Química Orgânica - Prática 4 - Saponificação

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Química Orgânica (Laboratório) – Departamento de Ciências Naturais, ECBS/UNIRIO 1/2 
Saponificação 
 
PRÁTICA 4 
Saponificação 
 
 
Procedimento experimental 
Nesta experiência será obtido um sabão de sódio a partir de óleo de “cozinha utilizado” 
como matéria-prima. 
 
 
Reagentes: Óleo de cozinha usado, solução a 30% de hidróxido de sódio (NaOH) em 
escamas, vinagre. 
 
Aparelhagem e materiais: Becheres de vidro de 1000 mL e 500 mL de capacidade, 
vidro de relógio, bastão de vidro, provetas de 100 e 50 mL de capacidade, espátula e 
tela de amianto. 
Procedimento: 
Inicialmente, filtrar o óleo de cozinha a ser utilizado em um pano para retirar as 
partículas maiores. Medir 500 mL desse óleo filtrado e transferir o mesmo para um 
becher de 1 L. Medir 200 mL de água destilada numa proveta e transferir para um 
becher de 500 mL. Paralelamente, pesar 60g de hidróxido de sódio em escamas em 
uma placa de Petri (cuidado é soda cáustica!!!), e adicionar vagarosamente ao 
becher (posicionado sob uma tela de amianto) contendo a água destilada. A operação 
de dissolução com o auxílio de um bastão de vidro deve ser gradativa, pois é muito 
exotérmica. Posteriormente, sob constante agitação, adicionar lentamente a solução 
de NaOH sobre o óleo. Esta adição do NaOH deve ser dividida em meia hora 
reacional (tempo em que a mistura será mantida sob agitação). Obs: Podem-se fazer 
adições de 5 em 5 minutos. Após a completa adição da solução básica, adicionar ao 
meio reacional 50 mL de vinagre e homogeneizar completamente. Transferir o material 
obtido para um becher de plástico de 500 mL de capacidade. Colocar um vidro relógio 
encima do becher, identificar e deixar em repouso por pelo menos 48 horas 
 
 
 
Química Orgânica (Laboratório) – Departamento de Ciências Naturais, ECBS/UNIRIO 2/2 
Saponificação 
 
 
Questionário 
1. Que componentes químicos estão presentes nos óleos e gorduras? 
2. O que são os triacilgliceróis?. 
3. Qual a equação geral da saponificação de um triéster de ácido graxo com NaOH? 
4. Quando um éster sofre hidrólise em meio ácido quais os compostos orgânicos que 
se formam? 
5. Por que a água dura é imprópria para a lavagem de roupas? 
6. Como se da a ação de limpeza do sabão 
7. Qual é a diferença entre um sabão e um detergente? 
8. O que é um detergente biodegradável?