Digestão e Absorção de nutrientes

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Na Boca: O alimento sofre a ação da amilase
salivar/ptialina, que é secretada pelas glândulas
salivares, e inicia-se a digestão dos carboidratos,
quebrando as moléculas de polissacarídeos em
dissacarídeos.
Esôfago: O bolo alimentar é transportado para o
estômago por peristaltismo.
Estômago: Não ocorre digestão de carboidratos e
ocorre a inativação da amilase salivar,
transformando o bolo alimentar em quimo ácido.
Duodeno: Os polissacarídeos se transformam em
dissacarídeos pela ação da enzima Amilase
Pancreática (produzida no pâncreas).
As moléculas quebradas em glicose são absorvidas
pelas vilosidades e microvilosidades dos enterócitos do
Intestino Delgado, e são jogados na corrente
sanguínea.
- Os dissacarídeos se transformam em monossacarídeos
pela ação da enzima Dissacaridase, que contém a
Sacarase (converte a sacarose em frutose e glicose), a
Maltase (converte a maltose em 2 moléculas de glicose),
e a Lactase (converte a lactose em glicose e galactose).
Digestão e Absorção de nutrientes
Digestão dos carboidratos
Na Boca: Não há digestão química, apenas digestão
mecânica pelos dentes.
Estômago: Inicia-se a digestão pela enzima Pepsina
que transforma as proteínas em moléculas menores,
hidrolisando as ligações peptídicas. Transforma os
polipeptídeos em tripeptídeos.
No Duodeno: Os polipeptídeos sofrem a ação das
enzimas produzidas pelo pâncreas: Tripsina,
Quimiotripsina, Carboxipolipeptidase e Elastase, que
são as Proteases Pancreáticas.
- Os polipeptídeos são quebrados até formarem os
aminoácidos, serão absorvidos pelas vilosidades intestinais
e pelos enterócitos até chegarem aos capilares sanguíneos.
Digestão das Proteínas
Digestão dos lipídios
Na Boca: Não ocorre digestão química, apenas mecânica
pelos dentes.
As Glândulas salivares produzem Lipase lingual, que se
mistura ao alimento e entra em ação no meio ácido.
Estômago: A Lipase lingual juntamente com a Lipase
gástrica, entram em ação nos lipídios, mas a quebra de
lipídios é pequena.
No duodeno: A Lipase pancreática entra em ação dando
origem aos ácidos graxos (nanoacilglicerol).
- A Bile age emulsificando os lipídios para facilitar a ação das
enzimas.