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Água Especificações Importância para a vida 75% do corpo humano Substância inorgânica Bipolar (cargas diferentes nos polos) Pontes de Hidrogênio (liga uma molécula a outra) Ligação covalente Solvente Universal solvente + soluto = solução dissolve sais, açucares, proteínas Reações químicas Transformações - Reagente -> Produtos Reagente Produto na hidrólise na síntese por desidratação Moderador de temperatura Alto calor específico Pouca variação de temperatura 0 ºC congela ; 100 ºC evapora Adesão Atração entre moléculas da água com outras moléculas Coesão Forte ligação entre as moléculas internas Capilaridade Adesão + Coesão Propriedades Físico-Químicas Solubilidade capacidade de dissolver grande quantidade de substâncias - Solvente Tensão superficial Estados físicos Sólido moléculas mais próximas uma das outras Líquido mais fluidas Gasoso ligações se desfazem Força de atração das moléculas internas formando uma películo na superfície - Ligada a força de coesão Densidade Relação entre massa e volume ocupado por certa substância varia em função da salinidade Quanto menor a temperatura maior a densidade Água no citosol essencial ao metabolismo célular Viscosidade capacidade de oferecer resistência ao movimento dos organismos varia temperatura teor de sais dissolvidos Solutos alteram as propriedades coligativas da água
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