Fatores determinantes do estado nutricional: Avalição do estado nutricional

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Fatores determinantes do estado nutricional: Avalição do estado nutricional
“Condição de saúde de um indivíduo, influenciada pelo consumo de nutrientes, identificada pela correlação de informações obtidas de estudos físicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos”(Vasconcelos, 2000).
Avaliação nutricional de indivíduos:
“A avaliação do estado nutricional envolve o exame das condições físicas do indivíduo, crescimento e desenvolvimento, comportamento, níveis de nutrientes na urina, sangue ou tecidos e a qualidade e quantidade de nutrientes ingerida” (Mahan,1998)
Fatores determinantes do estado nutricional:
• Fatores econômicos (renda, acesso)
• Fatores sociais (hábitos, modismos, estéticos, mídia, colegas,etc.)
• Fatores culturais (descendência, costumes)
• Fatores religiosos (mitos, tabus, crenças)
• Fatores psicológicos (necessidade, prazer, desconforto, insegurança)
• Fatores fisiopatológicos
Alterações do estado nutricional:
Definição: quando ocorre o consumo inadequado de alimentos, em quantidade e qualidade, provocando distúrbios ou carências nutricionais.