AULA 26-4 bov leite

Prévia do material em texto

AULA 26/4 – Bovinocultura de Leite
GLÂNDULA MAMÁRIA
· É uma glândula sebácea ou sudorípara modificada e especializada que secreta leite
· São 4 quartos independentes com sistemas vascular e nervoso próprios
· Tem ligamento suspensor medial que separa o lado direito e o esquerdo da glândula, e enquanto íntegro mantém a glândula junto ao corpo, impedindo que fique ‘caída’ e arrastando 
· 55-60% do leite é produzido pelos quartos POSTERIORES
· Elementos da sustentação do úbere= pele, fina camada de tecido conjuntivo abaixo da pele, tecido conectivo unindo os quartos à parede abdominal, ligamento suspensório lateral (não elástico, é de tecido conjuntivo fibroso) e medial (elástico), e tendão subpélvico
 PRA FACILITAR A ENTENDER OS LIGAMENTOS:
· quando vemos antimeros direito e esquerdo nitidamente separados indica que o ligamento suspensório medial (feito de 2 camadas de tecido elástico) é forte. Como é elástico, se a glândula está cheia ele cede e quando esvazia ele volta, ‘recolhendo’ a glândula de novo. Absorve impactos.
· úbere abaixo da linha do jarrete: tem além de tudo uma CCS aumentada e mastite recorrente
· consegue-se fazer seleção pro ligamento ser forte
· irrigação do úbere: ramificações da aorta -> ilíaca externa – pudenda externa – mamárias cranial e caudal – arteríolas – capilares. Retorno: capilares – arteríolas – veias caudal e cranial – circulo venoso – veia pudenda externa – veia cava caudal. A veia subcutânea abdominal (veia do leite) não é a principal, não indica alta produção de leite; contudo, se uma vaca produz muito ela terá a veia subcutânea abdominal bem engurgitada
· sistema linfático: desequilíbrio na dieta pré-parto relacionada a desequilíbrio osmótico por minerais -> edema. Edema é normal, mas DEMAIS é patológico. Novilhas primíparas tem mais edema
· estímulo nos tetos vai direto no SNC pelo aferente simpático e libera ocitocina, por isso o que mais faz liberar ocitocina é o estilo tátil
· quanto maior o comprimento do teto mais leite residual e menor fluxo de leite durante a ordenha.
· Teto não tem pelo, úbere tem
· Roseta de Furstenberg (são tipo umas papilas, reparar na foto) se dobra sobre o canal do teto entre ordenhas e abre na ordenha 
· Tem variação no esfíncter de vaca pra vaca. Uma vaca que tem esfíncter grande pode diminuir se tiver lesões, diminuindo assim o fluxo de leite
· fluxo de leite lento atrapalha a ordenha, é sim um motivo de descarte se for muito lento. Se o ordenhador não esperar acabar a ordenha, tem leite residual, aumenta CCS, mastite. Esses animais de menor fluxo ficam muito tempo com teteiras, então tem mais chances de lesões (pelo vácuo, por exemplo, que fica mais tempo atuando sobre os tetos)
· ductos que desembocam na cisterna da glândula são calibrosos e poucos ( são de 15 a 20). São os ductos lactíferos. Quanto mais perto dos alvéolos (mais longe da cisterna), maior o número e menor de tamanho
· esfíncter do teto leva de 20-30 minutos pra fechar após a ordenha. Não deixar a vaca deitar, então fornece concentrado ou dieta total no cocho
· conjunto de alvéolos= lóbulo; conjunto de lóbulos= lobo
· caminho do leite: alvéolos – ductos intralobulares – ductos interlobulares – ductos intralobares – ductos interlobares – ductos lactíferos – cisterna da glândula – cisterna do teto
· as células alveolares sintetizam leite e desembocam nos alvéolos
· 20% do leite está na cisterna da glândula e ductos maiores, e 80% nos alvéolos e ductos menores. Esse valor de 20% é de leite residual, então podem ser ordenhados sem citocina. Os 80% saem apenas com ocitocina, que contrai células mioepiteliais e libera o leite. Em volta das mioepiteliais tem capilares que levam nutrientes pra produzir o leite
· Tight junctions fazem barreira que separam capilares do lumen alveolar pra não misturar sangue e leite (ir lactose pro sangue). Quando não ordenha a vaca aumenta a pressão alveolar interna, rompe essas junções e tem comunicação sangue-leite. Também tem as GAP junctions que comunicam célula com célula
· A Mamogênese inicia no embrião, continua até o fim da primeira gestação. Próximo ao parto tem a Lactogênese (passa a ter atividade secretória das células alveolares). Pra manter a lactação tem que ter manutenção (Galactopoiese). Depois tem Involução da glândula, seca a vaca.
