Roteiro de estudos - piscicultura_PD

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ESTUDO DIRIGIDO – PISCICULTURA
1. Qual a sintomatologia de doenças causadas por parasitas?
Os parasitos de peixes possuem uma estrutura chamada haptor, constituída de ganchos que são introduzidos no peixe para fixação. Eles se instalam principalmente nas brânquias (impermeabilizando-as e causando dispneia), na superfície corporal e na cavidade nasal, aumentando a produção de muco e ocasionando mudanças comportamentais, como esfregar nas paredes dos tanques e aquários, causando ferimentos que viabilizam a entrada de bactérias e fungos, levando a infecções secundárias. Peixes com sintomatologia clínica avançada dificilmente recuperam a saúde com alguma terapia.
2. Quais medidas devem ser tomadas na piscicultura para evitar o surgimento de doenças?
Deve-se:
· Monitorar a qualidade da água (temperatura, pH, O2, condutividade, transparência e amônia)
· Evitar estresse de qualquer tipo aos animais
· Fornecer alimentação balanceada, controlando a frequência e a quantidade de alimento fornecido
· Utlilizar filtros de baixa micragem e UV
· Tomar medidas de biosseguridade, tais como: assepsia dos tanques pelo menos 1 vez ao ano com cal virgem; adicionar sal iodado sobre a água do viveiro quando receber peixes de outras localidades; evitar o transporte e manejo dos animais em épocas frias; colocar os animais recém chegados à criação em quarentena; controlar a densidade populacional nos viveiros e durante o transporte; observar a procedência de ovos, larvas e alevinos; eliminar animais moribundos ou mortos dos tanques e conscientizar as pessoas que trabalham na criação a respeito de cuidados com higiene e biossegurança.
· Vacinar os animais
3. Como podem ser classificadas as larvas de peixes? 
Altriciais (pouco desenvolvidas) e precociais (melhor desenvolvimento).
4. Quais as diferenças entre larvas altriciais e precociais?
As larvas altriciais são pouco desenvolvidas, pequenas e transparentes, com olhos não pigmentados. A boca, o ânus e as brânquias dessesanimais não são funcionais. Possuem pequena capacidade natatória. No início da alimentação exógena, o sistema digestivo é incompleto (sem glândulas gástricas e com intestino indiferenciado). Por isso, são incapazes de aproveitar efetivamente os nutrientes de dietas artificiais, e são mais dependentes de alimentos vivos. Exemplos de peixes com larvas altriciais: pacu, tambaqui, piracanjuba, dourado.
As larvas precociais, por outro lado, já eclodem bem desenvolvidas e com olhos pigmentados. Possuem boca e ânus funcionais e trato digestório diferenciado, assimilando o alimento artificial desde o início da alimentação exógena. São menos dependentes de alimentos vivos. Possuem nadadeiras com raios. 
5. Cite as características que devem ser observadas nas larvas de peixes para que as mesmas possam ser transferidas do laboratório de reprodução.
· Capacidade razoável de se manter em uma coluna de água
· Capacidade de nado horizontal e vertical
· Abertura de boca
· Saco vitelínico reduzido
6. Cite as vantagens da utilização de zooplâncton pelas larvas de peixes.
Zooplâncton são microrganismos aquáticos que possuem alto valor nutritivo e locomoção reduzida. Por ser um alimento de origem animal, possui enzimas digestivas que facilitam a digestão dos alimentos pelos peixes, já que seu trato digestório é pouco desenvolvido nas fases iniciais, aumentando assim a absorção dos nutrientes e sua taxa de crescimento. Além disso, há as vantagens de possuírem tamanho e densidade alimentar adequados ao tamanho da boca da larva ou alevino; fácil digestão e absorção e coloração de fácil visualização e captura.
7. Como são chamados os odores/sabores indesejáveis nos filés dos peixes?
Off flavor. É adquirido durante o cultivo, através da absorção de substâncias dissolvidas na água.
8. As artêmias são amplamente utilizadas na nutrição de larvas de peixes. Quais as características desse tipo de alimento?
As artêmias são microcrustáceos de água salgada, considerados um excelente alimento para os estágios iniciais (pois são atrativos, com carapaça fina, têm mobilidade baixa, são pequenos e têm alto teor proteico). Podem ser comercializadas na forma dormente (cisto). São de fácil armazenamento e há fácil eclosão dos cistos.
