QUESTÕES DE REVISÃO - Fundamentos de Bioquímica

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QUESTÕES DE REVISÃO – FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA
1- Sobre a água, marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso:
A) (F) A água é considerada uma solução universal. (O nome correto é SOLVENTE universal)
B) (V) A coesão entre as moléculas de água só é possível em razão da presença de pontes de hidrogênio. 
C) (F) A água apresenta baixos valores de calor específico, evitando variações bruscas na temperatura dos organismos. (Ela apresenta altos valores de calor específico)
D) (F) Reações químicas em que ocorre união entre moléculas, com formação de água como produto, são chamadas reações de hidrólise. (Essas reações são chamadas de SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO)
2 - Associe as colunas:
A) Amido (D) Função estrutural. Encontrado em animais.
B) Glicogênio (A) Função de reserva. Encontrado em plantas.
C) Celulose (C) Função estrutural. Encontrado em plantas.
D) Quitina. (B) Função de reserva. Encontrado em animais.
3 - Assinale a alternativa correta quanto ao resultado da carência das vitaminas K, D, B1, C e A, respectivamente.
A) Beribéri - dificuldade na coagulação sanguínea - raquitismo - escorbuto e cegueira noturna
B) Raquitismo - dificuldade na coagulação sanguínea - cegueira noturna - beribéri e escorbuto
C) Cegueira noturna - dificuldade na coagulação sanguínea - raquitismo - escorbuto e beribéri
D) Dificuldade na coagulação sanguínea - raquitismo - beribéri - escorbuto e cegueira noturna
E) Escorbuto - beribéri - dificuldade na coagulação sanguínea - raquitismo e cegueira noturna
4 - Sobre as macromoléculas biológicas presentes em todos os organismos, é correto afirmar que
A) os carboidratos são as macromoléculas encontradas em maior quantidade nos tecidos vivos. (As macromoléculas mais abundantes nos tecidos vivos são as proteínas)
B) os carboidratos podem ter função estrutural como, por exemplo, a quitina presente nos artrópodes.
C) os monômeros das proteínas são os aminoácidos cujas diversificadas funções incluem o armazenamento de energia. (Aminoácidos não têm função energética)
D) os ácidos graxos saturados são encontrados somente em animais, pois as plantas não produzem colesterol. (Alguns ácidos graxos saturados – ex.: ácido palmítico – são produzidos pelas plantas)
E) as bases nitrogenadas encontradas no DNA e no RNA são as mesmas. (No DNA não ocorre uracila e no RNA não ocorre timina)
5 - Os organismos vivos são constituídos de várias macromoléculas orgânicas, conhecidas como polímeros biológicos. Sobre essas macromoléculas, é incorreto afirmar:
A) Ácidos nucléicos são polímeros de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, com funções estruturais. (Os ácidos nucleicos são formados por base nitrogenada, um açúcar - pentose no DNA e ribose no RNA - e por um grupamento fosfato. Dessa forma, não são polímeros de monossacarídeos, que na verdade são constituintes dos carboidratos.)
B) Os lipídeos são compostos formados por ácidos graxos, que podem constituir membranas celulares e exercer papéis importantes como hormônios.
C) Proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações peptídicas e que podem exercer funções enzimáticas, estruturais e energéticas.
D) Carboidratos são conhecidos como açúcares, constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo as principais fontes de energia da célula.
E) Alguns tipos de polissacarídeos podem ser encontrados na estrutura da parede celular dos vegetais e também ser estocados como reservas energéticas em vegetais.
6 - Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.
A) (V) Insulina, anticorpos e hemoglobina são proteínas dos tipos reguladora, de defesa e de transporte, respectivamente.
B) (F) Alimentos como brócolis, alface e vagem são fontes de α-caroteno, que, por processo de clivagem, produz vitamina D no intestino humano. (O α-caroteno se transforma em vitamina A)
C) (V) A lactose — o açúcar do leite — é um dissacarídeo formado por ligação do tipo covalente entre as moléculas de glicose e galactose.
D) (F) Um atleta de corrida que percorre 100 m em 12 segundos utiliza, durante essa atividade, a via aeróbica ou glicogênese como fonte de energia. (Ele utiliza a via anaeróbica)
7 - Você já deve ter observado um inseto caminhando pela superfície da água de uma lagoa. A propriedade da água que permite que a pata do inseto não rompa a camada de água é:
a) adesão.
b) calor específico.
c) tensão superficial.
d) calor de vaporização.
e) capilaridade.
8 - Fundamentais para regular o metabolismo celular, as enzimas são sintetizadas a partir da ação dos genes. É correto afirmar que as enzimas:
a) sofrem desnaturação em temperatura elevada, fenômeno que resulta em moléculas mais eficazes na sua atividade de reação.
b) são inespecíficas aos substratos, nos quais reagem em sítios de ligação e, após a reação, os produtos são liberados para uso da célula.
c) aumentam a energia de ativação necessária para a ocorrência de uma reação química, facilitando a obtenção de substâncias úteis à célula.
d) aumentam a velocidade das reações químicas sem a necessidade de elevar a temperatura porque diminuem a energia de ativação.
e) têm atividade controlada pela temperatura do meio, independentemente das concentrações de substrato e do pH existentes.
9 - Ao beber uma solução de glicose (C6H12O6), um corta-cana ingere uma substância:
a) que, ao ser degradada pelo organismo, produz energia que pode ser usada para movimentar o corpo.
b) inflamável que, queimada pelo organismo, produz água para manter a hidratação das células.
c) que eleva a taxa de açúcar no sangue e é armazenada na célula, o que restabelece o teor de oxigênio no organismo.
d) insolúvel em água, o que aumenta a retenção de líquidos pelo organismo.
e) de sabor adocicado que, utilizada na respiração celular, fornece CO2 para manter estável a taxa de carbono na atmosfera.
10 - Sobre os compostos orgânicos presentes nos seres vivos, é correto afirmar que:
a) (F) O HDL (do inglês High Density Lipoprotein, “lipoproteína de alta densidade”), conhecido como o colesterol ruim, pode dar início a alguns problemas de saúde, como as placas de gordura, que podem obstruir artérias e levar ao infarto. (O HDL, lipoproteína de alta densidade, é conhecido como o colesterol bom, pois capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, que o excreta na bile; e o LDL, lipoproteína de baixa densidade, é conhecido como o colesterol ruim, pois é sintetizado no fígado ou absorvido no intestino e transportado pelo sangue até os tecidos para a síntese de membranas, e seu excesso causa oxidação e o depósito na parede de vasos sanguíneos.)
b) (V) A hemoglobina, pigmento respiratório encontrado nas hemácias humanas, é uma proteína conjugada que contém ferro.
c) (F) A glicose, a frutose, a maltose e a sacarose são classificadas como carboidratos monossacarídeos; tais compostos participam da produção de energia nas células dos seres vivos. (A glicose, a frutose e a galactose são carboidratos monossacarídeos; a maltose (glicose + glicose) e a sacarose (glicose + frutose) são dissacarídeos.)
d) (F) Os cerídeos são exemplos de compostos lipídicos encontrados somente em animais, como a cera de abelha, a lanolina obtida da lã de carneiro e ceras que impermeabilizam as penas de aves aquáticas. (Os cerídeos também são encontrados nas superfícies das folhas de muitas plantas, impermeabilizando e diminuindo a perda de água por transpiração.)
e) (V) As vitaminas estão envolvidas nos processos metabólicos do organismo e são classificadas de acordo com o solvente; pode-se citar as vitaminas do complexo B e a vitamina C como hidrossolúveis e as vitaminas A, D, E e K como lipossolúveis.
f) (F) O colesterol pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de hormônios esteroides tanto nas células procarióticas como nas eucarióticas. (O colesterol é um tipo de esteroide que serve como matéria-prima para a produção dos hormônios esteroides (sexuais) de animais.)
11 - O colesterol em excesso pode se depositar nas paredes internas das artérias, gerando o quadro de aterosclerose,que tem consequências graves para o indivíduo. Com relação ao colesterol, que também apresenta funções benéficas para o organismo, é correto afirmar que: 
(A) constitui a principal fonte de energia dos animais. (Principal fonte = carboidratos)
(B) é precursor de hormônios testosterona, progesterona e estradiol. 
