METODO VENTA - resumão por @objetivonutri - Copia

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Conceito 
 O método VENTA tem sido bastante utilizado em cálculos de necessidades energéticas para pacientes 
obesos, como estratégias para promover a perda de peso. VENTA significa “valor energético do tecido 
adiposo” e considera que para perder 1 kg de tecido adiposo em 1 mês (emagrecimento considerado 
saudável de acordo com algumas diretrizes), o paciente precisa ter uma redução no consumo alimentar 
correspondente a 7700kcal/Kg nesse mesmo período. 
Passo a passo 
GEB (gasto energético basal) ou TMB (taxa de metabolismo basal): é a energia requerida para manter 
processos essenciais ao organismo, como atividades do sistema nervoso, síntese celular, produção de 
enzimas, ventilação pulmonar, circulação, manutenção da temperatura corporal, secreção de hormônios e 
excreção renal, por exemplo. Ou seja: as calorias que precisamos para sobreviver. 
 1. Determine o gasto energético basal (GEB) pelas equações da FAO/WHO/UNU 
Idade (anos) GEB (kcal/dia) 
Feminino Masculino 
0 a 3 (58,31 x P) – 31,1 (59,512 x P) – 30,4 
4 a 10 (20,315 x P) + 485,9 (22,706 x P) + 504,6 
11 a 18 (13,384 x P) + 692,6 (17,686 x P) + 658,2 
19 a 30 (14,818 x P) + 486,6 (15,057 x P) + 692,2 
31 a 60 (8,126 x P) + 845,6 (11,472 x P) + 873,1 
≥ 60 (9,082 x P) + 658,5 (11,711 x P) + 587,7 
Gestantes 
1º trimestre + 150 kcal/dia – 
2º e 3º trimestre + 350 kcal/dia – 
Lactantes 
1º semestre + 500 kcal/dia – 
2º semestre + 500 kcal/dia – 
P = peso 
Método Venta 
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Exemplo: mulher de 20 ano, com 69 Kg 
 (14,818 x P) + 486,6 = 1.509,04 – GEB 
 
 2. Após o cálculo do GEB, aplique o fator atividade para encontrar o gasto energético total (GET) do 
paciente 
Método detalhado para calculo 
do GET 
MULHERES HOMENS 
Atividades leves GEB X 1,56 GEB X 1,55 
Atividades moderadas GEB X 1,64 GEB X 1,78 
Atividades intensas GEB X 1,82 GEB X 2,20 
 
Exemplo: mulher de 20 ano, com 69 Kg, atividade leve 
 (14,818 x P) + 486,6 = 1.509,04 – GEB 
 1.509,04 x 1,56 = 2.354,10 = GET 
 
 3. Subtraia do total do GET a quantidade de calorias que deseja reduzir em 1 mês, de acordo com a 
tabela 
Método VENTA Redução calórica do GET 
1,0 kg/mês -256 kcal/dia 
1,5 kg/mês -384 kcal/dia 
2,0 kg/mês -513 kcal/dia 
2,5 kg/mês -641 kcal/dia 
3,0 kg/mês -770 kcal/dia 
3,5 kg/mês -898 kcal/dia 
4,0 kg/mês -1026 kcal/dia 
Exemplo: mulher de 20 ano, com 69 Kg, com GET DE 1.509,04 e precisa perder 1,5 kg/mês 
GET= 2.354,10 – 384 kcal (na tabela) = 1.970,10 Kcal/dia 
 
Aspectos negativos desse método 
 O método VENTA nada mais é que a aplicação da regra de Wishnofsky, que considera que 1 
kg de gordura equivale a 7700 kcal. Até aí nenhum um problema. O problema está em 
considerar que só perdemos gordura corporal ao restringirmos calorias e também ignorar as 
mudanças que ocorrem no metabolismo com a perda de peso (adaptações fisiológicas). 
 
 A quantidade de perda de massa magra (massa muscular, água, outros tecidos) pode variar de 
acordo com treinamento, ambiente hormonal, idade, composição da dieta, adiposidade, tamanho 
déficit calórico etc. 
 
 Durante a perda de peso também ocorrem adaptações fisiológicas, que reduzem a taxa 
metabólica basal além daquilo que seria esperado pela perda de peso (TERMOGÊNESE 
ADAPTATIVA). Sem contar que a aplicação do método Venta já ignora a própria redução da 
taxa metabólica que ocorre normalmente com a perda de peso. A regra de Venta considera o 
metabolismo como sendo estático, quando ele na verdade é dinâmico.