9. Como são chamados os peixes que mesmo na vida adulta continuam se alimentando de zooplâncton? Cite uma espécie.
Filtradores. Ex: tilápia.
10. Qual doença causada por um parasita é responsável pela presença de pontos brancos espalhados pelo corpo e brânquias nos peixes?
A “doença dos pontos brancos” ou ictiofitiríase, causada por Ichthyophthirius multifiliis, um ectoparasita ciliado.
11. Quanto ao que são classificados os sistemas de produção? Cite cada um.
São classificados de acordo com o uso da água (sistemas de água parada/estáticos, sistemas com renovação de água e sistemas de recirculação de água); com a intensificação da produção (sistema extensivo, semi-intensivo ou intensivo) e o uso de uma ou mais espécies (sistemas consorciados, em policultivo ou em monocultivo).
12. Pode existir mais de um tipo de classificação para mesma estrutura de produção? Se sim exemplifique e explique.
Sim, barragens podem ser classificadas como sistema extensivo ou como semi-intensivo. O que influencia na sua classificação é o grau de investimento aplicado e o nível de manejo, que são maiores no semi-intensivo.
Além disso, em sistemas extensivos ocorre troca de água, logo se classifica, também, em sistemas com renovação de água e também pode ser usado o cultivo consorciado.
13. Quais estruturas de produção comportam uma maior densidade de estocagem e por quê?
São os sistemas intensivos, porque têm um maior cuidado com a qualidade da água, sendo que há uso de aeradores, troca de água frequente e a criação é em monocultivo.
14. Um produtor rural quer começar a produzir peixes. Quais recomendações iniciais que você faria a ele, para melhor orientá-lo ao que deve ou não ser feito?
Inicialmente o produtor rural precisará providenciar a visita de um técnico à propriedade, momento em que deve se informar sobre as exigências para obter o licenciamento ambiental. as características da propriedade vão definir o tipo de produção, seus custos de instalação e manutenção avaliando área, tipo de solo, água, energia elétrica e mão de obra. Além disso, é importante observar se existem fornecedores de insumos e se a rede de transporte regional permite a entrada e a saída de produção e dos produtos durante o ano todo. Para o planejamento e sucesso financeiro na piscicultura uma das ferramentas mais importantes é a pesquisa de mercado.
15. Quais são os parâmetros de qualidade de água na piscicultura?
Parâmetros físicos: temperatura e transparência. Parâmetros químicos: alcalinidade, condutividade elétrica, O2 dissolvido, pH, série de nitrogênio (amônia, nitrito, e nitrato), CO2.
16. Qual ou quais parâmetros de qualidade de água interferem uns nos outros? Explique essas interações.
A temperatura e a pressão atmosférica interferem no oxigênio dissolvido na água. A solubilidade dos gases aumenta com a diminuição da temperatura e a concentração de oxigênio na água aumenta conforme diminui a altitude e, consequentemente, decresce a pressão a atmosférica.
A condutividade elétrica também é influenciada pela quantidade de sais e poluentes presentes na água, que determinam a alcalinidade. Quando a alcalinidade está baixa, podem haver mudanças bruscas no pH da água, o que pode provocar a morte de peixes.
17. Em um viveiro escavado o nível de qualidade da água está constantemente ruim (transparência inferior a 20 cm, alto teor de amônia tóxica e boquejamento dos animais ao longo do dia). Quais medidas iniciais e secundarias você deverá adotar para sanar esse problema? Justifique suas escolhas.
Transparência inferior a 20 cm é sinal de plâncton em excesso. Para solucionar esse problema, deve-se, inicialmente, utilizar filtros biológicos e mecânicos e melhorar o monitoramento da qualidade da água. Posteriormente, deve-se reavaliar o controle da frequência do fornecimento de ração aos animais, aumentar a renovaçãoda água, não ultrapassar a capacidade máxima do reservatório, e verificar a quantidade de O2 dissolvido na água com maior frequência.
18. Os peixes são divididos em dois grupos (espécies lóticas e lênticas), a respeito do seu ciclo reprodutivo, quais as características de cada um? Cite também, no mínimo, duas espécies representantes de cada um desses grupos.
Espécies lóticas: são aquelas que necessitam do ambiente lótico (correnteza) para completarem o seu ciclo de vida. Eles não constroem ninhos, não formam casais, não protegem a prole. Contudo, de forma compensatória, produzem um número maior de ovos em comparação às espécies lênticas. Podem ser migradores ou não. Ex: pacu, dourado, pintado.
