Mundial, a empresa, com apoio do governo, começou a investir em diversas áreas, como o mercado de jato, tratores, trens e construção. Gianni Agnelli, neto de Giovanni Agnelli, chefiou a Fiat de 1966 até sua morte, em janeiro de 2003, quando foi sucedido por seu irmão, Umberto Agnelli. Depois da morte de Umberto, em 2004, Luca Cordero di Montezemolo foi nomeado presidente da empresa, porém, o herdeiro de Agnelli, John Elkann, tornou-se vice-presidente com 28 anos. Outros membros da família Agnelli continuam na direção. Em Latim, Fiat pode significar “faça-se”, mas também se faz referência a “Fabbrica Italiana Automobili” de qual cidade?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Turim.
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	O cultivo e o consumo de café pelo mundo seguem tendência de crescimento, apresentando aumentos significativos desde a década de 1990. Dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) indicam que o setor segue uma taxa de crescimento de 2% ao ano, e estima-se que a produção chegue aos 208 milhões de sacas até 2030. Qual das empresas a seguir tem o maior faturamento?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Starbucks.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A primeira loja da rede foi aberta em janeiro de 2007, na cidade italiana de Torino (Lingotto).
Hoje, são 29 unidades, quinze delas na Itália, nove no Japão, duas nos Estados Unidos, uma em Dubai, uma em Istambul e uma em São Paulo. Conceito do negócio: reunir alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto, em gôndolas e restaurantes, além de cursos sobre a culinária tradicional do país. Projeto poético: permitir que mais pessoas se alimentem melhor e com prazer
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Eataly.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A história do café vai pelo menos até o século XIII. Acreditou-se que os ancestrais da Etiópia de hoje foram os primeiros a descobrir e reconhecer o efeito energético da planta do feijão de café. A história de Kaldi, o pastor etíope do século 9 que descobriu o café, não apareceu, por escrito, até 1671 AD e é provavelmente apócrifa.
Da Etiópia, o dito café se espalhou para o Egito e Iêmen. A evidência crível mais antiga de beber café ou o conhecimento cafeeiro aparecem no meio do século XV, nos mosteiros Sufi do Iêmen. Até o século 16, o café tinha alcançado o resto do Oriente Médio, Pérsia, Turquia e norte da África. O café então se espalhou para a Itália e para o resto da Europa, para a Indonésia e para as Américas. O café faz parte da família das rubiáceas. Duas espécies do gênero Coffea são produzidas para fins comerciais. Quais são?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Coffea arabica e Coffea canephora.
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Mais conhecida por ser a casa da Fiat, da Juventus, local onde começou o Eataly, Lavazza é o primeiro modelo de máquina de café “expresso” patenteado, é um lugar agitado, repleto de atrações culturais e cercado de lindas paisagens. Quarta maior cidade da Itália (com mais de um milhão de habitantes), está localizada na região de Piemonte, noroeste do país, bem ao pé dos Alpes. São, inclusive, essas incríveis montanhas com picos nevados que surgem no horizonte. Qual é o nome dessa cidade?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Turim.
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Passam cerca de 20 anos até o café chegar, de fato, na Europa, também por terras italianas e também em Veneza, pelo seu porto, em 1615. Trinta anos depois, é nesta mesma cidade que surge o primeiro café público, em 1643, na cidade de Gênova. No final do século XVII quase todas as cidades italianas tinham uma cafeteria e outras muitas tiveram suas casas de café, entre elas, Caffè Greco, em Roma, Caffè Pedrocchi, em Pádua, e Caffè San Carlo, em Turim. O que dava mais atenção a esses cafés eram as pessoas famosas e intelectuais que frequentavam os estabelecimentos. Em qual país estão localizadas Veneza, Gênova, Roma e Turim?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Itália.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Atualmente, o Brasil é um dos principais produtores e exportadores de café do mundo. A cafeicultura do país tornou-se uma das mais rígidas do mundo, pois a produção está constituída em uma regulamentação que respeita as pessoas e a biodiversidade. São centenas de municípios que têm o café como fonte de receita. Aqui no país são produzidos, principalmente, o café arábica e o café robusta (ou café conilon). Além disso, as plantações representam o principal gerador de postos de trabalho na agropecuária nacional. Quando bebemos um café “expresso” ele foi feito através de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Máquina de café “expresso”.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Existem diferentes variedades de commodities: nem todas são agrícolas. Algumas são produtos comercializados que possuem características homogêneas, ou seja, produtos uniformes. Como alguns exemplos de commodities não agrícolas temos o petróleo, ouro e o minério de ferro, que são commodities
minerais. Esses produtos têm uma característica em comum com os agrícolas: eles não passam por processos de industrialização. Posto isso, temos também algumas commodities que passam por processo de industrialização, como é o caso do papel kraft, que é produzido através da mistura de inúmeras fibras de celulose adquiridas na polpa de madeiras.
 
Além das commodities agrícolas e das minerais, existem as commodities financeiras – como os títulos públicos do governo federal, o real, o dólar, o euro e a libra – e as commodities ambientais – como a água, a madeira e os créditos de carbono. Entre países que vendem commodites e países que vendem produtos, qual possui o maior valor agregado?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Quem vende produtos tem maior valor agregado.