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PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE LOGÍSTICO

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
FELIPE AUGUSTO RODRIGUES DE CASTRO 
RGM: 21833885 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE LOGÍSTICO 
COMPAINHA DE BEBIDAS DAS AMERICAS - AMBEV 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2021 
 
 
 
 
 
FELIPE AUGUSTO RODRIGUES DE CASTRO 
RGM: 21833885 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE LOGÍSTICO 
COMPAINHA DE BEBIDAS DAS AMERICAS - AMBEV 
 
 
Trabalho apresentado como requisito 
parcial para obtenção de aprovação na disciplina 
Projeto Multidisciplinar – Ambiente Logístico, na 
Universidade Cruzeiro do Sul. 
Tutor: Eduardo Freitas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RESUMO 
 
 
Este projeto é um estudo de caso realizado na Companhia Brasileira de 
Bebidas – AMBEV, empresa do nicho de bebidas (refrigerantes, cervejas e bebidas 
não carbonatadas), principalmente no segmento de cervejas, onde é líder em vários 
mercados com marcas como Skol, Brahma, Antarctica, Quilmes, Labatt, entre outras. 
Inicialmente é apresentado o Planejamento e Operações por Produtos, conceitos de 
Planejamento e Controle de Estoque. 
 
Através das consultas no site da empresa e dados secundários, foi possível 
obter as informações necessárias para a formação do estudo de caso e concluir que 
a AMBEV é uma empresa que traz desenvolvimento e tecnologia sendo destaque 
diante a concorrência. 
 
palavra-chave: AMBEV, Logística, Bebidas, Tecnologia. 
 
 
 
 
 
 
2. Sumário 
1. INTRODUÇÃO ....................................................................................................................... 5 
3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA ........................................................................................ 6 
3.1. Denominação empresarial e forma de constituição .......................... 6 
3.2. Dados e fatos relevantes sobre a origem da organização ................ 6 
3.3. Nicho de atuação .............................................................................. 7 
3.4. Porte ................................................................................................. 7 
3.5. Relações Filiais ................................................................................. 8 
3.6. Número de funcionários .................................................................... 8 
3.7. Principais produtos ............................................................................ 8 
3.8. Principais fornecedores ..................................................................... 8 
3.9. Principais mercados e segmentos .................................................... 8 
4. OPERAÇÃO DA LOGÍSTICA ................................................................................................ 9 
4.1. Compras.......................................................................................... 11 
4.2. Picking............................................................................................. 12 
4.3. Controle de estoque ........................................................................ 13 
5. TRANSPORTE ..................................................................................................................... 15 
6. ANÁLISE SWOT .................................................................................................................. 17 
7. CONCLUSÃO ...................................................................................................................... 18 
8. REFERÊNCIAS .................................................................................................................... 19 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
 
 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
 
Este projeto teve como objetivo o estudo e a análise do ambiente logístico da 
Companhia de Bebidas das Américas – Ambev que atua no nicho de bebidas, onde 
produz e comercializa cervejas, refrigerantes e bebidas não carbonatadas, onde se 
tornou uma empresa líder na maioria dos mercados em que atua. 
A logística tem se ajustado às mudanças dos últimos anos. O planejamento e 
controle de estoques tornou-se essencial para as pessoas engajadas na prática de 
conduzir os negócios. Assim, pode-se dizer que “A Logística é a arte da preparação 
da produção que cuida do planejamento dos materiais, da obtenção de materiais, do 
planejamento da linha de produção, da alimentação da linha de produção e da 
distribuição dos produtos finais” Silva (2006, p. 14). 
Logística é o processo de planejar, implementar e controlar os fluxos de 
produtos ou serviços, de informações e financeiro, desde a obtenção das matérias-
primas, passando pela fabricação e satisfazendo os clientes em suas necessidades 
de tipo, tempo e lugar, através da distribuição adequada, com custos, recursos e 
tempos mínimos (NUNES, 2001, p. 56). Desse fato em diante, o projeto acadêmico 
foi desenvolvido com base nos processos administrativos da organização, com foco 
no ambiente logístico, fazendo com que seja confrontado a forma como são 
conduzidas as operações no dia a dia da empresa. 
 