(C) encontra-se em abundância nos óleos vegetais, especialmente no de soja. (O colesterol só é encontrado em animais)
(D) pode ser armazenado no fígado na forma de glicogênio. (Quem é armazenada sob a forma de glicogênio é a glicose)
12 - João, que era vegetariano, passou a consumir regularmente carne bovina. Exames médicos revelaram um aumento de uréia em seu organismo após a mudança de hábito alimentar, o que se deveu a a
a) aumento da ingestão de amido. 
b) diminuição da ingestão de proteínas.
c) aumento da ingestão de proteínas. 
d) diminuição da ingestão de gorduras. 
e) aumento de ingestão de gordura.
Explicação: Um dos produtos do metabolismo das proteínas é a ureia.
13 - As proteínas alimentares ingeridas pelos animais não são absorvidas como tais. Eles as degradam por meio de enzimas, rearranjam-nas e assim produzem sua próprias proteínas. Os animais ingerem alimentos protéicos para suprir seu organismo de 
a) ácidos carboxílicos. 
b) açúcares. 
c) glicerídios. 
d) aminoácidos. 
e) glicogênio.
Explicação: As proteínas são degradadas por enzimas digestivas em aminoácidos, que serão absorvidos no intestino e transportados ao fígado através da veia porta.
14 - Dentre os elementos abaixo, qual está presente apenas em alguns dos aminoácidos constituintes das proteínas?
a) carbono.
b) hidrogênio.
c) nitrogênio.
d) oxigênio.
e) enxofre.
Explicação: Apenas alguns aminoácidos contêm enxofre na estrutura (exemplos: metionina e cisteína).
15 - As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, em relação às gorduras. Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no organismo, maior capacidade de: 
a) sofrer hidrólise 
b) ser compactado 
c) produzir energia 
d) solubilizar-se em água
Explicação: A vantagem do glicogênio é que ele pode ser hidrolisado mais facilmente do que as gorduras, o que resulta na liberação de glicose em menos tempo na corrente sanguínea.
16 - . Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respectivas características, numerando os parênteses abaixo de acordo com a seguinte indicação:
1. Glicídios
2. Lipídios
(1) Podem ser classificados como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
(2) Podem ser classificados como glicerídeos, ceras, carotenoides, dentre outros.
(2) Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um glicerídeo com um grupo fosfato.
(1) Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
a) 2, 1, 1, 2.
b) 1, 1, 2, 2.
c) 1, 2, 2, 1.
d) 2, 2, 1, 1
17 - Os lipídios desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Atente para o que se diz a seguir sobre lipídeos e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.
( )Os lipídeos são moléculas polares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina e água.
( )Os carotenoides são lipídeos que ajudam as plantas a capturar energia solar e os fosfolipídios desempenham papéis estruturais importantes na membrana celular.
( )A lipase é uma enzima produzida no pâncreas e é responsável por realizar a quebra dos lipídios presentes nos alimentos.
( )Os lipídeos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos carboidratos.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
a) V, F, F, V.
b) V, V, F, V.
c) F, V, V, F.
d) F, F, V, F.
Explicação: Os lipídios são moléculas apolares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina etc., insolúveis na água. Esses compostos orgânicos, quando oxidados, liberam grande quantidade de energia, quando comparados aos carboidratos.
18 - Sterna paradisaea, também conhecida como andorinha do ártico, é uma ave migratória que percorre aproximadamente 40.000 km a cada ano. A maior parte da energia requerida para uma ave realizar uma rota migratória de longa distância é armazenada sob a forma de:
a) Glicogênio
b) Gordura
c) Proteína
d) Carboidratos
e) ATP
Explicação: A gordura é a forma mais importante de energia armazenada nos animais e possui maior conteúdo energético por grama que o glicogênio (carboidrato). Se os pássaros tivessem que armazenar energia em forma de glicogênio, seriam pesados demais para voar. Apesar de as proteínas e ATP serem metabolizadas como fonte de energia, elas não são utilizadas para armazenar energia.
19 - Uma das evidências da evolução biológica e da ancestralidade, comum aos seres vivos, é que todas as formas de vida possuem composição química semelhante. Considerando que na composição química das células encontramos dois grandes grupos de substâncias – inorgânicas e orgânicas –, assinale a(s) alternativa(s) correta(s).
01) Carboidratos, proteínas e lipídios são exemplos de substâncias orgânicas encontradas nas células. A água e os sais minerais são exemplos de substâncias inorgânicas.
02) Nos seres vivos, a água é a substância mais abundante, porém não pode ser considerada uma substância pura, uma vez que age como solvente de diversas outras substâncias presentes no organismo.
04) Os fosfolipídios, um tipo especial de lipídios, são componentes das membranas celulares e, quimicamente, apresentam-se formados por um glicerídio combinado a um grupo fosfato.
08) O metabolismo celular depende de uma série de reações químicas controladas por carboidratos e lipídios especializados, chamados enzimas. Essas substâncias são necessárias em grandes quantidades nas reações químicas do organismo, atuando como catalisadores.
16) O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina D, é importante para a síntese de colágeno, proteína essencial para a manutenção dos tecidos conjuntivos, como a cartilagem e a derme.
Resposta:
01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
08) O metabolismo celular é o conjunto de reações químicas que ocorre na célula, estas reações são controladas por enzimas catalisadoras que são proteínas que aceleram as reações.
16) O ácido ascórbico é também conhecido como vitamina C. O colágeno fabricado pelo corpo é encontrado nas cartilagens e na derme.
20 - As proteínas são nutrientes que participam da estrutura celular.
Ao serem ingeridas por mamíferos, são degradadas sob ação de enzimas e do fluído gástrico e reaproveitadas pelo organismo.
A partir dessas informações sobre o processo de aproveitamento desse nutriente, é correto afirmar:
a) A ação enzimática aumenta a concentração de nutrientes no organismo.
b) A alimentação proteica variada supre o organismo de α-aminoácidos essenciais.
c) As enzimas promovem a condensação de carboidratos durante a formação de proteínas.
d) As enzimas são incorporadas aos produtos finais da degradação de proteínas no organismo.
e) As enzimas aumentam a energia de ativação e a velocidade de degradação de proteínas no organismo dos mamíferos.
21 - Analise as afirmativas a seguir:
I. Os lipídios compreendem as gorduras, os óleos e outros produtos de propriedades similares. Atuam no organismo como reservas de energia. Dependendo dos grupos aos quais pertencem, os lipídios possuem diversas funções. Por serem substâncias inorgânicas à base de cátions e íons metálicos, eles permitem a formação de hormônios e a constituição de membranas celulares.
II. As principais causas das deficiências de micronutrientes são a alimentação insuficiente ou inadequada, uma redução nas necessidades de ingestão de alimentos (por exemplo, em gestantes, crianças e atletas), a presença de substâncias antinutricionais na dieta, que aumentam a absorção dos micronutrientes, e as infecções.
III. Também chamados de hidratos de carbono ou glicídios, os carboidratos são compostos bioquímicos que fornecemenergia ou fibra ao organismo. Eles podem ser facilmente digeridos, como os açúcares, ou podem ser mais complexos, como os amidos. Podem ser, ainda, como as fibras, que impedem o funcionamento adequado do cólon.
Marque a alternativa CORRETA:
A) Nenhuma afirmativa está correta.
B) Apenas uma afirmativa está correta.
C) Apenas duas afirmativas estão corretas.
D) Todas as afirmativas estão corretas.
22 - 07) (UCPel) Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água. Com relação aos lipídeos, podemos afirmar que:
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos.
II. importantes componentes de todas as membranas celulares.
III. estão diretamente ligados à síntese de proteínas
IV. servem como fonte primária de energia. (Fonte primária de energia = glicose)
V. a cutina, a suberina e a celulose são exemplos de lipídeos. (Celulose = polissacarídeo/carboidrato)
A(s) alternativa(s) correta(s) é(são):
A) I, IV e V
B) I e III
C) II e IV
D) II e V
E) I e II
23 - Em nossa dieta, a ingestão de alimentos ricos em minerais e vitaminas deve ser uma preocupação constante, uma vez que tais nutrientes participam de uma série de processos metabólicos indispensáveis à sobrevivência celular. Na coluna 1, listamos alguns minerais e vitaminas, enquanto na coluna 2 listamos algumas importantes atividades celulares dependentes desses nutrientes. Relacione-as.
