AVALIAÇÃO II - NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

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Acadêmico: Nelcy Modesto de Castro (2998828)
Disciplina: Nutrição e Estética (TIP20)
Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657901) ( peso.:1,50)
Prova: 26363103
Nota da Prova: 7,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. O vegetarianismo pode ser adotado por diferentes razões. Uma das principais é o respeito à vida dos animais. Tal
motivação ética foi codificada em várias crenças religiosas com os direitos dos animais. Outras motivações estão
relacionadas à saúde, ao meio ambiente, à estética e à economia. Existe uma grande variação de dietas vegetarianas
com relação aos produtos que são ou não consumidos. Com relação aos tipos de dieta vegetariana e o que pode ou não
ser consumido por cada tipo, analise as sentenças a seguir: 
I- Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação. 
II- Vegetarianismo estrito: utiliza alguns produtos de origem animal na sua alimentação. 
III- Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação. 
IV- Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.
V- Vegano: é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais tanto alimentícios como os não
alimentícios. 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
 b) As sentenças I e IV estão corretas.
 c) As sentenças II, III, IV e V estão corretas.
 d) As sentenças I, II e V estão corretas.
2. Na busca pelo emagrecimento muitas pessoas aderem a dietas como a do Dr. Atkins, dieta low carb, dieta paleolítica,
entre outras. As três dietas citadas tem em comum a baixa ou nenhuma ingestão de carboidratos. Sobre o exposto,
avalie as asserções a seguir: 
I- A dieta Dr. Atkins é uma dieta considerada segura e é recomendada pelos nutricionistas para perda rápida de peso. 
PORQUE 
II- Os carboidratos em nosso organismo têm função energética. Quando são ingeridos em menor quantidade, o corpo
facilmente encontra outra fonte energética. 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
 d) As asserções I e II são proposições falsas.
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3. Os alimentos produzidos pela indústria alimentícia são todos processados, desde o arroz até a lasanha pronta de
caixinha, mas qual a diferença entre alimento processado, ultraprocessado, minimamente processado e alimentos in
natura? Entre um e outro, há uma grande diferença, a principal delas podemos perceber pelo modo de preparo e a
qualidade nutricional. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Alimentos ultraprocessados. 
II- Alimentos in natura. 
III- Alimentos processados. 
IV- Alimentos minimamente processados. 
( ) São aqueles que não sofrem alteração ou passam por processos que ainda mantêm suas principais características
nutricionais, como arroz, feijão, carne. 
( ) São aqueles extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e
cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
( ) São aqueles fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente
processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães. 
( ) Correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários
ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) II - IV - III - I.
 b) I - II - III - IV.
 c) III - IV - II - I.
 d) I - III - IV - II.
4. A percepção da imagem corporal é definida como o julgamento do indivíduo sobre seu tamanho, forma e peso relativos a
sua real proporção. Muitas pessoas que sofrem com transtornos alimentares tem a sua imagem corporal distorcida. Com
base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Anorexia nervosa. 
II- Transtorno da compulsão alimentar periódica. 
III- Ortorexia nervosa. 
IV- Vigorexia. 
( ) O indivíduo acometido sente-se com músculos fracos e flácidos, quando na verdade é muito musculoso. 
( ) Geralmente são obesos com compulsão por comer e possuem baixa autoestima. 
( ) O indivíduo acometido isola-se, pois julga que tudo que os outros comem é impuro. 
( ) Os indivíduos acometidos enxergam-se obesos, apesar de estarem super magros. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) I - II - III - IV.
 b) III - IV - II - I.
 c) I - II - IV - III.
 d) IV - II - III - I.
5. Com a correria do dia a dia, praticidade é a palavra de lei. Muitas vezes, deixa-se de lado as opções de refeições mais
saudáveis, e as comidinhas rápidas acabam ganhando a vez. Isto se torna alarmante, pois normalmente os nutrientes
contidos neste tipo de comida não são o suficiente para manter a saúde em dia e as calorias podem extrapolar os
limites. Para um cliente que precisa eliminar peso antes de iniciar um tratamento corporal, devemos orientá-lo a procurar
um nutricionista, bem como passar algumas orientações. De acordo com uma alimentação saudável e balanceada,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Café da manhã: pão de queijo com ricota e chia, bolo de banana com linhaça, creme de iogurte grego com
morangos e granola e uma xícara de café. 
( ) Almoço: arroz, feijão, nuggets, pepino em conserva e um copo de suco. 
( ) Pequenas refeições: salada de frutas, chips de batata doce, grãos de amêndoa e nozes. 
( ) Janta: torta de pão integral com legumes, salada de forno, atum com crosta de quinoa e suco natural. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V - V.
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 b) F - V - V - F.
 c) V - V - V - V.
 d) F - F - F - V .