 
6 
 
 
 
 
 
3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
 
3.1. Denominação empresarial e forma de constituição 
Companhia de Bebidas das Américas, localizada na Rua Renato Paes 
de Barros, 1017, 4º andar São Paulo – SP. A empresa tema deste projeto 
recebe a denominação Companhia de Bebidas das Américas S.A. – AMBEV 
S.A. é uma empresa de grande porte, sendo a quarta maior cervejaria do 
mundo e líder do mercado latino-americano. O principal negócio que a empresa opera 
é o de cervejas, onde é líder em diversos mercados. É uma empresa de capital aberto 
brasileira, produtora de bens de consumo. Segundo dados da consultoria 
Economatica, a Ambev é a maior empresa da América Latina, com um valor de 
mercado de U$120,1 bilhões, à frente da Ecopetrol e Petrobras. 
3.2. Dados e fatos relevantes sobre a origem da organização 
A história da empresa começa em 1999, quando as centenárias Cervejaria 
Brahma e Companhia Antarctica se unem para criar a Companhia de Bebidas das 
Américas. As 16 mil pessoas que as duas empresas empregavam à época juntaram 
esforços para dar início ao que fazem até hoje: impulsionar o setor de bebidas 
brasileiro, possibilitar a entrada no mercado de novas marcas, ampliar o leque de 
produtos de qualidade a preços acessíveis, estimular a inovação, gerar empregos e 
recursos. 
Hoje a Ambev é parte da ANHEUSER-BUSCH INBEV N.V/S. A (ABI), maior 
grupo cervejeiro do mundo. 
A Ambev é uma empresa que sonha grande, que acredita e que, 
junto com a comunidade, realiza ações que ajudam a transformar o mundo. 
Por isso incentiva novas atitudes em relação ao mundo e preservar seus recursos. 
Isso é mais do que um projeto. É um jeito de pensar e agir. De garantir que tudo o que 
a Ambev faz seja feito não só com excelência, mas com respeito e colaboração. 
A missão da Ambev é a sua razão de compromisso como empresa. “Criar 
vínculos fortes e duradouros com os consumidores e clientes, fornecendo-lhes as 
 
 
7 
 
melhores marcas, produtos e serviços.” Sua visão é “ser a melhor empresa de bebidas 
do mundo em um mundo melhor”. 
 
Os pilares da empresa estão divididos em três: sonho, gente e cultura. 
Sonho afirma que o que motiva os funcionários a trabalharem juntos com um 
único objetivo: ser a melhor empresa de bebidas em um mundo melhor. Gente 
defende a liberdade que pessoas excelentes possuem para crescer em velocidades 
condizentes com seus talentos, e serem recompensadas adequadamente. Além 
disso, os líderes devem selecionar pessoas com potencial para serem melhores do 
que os próprios, porque assim, a empresa os avalia pela qualidade de suas equipes. 
Cultura onde a companhia estimula os seus colaboradores a nunca estarem 
completamente satisfeitos com os seus resultados; eles acreditam que o bom senso 
e a simplicidade orientam melhor que sofisticação e complexidade. Os trêspilares se 
complementam e são peças fundamentais na formação em um dos ativos mais 
valiosos que a empresa tem. 
Valores: Qualidade diferenciada nos serviços baseados na confiança, 
presteza e pontualidade. 
A Companhia opera em 17 países das Américas, possui 52 mil 
funcionários, 34 mil no Brasil, tem 100 executivos brasileiros atuando no 
mundo, contém 30 marcas de bebidas, com 32 fábricas e 2 maltarias no Brasil e possui 
100 centros de distribuição direta e 5 centros de excelência no Brasil. 
3.3. Nicho de atuação 
A empresa atua no nicho de bebidas (refrigerantes, cervejas e bebidas não 
carbonatadas), principalmente no segmento de cervejas, onde é líder em diversos 
mercados com marcas como Skol, Brahma, Antarctica, Quilmes, Labatt, Presidente, 
entre outros. 
3.4. Porte 
A Ambev é uma empresa de grande porte, sendo a quarta maior cervejaria do 
mundo e líder do mercado latino-americano. 
 
