Sais Minerais

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1 Karoline Macedo 
Bioquímica: Sais Minerais 
Primeiramente, os sais minerais podem se apresentar de duas formas: Na 
forma de as insolúvel, sem carga e com função estrutural; e na forma de íon 
com carga elétrica e função reguladora. 
 
Íon Monovalente 
Obs. Os metais alcalinos nunca formam sais insolúveis. (Na+, K+ e Cl-) 
Obs. Os três são responsáveis pelo equilíbrio hídrico da célula. 
1. SÓDIO (Na+): Principal íon animal positivo. 
 
• É essencial para a condução do impulso nervoso – Bomba de 
sódio e potássio – Na qual, para cada molécula de ATP, entram 
três sódios na célula e sai um potássio. 
• Manutenção do equilíbrio hídrico e osmótico 
• Cloreto de sódio (NaCl) – Sal de cozinha 
• Maior concentração no meio extracelular 
 
2. POTÁSSIO (K+): Principal Íon vegetal positivo. 
 
• Condução do impulso nervoso e do equilíbrio hídrico 
• Gera o impulso 
• Maior concentração no meio intracelular 
• Cofator enzimático para a respiração aeróbica e síntese proteica 
 
Macete: Na – dentro K – Rua 
 
3. CLORO (Cl-): Principal íon negativo. 
 
• Equilíbrio hídrico 
• Presente no ácido clorídrico (suco gástrico) e no cloreto de sódio 
• Tem função bactericida 
 
OSMOSE: Passagem de água do meio hipotônico para o hipertônico 
Propriedade coligativa das soluções: Não depende da natureza química da 
partícula, só depende da concentração; Ex: Sorvete da sede 
 
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2 Karoline Macedo 
Cálcio e Magnésio 
→ Os encontramos em laticínios, ovos, carnes e verduras; 
→ Sais e Cálcio e Magnésio: 
 
Fosfato de Ca+: Apatita Ca3(PO4)2 – Presente em ossos e dentes dos 
vertebrados; 
Carbonato de Ca+: Calcário CaCO3 – Concha de moluscos, 
carapaça de crustáceos e invertebrados; 
Fosfato de Mg: Mg3(PO4)2 – Ossos e dentes; 
 
→ Íons de Cálcio e Magnésio: 
 
Controlam a permeabilidade da membrana (fecham os canais da 
membrana); 
 
1. CÁLCIO: 
 
• Coagulação do Sangue 
• Contração muscular 
• Sinapses 
• Mineral mais abundante no corpo 
 
Obs. O cálcio conduz o impulso de um neurônio para outro, já o sódio 
conduz o impulso no próprio neurônio. 
 
• Hipocalcemia 
• Osteoporose 
• Oteomalacia 
• Raquitismo 
 
2. MAGNÉSIO: 
 
• Mg 2+: Participa da fosforilação. 
• Une unidades ribossômicas para as proteínas 
• Entra na constituição da clorofila para a fotossíntese 
Obs. A clorofila é verde por conta do Magnésio. 
 
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3 Karoline Macedo 
3. FERRO: 
 
Presente no fígado, nas carnes – quanto mais vermelha, mais ferro, n 
gema do ovo, em leguminosas com vagem – como feijão, ervilha, 
soja, verduras escuras como o espinafre. 
 
Ferro Férrico e- Ferro Ferroso Fe 3+ Fe 2+ 
Ferro Oxidado Vitamina C: Vai ajudar 
na absorção do ferro 
presente nos vegetais 
Ferro Reduzido 
Comum em plantas e 
de difícil absorção pelo 
homem. 
Comum em animais, 
por isso, de fácil 
absorção pelo homem. 
 
Anemia: 
Existe três tipos de anemia: 
• Ferropriva: Falta de ferro 
• Perniciosa: Falta de vitamina B12 
• Falciforme: Genética 
Obs. A anemia é a falta de hemoglobina. A eritropenia, por sua vez, é o 
baixo número de hemácias. Se você tem um, tem o outro. 
Proteínas que contém Fe: 
• Hemoglobina: Cor vermelha. Transporte de O2 para as hemácias. 
• Mioglobina: Está no músculo; tem cor vermelha; faz ponte entre os 
músculos e o sangue no transporte de O2. 
• Citocromo: Transporte de e- para a respiração aeróbica e fotossíntese. 
 
4. FOSFATO (PO4): 
• Fosfato de Cálcio e Magnésio: Ossos e dentes 
• Fosfolipídios: Membrana 
• Nucleotídeos: DNA e RNA 
• ATP: Moeda energética 
 
5. IODO: Forma os hormônios da tireoide 
6. FLÚOR: Bactericida. Fortalece os dentes. 
7. COBALTO: Forma a vitamina B12. 
8. Mn, Zn, Se: Cofatores enzimáticos 
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