6. Os transtornos alimentares são caracterizados por perturbações no comportamento alimentar, podendo levar ao
emagrecimento extremo, à obesidade ou outros problemas físicos. Os principais tipos de transtorno alimentar são a
anorexia nervosa e a bulimia nervosa. Ambos têm como características comuns: uma intensa preocupação com o peso e
o medo excessivo de engordar, uma percepção distorcida da forma corporal, e a autoavaliação baseada no peso e na
forma física. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Anorexia. 
II- Bulimia. 
III- Transtorno da compulsão alimentar periódica. 
IV- Vigorexia. 
V- Otorexia. 
( ) Caracteriza-se pela obsessão por músculos, pela compulsão aos exercícios e pelo consumo de substâncias que
prometem o aumento da massa muscular. Os portadores deste transtorno apresentam uma percepção distorcida da
imagem corporal. 
( ) Este quadro de transtorno alimentar é caracterizado por compulsões alimentares periódicas, seguidas de métodos
compensatórios inadequados (vômitos autoinduzidos, uso inadequado de laxantes ou diuréticos, prática de exercícios
em excesso) para evitar o ganho de peso. Assim como na vigorexia, o indivíduo portador desse transtorno apresenta
uma autoavaliação baseada na forma física e no peso corporal. 
( ) Este quadro se caracteriza principalmente pela recusa do indivíduo em manter um peso mínimo esperado para a
idade e a altura (menos de 85%), através da restrição do comportamento alimentar, pelo temor excessivo em ganhar
peso e pela distorção da percepçãoda imagem corporal. 
( ) Os indivíduos que apresentam este quadro estão insistentemente preocupados na preparação, compra,
apresentação e ingestão de pratos especiais e/ou exóticos, colocando em segundo plano suas relações sociais,
familiares e ocupacionais. 
( ) Os indivíduos com este transtorno apresentam episódios de compulsão alimentar, porém não utilizam métodos
purgativos para eliminar os alimentos ingeridos, nem a preocupação irracional com o peso e a forma corporal. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - IV - II - I - III.
 b) IV - II - I - V - III.
 c) IV - II - III - I - V.
 d) V - I - III - II - IV.
7. Os rótulos dos alimentos, além de servirem como atrativos para a compra daquele determinado alimento, ainda devem
conter várias informações úteis para o consumidor. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma informação
obrigatória no rótulo:
 a) Previne a osteoporose.
 b) Contém aromatizante.
 c) Calorias por porção.
 d) Óleo sem colesterol.
8. O vegetarianismo caracteriza-se principalmente pela não ingestão de carne, ovos e peixes. Os motivos que levam as
pessoas a adotar o vegetarianismo como um estilo de vida são os mais diversos e, geralmente, estão ligados à visão
mais ampla do mundo e da vida na Terra. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: 
I- Os vegetarianos podem ter um envelhecimento menos pronunciado do que pessoas que se alimentam de carne. 
PORQUE 
II- Os vegetarianos possuem maior concentração de antioxidantes em seu organismo, combatendo os radicais livres com
maior eficiência. 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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 b) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
9. A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo. Para o diagnóstico em adultos, o
parâmetro utilizado mais comumente é o índice de massa corporal (IMC). A obesidade mata mais que a fome no mundo.
Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) O obeso tem mais propensão a desenvolver problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares e diabetes tipo
2. 
( ) O excesso de peso pode estar ligado ao patrimônio genético da pessoa, a maus hábitos alimentares ou, por
exemplo, a disfunções endócrinas. 
( ) O cálculo do IMC é feito da seguinte forma: IMC = Peso2 (Kg)/Altura(m). 
( ) Pesquisadores da área da nutrição têm mostrado atualmente que as adesões a programas radicais de
emagrecimento contribuem para a saúde e qualidade de vida das pessoas a longo prazo.
( ) Alimentação consciente e intuitiva é uma abordagem comportamental que auxilia as pessoas a perderem peso de
forma saudável e natural. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - V - V - F.
 b) V - V - F - F - V.
 c) V - V - V - F - V.
 d) V - F - F - F - V.
10. O indivíduo com transtorno alimentar, em especial a bulimia e a anorexia, deseja a qualquer custo ser magro, pois possui
uma distorção da sua imagem corporal. Este indivíduo tende a se examinar em frente ao espelho com frequência e tem
a percepção errônea de estar gordo e de ter algumas partes do corpo com formas aumentadas, mesmo após perder
peso. Uma das características desses indivíduos se dá sobre o tipo de roupa, comumente largas, pois desejam disfarçar
o seu corpo. (PHILIPPI; ALVARENGA, 2004). Assinale a alternativa CORRETA que representa uma característica de
pessoas com bulimia e anorexia: 
FONTE: PHILIPPI, Sônia Tucunduva; ALVARENGA, Marle. Transtornos alimentares; uma visão nutricional. Barueri:
Manole, 2004.
 a) Consumo de esteroides anabolizantes.
 b) Excesso de levantamento de peso.
 c) Uso indiscriminado de suplementos proteicos.
 d) Recusa em participar das refeições familiares.
Prova finalizada com 7 acertos e 3 questões erradas.