 
8 
 
 
 
 
 
 
3.5. Relações Filiais 
Sede da empresa é em São Paulo, opera em 18 países das Américas 
atualmente: Brasil, Canadá, Argentina, Bolívia, Chile, Paraguai, Uruguai, Colômbia, 
Guatemala, República Dominicana, Cuba, Equador, Peru, El Salvador, Nicarágua, 
Saint Vincent, Dominica e Antigua. Possuindo 32 fábricas e 2 maltarias no Brasil, e 
100 Centros de Distribuição Direta e 5 Centros de Excelência no Brasil, além de 
realizar um volume de exportação para alguns países. Seus principais clientes são 
revendedores e distribuidores de bebidas, supermercados, bares, restaurantes, 
padarias, lanchonetes, quiosques e franquias. 
3.6. Número de funcionários 
A Ambev conta com cerca de 52 mil funcionários, sendo aproximadamente 34 
mil no Brasil. 
3.7. Principais produtos 
Cervejas, refrigerantes e bebidas não carbonatadas. 
 
3.8. Principais fornecedores 
Ela conta com fornecedores nacionais e internacionais, além de fábricas 
verticalizadas para o fornecimento de malte, malte concentrado, rolhas, garrafas de 
vidro e rótulos para a operação Brasil. Os principais materiais utilizados na produção 
de cerveja são mate, cevada, lúpulo, adjuntos e água. Na fabricação de refrigerantes 
as principais matérias primas utilizadas são: concentrado (incluindo o extrato de 
guaraná), açúcar, adoçante, água e gás carbônico. Para embalagens são: garrafas de 
vidro e PET, latas de aço e alumínio, filme plástico, papel, etiquetas, tampas plásticas, 
metal e caixa- cartão. 
3.9. Principais mercados e segmentos 
Atuante no mercado de bebidas, consiste na produção e comercialização de 
cervejas, chopes, refrigerantes, malte e bebidas não alcoólicas. O seu mercado é 
amplo e está presente em todo o Brasil, em uma 
 
 
9 
 
 
 
 
 
 
cadeia que vai do agronegócio ao varejo, passando por embalagens, logística, 
maquinário e construção civil, e outros. O principal carro chefe 
da Ambev é a comercialização de cerveja, assim seu público-alvo desse 
mercado são as pessoas maiores de 18 anos. Para que o produto chegue até seus 
principais clientes eles precisam de intermediários que são os supermercados, 
restaurantes, bares e outros. E junto a eles a AmBev desenvolve parcerias em 
divulgação de suas marcas, como mesas, cadeiras, freezers, além de faixadas 
personalizadas com as suas marcas. Além de realizarem campanhas de 
conscientização de consumo de bebidas alcoólicas, como por exemplo, o 
Supermercado Responsa, parceria entre a AmBev e o Pão de Açúcar que visa coibir 
a venda de bebidas alcoólicas para menores. 
4. OPERAÇÃO DA LOGÍSTICA 
A logística tem a características de moldar a estratégia necessária para deixar 
o produto disponível para o cliente, o mais rápido e com a maior eficiência evitando 
desperdícios e problemas. Compreender a natureza do produto pode ser valioso para 
o projeto do sistema logístico mais apropriado. O produto também é elemento sobre 
o qual a logística exerce controle apenas após a sua fabricação, pode-se considerar 
que a logística é o pulmão da empresa, pois é ela quem faz a ponte entre fabrica e 
intermediário, para então chegar ao consumidor final. Por isso mesmo, é importante 
compreender sua natureza. 
Muito se fala na importância dos fornecedores para a competitividade das 
empresas. A gestão de fornecedores se apresenta como uma estratégia essencial 
para a conquista de melhores preços e prazos, além da redução de custos para a 
companhia é um diferencial competitivo. A Ambev viu a necessidade de criar critérios 
na captação de fornecedores que são adequados ao seu ambiente empresarial, 
reduzindo o impacto negativo em processos e produtos, estabelecimento de metas 
ousadas para o avanço da empresa e maior segurança para cumprir os prazos com 
os clientes. Dentro de suas ações para avaliar se o fornecedor é adequado, é 
necessário o preenchimento de um questionário, avaliando a qualidade na prestação 
 