MAMOGÊNESE
· Ocorre nas fases de embrião, feto, puberdade, gestação e início da lactação
· Pode ocorrer formação de teto supranumerário. Dá problema, então assim que identificar já corta fora e cauteriza
· Na fetal: pra formar os ‘buracos’ do teto, da cisterna, tem que ocorrer perda de junções das células
· A bezerra nasce com arcabouço todo pronto, mas sem ductos e alvéolos. Tem também matriz adiposa, que depois é substituída por estroma e parênquima
· Ocorre do nascimento até a puberdade. De 3-4 meses o crescimento é alométrico; da puberdade ao inicio da gestação é isométrico; durante toda a gestação volta a ser alométrico, e é mais evidente no terço final
· Até o terço médio da primeira gestação ocorre formação de ductos, ramificações. Do terço médio pra frente tem de fato o crescimento lóbulo-alveolar. O crescimento é do ducto mais calibroso pro mais fino
· Altos níveis de estrógeno na puberdade fazem parar o crescimento alométrico
· No final da primeira gestação tem desenvolvimento completo, tem UNIDADE secretora sem ATIVIDADE
· Período pós-puberdade: 2-3 Kg de glândula, pois tem matriz adiposa
· Período de gestação: 25 Kg de glândula, pois tem ductos (parênquima) e estroma
· A mamogênese (células alveolares sem capacidade secretora) ocorre apenas uma vez na vida
LACTOGÊNESE
· Passa de estado não secretor para secretor
· Ocorre a cada lactação por mudança no perfil hormonal
· Ocorre em duas fases: no terço final da gestação (preparação) e periparto imediato
· No terço final da gestação: alta relação núcleo:citoplasma, organelas pequenas
· No periparto: aumenta a concentração de estrógeno, de glicocorticoide, de GH, PG e prolactina. Cai progesterona e lactogênio placentário. Mitocondrias, ribossomos, reticulo endoplasmático rugoso e membranas do complexo de golgi crescem. Aumenta atividade enzimática e metabólica, então aumenta a produção de leite. Prolactina + glicocorticoides são reguladores da diferenciação da AUSÊNCIA de progesterona, pois ela bloqueia isso
· Quando o animal dá a luz não tem mais receptor pra progesterona na glândula, então se ela aumentar por qualquer motivo não atrapalhará a produção do leite
GALACTOPOIESE
· É a manutenção da lactação. Manejo e hormônios tem efeito sobre essa fase
· Tem manutenção do numero de células alveolares, a capacidade de síntese deve ser mantida bem como a eficiência do reflexo de ejeção do leite
· Ação hormonal: ocitocina é a principal, mas também tem paratormônio, calcitonina, hormônios tireoidianos, GH
· A ocitocina é sintetizada no hipotálamo e armazenada na hipófise. É liberada por estímulo visual, auditivo e principalmente tátil
· De 20 a 60 segundos após o estimulo já começa a sair ocitocina. De 40 segundos a 2 minutos o leite ejetado não é mais o residual (20%), e sim aquele que vem dos ductos (80%)
· A meia-vida da ocitocina é curta, mas tem efeito residual de 10 a 15 minutos (após isso atinge a concentração basal). O pico é atingido entre 1-2 minutos
· Não deve demorar mais de 1 minuto para colocar as teteiras desde que tocou nos tetos (testa da caneca telada, pré-dipping). Não estressar a vaca a caminho da ordenha também é importante, pois a adrenalina corta o efeito da liberação do leite (bloqueia a ação da ocitocina ou ocupa os receptores dela ou faz vasoconstrição periférica, diminuindo sua concentração)
· O leite tem que ser isotônico
· Se passa de 2 ordenhas diárias para 3, não consegue ter apenas 1 turno de trabalho na propriedade. O que se faz é intervalo longo entre tarde e manhã seguinte e intervalo curto da manhã pra tarde. O intervalo máximo entre ordenhas é de 18 horas (dado bem antigo)
· O leite é estocado de cima (alvéolos) para baixo (cisterna da glândula). O máximo de leite de cima é atingido em 16 horas, e o debaixo em 20 horas. A velocidade da secreção do leite diminui após 16 horas pois já está cheia. De 12 pra 16 horas já chega menos leite pros alvéolos, porque já chegou muito nutriente e já produziu muito
· No inicio da lactação a renovação celular supera apoptose; no fim é ao contrário
INVOLUÇÃO DA GLÂNDULA
· Pode ser estimulada pela interrupção da ordenha
· Envolve apoptose e remodulação da glândula. O leite represado é reabsorvido
· Ocorre queda da atividade metabólica das células, do tamanho alveolar, estroma fica mais evidente
· Tem apoptose e renovação 35 dias pré-parto
· É recomendado secar a vaca 60 dias antes de ela parir de novo. Se quiser secar com 5 dias de lactação consegue, em qualquer período consegue, basta interromper as ordenhas
· É necessário um período seco para a vaca renovar as células; se emendar uma lactação com a outra há queda na produção
· Há maior numero de células alveolares em vacas secas, pois está tudo renovado, não tem apoptose junto igual na lactação
· Estresse térmico no período seco prejudica a lactação subsequente, pois o estresse diminui a renovação
· O período seco pode diminuir de 60 dias pra 45, por exemplo. Isso é feito em vacas de alta produção, em que a produção cai pouco após muito tempo de lactação (perto da outra parição). 
· Só se estende lactação de vaca de alta produção e persistência! Porém, não adianta tanto diminuir o período seco, pois o leite a mais que ela produzir nessa extensão de lactação não compensa a produção diminuída durante a lactação subsequente, pois há pouco tempo de renovação celular
*Indução da lactação com hormônios: faz isso em vacas boas produtoras que secaram vazias. Esse manejo não é uma solução pra propriedade, pois apesar de ser uma estratégia, mascara problemas sanitários (que impediram que a vaca emprenhasse novamente, por exemplo)