METABOLISMO PROTEOLÍTICO NO MEIO AMBIENTE BUCAL

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METABOLISMO PROTEOLÍTICO NO
MEIO AMBIENTE BUCAL
❖ Visão geral do catabolismo dos aminoácidos
1. Proteína é quebrada por proteases
2. Aminoácidos livres perdem o grupo amino e este, separa-se do esqueleto
de carbono (formação de alfa-cetoácidos) = SEGUIRÃO VIAS
DIFERENTES
● Desaminação: remoção do grupo amino em forma de amônia
formando o ácido
➔ Liberação de amônia e ácido (a partir do cetoácido) que
pode ser convertido em ácido acético, propiônico ou
isobutírico (tóxicos aos tecidos)
➔ Amônia: aumento do pH - Favorece a formação de cálculo
(retenção de biofilme) e, portanto a doença periodontal
● Transaminação: o grupo amino vai ser transferido para outro
cetoácido formando um novo aminoácido
➔ Se já foi usado para formação de novos composto, mas há
excesso de amônia: excretada em forma de ureia
➔ Transaminases ou aminotransferase
➔ Não há liberação, portanto, de amino
➔ Cetoácidos podem formar:
❏ Novos aminoácidos combinando-se com outras
moléculas, ex: recebendo novos grupos aminos
❏ Ácidos graxos
❏ Corpos cetônicos
❏ Glicose
❏ Ciclo do ácido cítrico
● Descarboxilação: origina dióxido de carbono e aminas que são bases
orgânicas, tóxicas,
cáusticas, que
elevam o pH do
meio ambiente bucal
ATIVIDADE DE UREASE
● Ureases: degradação de uréia que está presente na saliva, gerando amônia
(agente alcalinizante)
● Sistema enzimático arginina-deaminase
➔ Arginina: presente em nosso meio ambiente bucal e seu metabolismo
pode aumentar significamente o pH do biofilme
➔ S. sanguinis e mittis conseguem degradar esse composto --
FORMAÇÃO DE AMÔNIA
➔ Reação é induzida em pH próximo de 5,7 e seu sistema fornece um
mecanismo de sobrevivência para organismos com baixa tolerância a
ácidos
PERIODONTO
● Fonte de proteínas, peptídeos e aminoácidos (tec. conjuntivo)
● Tecidos de proteção e suporte
● Fluido crevicular gengival (FCG) - rico em proteínas advindas do sangue (ex:
hemoglobina), fatores de crescimento e hormônios;
● Fluxo aumenta durante a inflamação: pela degradação de proteínas do
próprio tecido - Liberação de DAMP e outros compostos que estimulam a
inflamação
● Proteínas salivares
● Dieta
METABOLISMO PROTEOLÍTICO EM MEIO AMBIENTE BUCAL
● Bactérias proteolíticas (produzem proteases, peptidases ou enzimas
proteolíticas) - Elastase, condroitin, sulfatase, hialuronidase, colagenase, etc
● P. gingivalis, T. forsythia, T. denticola
● Infecções endodônticas
OBS.: o pH do meio ativará as enzimas: endo ou exopeptidases