 
10 
 
do serviço, agilidade na entrega e um preço justo de acordo com o mercado. A Ambev 
acredita que seus parceiros são peças importantes para fazer acontecer uma ligação 
de confiança com os seus clientes. 
Os profissionais responsáveis por gerir o negócio devem manter boas 
parcerias comerciais. É por meio de parcerias que consegue fazer o seu trabalho 
agregar valor ao público-alvo, é fundamental construir relações relevantes, que 
consigam influenciar positivamente os seus resultados. 
Em 1997 a Ambev adquiriu a Pepsi-Cola Engarrafadora Ltda. e PCE 
Bebidas Ltda., PepsiCo. engarrafadores no sul e sudeste do Brasil e adquiriu 
o direito exclusivo de produção, venda e distribuição de produtos refrigerantes da 
marca Pepsi no nordeste do Brasil. Em 1999, a Ambev obteve direitos exclusivos de 
produzir, vender e distribuir refrigerantes Pepsi pelo Brasil. Em 9 de outubro de 2000, 
a Ambev entrou em um novo acordo de franquia com a Pepsi o qual encerrou o acordo 
de franquia da Brahma e dava à Ambev direitos únicos de engarrafar e distribuir 
refrigerantes da Pepsi no Brasil. Seu acordo de franquia com a PepsiCo terminou em 
2017, sendo após isso, renovado por períodos de dez anos com ausência de aviso 
nos dois anos anteriores à terminação do contrato inicial ou renovações, por qualquer 
uma das partes que não tenha a intenção de renovar o contrato. Em dezembro de 
1996, sua controlada Skol entrou em acordo de licenciamento com a Carlsberg S/A. 
Por esse acordo, a Skol adquiriu a licença para a produção da cerveja Carlsberg no 
Brasil para venda e distribuição pelo Brasil e para o resto da América do Sul, como 
marca super premium. Consonante ao acordo, adquiriu o direito de uso da marca 
Carlsberg, nos países sul-americanos. O acordo de licenciamento é parte de um 
acordo de cooperação entre a Skol e a Carlsberg, que permite entrar em vários 
acordos de licenciamento. O licenciamento presente tem uma duração de 20 anos, 
expirando em 1 de outubro de 2016, renovável por mais 10 anos. O acordo pode ser 
encerrado por qualquer parte com aviso prévio de 12 meses após 1 de janeiro de 
2018. Hoje a Ambev tem operações em 18 países das Américas, o que inclui: Brasil, 
Canadá, Argentina, Bolívia, Chile, Paraguai, Uruguai, Republica Dominicana, 
Panamá, Guatemala (que também abastece El Salvador, Honduras e Nicarágua), 
Cuba, Barbados, Saint Vincent, Dominica e Antigua. Ambev é uma empresa que está 
constantemente em 
 
 
 
11 
 
 
 
busca das melhores parcerias, assim trazendo uma qualidade inegável para 
seus produtos. 
4.1. Compras 
 
 
O processo de compras da empresa Ambev, por se tratar de uma organização 
de grande porte, é feito através de fornecedores já cadastrados, o fornecedor que 
procura a empresa para oferecer seu produto e ou serviço. É necessário 
primeiramente que um novo fornecedor faça seu cadastro no site da empresa, através 
do painel do fornecedor, este centraliza e facilita o acesso a todas as informações e 
funcionalidades mais importantes, inicialmente será necessário preencher a categoria 
se é fabricante, distribuidor/revendedor,prestador de serviço ou cooperativa, após os 
países de atuação, e posteriormente as informações cadastrais da empresa. 
É exigência da empresa Ambev que todos os seus fornecedores conheçam e 
cumpram os princípios da política de responsabilidade global de suprimentos. Na 
Ambev são todos comprometidos com a ética e a integridade. Todas Essas políticas 
podem ser acessadas através do Código de Conduta de Negócios, disponível na 
página do fornecedor. 
A reputação de honestidade e integridade é considerado um ativo valiosíssimo 
para a Ambev. Nenhum funcionário ou fornecedor dispõe de autoridade para solicitar 
qualquer ação que viole essa política, que não está sujeita a qualquer tipo de renúncia 
ou exceções em razão de demandas comerciais ou competitivas, práticas do setor ou 
exigências de outra natureza. 
Fornecedor também tem a facilidade de no próprio site acessar ao status da 
sua nota fiscal, consultar status de pagamentos e os comprovantes, sem precisar 
entrar em contato com a empresa. 
 