COLUNA 1
1. Ferro, 2. Enxofre, 3. Iodo, 4. Vitamina D, 5. Vitamina B3, 6. Vitamina K
COLUNA 2
( ) Auxilia a absorção de sais de cálcio no intestino.
( ) Entra na composição da hemoglobina, importante no transporte do gás O2.
( ) Integrante da composição de certos aminoácidos como a metionina e a cisteína.
( ) Integrante de coenzimas relacionadas à respiração celular e auxilia na manutenção do tônus muscular.
( ) Participa do mecanismo de coagulação sanguínea.
( ) Integrante do hormônio tiroxina, relacionado com o controle do metabolismo celular.
A sequência correta de cima para baixo é:
A) 4 1 5 2 6 3
B) 5 6 1 2 4 3
C) 6 3 1 5 2 4
D) 4 1 2 5 6 3
E) 5 2 1 4 3 6
24 - Assinale o que for correto.
01) A água é uma molécula polar, por apresentar zonas positivas e negativas, em lados opostos.
02) A fórmula geral dos monossacarídeos é (CH2O)n, em que o valor de n varia de 3 a 7.
04) O colesterol é um esteroide presente na composição química da membrana plasmática de animais, além de atuar como substância precursora dos hormônios testosterona e progesterona.
08) Os fosfolipídios possuem características químicas semelhantes a detergentes, apresentando uma “cauda” hidrofóbica (parte apolar) e uma “cabeça” hidrofílica (parte polar).
16) Os dissacarídeos não são solúveis em água, mas são imediatamente aproveitáveis como fonte de energia pelos organismos vivos. (Dissacarídeos e monossacarídeos são solúveis em água, apenas os polissacarídeos não são).
25 - As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
a) Amido;
b) Glicose;
c) Maltose;
d) Sacarose;
e) Glicogênio.
EXPLICAÇÃO: O glicogênio é um polissacarídeo encontrado nos músculos e no fígado dos animais. Ele serve como reserva energética, e quando a taxa de glicose no sangue abaixa, geralmente nos períodos entre as refeições, as células do fígado quebram esse glicogênio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose é jogada no sangue que as encaminha a todas as células do corpo. Assim como o fígado, as células musculares também armazenam grande quantidade de glicogênio, que fornece energia para a contração muscular.
26 - As plantas e animais utilizam diversos componentes químicos na formação de partes importantes de seus organismos ou na construção de estruturas importantes em sua sobrevivência. A seguir estão citados alguns:
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um polissacarídeo.
II – As células vegetais possuem uma parede formada por polipeptídeos. (As células vegetais possuem uma parede formada por celulose, que é um polissacarídeo.)
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios.
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam rígidas e impermeabilizadas. (As unhas realmente possuem substâncias que as deixam mais rígidas e resistentes, mas essa substância não é um polissacarídeo, e sim uma proteína chamada de queratina.)
Estão corretas as afirmativas
a) I e II. d) II e III
b) I e III. e) II e IV.
c) I e IV.
27 - Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a) Maltose e glicose.
b) Sacarose e frutose.
c) Glicose e galactose.
d) Lactose e glicose.
e) Frutose e lactose.
28 - Na respiração celular, durante a fase de glicólise, ocorre a quebra da molécula de glicose em
a) uma molécula de ácido pirúvico.
b) duas moléculas de ácido pirúvico.
c) uma molécula de ácido cítrico.
d) duas moléculas de ácido cítrico.
e) uma molécula de ácido clorídrico.
NOTA: Na glicólise, ocorre a degradação da glicose, que é quebrada em duas moléculas de ácido pirúvico, gerando quatro moléculas de ATP.
29 - A respiração celular é um processo no qual ocorre a síntese de ATP e pode ser dividido em três etapas: glicólise, ciclo de Krebs e fosforilação oxidativa. Em qual região da célula ocorre o chamado ciclo de Krebs?
a) Membrana plasmática.
b) Citoplasma.
c) Mitocôndria. (Mais precisamente, na MATRIZ MITOCONDRIAL)
d) Cloroplasto.
e) Ribossomo.
30 - Assinale a alternativa correta quanto à respiração celular.
a) Uma das etapas da respiração celular aeróbia é a glicólise, ocorre na matriz mitocondrial e produz Acetil-CoA.
b) A respiração celular aeróbia é um mecanismo de quebra de glicose na presença de oxigênio, produzindo gás carbônico, água e energia.
c) O ciclo de Krebs é uma das etapas da respiração celular, ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido pirúvico.
d) A etapa final da respiração celular é a glicólise, ocorre na membrana interna da mitocôndria e produz três moléculas de NAD.2H, uma molécula de FAD.2H e uma molécula de ATP.
e) A cadeia respiratória é a etapa final da respiração celular, ocorre no citoplasma da célula, produzindo glicose e oxigênio.
31 - O processo de respiração celular ocorre em três etapas: Glicólise, Ciclo de Krebs e Cadeia Respiratória. Marque a alternativa correta com relação a essas etapas.
a) O ciclo de Krebs e a glicólise ocorrem na matriz mitocondrial.
b) No ciclo de Krebs, uma molécula de glicose é quebrada em duas moléculas de ácido pirúvico.
c) Nas cristas mitocondriais, há transferência dos hidrogênios transportados pelo NAD e pelo FAD através da cadeia respiratória, levando à formação de água.
d) A utilização de O2 se dá nas cristas mitocondriais, durante o ciclo de Krebs.
e) A via glicolítica ocorre somente nos processos anaeróbios, enquanto o ciclo de Krebs ocorre nos processos aeróbios.
EXPLICAÇÃO: Na última etapa da respiração celular ocorre a reoxidação das moléculas de NADH e FADH2, sendo liberados elétrons que formam a água.
32 - Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Marque a alternativa que indica corretamente o que difere um aminoácido de outro.
a) Átomo de hidrogênio.
b) Átomo de carbono.
c) Cadeia lateral “R”.
d) Grupo carboxílico.
e) Grupo Amina.
33 - Sabemos que os aminoácidos são as unidades constituintes das proteínas. Essas moléculas orgânicas são ligadas umas às outras por ligações denominadas de:
a) ligações de hidrogênio.
b) ligações dativas.
c) ligações iônicas.
d) ligações metálicas.
e) ligações peptídicas.
EXPLICAÇÃO: As ligações peptídicas são formadas por uma reação entre o grupo carboxílico de um aminoácido e o grupo amina de outro.
34 - Como todos sabem, os aminoácidos são as moléculas orgânicas que formam as proteínas. Todas as proteínas são formadas por diferentes aminoácidos, que se combinam de formas diferentes.Sabemos que existem 20 aminoácidos e que alguns podem ser produzidos no nosso organismo; outros, no entanto, devem ser ingeridos na nossa dieta. Os aminoácidos que não podem ser produzidos pelo organismo são chamados de: essenciais.
35 - Observe as afirmativas abaixo e marque aquela que melhor explica o que é metabolismo:
a) Toda reação química que garante a síntese de substâncias em nosso organismo.
b) Toda reação química que promove a degradação de substâncias em nosso organismo.
c) Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em nosso corpo.
d) Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia.
e) Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia.
36 - O metabolismo de síntese de biomoléculas é conhecido como:
a) Aerobismo
b) Anaerobismo
c) Anabolismo
d) Catabolismo
37 - Sobre o catabolismo, marque a alternativa correta:
a) No catabolismo ocorrem a degradação e a síntese de biomoléculas.
b) No catabolismo ocorre a produção de ATP.
c) No catabolismo, a síntese de moléculas leva à produção de grande quantidade de ATP.
d) Um exemplo de catabolismo é a produção de proteínas.
e) O catabolismo ocorre sempre quando o corpo não necessita de energia.
NOTA: ANABOLISMO = síntese de moléculas / CATABOLISMO: quebra de moléculas.
38 - Analise as alternativas e marque aquela que indica corretamente a expressão utilizada para designar a energia mínima necessária ao funcionamento do nosso corpo em repouso.
a) Catabolismo
b) Anabolismo
c) Metabolismo basal
d) Metabolismo anaeróbio
e) Metabolismo aeróbio
39 - Os açúcares apresentam, em geral, as seguintes propriedades:
I. são razoavelmente solúveis em água.
II. oxidam-se facilmente.
As propriedades I e II são, respectivamente, devidas à presença de:
a) grupos aldeído e pontes de hidrogênio.
b) grupos hidroxilas e pontes de hidrogênio.
c) pontes de hidrogênio e grupos hidroxilas.
d) pontes de hidrogênio e grupos aldeído.
e) grupos hidroxila e grupos carboxila.