Espécies lênticas: são as que reproduzem em água não correntosa (ambiente lêntico), não realizam migração reprodutiva. Podem ocorrer rituais de acasalamento, e os casais protegem suas proles até alevinos. Podem desovar mais de uma vez por ano, mas em quantidades menores. Os ovos são maiores e mais resistentes. Ex: traíra, tucunaré.
19. Quais as diferenças entre espécies que apresentam desova parcelada e desova total?
Desova total: na época de desova os peixes liberam seus ovócitos maduros de uma só vez (maturação sincrônica), no período chuvoso do ano, como estratégias para haver maior sobrevivência das larvas, alta disponibilidade de alimento e volume de água, principalmente águas turvas dificultando a predação. Em ambientes tropicais, normalmente ocorre em espécies de grande porte, que realizam migrações em longas distâncias para reproduzirem. 
Desova parcelada: os ovócitos maduram em lotes diferentes durante a estação de desova ou podem exibir sazonalidade, realizando estratégias para evitar a predação de ovos e larvas. Há um risco de desova em condições hidrográficas e climáticas desfavoráveis e competição por locais de desova. Ocorre, por exemplo, na tilápia, na carpa comum e na traíra.
20. Quais são as etapas do manejo reprodutivo? Comente cada um, pelo menos o significado e/ou importância.
· Cultivo: é a fase em que é necessário bom manejo para que os peixes cheguem saudáveis e sem estresse até a fase adulta. Preparação da densidade de estocagem, alimentação e manejo.
· Seleção: avaliação da maturação sexual das matrizes e dos machos.
· Anestesia: aplicação de 10 mL de eugenol + álcool
· Aplicação do hormônio: é feita a fim de proporcionar o final da maturação dos ovócitos; aumentar a produção de sêmen; sincronizar a maturação e a liberação dos ovócitos entre as fêmeas com a espermiação dos machos e adiantar o período de desova em uma população.
· Extrusão / Desova / Espermiação: realizada quando ocorre a incubação dos ovos no aquário das matrizes. Há necessidade de juntar machos e fêmeas.
· Fertilização: utiliza-se em média 10 mL de sêmen par 1 kg de ovócitos
· Incubação: incubação dos ovos em ambiente favorável para o desenvolvimento do embrião
· Cultivo de larvas, pós-larvas, alevinos: acompanhamento do desenvolvimento do ovo antes e depois de colocar na incubadora e preparação do viveiro para estocagem de pós-larvas.
21. Cite os objetivos da indução hormonal em peixes.
A indução hormonal é feita a fim de proporcionar o final da maturação dos ovócitos; aumentar a produção de sêmen; sincronizar a maturação e a liberação dos ovócitos entre as fêmeas com a espermiação dos machos e adiantar o período de desova em uma população.
22. O que é a hipofisação?
A hipofisação baseia-se na injeção de extrato de hipófise de peixes maduros para induzir, a partir dos hormônios naturais nele presentes, a desova nos peixes migratórios mantidos em cativeiro. Visa a otimização da produção de peixes em escala comercial, pois garante uma maior taxa de sobrevivência em comparação à reprodução em condições naturais.
23. Qual a finalidade de coletar os ovócitos e os espermatozoides em recipiente seco? Quais os cuidados que devem ser tomados na hora da extrusão?
Isso é feito para que não ocorra ativação dos gametas e perda de motilidade dos espermatozoides, em contato com a água. Na hora da extrusão, deve-se segurar o peixe com toalhas mornas e a papila urogenital deve estar sempre limpa e seca para evitar a contaminação por urina, fezes, sangue e água.
24. Quais os procedimentos técnicos utilizados no transporte de alevinos? O que tem que ser levado em consideração na escolha desses procedimentos?
Contagem, embalagem, transporte e povoamento. Deve ser levado em consideração a quantidade de animal por embalagem, a quantidade de água e concentração de oxigênio, temperatura e local de povoamento.
25. Por que os peixes possuem menor necessidade de energia?
Os peixes possuem baixa necessidade energética, pois são animais pecilotérmicos, gastando menos energia que os demais animais domésticos para regular e manter a temperatura do corpo. Além disso, a locomoção na água requer menos energia que a terrestre; e por serem amoniotélicos (excretam os resíduos nitrogenados na forma de amônia), economizam no catabolismo das proteínas por não precisarem fazer transformações para ureia ou ácido úrico.