Um departamento de compras de uma organização deve contar com 
ferramentas de gestão bem completas para auxiliar na eficiente e ágil tomada de 
decisões, otimizando o tempo e evitando desperdícios. Este por sua vez deve ter um 
planejamento estratégico e estar integrado com aos demais 
 
 
 
12 
 
 
 
departamentos da empresa, para obter vantagem competitiva através da 
administração. 
 
Com relação aos fornecedores, cabe ao departamento de compras o 
acompanhamento e monitoramento da qualidade dos processos e do produto 
entregue pelo fornecedor, o cumprimento dos prazos de entrega, e as oportunidades 
de redução de custo (analise do valor). Vale também uma minuciosa análise nas 
questões como, prazos de entrega, condições de pagamento e garantias. 
4.2. Picking 
Picking utilizado é o discreto. Trata-se de procedimento em que operador do 
armazém é responsável pela coleta de um pedido, fazendo-o individualmente. Ou 
seja, o operador coleta um produto por vez, sendo este um pedido. Veríssimo (2003) 
considera que neste sistema o risco de erro na coleta do pedido é reduzido, pois existe 
apenas um documento para uma ordem de separação de produtos. 
A Separação do pedido acontece da seguinte forma: 
No escritório do almoxarifado, imprime-se a Requisição de Material (RM). 
Consiste na impressão de duas folhas, uma de Requisição de Material e outra de 
Planilha de Requisição de material por local de armazenagem. A Requisição é o 
documento que contém a descrição e a quantidade de materiais solicitado por 
determinada área, além de assinatura do usuário para a comprovação da retirada. A 
Planilha de RM por local de armazenagem é um documento interno do almoxarifado 
para que possa fazer anotações sobre a localização, além de conter a localização do 
material dentro da expedição. 
Após a impressão, acontece a distribuição das RM ́s de acordo com o 
almoxarifado; 
O operador realiza a separação dos materiais; 
Preenche a RM e a Planilha, colocando a quantidade separada, data de 
separação e assinatura; 
Coloca o material junto com a RM na expedição; 
 
 
 
13 
 
 
 
Entrega a planilha para o escritório do almoxarifado, onde é atualizado o 
sistema informando a separação. Após atualização 
do sistema, o escritório passa a planilha para o responsável da expedição; 
O usuário confere no sistema para ver se sua requisição está separada; 
Caso o pedido já esteja separado, o usuário comparece ao almoxarifado, 
apresentando uma via da requisição no balcão da expedição; 
O responsável do balcão, localiza planilha da requisição correspondente, 
verificando o endereço do material na expedição; 
O usuário recebe e confere o material. Após a conferência, assina a RM; 
O almoxarife encaminha a RM para processamento automático; 
No escritório, faz o processamento da RM (baixa do estoque no sistema) e 
encaminha a RM para o Departamento de Contabilidade (DFFC). 
4.3. Controle de estoque 
Na Ambev, todas unidades devem cumprir a gestão de estoques de acordo 
com a determinação da Logística Corporativa, todo o planejamento dos volumes a 
serem produzidos e distribuídos, são determinados por ela, ficando vetada qualquer 
mudança sem a prévia autorização. 
Todo processo de acompanhamento da gestão de estoques, bem 
como a programação de produção é feita com base nas previsões da malha 
e posteriormente pelo acompanhamento das vendas e produções já realizadas 
durante o mês, e é de responsabilidade do analista de PCP. 
Para melhor visualização e acompanhamento dos estoques, a 
logística corporativa disponibiliza diariamente para suas unidades, 
indicadores relacionados ao estoque. 
O estoque no momento certo da empresa é muito utilizado nas 
ocasiões quando se quer tirar vantagem dos descontos sobre a quantidade, 
para reduzir despesas de transporte, custos de produção e otimizar setups das linhas 
de produção, produzindo assim lotes mínimos que representam maximização do lucro 
desejado. Esse estoque vai diminuindo à medida que os 
 
