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Senac -EAD
Douglas Pereira Vieira de Lima
Prioridade para segurança e saúde da empresa Bom Sabor
Atividade 1
 
Alfenas MG
	12/05/2021
	
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(Riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Manipulação de freezer e entrada em camarás frias
	Frio intermitente
	 Risco Físico 
	NR-15:Anexo 9 trata se de exposição ao frios, com foco na salubridade 
	3
	Preparos de alimentos em fogões industrias
	Risco de Exposição ao Calor
	Risco de Físicos 
	NR-15:Anexo 3 trata-se de exposição ao agente de calor sem proteção, com foco de insalubridade.
	4
	Varrer o chão da cozinha 
	Movimentos repetitivos
	Risco Ergonômico
	NR 17 trata-se de paramentos que permite a adaptação as condições de trabalho.
	5
	Lavagem de pratos e outros utensílios 
	Risco de exposição a produtos químicos 
	Risco Químicos
	NR-06 Anexo 1trata-se de utilização de luvas de proteção contra agente químicos.
	6
	Utilização de fornos industrias
	Exposição ao Calor
	Riscos Físicos e acidentes
	NR- 15Anexo 3 trata-se de exposição ao agente calor sem proteção, com em foco em insalubridade. 
	7
	Cortes de alimentos 
	Manusear objetos perfurocortantes
	Risco de acidentes
	NR-6 para os trabalhadores de cozinhas indústrias utilização dos equipamentos de proteção individual são de extrema importância principalmente luvas de proteção que podem ser de aço para evitar cortes.
	8
	Cocção e frituras 
	 Contatos com Superfícies quentes 
	Riscos físicos e acidentes
	NR-15 Atividades e Operações insalubre: À exposição ao calor deve ser avaliadas através de índice pela norma NR-6 Equipamentos de proteção Individual (EPI)
	9
	
	
	
	
	10