40 - Um poli-álcool é formado por uma cadeia linear de carbono e contém um grupamento aldeídico. Sua fórmula geral é Cn(H2O)n. Assinale, abaixo, o que achar mais correto:
a) a substância é um lipídio.
b) a substância é um aldeído graxo.
c) a substância é uma aldo-hexose
d) a substância é uma aldose
e) a substância é a frutose.
41 - Assinalar qual das afirmações é correta em relação à glicose e à frutose:
a) ambas são aldo-hexoses da série D. (A frutose é uma cetoexose)
b) a glicose é uma hexose e a frutose uma pentose. (Ambas são hexoses)
c) ambas são cetohexoses da série L. (A glicose é uma aldoexose e ambas são da série D)
d) ambas são dextrógiras.(POR QUE ESSA NÃO ESTÁ CERTA??)
e) N.d.a.
42 - Na decomposição da glicose pela levedura, a primeira reação que ocorre é a conversão da glicose em frutose:
Esses dois carboidratos são considerados tipos de oses por apresentarem funções mistas em suas estruturas. Qual é a função química comum a essas duas oses?
a) Aldeído. d) Álcool.
b) Éter e) Fenol. 
c) Enol.
EXPLICAÇÃO: Analisando a fórmula estrutural das oses glicose e frutose, verifica-se que elas apresentam átomos de carbonos saturados (que realizam apenas ligações simples) ligados diretamente a um grupo hidroxila (OH), o que caracteriza a função orgânica dos alcoóis.
43 - A glicose apresenta a seguinte fórmula estrutural:
Sendo uma ose que apresenta isomeria óptica denominada dextrogira (D-glicose), ela é capaz de polarizar e desviar o plano da luz para a direita. Qual das justificativas propostas abaixo é a mais coerente para explicar o fato de a glicose ser dextrogira?
a) Por apresentar mais grupos hidroxilas posicionados à direita da estrutura.
b) Por apresentar um átomo de carbono quiral na estrutura.
c) Porque no seu átomo de carbono quiral o grupo hidroxila está posicionado à direita da estrutura.
d) Porque no seu átomo de carbono quiral o grupo hidroxila está posicionado à esquerda da estrutura.
e) Porque no átomo de carbono de número 1 o grupo hidroxila está posicionado à direita da estrutura.
44 - A glicose é um monossacarídeo de grande importância biológica, pois as células a usam como fonte de energia. É um cristal sólido de sabor adocicado, de fórmula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose, é o carboidrato fundamental na formação do dissacarídeo sacarose. A molécula de glicose pode existir em forma de cadeia aberta ou cíclica, sendo que tais formas permanecem em equilíbrio.
Representadas as estruturas da D-glicose em cadeia aberta (I), D-frutose (II) e D-glicose cíclica (III), respectivamente, é incorreto afirmar que:
a) a D-glicose e a D-frutose são isômeros funcionais. (A glicose apresenta a função aldeído, e a frutose apresenta a função cetona. Logo, como apresentam funções diferentes com a mesma fórmula molecular [C6H12O6], essas estruturas são isômeros funcionais.)
b) a D-frutose e a D-glicose apresentam a mesma fórmula mínima. (Apresentam a mesma fórmula mínima por apresentarem a mesma fórmula molecular [C6H12O6].)
c) a D-glicose cíclica possui 4 átomos de carbono assimétrico. (Explicação abaixo)
d) a D-frutose possui os grupos funcionais cetona e álcool. (Possui várias hidroxilas (OH) ligadas a carbonos saturados (que fazem apenas ligações simples), o que remete à função dos alcoóis, porém, como são vários, temos um poliol. Além disso, há um carbono realizando uma dupla ligação com o oxigênio e ligações simples com outros dois carbonos, o que corresponde à função das cetonas.)
e) a D-glicose em cadeia aberta e a D-frutose possuem, cada uma, um grupo carbonila. (O grupo carbonila corresponde ao carbono realizando uma ligação dupla com o oxigênio.)
EXPLICAÇÃO DA QUE ESTÁ INCORRETA: O composto III apresenta 5 átomos de carbonos assimétricos, sendo 4 deles iguais entre si (na imagem a seguir, estão em azul).
45 - Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, onde o número de átomos de carbono pode variar de cinco, como nas pentoses, a seis carbonos, como nas hexoses. Os monossacarídeos glicose, frutose, manose e galactose estão representados a seguir.
Os grupos funcionais presentes nessas moléculas são:
a) ácido carboxílico, poliol e aldeído.
b) poliol, aldeído e cetona.
c) poliol, éster e cetona.
d) éster, aldeído e cetona.
e) poliol, ácido carboxílico e cetona.
46 - ATP (adenosina trifosfato) é uma importante molécula necessária para todos os seres vivos. De acordo com seus conhecimentos, marque a alternativa que apresenta corretamente a principal função da molécula de ATP.
a) Captar glicose.
b) Garantir que a osmose ocorra.
c) Ajudar no processo de difusão simples.
d) Ajudar no processo de difusão facilitada.
e) Fornecer energia para processos celulares.
47 - Sobre a molécula de ATP, marque a alternativa incorreta:
a) ATP é uma sigla para adenosina trifosfato.
b) ATP é formado por uma molécula de adenosina ligada a três grupos fosfato.
c) ATP torna-se ADP quando perde uma adenosina. (Vira ADP quando perde um de seus fosfatos).
d) ATP está relacionado com a disponibilidade de energia para a célula.
e) Quando o ATP reage com água, formam-se fosfato inorgânico e ADP.
48 - O oxigênio é extremamente importante para a sobrevivência dos animais, porque a maioria deles satisfaz suas necessidades de energia por meio da oxidação de alimentos. A oxidação final dos compostos orgânicos pelas células, denominada de Ciclo de Krebs ou Ciclo do Ácido Cítrico, e a formação de ATP ocorrem:
a) no citoplasma.
b) nas mitocôndrias. (Ciclo de Krebs = matriz mitocondrial / cadeia respiratória = cristas mitocondriais)
c) no complexo de Golgi.
d) no retículo endoplasmático.
e) nos lisossomos.
49 - A maior parte de ATP é produzida na etapa denominada fosforilação oxidativa, que ocorre nas mitocôndrias. Por que essa fase é assim chamada?
a) Os prótons expulsos para o espaço intermembranas oxidam ADP e, consequentemente, promovem sua transformação em ATP.
b) Ocorre uma etapa intermediária em que é adicionado fósforo às proteínas da cadeia transportadora de elétrons, promovendosua oxidação.
c) Há a formação de radicais livres na matriz mitocondrial, o que induz à fosforilação do ADP.
d) Ocorre a adição de fósforo à molécula de ADP em consequência de reações de oxidorredução. (Adição de fosfato à molécula de ADP = fosforilação).
e) O oxigênio oxida ATP sintase, estresse que induz ao aumento da síntese de ATP.
50 - Em provas de corrida de longa distância, que exigem resistência muscular, a musculatura pode ficar dolorida devido ao acúmulo de 
a) ácido láctico devido a processos anaeróbios.
b) ácido láctico devido a processos aeróbios.
c) glicogênio nas células devido à falta de oxigênio.
d) glicogênio no sangue devido à transpiração intensa.
e) sais e à falta de glicose devido ao esforço.
51 - O código genético é o conjunto de todas as trincas possíveis de bases nitrogenadas (códons). A sequência de códons do RNA mensageiro determina a sequência de aminoácidos da proteína. É correto afirmar que o código genético
a) varia entre os tecidos do corpo de um indivíduo.
 b) é o mesmo em todas as células de um indivíduo, mas varia de indivíduo para indivíduo. 
c) é o mesmo nos indivíduos de uma mesma espécie, mas varia de espécie para espécie.
 d) permite distinguir procariotos de eucariotos.
 e) é praticamente o mesmo em todas as formas de vida.
EXPLICAÇÃO: Afirma-se que o Código Genético é universal porque os códons têm o mesmo significado em quase todos os organismos. Assim, o códon AAU codifica o aminoácido Asparagina (Asn) tanto em um ser humano como em um Streptococcus.