 
 
14 
 
 
 
pedidos chegam e é abastecido ciclicamente quando os pedidos aos 
fornecedores são recebidos. 
A Ambev possui um estoque de segurança que é a quantidade extra calculada 
de estoque, ele é utilizado geralmente como uma forma de proteção contra a incerteza 
relativa à quantidade, essa quantidade necessária possui uma variabilidade da 
demanda, frequência de novos pedidos, e um nível de atendimento desejado. 
O giro de estoque da Ambev é de cerca de 92 dias. A análise de giro de 
estoque é vital para a maioria das empresas e especialmente importante para 
empresas de varejo. A taxa de rotatividade de estoque é um excelente indicador para 
medir o nível de eficiência de uma empresa em manter o equilíbrio de seu estoque 
com sua demanda de vendas. 
Para manter a qualidade em seus estoques, a empresa parte do princípio que 
a previsão é o ponto de partida de todo planejamento. Utilizando então opiniões de 
gerentes, opiniões de vendedores, opiniões de compradores e uma pesquisa de 
mercado, para conseguir manter a qualidade e o padrão de seus estoques. 
Um dos objetivos da logística é minimizar custos de possuir estoques, ao 
mesmo tempo maximizando a disponibilidade. O ponto de ressuprimento deve ser 
considerado sob condições de certeza de demanda e de clico de atividades, a Ambev 
determina o lote de compras, visando assim equilibrar o custo de manutenção dos 
estoques e o melhor preço de aquisição, de emissão e colocação de pedidos a 
fornecedores. 
Para que a Ambev consiga administrar melhor sua gestão de estoque, sugere-
se que a empresa envolva mais pessoas neste processo, assim dividindo 
responsabilidades. A Ambev cumpre com o seu estoque no tempo certo, na 
quantidade necessária, na qualidade requerida e no melhor preço de aquisição, para 
a própria empresa, quanto para o cliente ou fornecedor. 
 
 
 
15 
 
 
5. TRANSPORTE 
A operação logística usada atualmente pela empresa é através de 
Distribuidores. Neste modelo, os distribuidores buscam os produtos na fábrica, retiram 
os lotes e armazenam em suas instalações. Os distribuidores terceirizados fazem a 
roteirização para a entrega aos varejistas, onde o consumidor final terá acesso ao 
produto. 
Após a reestruturação das áreas de atendimento e aumento do volume médio 
distribuído, a estrutura de distribuição direta também sofreu reduções. Ocorreu a 
diminuição na quantidade de CD’s até o ano de 2003, voltou a crescer em 2005, o 
volume médio distribuído pelos CD’s aumentou no mesmo período (SILVA, 2006). 
Esta estratégia vem de encontro com a importância e a possibilidade de sucesso 
através do uso correto dos conceitos logísticos (DANTAS, 2000), pois em 
consequência da estratégia adotada, o volume médio distribuído pela rede de 
distribuição Ambev (revendas e CD’s) aumentou 137% quando comparados os anos 
2005 e 2000. No entanto, nota- se que enquanto o volume distribuídopela rede própria 
passou a representar 49% do total vendido pela companhia, o volume das revendas 
foi consideravelmente reduzido para 51% do total, já que em 2000 respondia por 77% 
(SILVA, 2006). Analisando os resultados da AmBev de 2002 a 2013 (AMBEV, 2014), 
pode-se constatar que o número de distribuidores terceirizados vem diminuindo ao 
longo dos anos e o número de distribuição direta está crescendo. Nota-se que a 
receita líquida acompanha o aumento da distribuição direta. A ideia é de que os 
intermediários não agregam valor como um todo à cadeia de modo a torná-lo 
competitiva (VIEIRA et al., 2003). 
Na Ambev, todas unidades devem cumprir a gestão de estoques de acordo 
com a determinação da Logística Corporativa, todo o planejamento dos volumes a 
serem produzidos e distribuídos, são determinados por ela, ficando vetada qualquer 
mudança sem a prévia autorização. 
Todo processo de acompanhamento da gestão de estoques, bem como a 
programação de produção é feita com base nas previsões da malha e posteriormente 
pelo acompanhamento das vendas e produções já realizadas durante o mês, e é de 
responsabilidade do analista de PCP. 
 
