TABELA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS

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TABELA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS 
GRUPO 1 
ARROZ, MASSAS E FARINHAS (2 - 4 porções/dia) 
Arroz branco ou integral cozido 3 colheres de sopa 
Batata inglesa assada ou cozida 1 unidade pequena 
Batata doce 1 unidade pequena 
Purê de batata 1 colher de sopa cheia 
Inhame ½ unidade 
Mandioca cozida 1 unidade pequena 
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa 
Farofa pronta 1 colher de sobremesa 
Macarrão cozido 1 pegador 
Nhoque 1 colher de sopa cheia 
Polenta 1 colher de sopa cheia 
Milho 2 colheres de sopa cheia 
Panqueca 1 unidade 
PÃES E CEREAIS (2 porções/dia) 
Aveia em flocos 2 colheres de sopa 
Barra de cereal 1 unidade 
Biscoito de água e sal 5 unidades 
Biscoito de maisena 5 unidades 
Bisnaguinha 2 unidades 
Bolo caseiro 1 fatia média 
Farinha láctea 1 colher de sopa 
Pão francês 1 unidade pequena 
Pão integral 1 unidade média 
Pão de forma 2 fatias 
Pão de hamburguer 1 unidade 
Pão de leite 1 unidade 
Pão de batata 1 unidade 
Pão de queijo 2 unidades 
Torrada 4 unidades 
Pipoca 3 xícaras de chá 
 
GRUPO 2 (3 - 4 porções/dia) 
VERDURAS (Consumo à vontade) 
Acelga Couve Mostarda 
Agrião Chicória Repolho 
Alface Escarola Rúcula 
Almeirão Espinafre Salsão 
LEGUMES (4 colheres de sopa) 
Abóbora Broto de feijão Palmito 
Aipo Cenoura Pepino 
Aspargo Chuchu Pimentão 
Berinjela Couve flor Rabanete 
 
 
GRUPO 4 
LEITE E DERIVADOS (1 – 2 porções/dia) 
Leite integral 200ml 
Leite desnatado 200ml 
Leite em pó 2 colheres de sopa 
Iogurte natural 200ml 
Queijo branco 2 fatias 
Queijo mussarela 1 fatia 
Coalhada ½ copo americano 
Requeijão 1 colher de sobremesa 
Ricota 1 colher de sopa 
Yakult 2 unidades 
GRUPO 3 
FRUTAS (3 – 5 porções/dia) 
Abacaxi 2 fatias 
Acerola 15 unidades 
Ameixa 2 unidades 
Amora 1 xícara 
Banana (maçã, nanica, prata) 1 unidade 
Caju 1 unidade 
Caqui 1 unidade 
Carambola 1 unidade 
Cereja 6 unidades 
Damasco seco 4 unidades 
Figo 2 unidades 
Goiaba 1 unidade 
Jabuticaba 8 unidades 
Jaca 8 gomos 
Kiwi 2 unidades 
Laranja 2 unidades 
Limão 2 unidades 
Maçã 1 unidade 
Mamão ½ unidade 
Manga 1 unidade 
Maracujá 1 unidade 
Melancia 2 fatias 
Melão 2 fatias 
Morango 10 unidades 
Pêra 1 unidade 
Pêssego 2 unidades 
Romã 1 unidade 
Salada de frutas 1 xícara 
Suco de Fruta 1 copo de 200ml 
Tangerina 1 unidade 
Uva 12 unidades 
Uva passa ½ xícara 
 
GRUPO 6 
LEGUMINOSAS (1 – 2 porções/dia) 
Feijão 1 concha 
Lentilha 2 colheres de sopa 
Grão de bico 2 colheres de sopa 
Ervilha 3 colheres de sopa 
Soja 4 colheres de sopa 
 
GRUPO 7 
ÓLEOS E GORDURAS (USO LIMITADO) 
Amendoim 12 unidades 
Azeite de oliva 1 colher de sobremesa 
Amêndoas ou Castanha de caju 5 unidades 
Creme de leite 1 colher de sobremesa 
Maionese 1 colher de chá 
Manteiga 1 colher de sobremesa 
Margarina 1 colher de chá 
Linhaça 2 colheres de sopa 
 
GRUPO 8 
AÇÚCARES (USO LIMITADO) 
Achocolatado 1 colher de sobremesa 
Açúcar branco 1 colher de chá 
Chocolate 2 unidades 
Gelatina 1 taça pequena 
Geleia de fruta 1 colher de sopa 
Melado 1 colher de chá 
Mel 1 colher de chá 
Picolé de fruta 1 unidade 
Sorvete 1 bola 
GRUPO 5 
CARNES (1 – 2 porções/dia) 
Almôndegas 3 unidades 
Atum 2 colheres de sopa 
Bife grelhado 1 unidade 
Carne assada 1 fatia 
Carne cozida 4 pedaços 
Carne moída 4 colheres de sopa 
Camarão 8 unidades 
Hambúrguer caseiro 1 unidade 
Filé de frango 1 unidade 
Sobrecoxa assada 1 unidade 
Lombo de porco 1 fatia 
Ovo 2 unidades 
Peixe grelhado 1 unidade 
Sardinha 1 unidade