52 - Em alguns locais pobres da África e da América do Sul, crianças são desmamadas precocemente e passam a ser alimentadas com uma dieta rica em carboidratos e pobre em proteínas, em geral açúcar e banana. Nesses casos, é comum manifestar-se um quadro de desnutrição conhecido como Kwashiokor. Uma das características é a ocorrência de inchaços (edemas), particularmente no abdome. A partir das informações acima e de seus conhecimentos, assinale a alternativa correta. 
a) O inchaço abdominal é decorrente de infestações de vermes contraídas com a desnutrição. 
b) A dieta rica em carboidratos compromete a síntese protéica nas células.
c) O conteúdo protéico do sangue diminui e a pressão osmótica do sangue cai, fazendo os carboidratos presentes nas paredes celulares expandirem-se, causando o inchaço.
 d) A falta de proteínas altera a turgescência das células causando dilatação das fibras de colágeno da pele de dos órgãos, inchando as partes afetadas. 
e) Após serem digeridos, os aminoácidos presentes nos carboidratos aumentam sua concentração e interferem no acoplamento dos RNA mensageiros nos ribossomos, afetando a produção de proteínas.
53 - A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de destaque como substância essencial a vida. Dentre essas, destacam-se as propriedades térmicas biologicamente muito importantes, por exemplo, o elevado valor de calor latente de vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de calor que deve ser adicionada a um liquido em seu ponto de ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na mesma temperatura, que no caso da água e igual a 540 calorias por grama. A propriedade físico-química mencionada no texto confere à água a capacidade de
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.
b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos.
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais.
d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais.
e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos.
54 - Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico. Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de seu volume. Durante esse processo predomina a
 a) respiração aeróbica, na qual são produzidos gás carbônico e água. O gás promove o crescimento da massa, enquanto a água a mantém úmida. 
b) fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar em ácido lático e energia. Essa energia é utilizada pelos microorganismos do fermento, os quais promovem o crescimento da massa.
 c) respiração anaeróbica, na qual os microorganismos do fermento utilizam nitratos como aceptores finais de hidrogênio, liberando gás nitrogênio. O processo de respiração anaeróbica é chamado de fermentação, e o gás liberado provoca o crescimento da massa.
 d) fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico. O gás promove o crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno. 
e) reprodução vegetativa dos microorganismos presentes no fermento. O carboidrato e a água da massa criam o ambiente necessário ao crescimento em número das células de levedura, resultando em maior volume da massa.
55 - A velocidade de um processo celular foi medida durante 10h. Nesse período, a temperatura foi aumentada gradativamente, passando de 20°C para 40°C. O resultado foi expresso no gráfico abaixo.
A esse respeito, são feitas as seguintes afirmações:
I. A temperatura de aproximadamente 30°C é ótima para as enzimas envolvidas nesse processo.
II. Na temperatura de 40°C, pode ter havido desnaturação completa de todas as enzimas envolvidas.
III. Se a célula fosse submetida a uma temperatura menor do que 20°C, ela certamente morreria, devido à falta de atividade.
Assinale:
a) se somente as afirmativas I e II forem corretas.
b) se somente as afirmativas II e III forem corretas.
c) se todas as afirmativas forem corretas.
d) se somente as afirmativas I e III forem corretas.
e) se somente a afirmativa II for correta.
56 - As enzimas são catalisadores orgânicos e atuam na ativação das reações biológicas. Em relação às enzimas, podemos afirmar que:
a) sendo proteínas, por mudanças de pH, podem perder seu poder catalítico ao se desnaturarem.
b) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura espacial.
c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das reações.
d) são catalisadores eficientes a qualquer substrato.
e) não podem ser reutilizadas , pois reagem como substrato, tornando-se parte do produto.
57 - Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima:
a) Maltase;
b) Protease;
c) Lipase;
d) Amilase;
e) Sacarase
58 - As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus substratos através da:
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.
59 - A lactose, também chamada de açúcar do leite, é um dissacarídeo e possui fórmula estrutural:
A lactose é hidrolisada pela ação da lactase, uma enzima do suco intestinal, produzindo:
a) ribose e sacarina.
b) glicina e alanina.
c) glicose e galactose.
d) guanina e glicose.
e) frutose e glicerina.
60 - As enzimas são moléculas polipeptídicas de grande tamanho que muitas vezes apresentam uma forma globosa. Elas são capazes de interagir com substratos e atuar como catalisadores biológicos. O nome dado à região da enzima capaz de interagir com o substrato é:
a) sítio ativo.
b) núcleo ativo.
c) neurotransmissor.
d) complexo enzimático.
e) cofator.
61 - A osteoporose é uma doença que acomete principalmente as mulheres após os 50 anos de idade. Caracteriza-se pela perda de tecido ósseo, o que pode levar a fraturas. Nesse contexto, considere as afirmações abaixo.
I. A ingestão de alimentos, como leite e derivados, associada à atividade física, é importante na prevenção da doença.
II. A exposição moderada ao Sol aumenta a síntese de vitamina D, responsável pela fixação do cálcio no tecido ósseo.
III. Essa doença pode ocorrer em casos em que a ingestão de cálcio é deficiente, o que provoca a retirada desse elemento da matriz do tecido ósseo.
Assinale
a) setodas estiverem corretas.
b) se somente I e III forem corretas.
c) se somente II e III forem corretas.
d) se somente I e II forem corretas.
e) se somente I for correta.
62 - s proteínas de uma célula eucariótica possuem peptídeos sinais, que são sequências de aminoácidos responsáveis pelo seu endereçamento para as diferentes organelas, de acordo com suas funções. Um pesquisador desenvolveu uma nanopartícula capaz de carregar proteínas para dentro de tipos celulares específicos. Agora ele quer saber se uma nanopartícula carregada com uma proteína bloqueadora do ciclo de Krebs in vitro é capaz de exercer sua atividade em uma célula cancerosa, podendo cortar o aporte energético e destruir essas células.
Ao escolher essa proteína bloqueadora para carregar as nanopartículas, o pesquisador deve levar em conta um peptídeo sinal de endereçamento para qual organela?
(A) Núcleo.
(B) Mitocôndria.
(C) Peroxissomo.
(D) Complexo golgiense.
(E) Retículo endoplasmático.
EXPLICAÇÃO: Como a proteína utilizada no experimento é bloqueadora do ciclo de Krebs, e esse processo ocorre no interior das mitocôndrias, como parte da respiração celular, então o endereçamento tem que ser para essa organela.
63 - O esquema representa, de maneira simplificada, o processo de produção de etanol utilizando milho como matéria-prima.
A etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho é fundamental para que
(A) A glicose seja convertida em sacarose.
(B) As enzimas dessa planta sejam ativadas.
(C) A maceração favoreça a solubilização em água.
(D) O amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.
(E) Os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados.
RESOLUÇÃO: Para que a levedura possa realizar o processo de fermentação, é necessário que o amido (um polissacarídeo) seja quebrado em moléculas menores como a glicose.
64 - Assinale a alternativa correta. 
a) Os glicídios são ésteres de ácidos graxos. (Os triglicerídeos são triésteres de ácidos graxos e glicerol. São classificados como lipídios.)
 b) Existem três tipos de DNA: o mensageiro, o ribossômico e o transportador. (Isso é RNA, não DNA.)
c) Alanina, valina, cisteína, citosina e guanina são exemplos de aminoácidos. (Citosina e guanina são bases nitrogenadas.)
 d) As reações de hidrólise alcalina dos triacilgliceróis são também denominadas reações de saponificação.
 e) As proteínas são sempre encontradas em uma estrutura de dupla hélice, ligadas entre si por intermédio de ligações peptídicas. (As proteínas são encontradas em estruturas lineares, helicoidais, na forma de beta-folha ou beta-pregueada, e ainda enoveladas).
65 - Dentre as opções abaixo, escolha a que corresponde, respectivamente, às classes das moléculas: hemoglobina, amido, DNA, ácido palmítico. 
a) Proteína, glicídio, ácido nucleico, lipídio. 
b) Ácido nucleico, glicídio, lipídio, proteína. 
c) Proteína, proteína, lipídio, ácido nucleico. 
d) Glicídio, proteína, ácido nucleico, lipídio. 
e) Glicídio, lipídio, ácido nucleico, proteína.
66 - O Prêmio Nobel da Química de 2015 foi concedido ao sueco Tomas Lindahl, ao americano Paul Modrich e ao turco Aziz Sancar, por suas contribuições no mapeamento dos mecanismos biomoleculares naturais com os quais as células reparam erros no DNA e preservam sua informação genética.