 
16 
 
 
 
 
 
 
Para melhor visualização e acompanhamento dos estoques, a logística 
corporativa disponibiliza diariamente para suas unidades, indicadores relacionados ao 
estoque. 
O estoque no momento certo da empresa é muito utilizado nas 
ocasiões quando se quer tirar vantagem dos descontos sobre a quantidade, 
para reduzir despesas de transporte, custos de produção e otimizar setups das linhas 
de produção, produzindo assim lotes mínimos que representam maximização do lucro 
desejado. Esse estoque vai diminuindo à medida que os pedidos chegam e é 
abastecido ciclicamente quando os pedidos aos fornecedores são recebidos. 
A Ambev possui um estoque de segurança que é a quantidade extra calculada 
de estoque, ele é utilizado geralmente como uma forma de proteção contra a 
incerteza relativa à quantidade, essa quantidade necessária possui uma variabilidade 
da demanda, frequência de novos pedidos, e um nível de atendimento desejado. 
Para manter a qualidade em seus estoques, a empresa parte do princípio que 
a previsão é o ponto de partida de todo planejamento. Utilizando então opiniões de 
gerentes, opiniões de vendedores, opiniões de compradores e uma pesquisa de 
mercado, para conseguir manter a qualidade e o padrão de seus estoques. 
Um dos objetivos da logística é minimizar custos de possuir estoques, ao 
mesmo tempo maximizando a disponibilidade. O ponto de ressuprimento deve ser 
considerado sob condições de certeza de demanda e de clico de atividades, a Ambev 
determina o lote de compras, visando assim equilibrar o custo de manutenção dos 
estoques e o melhor preço de aquisição, de emissão e colocação de pedidos a 
fornecedores.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17 
 
Elevação das commodities 
como: trigo, arroz, milho, lúpulo e 
malte 
 
Alta do Dólar 
 
Alta tributação 
 
Paladar do target mais 
aguçado, à procura de melhores 
cervejas 
 
Criação da lei seca 
 
6. ANÁLISE SWOT 
 
 
ANÁLISE SWOT 
Forças Fraquezas 
 
Estoque de segurança, 
trabalham com uma margem para 
aproveitar oportunidades que 
venham surgir a todo momento 
 
Giro de estoque da 
empresa é de no máximo 3 
meses, evitando material obsoleto 
e desperdícios 
 
Picking discreto, nesse 
tipo de operação o risco de erro é 
reduzido porque cada operador é 
responsável por um tipo de 
produto 
 
Praticam o Kaizen 
constantemente em toda a cadeia 
produtiva da empresa 
 
Fornecedores e 
Distribuidores passam por um 
grande e rigoroso critério de seleção, 
trabalham com os melhores neste 
quesito
 
Distribuições 
terceirizadas, perda de comando 
da operação, podem acontecer 
falhas do distribuidor e 
afetar a marca 
 
Processo de separação 
muito burocrático 
 
Processo amarrado a 
Logística Corporativa, sendo 
necessário aprovações prévias 
para que ocorra a mudança 
 
O procedimento é menos 
produtivo pois o operador tem que 
completar toda a ordem de 
serviço, o tempo de produção é 
maior quando comparado à outros 
modelos 
 
 
 
 
Oportunidades Ameaças 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: AMBEV.
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É uma bebida que já faz 
parte da cultura do brasileiro e está 
presente nos mais diversos eventos 
 
