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E�ima� São proteínas (macromoléculas) Atuam como catalisadores: aumentam a velocidade da reação - Diminui a energia de ativação, ou seja, facilita R→P Com� a� e�ima� trabalha� Complexo enzima substrato, reação catalisada: A enzima é regenerada no final da reação. Portanto são necessárias em pequenas quantidades. Como as enzimas diminuem a energia de ativação: - Orientando corretamente o posicionamento de substratos - Aumentando a tensão nas reações químicas - Pelos grupos de cadeias laterais que formam o centro ativo que ligam-se aos substratos - Fornecendo um ambiente favorável - Ex: fornecendo um ambiente ácido para reação X Mecanism� d� catális� - Orientação - Catálise ácido básico geral - Dentro do centro ativo, grupos podem doar/ receber prótons - Catálise covalente - Formação de ligação covalente intermediariamente - A velocidade é determinada pelo maior pico, podem ter pico intermediário Número de catálise: - Número máximo de moléculas de substrato transformadas por um único sítio catalítico na unidade de tempo - Ex: anidrase carbônica 3,6 x 10^7/ min Especificidade: - Dentro da célula, a enzima se liga a seu substrato específico - É a característica que distingue as enzimas dos catalisadores inorgânicos - Nem sempre trabalham sozinha: - Moléculas orgânicas que se ligam a estrutura proteica da enzima - Coenzimas - Moléculas inorgânicas: cofatores Tipos de encaixe - Modelo chave-fechadura: - Modelo encaixe induzido - Substratos e enzimas são distorcidos para atingir a conformação do estado de transição Classificaçã� � nomenclatur� Ativaçã� e�imátic� Em função do PH - Afeta a atividade das enzimas: - Grupos funcionais do centro ativo podem ser ionizáveis, se mudar o ph pode ter o estado de ionização alterado - Quando afasta do Ph ótimo, diminui a atividade da enzima - A maioria das enzimas tem o PH ótimo entre Em função da temperatura Em função da concentração de substrato - Quando aumenta o substrato, aumenta a velocidade - Quando é uma concentração de substrato muito alta chega ao platô (v. máx): a enzima fica saturada de substrato - Número de enzimas é finito - Equação de Michaelis-Menten: - Quando maior o Km, mais substrato precisa - Quanto maior a afinidade do substrato pela enzima, menor o Km - Km: constante da concentração de substrato que resulta em uma velocidade de reação igual a velocidade máxima/2, indica como está a atividade de uma enzima para uma célula em dado momento. Isoe�ima� Enzimas que diferem em sequência de aminoácidos, mas catalisam a mesma reação química - Muitas vezes apresentam diferentes parâmetros cinéticos (ex: Km).
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