 A desoxirribose presente no DNA pertence a uma classe de moléculas muito importantes biologicamente, classificadas como 
a) lipídios. b) fosfatos orgânicos. c) bases nitrogenadas. d) aminoácidos.
e) glicídios.
67 - A tecnologia ambiental tem direcionado as indústrias à busca da redução dos desperdícios nos processos de produção. Isso implica a redução ou o reaproveitamento de resíduos. Os resíduos são vistos como desperdício, pois é material que foi comprado e está sendo jogado fora, o que reduz a competitividade econômica de um processo. Dentre os mais estudados em busca de reaproveitamento estão os resíduos da agroindústria, bagaços, palhas e cascas. Esses componentes integram uma biomassa rica em glicose, frutose e celulose, produtos com alto valor para indústrias químicas e de alimentos. Qual a relação estrutural entre os monossacarídeos citados no texto e a celulose? 
a) Glicose e frutose formam a sacarose que, por sua vez, é o monômero constituinte da celulose. 
b) A frutose é o monômero formador da celulose. 
c) Glicose e frutose são constituintes da celulose. 
d) A glicose é o monômero formador da celulose. 
e) Glicose, frutose e celulose são monossacarídeos distintos.
68 - Existem dois tipos principais de inibidores da atividade de uma enzima: os competitivos e os não competitivos. Os primeiros são aqueles que concorrem com o substrato pelo centro ativo da enzima. Considere um experimento em que se mediu a velocidade de reação de uma enzima em função da concentração de seu substrato em três condições:
-> ausência de inibidores;
-> presença de concentrações constantes de um inibidor competitivo;
-> presença de concentrações constantes de um inibidor não competitivo.
Os resultados estão representados no gráfico abaixo:
A curva I corresponde aos resultados obtidos na ausência de inibidores. As curvas que representam a resposta obtida na presença de um inibidor competitivo e na presença de um não competitivo estão indicadas, respectivamente, pelos seguintes números:
a) II e IV.
b) II e III.
c) III e II.
d) IV e III.
EXPLICAÇÃO: Na presença de inibidores é necessária uma quantidade maior de substrato para que uma determinada velocidade seja atingida comparando-se com a curva sem o inibidor e verifica-se isto na curva I. 
Um inibidor competitivo irá competir com o substrato pelo sítio ativo e isso vai fazer com que ocorra, a princípio, um retardamento na velocidade da reação. Contudo, um aumento na concentração de substrato (que acaba retirando o inibidor do sítio ativo) fará com que a reação alcance a mesma velocidade que ela apresentaria na ausência do inibidor, permitindo, assim, que ela alcance também a sua velocidade máxima, bem como mostra o gráfico.
De forma contrária, um inibidor não-competitivo não se ligará no sítio ativo, mas em outra parte da enzima, mudando sua conformação. Isso irá impedir que o substrato se ligue na enzima, inibindo a reação enzimática. Portanto, mesmo que se tenha o aumento da concentração de substrato, a reação não chegará a sua velocidade máxima, apresentando, assim, uma menor velocidade em comparação com o uso do inibidor competitivo. 
A partir da curva IV, podemos deduzir que sem substrato a velocidade é máxima, o que é impossível. Sem substrato, não existe atuação da enzima.
69 - As enzimas são substâncias de estrutura complexa, capazes de catalisar de maneira seletiva reações bioquímicas em organismos vivos. Exemplos de enzimas incluem a tripsina, que converte proteínas em aminoácidos, e a lactase, que promove a conversão da lactose, presente no leite, em açúcares simples, como glicose e galactose. O metabolismo humano é amplamente dependente da atuação de diversas enzimas em diferentes compartimentos do corpo.
Sobre o assunto e com base nas informações acima, é correto afirmar que:
01. a atuação de uma enzima ocorre pela interação entre um substrato adequado e o sítio ativo da estrutura enzimática.
02. o substrato da enzima lactase é constituído pela glicose e pela galactose. (Enzimas possuem apenas um substrato, lembre-se, são altamente específicas.)
04. as enzimas atuam no organismo fornecendo rotas reacionais com menor consumo energético, ou seja, reduzindo a energia de ativação necessária para que a reação que leva à formação de produtos ocorra.
08. as enzimas são inertes a alterações de temperatura e pH no organismo, sendo, portanto, capazes de atuar com a máxima eficiência, independentemente dessas condições. (As enzimas, por serem proteicas e de estrutura quaternária, são extremamente sensíveis à variações de temperatura pH, assim, podem desnaturar.)
16. a tripsina atua de maneira inversa à das demais classes de enzimas, pois, ao converter proteínas em aminoácidos, transforma estruturas simples e pequenasem estruturas complexas de elevada massa molar. (Aminoácidos não são mais simples do que proteínas!)
32. sob ação enzimática, a velocidade de transformação das moléculas em sistemas biológicos é aumentada significativamente, se comparada à mesma transformação conduzida sem a atuação da enzima.
70 - As transformações químicas que ocorrem no estômago durante a ingestão de alimentos, assim como muitas reações na natureza, ocorrem através de enzimas, que são catalisadores biológicos. Sobre catalisadores, é correto afirmar que:
a) são consumidos à medida que a rapidez das reações aumenta.
b) são adicionados a um substrato, mas não participam das reações.
c) participam das reações químicas, mas são regenerados ao final destas.
d) participam, mas não reagem quimicamente com os reagentes.
e) aumentam a rapidez das reações sem, no entanto, participarem destas.
71 - Assinale a(s) alternativa(s) que apresenta(m) uma correta descrição dos sacarídeos. 
01.Os sacarídeos podem ser representados pela fórmula geral Cm(H2O)n e são conhecidos como hidratos de carbono. 
02.O amido é um monossacarídeo de reserva em vegetais, onde a glicose é acumulada como reserva de energia. (O amido é um POLISSACARÍDEO)
04.Os monossacarídeos apresentam as funções orgânicas aldeído, cetona e álcool em sua cadeia aberta e apresentam as funções álcool e éter em sua cadeia fechada. 
08.Os sacarídeos apresentam carbonos assimétricos, ou seja, são compostos quirais. 
16.Na fermentação da sacarose para a formação do álcool etílico, primeiramente o dissacarídeo sacarose sofre uma reação de hidrólise que o transforma em dois monossacarídeos; em seguida estes últimos sofrem o processo de fermentação.
72 - O propósito principal dos carboidratos na dieta humana é a produção de energia metabólica. Os açúcares simples são metabolizados diretamente na via glicolítica. E os carboidratos complexos são degradados em açúcares simples que então podem entrar na via glicolítica. Embora os lipídios na forma de triacigliceróis possam representar uma fonte liberadora de energia duas vezes maior que os carboidratos, são estes últimos que representam a primeira opção para os organismos extraírem energia. 
Fonte: LEHNINGER, A.L., NELSON, D.L. & COX, M.M . Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 2011. (com adaptações) 
 Os organismos preferem carboidratos aos lipídios para liberação de energia porque: 
a) Os carboidratos não podem ser utilizados para a síntese de lipídios 
b) Existe deficiência em concentração no sistema enzimático que hidrolisa lipídios 
c) Os lipídios são hidrofílicos e as enzimas que os hidrolisam são hidrofóbicas
d) Os lipídios possuem estruturas mais complexas que os carboidratos. 
e) Os carboidratos são hidrossolúveis assim como as enzimas que os hidrolisam.
73 - Na presença de certos solventes, as proteínas sofrem alterações tanto em sua estrutura espacial quanto em suas propriedades biológicas. No entanto, com a remoção do solvente, voltam a assumir sua conformação e propriedades originais.
Essas características mostram que a conformação espacial das proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de suas moléculas:
a) primária
b) secundária
c) terciária
d) quaternária
EXPLICAÇÃO: A estrutura espacial das proteínas depende de sua sequência primária. A proteína pode ser desnaturada pelo solvente e a estrutura terciária se desfaz, mas como neste caso o solvente é retirado, não ocorre quebra da sequência de aminoácidos (estrutura primária) e a proteína mantém a forma final.
74 - O gráfico a seguir mostra como a concentração do substrato afeta a taxa de reação química.