26. O que ocorre quando os peixes recebem dietas em desequilíbrio energético?
O excesso de energia na dieta pode aumentar a deposição de gordura corporal e limitar o consumo do peixe, pois eles apenas se alimentam para suprir suas necessidades energéticas. Dietas com deficiência de energia, por outro lado, provocam aumento na ingestão dos alimentos e consequente uso de proteínas para as atividades metabólicas. É importante lembrar que uma dieta desbalanceada também pode deixar o animal mais susceptível a doenças.
27. Quais são as funções dos carboidratos para peixes?
· Função estrutural, relacionada à celulose e quitina
· Função energética, já que alguns tecidos só consomem energia através da glicose. 
· Reserva energética 
· Homeostase
28. Porque o manejo nutricional e a nutrição são tão importantes?
A adequação do manejo nutricional e alimentar aos diferentes sistemas de cultivo e espécies de peixes são uma das maneiras mais eficazes de minimizar os custos de produção, aumentar a produtividade e maximizar a receita líquida por área de cultivo.
29. Quais as diferenças em um sistema de cultivo extensivo e intensivo?
O sistema extensivo consiste na colocação de peixes juvenis em lagos ou represas, onde permanecerão até o momento de serem capturados. Não se fornece ração aos peixes e geralmente não há um manejo adequado, culminando em baixa produtividade. A criação é feita em policultivo ou em cultivo consorciado. A finalidade do sistema intensivo, por outro lado, é ter alta produtividade, por isso ele ocorre em viveiros e as fases de recria e engorda são bem definidas. O monocultivo é mais usado porque tem como principal objetivo atender a consumidores de peixes abatidos. Nesse sistema utilizam-se espécies que suportam maior densidade populacional, como a tilápia. Há um planejamento nutricional e um controle de qualidade da água mais severos.
30. Quais fatores devemos levar em consideração ao formular uma dieta?
· Sistema de produção utilizado: extensivo, semi-intensivo, intensivo, super-intensivo; 
· Fase da produção: larva, alevinos, engorda; 
· Espécie em cultivo: hábito alimentar;
· Fatores climáticos: temperatura, pH; 
· Manejos: biometrias, cálculo da biomassa.
31. Quais são os limitantes na utilização de carboidratos para peixes?
Os peixes não apresentam α-amilase salivar e possuem SGLT pouco eficiente, além de deficiência de dextrinase e isomaltase. Além disso, os peixes carnívoros não digerem nem assimilam carboidratos.
32. A exigência de lipídios em dietas de peixes depende de quais fatores? Explique.
A exigência de lipídeos depende de:
· Espécie: Possuem metabolismo, aproveitamento dos carboidratos,capacidade de deposição de gordura, atividade das enzimas hepáticas específicas, diferentes.
· Hábito alimentar: Carnívoros, onívoros ou herbívoros. Estão relacionados com a capacidade de aproveitamento dos carboidratos.
· Temperatura: Peixes de regiões temperadas requerem maior concentração de energia na dieta e necessitam de umperfil mais rico em ácidos graxos poliinsaturados, quando comparados com peixes tropicais.
33. O que é proteína ideal?
Proteína composta por um perfil de aminoácidos capaz de prover, sem excesso ou falta, os requerimentos de todos os aminoácidos necessários para a manutenção animal e a máxima deposição proteica, proporcionando a absorção completa dos aminoácidos pelas células epiteliais sem disputa pelos sítios de absorção.
34. Em um sistema intensivo de juvenis de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) um produtor decide que a ração utilizada durante o mês de julho será uma farelada premium que ele comprou a preço promocional. Quais as desvantagens desta escolha para o sistema e para o produtor?
Na ração farelada os ingredientes da ração são moídos e misturados. Sua utilização não é recomendada, uma vez que as perdas de nutrientes são muito grandes, pois quanto menor a partícula de alimento, mais dispersos ficam os nutrientes na água, causando não só problemas aos peixes, como a poluição da água dos tanques devido ao aumento da sujidade.
35. Explique o gráfico abaixo:
Os peixes onívoros (alimentam-se de proteína de origem animal e vegetal), que se enquadram como a maioria das espécies comerciais, são menos específicos em relação à alimentação do que os herbívoros e os carnívoros.
10	Herbívoro	Onívoro	Carnívoro	10	4	10	Hábito Alimentar
Especificidade