Alimentos (in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados)

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ALIMENTOS:
IN NATURA 
MINIMAMENTE PROCESSADOS
PROCESSADOS
ULTRAPROCESSADOS
Maria Antônia Evaristo de Souza Simões
In natura 
 
"São obtidos diretamente de
plantas ou de animais e são
adquiridos para o consumo sem que
tenham sofrido qualquer alteração
após deixarem a natureza."
- Guia Alimentar para população
brasileira, 2020
Minimamente
processados 
"São os alimentos in natura
que foram submetidos algum
processo, seja ele limpeza,
remoção de alguma parte não
comestível, secagem... Mas sem
acrescentar sal nem açúcar
nenhum tipo de óleo ou nenhuma
outra substância."
- Guia alimentar para
população brasileira, 2020
 processados
 
"Alimentos processados incluem
alimentos em conserva, frutas
em calda, queijos e pães
feitos de farinha de trigo,
leveduras, água e sal"
-Guia Alimentar para população
brasileira, 2020
 ultraprocessados
 
"A fabricação de alimentos
ultraprocessados, feita em geral por
indústrias de grande porte, envolve
diversas etapas e técnicas de
processamento e muitos ingredientes,
incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras
e substâncias de uso exclusivamente
industrial."
Alimentos ultraprocessados incluem
biscoitos recheados e salgadinhos “de
pacote”, refrigerantes e macarrão
“instantâneo”
 
- Guia Alimentar para população
brasileira, 2020
Indicações do Guia alimentar
IN NATURA 
E 
MINIMAMENTE PROCESSADOS
Fazer destes a base
da alimentação.
ULTRAPROCESSADOS
Evitar o consumo.
PROCESSADOS
Consumir em pequenas
quantidade.
- GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA, 2020