O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem concluir que 
a) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de substrato quando a reação catalisada atinge a taxa máxima. 
b) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de reação com enzima é menor que a taxa de reação sem enzima. (Numa mesma concentração de substrato, a taxa de reação será maior com enzima do que sem a presença dela.)
 c) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do que a reação com enzima. (A enzima atua como um catalisador, ou seja, aumenta a velocidade de reação, diminuindo sua energia de ativação.)
d) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente proporcional ao aumento da concentração do substrato. (Pela análise do gráfico pode-se observar que com o aumento do substrato aumenta-se a taxa de reação até um determinado limite onde ela se manterá constante.)
e) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação com enzimas porque estas são inespecíficas. (Pela análise do gráfico observa-se que a concentração aumenta a taxa de reação até a taxa máxima.)
 EXPLICAÇÃO: A velocidade da reação enzimática se estabiliza quando todas as moléculas de enzimas estão unidas ao substrato sob o qual atuam.
75 - Com relação ao DNA, assinale a afirmação correta.
 a) Sua cadeia principal é formada por bases halogenadas e resíduos de açúcar dispostos alternadamente. 
b) É um longo polímero de unidades simples (monômeros) de nucleotídeos, cuja cadeia principal é formada por moléculas de açúcares e fosfato. 
c) Os três filamentos que compõem a sua estrutura enrolam-se, um sobre o outro, formando uma tripla hélice, semelhante a um espiral de caderno, podendo ter milhares de nucleotídeos. 
d) É um composto orgânico constituído por uma desoxirribose e um grupo nitrogenado.
NOTA: O DNA (ácido desoxirribonucleico) é um longo polímero de unidades simples (monômeros) de nucleotídeos, cuja cadeia principal é formada por moléculas de açúcares e fosfato intercalados. As ligações presentes são do tipo fosfodiéster. Sua conformação é em dupla hélice.
76 - As proteínas são moléculas complexas formadas por unidades denominadas ..................., que se unem umas às outras por meio de ................... Cada unidade é formada por um átomo de carbono, ao qual se ligam um grupo ..................., um grupo ..................., que apresenta um átomo de nitrogênio, e um radical de estrutura variável.
Os termos que completam corretamente os espaços em branco são, pela ordem, 
a) monopeptídeos ... ligação glicosídica... carboxila... amina 
b) monopeptídeos... ligação peptídica... amina... carboxila 
c) aminoácidos... ligação peptídica... carboxila... amina 
d) aminoácidos... ligação glicosídica... amina... carboxila
 e) nucleotídeos... reação de desidratação... carboxila... amina
77 - O leite talhado é resultado da ação de microrganismos que: 
a) alcalinizam o meio, precipitando a lactose do leite. 
b) acidificam o meio, precipitando as proteínas do leite.
 c) reduzem a lactose do leite, transformando-a em gordura. 
d) oxidam as proteínas do leite ao aumentar a concentração de O2 no meio. 
e) acidificam o meio, precipitando a gordura do leite ao torná-la solúvel em água.
EXPLICAÇÃO: O leite é rico em lactose, açúcar que é fermentado por bactérias presentes no leite de mamíferos e que produzem ácido láctico neste processo. Este provoca acidificação do leite, precipitando suas proteínas.
78 –
A estrutura anterior, na forma como está representada, refere-se a
a) um aminoácido essencial com função enzimática na célula.
b) um nucleotídeo que participa da estrutura química dos ácidos nucléicos.
c) um nucleosídeo estável que participa da estrutura química dos ácidos nucléicos.
d) um carboidrato não hidrolisável que atua no metabolismo celular.
e) um nucleotídeo que participa de reações bioquímicas como fornecedor de energia. (ADP = Adenosina Trifosfato).
79 - Sobre a transformação e armazenamento de energia nas células:
(V) a glicólise anaeróbia produz menos quantidade de ATP que a fosforilação oxidativa, por mol de glicose;
(V) no ciclo de Krebs (ciclo dos ácidos tricarboxílicos) ocorre a produção gradual de elétrons e prótons, devido a presença das enzimas desidrogenases;
(V) na etapa fotoquímica de fotossíntese, a clorofila se oxida, participando de um processo de oxirredução;
(F) na fotossíntese, o ATP se forma na etapa bioquímica, ou seja, na etapa com ausênciade luz;
(F) nas reações de escuro (na fotossíntese), que ocorrem no estroma, o NADP reduzido e o ATP produzido nas reações de claro são usados para oxidar dióxido de carbono.
80 - Observe a reação bioquímica apresentada a seguir e assinale a alternativa correta com relação a esse processo.
6C + 2ADP + 2P ë 2PlRUVATO + 2 ATP
a) Trata-se da glicólise, que constitui numa série de reações enzimáticas processadas no interior da mitocôndria.
b) Apresenta um alto rendimento energético.
c) Ocorre consumo de O‚.
d) O produto desta reação, piruvato, é transformado em ácido acético e este participa de outros processos bioenergéticos, com alto rendimento em ATP.
e) Este processo ocorre somente em células vegetais clorofiladas.
81 - Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. À época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse produto, pode-se dizer que é isento de:
a) colesterol e carboidratos.
b) lactose e colesterol.
c) proteínas e colesterol.
d) proteínas e lactose.
e) lactose e carboidratos.
EXPLICAÇÃO: A lactose está presente no leite, normalmente o de vaca utilizado na produção de iogurtes. Além disso, o colesterol é constituinte da membrana celular animal, e a ausência de derivados animais também leva a ausência deste composto.
82 - As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de energia e produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem:
a) isolantes elétricos.
b) pouco biodegradáveis.
c) saturados de hidrogênios.
d) majoritariamente hidrofóbicos.
e) componentes das membranas.
EXPLICAÇÃO: Por serem hidrofóbicos, os lipídios não se dissolvem nem são excretados com facilidade.
83 - O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
a) O colesterol é encontrado em alimentos tanto de origem animal como vegetal (por ex: manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.) uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos. (COLESTEROL = ORIGEM ANIMAL)
b) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
c) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese.
e) O colesterol sempre é danoso ao organismo vivo seja ele animal ou vegetal.
84 - Acredita-se que 75% das mortes no mundo são causadas por doenças crônicas, como diabetes, câncer e complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention of cronic diseases). A comida, sobretudo a industrializada, tem sido apontada como a principal causa dessas enfermidades. A molécula de colesterol, considerada prejudicial em grandes quantidades, e as moléculas constituintes dos lipídios considerados “bons” para a saúde, são, respectivamente,
a) colesterol HDL; ácidos graxos insaturados.
b) colesterol HDL; ácidos graxos saturados.
c) colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados.
d) colesterol LDL; ácidos graxos saturados.
e) colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oleico.
NOTA: Lembrar-se do macete “Logo Deus te Leva e Hoje Deus te Livra”.
85 - O uso de óleos vegetais na preparação de alimentos é recomendado para ajudar a manter baixo o nível de colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses óleos:
a) têm pouca quantidade de glicerol.
b) são pouco absorvidos no intestino.
c) são pobres em ácidos graxos saturados.
d) têm baixa solubilidade no líquido extracelular.
e) dissolvem o colesterol.
NOTA: Os óleos de origem vegetal apresentam grande quantidade de ácidos graxos insaturados, ou seja, possui uma ligação dupla entre a sequência de carbonos.
86 - A ligação química entre o grupamento amina de um aminoácido e a carboxila de outro aminoácido é chamada de: ligação peptídica.
87 - A perda irreversível do formato da enzima é chamada de: desnaturação.
88 - Sabe-se que o carboidrato é o principal fator a contribuir para a obesidade, por entrar mais diretamente na via glicolítica, desviando-se para a produção de gordura, se ingerido em excesso. Uma refeição composta de bolacha (amido processado industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti, rico em frutose), leite (rico em lactose) e açúcar (sacarose processada industrialmente) pode contribuir para o incremento da obesidade, por ser, conforme a descrição acima, visivelmente rica em: 
a) lipídios c) glicídios e) ácidos nucleicos
b) proteínas d) vitaminas 
88 - Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas para os organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos.
Baseado no texto e em seus conhecimentos é INCORRETO afirmar que:
a) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam da estrutura dos ácidos nucléicos.
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix.
c) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva energética, são formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da formação da parede celular, são tipos de carboidratos.
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de carboidratos e têm como função a reserva de energia.