Crescimento da paixão 
pela cerveja e cerveja premium 
 
Aumento de consumo da 
população brasileira 
 
 
 
 
18 
 
 
 
7. CONCLUSÃO 
 
A Ambev é uma empresa que sonha grande, que acredita e que, junto com a 
comunidade, realiza ações que ajudam a transformar o mundo em um lugar. Por isso 
incentiva novas atitudes em relação ao mundo e preservar seus recursos. É um jeito 
de pensar e agir. De garantir que tudo o que a Ambev faz seja feito não só com 
excelência, mas com respeito e colaboração. Isso, sim, é uma atitude sustentável. 
A realização deste trabalho nos permitiu obter um maior conhecimento nos 
processos logísticos essenciais ao funcionamento da Companhia Brasileira de 
Bebidas – AMBEV, conhecendo o planejamento e operações dos produtos, desde as 
formas de conduzir compras, selecionar fornecedores, passando pelo Picking, até o 
planejamento e controle de estoque, e nos confirmando que a logística é determinante 
em alcançar vantagem competitiva. 
Uma boa gestão de estoques implica em reduzi-lo ao máximo sem prejudicar 
o fornecimento aos clientes. Constatou-se que este conceito é uma meta da empresa. 
Segundo SZABO (2015), os custos ligados a estoques têm sido apontados como os 
grandes vilões das organizações atuais, capazes de liquidar com o sucesso de uma 
organização. O controle de estoque da Companhia permite que a empresa desenvolva 
especificamente o planejamento estratégico e um melhor controle da reposição de 
estoques na medida certa, através do inventário rotativo, das aquisições e distribuição 
de materiais para as áreas solicitantes, tem se mostrado eficazes. 
O Picking Discreto praticado pela Companhia é satisfatório para suas 
atividades no momento, apesar de ser pouco produtivo (RODRIGUES, 2006) em 
comparação com os outros modelos de Picking, atende as necessidades de coleta, 
manuseio, expedição dos materiais armazenados. 
 
19 
 
 
8. REFERÊNCIAS 
 
CASAROTTO, N. F.; KOPITTKE B. H. Análise de investimentos: matemática 
financeira, engenharia econômica, tomada de decisão, estratégia 
empresarial. 9.ed. 3. tir. São Paulo: Atlas, 2000. 458 p. 
 
CHIAVENATO, I. Administração nos novos tempos. 6. ed. 7. tir. Rio de 
Janeiro: Campus, 2000. 706 p. 
 
CHRISTOPHER, M. A Logística do marketing: otimizando processos para 
aproximar fornecedores e clientes. Tradução por Nota Assessoria. São 
Paulo: Futura, 2002. 220 p. Título original: Logistics marketing. 
 
BARON, R.A.; SHANE, S.A. Empreendedorismo: uma visão do processo. 
São Paulo: Cengage Learning, 2007. 
 
CHIAVENATO, I. Empreendedorismo: dando asas ao espírito 
empreendedor. 2.ed. São Paulo: Saraiva, 2007. 
DEGEN, R. J. O empreendedor: empreender como uma opção de carreira. 
São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009. 
DORNELAS, J.C.A. Empreendedorismo: transformando idéias em 
negócios. 4.ed. Rio de Janeiro: Campus, 2011. 
AMBEV. Uma história de sucesso que ainda está sendo escrita. Disponível 
em: <http://www.ambev.com.br/nossa-historia/>. acesso em: 02 de mar. 2021. 
Logística do futuro. Disponível em: <https://revistamundologistica.com.br/>. 
Acesso em: 12 de mar. 2021. 
 
O que é Logístitca. Disponível em: <https://administradores.com.br/artigos/o- 
que-e-logistica>. Acesso em: 12 de mar. 2021 
 
 
Relacionamento interpessoal dentro das organizações. Disponível em: 
<https://administradores.com.br/artigos/relacionamento- interpessoal-
dentro-das-organizacoes>. Acesso em: 12 de mar. 2021. 
http://www.ambev.com.br/nossa-historia/
 
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