Carboidratos: Estrutura e Classificação

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Carboidratos 
Davi Lucena de Araujo 
Medicina - Nove de Julho 
"Presentes em açúcares, são as 
moléculas mais abundantes, 
responsáveis pela reserva de energia, e 
estrutura, lubrificação de juntas, 
proteção, entre outras.” 
-Sólidos, cristalinos e solúveis em agua. 
Forma Geral: “Cn (H2O)n" = Carbono 
hidratado = CARBOIDRATO 
Classificação 
Aldose: Poli- Hidroxialdeido, aldeído 
se encontra no começo da cadeia. 
Cetose: Poli-Hidroxicetonas, cetose se 
encontra no meio da cadeia. 
 
Numeração: Começa pela cadeia de 
carboxila, cetona ou aldeído. 
3=Triose 
4=Tetrose 
5=Pentose 
6=Hexose 
Isômeros: A mesma forma molecular, 
mas com estrutura diferente, 
FRUTOSE, GLICOSE, MANOSE E 
GALACTOSE. 
Enantiomeros: Como se fosse no 
espelho, imagem inversa 
Diasteroisomeros 
Epimeros: 1 carbono difere na estrutura 
Anomeros: A cadeia ao entrar em 
contato com a agua ela se fecha, e 
carbono 1 se tornando quiral, pois se 
liga ao ultimo 
Alpha: Corpo nao digere 
Beta: Corpo digere 
 
TIPOS 
MONOSSACARIDEOS: Menor unidade 
DISSACARIDEOS 
-Maltose: Glicose+Glicose 
(Derivado na quebra de glicogênio) 
Açúcar redutor 1-4 
-Galactose: Glicose+Maltose 
(Leite e derivados) 
Açúcar redutor 1-4 
-Sacarose: Glicose+Frutose 
(Beterraba, Cana de açúcar) 
Açúcar nao redutor 1-2 
OLIGOSSACARIDEOS 
União de monossacarideos com ligações 
glicosídicas, 
POLISSACARIDEOS: 
Proveniente de animais e vegetais, sendo 
de reserva ou estrutura (celulose) 
Homopolissacarideos de reserva: 
Heteropolissacarideo estrutural: 
Componente rígido das bactérias 
(Ligações b1-4) 
Heteropolissacarideos 
GLICOSAMINOGLICANOS: 
 Presente na membrana basal, não 
flexível com cadeias ramificadas. 
REGRA: D-GLICURONICO + N-
ACETILGLICOSAMINA OU N-
ACETILGALACTOSAMINA 
-Acido Hialurônico: Retém agua e é 
lubrificante sinovial. 
ACIDO GLICURONICO + 
 N-ACETILGLICOSAMINA 
-Sulfato de condroitina: Resistencia de 
cartilagens. 
ACIDO GLICURONICO + 
N-ACETILGALACTOSAMINA 
-Dermatan-sulfato: Flexibilidade da 
pele e válvulas cardíacas. 
ACIDO GLICURONICO + 
N-ACETILGALACTOSAMINA 
-Queratan-sulfto: Chifre, Unha, 
Cabelo. 
N-ACETILGLICOSAMINA + 
GALACTOSE 
-Heparan-sulfato: Heparina 
ACIDO GLICURONICO + 
GLICOSAMINA