EXPLICAÇÃO: Triglicérides são lipídios, do grupo dos glicerídios, formados pela união de um álcool (no caso, o glicerol) com moléculas de ácidos graxos, não se enquadrando, portanto, no grupo dos carboidratos.
89 - A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:
a) fornecem energia para o corpo.
b) formam estruturas esqueléticas importantes.
c) são fontes de vitaminas.
d) facilitam a formação e a eliminação das fezes.
e) são importantes para o crescimento.
90 - Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
A coluna da esquerda, abaixo, apresenta três grupos de carboidratos, e a da direita, alguns exemplos desses carboidratos.
Associe adequadamente a segunda coluna à primeira,
1. Monossacarídeo
2. Oligossacarídeo 
3. Potissacarídeo 
( ) sacarose ( ) amido ( ) galactose ( ) desoxirribose ( ) quitina ( ) rnaltose
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2
b) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1
c) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3
d) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1
e) 1 - 3 - 1 - 3 - 2 – 2
91 - O principal componente das fibras da polpa de açaí é a celulose, um polímero de glicose que possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Sobre esse tema, afirma-se que
I. a celulose é um polímero natural que resulta da união entre átomos de carbono pertencentes a duas moléculas de glicose.
II. para formar fibras lineares de celulose, a polime - rização da glicose se faz com eliminação de água.
III. a glicose é também o monômerodo amido, um polímero que os vegetais utilizam como reserva energética.
É correto o que se afirma apenas em 
a) I. 
b) III. 
c) I e II. 
d) I e III. 
e) II e III.
EXPLICAÇÃO de porquê a I está errada: A celulose é formada por entre 15 a 15.000 monômeros de glicose unidos por ligações glicosídicas. Assim, a celulose é um polímero de glicose e não é formada por apenas duas moléculas de glicose. 
92 - Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as seguintes considerações sobre o colesterol, um lipídio do grupo dos esteróides.
(V) Ele participa da composição da membrana plasmática das células animais.
(F) Ele é sintetizado no pâncreas, degradado no fígado e excretado na forma de sais biliares. (Ele é sintetizado no fígado e transportado para os órgãos)
(V) Ele é precursor dos hormônios sexuais masculino e feminino.
(F) Ele é precursor da vitamina B. (É precursor da vitamina D)
(V) As formas de colesterol HDL e LDL são determinadas pelo tipo de lipoproteína que transporta o colesterol.
93 - Indique a opção que apresenta a afirmativa correta sobre a respiração celular.
(A) A glicose é totalmente degradada durante a glicólise. (Durante a glicólise a glicose não é totalmente degradada e sim quebrada em duas moléculas menores de ácido pirúvico)
(B) A formação de ATP ocorre somente dentro da mitocôndria. (A formação de ATP ocorre durante a glicólise, Ciclo de Krebs e cadeia respiratória)
(C) Na respiração anaeróbia, não existem aceptores de elétrons. (Aceptores de elétrons, como O2, nitratos e enxofre podem ser usados na respiração anaeróbia.)
(D) Não ocorre liberação de CO2 durante o Ciclo de Krebs. (Ocorre liberação de CO2 durante o C. de K. proveniente da quebra das moléculas de acetil)
(E) O O2 é o aceptor final de elétrons na respiração aeróbia.
94 - Com relação à energética da célula, é correto afirmar que
01. uma célula muscular passa a transformar ácido pirúvico em ácido láctico em condições anaeróbicas.
02. o processo quer permite as células retirarem a energia acumulada nos compostos orgânicos é a respiração celular.
04. tanto o processo de respiração aeróbica como a fermentação ocorre em três etapas: glicose, ciclo de Krebs e cadeia respiratória.
08. lipídios e proteínas não são utilizados como combustíveis pela célula, mesmo na ausência de glicose.
16. a partir de 2 moléculas de glicose são produzidas 6 moléculas de piruvato e 12 moléculas de ATP.
32. a glicólise e o ciclo de Krebs ocorrem no interior das mitocôndrias.
95 - No que se refere à respiração celular, assinale a alternativa correta.
a) A respiração celular divide-se em três fases: a Glicólise (que ocorre no citoplasma), o Ciclo de Krebs (que ocorre na mitocôndria) e a Cadeia Respiratória (que ocorre na mitocôndria).
b) A Glicólise é a fase aeróbica da respiração que consiste na degradação da glicose até a formação do ácido pirúvico.
c) Na Glicólise, há a oxidação de moléculas de NAD em NADH2 e ADP, sendo essa a fase mais energética da respiração celular dos mamíferos.
d) No Ciclo de Krebs, o gás-carbônico é liberado da transformação do ácido pirúvico em ácido cítrico, processo que consome 2 ATPs.
e) Na Cadeia Respiratória, o FAD ganha H+ e se transforma em FADH2, liberando CO2 e H2O
96 - A seguir tem-se uma representação simplificada de um processo biológico celular, exergônico. Analise a figura e identifique a alternativa que indica a denominação deste processo representado por (X).
a) fermentação lática
b) respiração celular
c) fermentação alcoólica
d) fotossíntese
e) quimiossíntese
97 - Responder à questão relacionando as proteínas da coluna 1 com suas respectivas funções, apresentadas na coluna 2.
Coluna 1
1. Queratina 2. Insulina 3. Miosina 4. Hemoglobina
Coluna 2
(3) Proteína motriz, que gera movimento nas células.
(2) Proteína sinalizadora, que controla os níveis de glicose no sangue.
(4) Proteína transportadora, que transporta oxigênio nas células sanguíneas.
(1) Proteína estrutural, que reforça as células epiteliais.
98 - A produção de adenosina trifosfato (ATP) nas células eucarióticas animais acontece, essencialmente, nas cristas mitocondriais, em função de uma cadeia de proteínas transportadoras de elétrons, a cadeia respiratória. O número de moléculas de ATP produzidas nas mitocôndrias é diretamente proporcional ao número de moléculas de
a) glicose e gás oxigênio que atravessam as membranas mitocondriais.
b) gás oxigênio consumido no ciclo de Krebs, etapa anterior à cadeia respiratória.
c) glicose oxidada no citoplasma celular, na etapa da glicólise.
d) gás carbônico produzido na cadeia transportadora de elétrons.
e) água produzida a partir do consumo de gás oxigênio.
OBSERVAÇÃO: Nem todo piruvato produzido pela glicólise irá participar da respiração celular, podendo participar de outros processos no fígado ou mesmo da fermentação. Já a água formada com o consumo de oxigênio indica que houve a cadeia respiratória, e a passagem de elétrons pelas cristas mitocondriais, sendo uma relação direta com a produção de ATP.
99 - A liberação de energia a partir da quebra de moléculas orgânicas complexas compreende basicamente três fases: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória. Sobre esse assunto, assinale o que for correto.
01. Na cadeia respiratória, que ocorre nas cristas mitocondriais, o NADH e o FADH2 funcionam como transportadores de íons H+.
02. A glicólise é um processo metabólico que só ocorre em condições aeróbicas, enquanto o ciclo de Krebs ocorre também nos processos anaeróbicos.
04. Nas células eucarióticas, a glicólise ocorre no citoplasma, enquanto o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória ocorrem no interior das mitocôndrias.
08. No ciclo de Krebs, uma molécula de glicose é quebrada em duas moléculas de ácido pirúvico.
16. A utilização de O2 se dá no citoplasma, durante a glicólise.
100 - As células musculares podem realizar a respiração celular ou a fermentação mediante algumas condições. É correto afirmar que
A) a célula muscular utiliza o ATP produzido na respiração celular, pois o gás oxigênio consegue captar elétrons no ciclo de Krebs enquanto na fermentação não há transferência de elétrons.
B) a fermentação ocorre somente em condição anaeróbia e a respiração celular ocorre em condição anaeróbia ou aeróbia, favorecendo a produção de 34 ATP para o trabalho muscular.
C) a respiração celular fornece o gás oxigênio que será utilizado na fermentação muscular, reação que produz pouco ATP pelo fato de não ocorrer no interior das mitocôndrias mas, sim, no citosol.
D) os dois processos dependem das mitocôndrias para ocorrerem, entretanto, apenas a fermentação ocorre na matriz mitocondrial, gerando 2 ATP e ácido lático, prejudicial ao músculo.
E) tanto a respiração celular quanto a fermentação iniciam-se com a glicólise, porém, apenas na primeira ocorre o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória, que geram um elevado saldo energético para o músculo.